Leben und genießen in Klosterneuburg

Zugestellt durch Österreichische Post Ausgabe Oktober 2014
Leben und genießen in
Klosterneuburg
© Masson - Fotolia.com
Strandbadfest · Basketball Dukes · Stadtmarketing
Bienenstaat · Rezepte · Gastro und Genuss
Gesundheit · Finanzen · Persönlichkeiten

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: INHALT
:
NACHLESE Seite 5
Strandbadfest Klosterneuburg 2014
: FINANZEN Seite 10
Haftpflicht oder freiwillig?
: ESSEN & TRINKEN Seite 36
Neustifter Hauerkuchl
Kürbisse
Am Scheiblingstein
Verführerisch eingekocht
Zeit für ein neues Lokal
Steaks, Burger, TexMex und mehr
Ein Garant für kulinarischen Wohlgenuss
: SPORT Seite 12
Alles neu bei den Basketball Dukes
: ELI SCHREIBT Seite 45
Shopping hat viele Gesichter
: PERSÖNLICHKEITEN Seite 16
Interview mit Dr. Michael Gartner
: HAUS, GARTEN & IMMOBILIEN Seite 46
Suchbegriff „Druckerei Klosterneuburg“
Wer haftet bei Glatteis?
Die Gunst der Stunde nutzen!
Honiggut alles gut
: STADTMARKETING Seite 20
Interview mit Nicola Askapa, DAS
: SOZIALES Seite 50
Helfen Sie uns helfen!
: GESUNDHEIT Seite 26
Kürzere Tage - besserer Schlaf?
Der „Zauberbrunnen“ Bienenstaat
Afoch g´sunde Hoar
Verstehen macht Spaß!
Der Gesundheit entgegen
Impressum
Auflage: 12.000 Stück, Vertrieb: Kostenlos an Haushalte und
Unternehmen im Bezirk Klosterneuburg,
Herausgeber: DRUCK 3400, 3400 Klosterneuburg, Donaustraße 106,
Chefredakteur: Roland Hahn, Tel. 0699 170 34 732,
E-mail: redaktion@erlesen.info,
Redaktion: Roland Hamm, Roland Hahn, Grafik: Druck 3400,
Anzeigen: Deborah Novacek; Mobil: 0664/512 26 76;
E-Mail: office@erlesen.info,
Druck: Druck 3400, Tel. 02243/26083, e-mail: office@druck3400.at, UW-Nr. 819
Klosterneuburg
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3

