Liebe Mitbürgerinnen und Mitbürger, - Sasbach am Kaiserstuhl

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Wolfgang Muth bringt seit Jahren
sein Wissen in Sri Lanka ein
Erstmals war Wolfgang Muth, Chef vom „Leiselheimer
Hof“ 1995 in Sri Lanka, seither
fliegt er zweimal jährlich dorthin – allerdings
um sein Wissen einzubringen und Kindern
eine Heimat zu geben. Zehn Flugstunden,
7500 km von Europa entfernt, liegt es wie
eine Perle inmitten des indischen Ozeans,
nur 35 km von Indien entfernt.
Wolfgang Muth inmitten seiner Kollegen der Hotel School.
1995 flog Muth in den Süden Sri Lankas und
schaute sich dort die ehemalige Hauptstadt
Kandy an. Bei einer Küchenparty im Hotel
Eden lernte er den dortigen Küchenchef Sunil
Silva kennen und von dort an trafen sich
die beiden jeden Mittag um 14 Uhr zum Tee
trinken und zum Austausch. Nach der Rückkehr
nach Deutschland blieb der Briefkontakt
und kurze Zeit später reiste Muth erneut
nach Sri Lanka in das damals noch im Bau
befindliche Hotel „White Haven“. In diesem
Hotel befindet sich heute auch die Hotel
School, die für Kinder und Jugendliche ab 14
Jahren eine fundierte Ausbildung im Hotelbereich
ermöglicht. Ausbildungsplätze, wie
man sie in Deutschland kennt, gibt es in Sri
Lanka nicht, dort geht man direkt zum Arbeiten
nach der Schule. Arbeiter verdienen rund
50 Euro im Monat, Küchenchefs das etwa
Zehnfache. „Die Hotel-School gibt den Absolventen
nach einem Ausbildungszeit von
einem Vierteljahr ein Formular über das vorhandene
Grundwissen und das wiederum
ermöglicht bessere Arbeitsplätze in der Hotellerie“,
so Muth. Immer, wenn er zweimal
jährlich dort für mehrere Wochen weilt, unterrichtet
Muth auch an der Hotel Schule. Pro
Kurs werden bis zu 15 Kinder unterrichtet,
damit das Ganze nicht zu teuer wird, wurden
Sponsoren für Lebensmittel gefunden. Muth
gibt aber auch in zahlreichen Hotels auf Sri
Lanka Anleitungen und wenn er am 17. Februar
2010 wieder hin fliegt, wird er auf
Wunsch Rinderrouladen kochen und dabei
den Köchen auch zeigen, wie man eine Rinderkeule
ausbeint. In rund zwei Dutzend Hotels
geht Muth ein und aus, ehrenamtlich gehört
er auch der Gilde der Küchenchefs an,
hier sind an die 70 Küchenchefs vertreten
und tauschen sich immer wieder aus.
So verwundert es auch nicht, dass der Leiselheimer
Hotelier 2002 beim Weltrekord
des Milchreiskochens von 1000 Kilogramm
Reis in Colombo-Park mit von der Partie war.
In nur einer halben Stunde war die 700 Meter
lange und ein Meter breite Milchreisstraße
gegessen. Dazu gab es in der Größe eines
Herbstbottichs Chillisoße – der Milchreis ist
übrigens nicht süß sondern mit Kokosmilch
und Salz gekocht.
Und nicht nur küchenmäßig engagiert sich
Wolfgang Muth. Ein Gast in Leiselheim stellte
den Kontakt zu Anneliese Woll aus der
Südpfalz her, die sich stark für ein Kinderheim
in Galle – Sri Lanka macht. Ihr gemeinnütziger
Verein hat 2005 mit dem Aufbau eines
Kinderheims begonnen, in dem 20 Kinder
behütet aufwachsen können. Alle Kinder
im Heim werden durch die Behörden in Sri
Lanka ausgewählt und zur Betreuung übergeben.
Hier wird nun dringend ein Brunnen
fürs Baden, Kochen und Wäsche wachen
benötigt, Kostenpunkt, so Muth, etwa 9.000
Euro. Wenn Muth oder Anneliese Woll nach
Sri Lanka fliegen, bezahlen sie das aus der
eigenen Tasche, alle Spendengelder fließen
eins zu eins in das Kinderheim. Muth versucht
hier auch die Kinder aus dem Kinderheim
in der Kochschule unterzubringen, um
ihnen dann einen guten Start ins Leben und
im Beruf zu ermöglichen. Informationen zum
Kinderheim findet man unter www.hilfe-waisenhaus-galle.de,
Spenden, sind sie
noch so gering, kann man bei der Sparkasse
Südpfalz BLZ 542 500 10, Konto 74203. Die
Sparkasse, bei der Anneliese Woll arbeitet,
unterstützt ebenfalls und verlangt auch keine
Gebühren oder ähnliches. Wer sich für Sri
Lanka oder eines der beiden Projekte, die
Wolfgang Muth ehrenamtlich unterstützt, interessiert,
kann auch gerne persönlich mit
ihm in Kontakt treten.
Foto: Heike Scheiding-Brode
„Weihnachten wie früher“
in Artolsheim (F)
Am Samstag, 19.12. ab 17.00 Uhr und
Sonntag 20.12. ab 14.00 Uhr findet in Artolsheim
ein Gassenfest über Weihnachten,
den Winter und altes Handwerke
statt. Insgesamt gibt es 25 Stände zu bestaunen.
Die Theater Bühne BUTTIK 80 lädt herzlich
dazu ein.