Német nyelvi gyakorlófüzet - A Mi TISZK-ünk
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Pikantes Bauernbrot<br />
Zutaten für 1 Portion<br />
1 kg Mehl (Roggenmehl)<br />
100 g Natursauer<br />
1 Liter Wasser<br />
20 g Hefe<br />
200 g Speck<br />
1 EL Salz<br />
200g Käse (Emmentaler) gerieben<br />
100 g Mandeln<br />
2 EL Petersilie, gehackt<br />
Mehl, für das Backblech<br />
Zubereitung<br />
http://www.chefkoch.de/rezepte/bildupload/481081142181127/Pikantes-Bauernbrot.htmlEin<br />
Backblech mit Mehl bestreuen. 500 g Mehl in eine Schüssel geben. Den Natursauer mit Wasser und<br />
mit zerbröckelter Hefe verrühren und mit dem Mehl mischen. Das Mehl verkneten und eine Nacht<br />
bei Raumtemperatur stehen lassen.<br />
Den Backofen auf 220 Grad heizen.<br />
Den Speck in kleine Würfel schneiden. Speck mit dem Salz, Käse, Mandeln, Petersilie und dem 500<br />
g Mehl mit dem Sauerteig kneten und zwei Laibe daraus formen.<br />
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