: EDITORIAL
Kompliment
So viele Ideen, Initiativen, Neueröffnungen
beleben gerade Klosterneuburg und die
Sinne.
Diese Ausgabe von :erlesen musste einfach
unter dem Motto „Herbstgenuss“ stehen.
Nach der wunderbaren Eröffnung der Brötchenmanufaktur
und Frey am Stadtplatz
folgten Anfang September das „Zwölf“ von
Simone Danzinger und das Cafe Ribisel von
Kirstie Riedl in Kritzendorf – jedes mit einer
eigenen, einzigartigen Idee, Philosophie und
Qualität. Aber auch bereits etablierte Lokale,
wie das UPTOWN, legen immer wieder nach,
wie mit dem großartigen Oktoberfest in der
Agnesstraße, oder auch Elektro Göttinger mit
Schaukochen im Oktober.
Bitte senden Sie uns Ihre Aktion, Ihre Eröffnung,
wir berichten in der Ende-November-
Ausgabe gerne. Dazu kommen der neue
Wind im Wirtschaftsverein mit dem neuen
Obmann Michael Gartner und die Umsetzungen im
Stadtmarketing, getrieben von Nicola Askapa. Beide im
:erlesen-Interview in dieser Ausgabe mit ihren Konzepten,
Plänen und Umsetzungen.
Neben Essen & Trinken darf das Thema Gesundheit nicht
fehlen und über die pure Lust schreibt wieder „Eli“ zum
Thema Shoppen.
Das :erlesen-Team wünscht viel Vergnügen und freut sich
schon auf die nächste Ausgabe mit vorweihnachtlichen
Grüßen.
Dkkfm. Roland Hahn, Chefredakteur
Roland Hamm, Herausgeber
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: NACHLESE
Strandfest Klosterneuburg
2014
Dem Veranstalter
des diesjährigen,
zum 100. Mal
stattfindenden,
Strandfestes war
auch in diesem
Jahr der Wettergott
wohl gesonnen
und somit stand
einem reibungslosen
Ablauf nichts
im Wege.
Fotos zur Verfügung gestellt
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Klosterneuburg ließ es krachen
Strandfest Klosterneuburg 2014
Mehr als 4000 Besucher genossen zahlreiche
Attraktionen und das abwechslungsreiche
Rahmenprogramm. Für die
Wagemutigen bot der Flying Fox, welcher
im Wasser endete, eine angenehme
Abkühlung.
Zahlreiche Spiele im Wasser und am Lande
zogen die Familien ins Klosterneuburger
Strandbad, angefangen bei der
Tauchstation und dem menschlichen
Riesenwuzzler bis hin zu den allseits beliebten
Tretbootrennen.
Die Gewinner konnten sich über je eine Saisonkarte für das
Strandbad freuen. Die Einlösung des Hauptgewinnes der
Tombola, eine Heißluftballonfahrt mit Direktstart von der
Liegewiese, musste leider aus windtechnischen Gründen auf
einen anderen Tag verlegt werden. Auf der Hauptbühne boten
sowohl die Klosterneuburger Jungband ACT als auch die
Formation K3 eine tolle Show.
Bevor die DJs Sergio Veros und Lucas Dirnbacher von Face-
2face die verbliebenen Gäste in Höchststimmung versetzten,
verzauberte das über 18 Minuten dauernde Feuerwerk
Jung und Alt.
Gastronomisch verwöhnten sowohl die Lokalmatadoren
Franz Riedel und Helga Schuecker als auch Michl‘s heiße
Hütte, das Team vom Bamkraxler und Christoph Lechner mit
seinem in Klosterneuburg gebrauten Bier.
Der erstmalige Auftritt der mobilen Cocktailbar konnte sich
über mangelnde Frequenz nicht beschweren.
Dieses Fest konnte somit durch die zahlreiche Hilfe der Mitarbeiter
der Bäderverwaltung und die professionelle Organisation
und Durchführung des Veranstalters abermals punkten
und wird hoffentlich ein Fixpunkt in der Veranstaltungslandschaft
Klosterneuburgs bleiben.
Fotos zur Verfügung gestellt
7

: NACHLESE
Fotos zur Verfügung gestellt
8

: FINANZEN
Haftpflicht oder freiwillig?
Der richtige Schutz für Verursacher und Geschädigte
© fotofreaks - Fotolia.com
Das Thema Haftpflichtversicherung
ist sicherlich einer der heikelsten Versicherungsbereiche.
Meistens denkt
man bei „Haftpflicht“ als Allererstes
an die „Auto-Versicherung“. Warum
eigentlich?
Die Kraftfahrhaftpflichtversicherung
ist eine der wenigen „Pflichtversicherungen“
in Österreich, die vom Gesetzgeber
zwingend vorgeschrieben wird
und deshalb in aller Munde ist. Ohne
entsprechende Versicherungsbestätigung
kann ein Personenkraftwagen
nicht behördlich angemeldet werden.
(Die meisten anderen Haftpflichtversicherungen
sind freiwillig.)
Die KFZ-Haftpflichtversicherung sichert
sowohl den Unfallverursacher
als auch den Geschädigten ab und
beugt damit vor, dass das am Unfall
unschuldige Opfer wegen möglicher
Zahlungsunfähigkeit des Verursachers
keine Entschädigung erhält. Genauso
schützt sie den Verursacher vor einem
möglichen finanziellen Ruin. Nach
Klärung der Verschuldensfrage eines
Verkehrsunfalles werden Zahlungen
für Sach-, Personen- und Vermögensschäden
bis zur jeweils vereinbarten
Versicherungssumme übernommen,
für darüber hinausgehende Beträge
haftet der Versicherungsnehmer selbst.
Jedoch werden nur die Schäden gegenüber
Dritten übernommen – Schäden
am eigenen KFZ oder der eigenen
Person fallen nicht in die Zuständigkeit
der Haftpflichtversicherung.
Alle KFZ-Insassen (ausgenommen der
jeweilige Lenker) können im Zuge
eines verursachten Unfalles als „Geschädigte“
gelten und aus der zur
Verfügung stehenden Haftpflichtsumme
eine Entschädigung erhalten. Seit
1.1.2007 beträgt die Höhe der gesetzlichen
Mindestversicherungssumme €
7 Mio. Da aber die Prämiendifferenzen
zu höheren Summen sehr gering sind,
empfiehlt es sich auf jeden Fall, einen
Vertrag mit einer Deckungssumme
von € 15 Mio. abzuschließen.
Vereinzelte Gesellschaften bieten
auch einen Schutz von € 20 Mio. und
höher an – wobei die Kosten/Nutzen-
Rechnung bei diesen Verträgen meines
Erachtens nach fraglich ist.
Das in Österreich in der KFZ-Haftpflicht-Versicherung
angewandte Bonus-Malus-System
stellt für viele Konsumenten
ein Buch mit sieben Siegeln
dar. Bei der Neuanmeldung eines PKW
10

