Die Inselzeitung Mallorca September 2014

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LIFESTYLE
AUSGABE 16 | SEPTEMBER 2014
ADVERTORIAL
Marc Fischer
DIE KULINARISCHE
ENTE
MIT MEERBLICK
Das „Red Rubber Duck“ in Peguera
entwickelt sich zum neuen Kultlokal auf der Insel
Viele Restaurants auf Mallorca
verfolgen ein klares
Konzept. Manche überzeugen
durch Individuali-
Bar unter einem Dach vereint. Hier
gibt es Snacks, Cocktails und Getränke.
Klingt erst einmal nach Mainstream.
Doch Worte allein täuschen.
losophie. Entsprechend wird ausgewählt;
man kennt das Fleisch, weiß,
wie man es zubereitet und setzt,
nicht zuletzt, auf knackiges Gemüse,
tät und Qualität. Nur wenige schaffen
eine Kombination aus beidem. Meis -
tens findet man diese gastronomischen
Highlights in den ruhigen
a~ë=Éíï~ë=~åÇÉêÉ=
dÉëÅÜã~ÅâëÉêäÉÄåáë
Als Speisen kommen liebevoll und
Gewürze und Aromen. Viele der
Würzmischungen kommen beispielsweise
aus den USA. Michael
Bitomsky arbeitet mit frischen Kräu-
Ein starkes und sympathisches Team:
Koch Michael Bitomsky, Geschäftsführer Sascha & Marina Thielen sowie Tochter Leyla Soleil (v.l.)
Orten der Tramuntana oder in ab -
schmackhaft zubereitete Tex-Mex-
tern, nutzt sie entweder eigenständig
ist ausgebildeter Barkeeper, lernte
über hochwertige Produkte. Und so
gelegenen Gegenden der Inselmitte.
Gerichte auf die Teller, wie beispiels-
oder in raffinierten Mischungen. Sie
sein Handwerk in der Barakademie
präsentiert die Bar des Lokals ein
Dass eine solch wertvolle Ge-
weise Burritos, Enchiladas oder Faji-
runden die Speisen ab und sorgen
in Berlin, einer der besten Barkeeper-
„Best of“ erlesener Spirituosen, aus
schmacksperle seit nunmehr einem
tas sowie eine riesige Auswahl an
dafür, dass es im „Red Rubber
Schulen Deutschlands. Er verfeinerte
denen Sascha bekannte und weniger
Jahr in der Urlauberhochburg Pe-
Burgern. Die Küche des „Red Rubber
Duck“ eben „anders“ schmeckt als
sein Talent und überzeugte auf Wett-
bekannte Cocktails zaubert.
guera zu finden ist, klingt fast, wie
eine Ente. Damit liegen wir nicht einmal
verkehrt.
„Red Rubber Duck“ heißt das gemüt-
Duck“ hebt sich deutlich vom Standardprogramm
einschlägiger Sombrero-Lokale
und Strandbars ab.
Dafür zeichnet Koch Michael Bitom-
üblich.
d~ëíêçåçãáëÅÜÉ=qÉääÉêJhìåëí=
Alles andere als Mainstream, ist auch
bewerben nationale und internationale
Jurys.
Sascha mixt nicht nur Cocktails, er
hat einen wunderbaren Weg gefun-
`çÅâí~áäJhìäí=ã~ÇÉ=áå=mÉÖìÉê~
Sascha Thielen hat in diesem Sommer
übrigens eine eigene, persön -
liche Lokal im Beach-Bar-Stil direkt
sky verantwortlich. Mit seinen gerade
die Präsentation der Gerichte. Bei Sa-
den, jedem bekannten Cocktail sei-
liche Cocktail-Kreation entwickelt.
am Strand von Peguera. Und so auf-
erst 22 Jahren besitzt der junge Augs-
scha werden nicht einfach Teller ge-
nen eigenen Stempel aufzudrücken.
„Für mich war der Hugo zu süß und
fallend und besonders das Wappen-
burger bereits jetzt die Klasse, die so-
füllt, sie werden förmlich geschaffen.
Die Idee: Cocktails müssen milder
der Aperol Spritz zu einfach“, sagt der
tier „Gummiente“ daherkommt, so
wohl Gäste als auch langjährige
Das in vielen Fällen überstrapazierte
schmecken. Das funktioniert, einfach
sympathische Barkeeper. Durch Zu-
bemerkenswert ist das, was die bei-
Kochprofis mit der Zunge schnalzen
Wort „Kreativküche“ bekommt so im
ausgedrückt, über die Veränderung
fall fand er schließlich einen grünen
den Inhaber Sascha und Marina
lässt.
„Red Rubber Duck“ eine völlig neue
im Anteil der Grundbestandteile
Melonenlikör, experimentierte he -
Thielen, gemeinsam mit ihrem
Es beginnt bei der Auswahl der Pro-
Bedeutung. Pommes Frites werden
eines Cocktails. Barkeeper Sascha be-
rum und schuf den „Melonenspritz“.
Team, auf die Beine gestellt haben.
dukte. „Nur eine hochwertige Zutat
in Form von Paletten sauber ge -
hält den alkoholischen Standard bei,
Der ist längst Kultgetränk im „Red
„Red Rubber Duck“ ist ein Gastro -
kann zu einer qualitativ hochwer -
stapelt, der Burger mit Rosmarin in
verstärkt aber das Aroma des Ge-
Rubber Duck“ und hat ohne Zweifel
nomiekonzept, das Restaurant und
tigen Speise führen“, so Saschas Phi-
Form gebracht, die Burritos lecker
tränks. Auch das funktioniert nur
Chancen, bald schon nationale und
gefüllt und straff gewickelt. Es sind
internationale Bekanntheit zu erlan-
Text-Mex-Gerichte mit Meerblick:
Kreationen die Freude bereiten
diese Kleinigkeiten, die das Gesamtkonzept
des Lokals einfach rund ma-
gen. „Er ist fruchtig und sieht gut
aus“, schwärmt Sascha von seiner
chen und für die Gäste – neben der
Kreation, die Sie bei Ihrem Besuch im
herzlichen Gastfreundschaft von Sa-
„Red Rubber Duck“ unbedingt aus-
scha und Marina – das gewisse, un-
probieren sollten. Doch Vorsicht: Sie
vergessliche Etwas schaffen.
könnten sich ebenfalls in das Mix-
Baby verlieben.
aÉê=jÉáëíÉê=ÇÉê=`çÅâí~áäë
Was wäre ein Strandlokal ohne
Red Rubber Duck Group S.L.
Carrer Ratoli 3 C, Paguera
Cocktails? Sie sind der sprichwörtli-
Tel: 971 687 881, 627 548 553
che Tupfen auf dem „i“ - und die Welt
von Geschäftsführer Sascha Thielen.
Mehr Infos zu Verantaltungen unter
Der gelernte Betriebswirt hatte ir-
www.redrubberduck-mallorca.com
gendwann seinen Hang zu Cocktails
oder auf facebook:
und Mixgetränken entdeckt und das
Red Rubber Duck Mallorca – Like us!
anfängliche Hobby zu einer regelrechten
Berufung gemacht. Sascha
Vater der Ente und bester Cocktails:
Sascha Thielen
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