Fotos zur Verfügung gestellt
fängt man grundsätzlich in der Bonus-
Malus-Stufe 09 an. Stufen von 00 bis 09
werden als Bonus-Stufen bezeichnet.
Die Stufen 10 bis 17 sind so genannte
Malus-Stufen; mehr Stufen kennt das
offizielle „Bonus-Malus-System“ nicht.
Das Bonus-Malus-System gilt österreichweit
und findet bei allen Versicherungsgesellschaften
Anwendung:
Die so genannte „Verbandsstufe“ wird
vom Versicherungsverband Österreich
(www.vvo.at) in einer Datenbank erfasst.
Auf diese haben alle Gesellschaften
Zugriff, um bei einem Versicherungswechsel
die bestehende Stufe
abrufen zu können.
Vereinzelte Versicherungsgesellschaften
bieten darüber hinaus „Minus-Stufen“
(z.B. HDI bis SF7) oder „Freischäden“
an. Diese werden parallel zum gesetzlichen
Bonus-Malus-System geführt,
berühren dieses jedoch nicht, sondern
werden nur „versicherungsintern“ geführt
und verlieren normalerweise (bis
auf wenige Ausnahmen) bei einem
Wechsel des Versicherungsträgers ihre
Gültigkeit.
Eine Einstufung ist in der Regel auch
an ein einzelnes KFZ-Kennzeichen gebunden
und nicht duplizierbar: Das
heißt, wenn ein Zweitfahrzeug angeschafft
wird, unterliegt dieses einer
Ersteinstufung und wird in der Bonus-
Malus-Stufe 09 geführt (auch hier gibt
es wieder bei paar Ausnahmen). Eine
Umreihung im Bonus-Malus-System
ist vom Schadensverlauf innerhalb des
„Beobachtungszeitraumes“ abhängig.
Dieser Zeitraum läuft vom 1. Oktober
bis zum 30. September des Folgejahres
und ist von der Hauptfälligkeit des
eigenen Versicherungsvertrages unabhängig.
Eine „Umstufung“ im System
erfolgt dann zur nächsten dem Beobachtungszeitraum
folgenden Hauptfälligkeit
des Vertrages.
Für jeden schadenfreien Beobachtungszeitraum
wird die Stufe um
einen Punkt reduziert – im Idealfall
rutscht man so jährlich um eine Stufe
hinunter, und je länger man schadenfrei
unterwegs ist, umso geringer
wird – als angenehmer Nebeneffekt
– die Versicherungsprämie.
Tritt jedoch ein Schadenereignis ein,
wird die Stufe um 3 Punkte erhöht und
damit auch die jeweilige Prämie.
Wer zum Zeitpunkt des Unfalles der
Lenker des KFZ war (eine aufrechte
Lenkerberechtigung vorausgesetzt)
spielt keine Rolle, es wird immer die
KFZ-Haftpflichtversicherung des Zulassungsbesitzers
zur Schadenregulierung
herangezogen. Das gesetzliche
Kündigungsdatum eines KFZ-Haftpflichtvertrages
ist der Erste des Folgemonats
der behördlichen Anmeldung
und muss nicht deckungsgleich mit
der am Vertrag angeführten Hauptfälligkeit
sein. Eine Kündigung der Polizze
hat nach §14 Abs. 2 KHVG unter
Einhaltung einer einmonatigen Kündigungsfrist
zu erfolgen. Da meist die
zum Zeitpunkt des Vertragsabschlusses
gewährten Rabatte auch von der
Bonus-Malus-Stufe abhängig sind,
empfiehlt es sich, alle drei Jahre eine
Überprüfung des aktuellen Vertrages
durchzuführen.
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: SPORT
Alles neu bei den BK Dukes
Neue Halle, neue Spieler, neue Saison.
Klosterneuburg freut sich auf spannende Basketball-Matches.
12

dbba-press/M. Filippovits
2014
Kapitän Curtis Bobb gibt immer 100 Prozent für sein Team
BK Dukes
13

: SPORT
dbba-press/M. Filippovits
14

Mit 10 Meistertiteln ist der BK Klosterneuburg
der Rekordmeister unter den
noch aktiven Vereinen in der Admiral
Basketball Bundesliga (ABL).
Der letzte Meistertitel ging 2012 an
die BK Dukes, danach feierte das Team
noch den ersten Cupsieg in der Vereinsgeschichte
im Jahr 2013. Die letzte
Saison war eine klassische Übergangsphase
für die erfolgsverwöhnten Spieler
und auch Fans des Vereins.
Eine leichte Überalterung des Meisterteams,
ein neuer Head-Coach und
eine gewisse Sattheit brachten ein
durchwachsenes Spieljahr und das
Aus im Viertelfinale gegen den Erzrivalen
BC Vienna. Bereits davor war dem
Management und der sportlichen Leitung
klar, dass dieser Sommer für den
Umbau der Mannschaft parallel zur
Modernisierung der Heimhalle (dem
berühmten Dukes-Castle im FZZ Happyland)
genutzt werden muss.
Drei Dukes gingen von Bord, dafür wurden
mit dem US-Amerikaner Re‘mon
Nelson, dem österreichischen Nationalteamspieler
Jesse Seilern sowie
dem bosnischen Forward Dejan Jeftic
neue Spieler verpflichtet. Die Stars der
Mannschaft, wie etwa Momo Lanegger,
Curtis Bobb und Ramiz Suljanovic,
konnten gehalten werden.
Damit präsentiert sich den Fans ein interessanter,
verjüngter Kader, mit dem
eine Platzierung unter den Top 4 der
ABL erreicht werden soll. Mit Hochspannung
warten Fans und Spieler
natürlich auch auf die runderneuerte
Heimhalle im Happyland.
Sitzen statt der unbequemen alten,
großen Tribüne. Dazu wurde auch die
Platzkapazität mit einer neuen Tribüne
hinter dem Korb erweitert. Im Sommer
2015 sollen dann die Catering-Bereiche
und ein neuer VIP-Club errichtet werden.
Dass Basketball in Klosterneuburg die
Nummer-1-Sportart ist, beweisen die
Zahlen:
Über 65 Stunden TV-Präsenz im letzten
Jahr, 792 Presseartikel in ganz Österreich,
über 2.000 Zuschauer pro Saison,
1.850 Fans auf Facebook und ein
ausgewiesener Werbewert von rund
1.9 Mio. Euro machen die BK Dukes zu
einer Institution dieser Stadt. Und wer
noch nie bei einem Match der Dukes
war, sollte sich dieses Erlebnis nicht
entgehen lassen.
Am 10. Oktober geht es wieder los,
wenn die Dukes im Heimspiel gegen
die Oberwart Gunners es wieder krachen
lassen und auf Punktejagd gehen.
Gegründet 1953 als 1. KBC
Seit 1970 durchgehend
Bundesliga A
1977 Fusion 1. KBC mit Asturia
1978 1. Meistertitel
in der Babenbergerhalle
1983 Übersiedelung ins
Happyland
2012 Der 10. Meistertitel
Obmann: Werner Sallomon
www.bk-klosterneuburg.at
www.facebook.com/bk.dukes
Twitter: bk_dukes
Happyland im neuen Glanz
Dort wurde diesen Sommer die erste
Bauphase realisiert, um auch in Zukunft
Spitzensport in Klosterneuburg
präsentieren zu können. Vor allem die
zahlreichen TV-Live-Übertragungen
(Sky Sport Austria überträgt jede Woche
ein Match der ABL) haben Adaptionen
dringend notwendig gemacht.
So wurde etwa eine neue Lichtanlage
installiert, die auch HD-Qualität bei den
Übertragungen möglich macht.
Für Fans gibt es neue Tribünen mit
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: PERSÖNLICHKEITEN
Foto@ Roland Hahn
Antrittsbesuch: DI Dr. Michael Gartner, Geschäftsführer der LVA bei BGM Mag. Stefan Schmuckenschlager
Die große Chance
Neustart für den Klosterneuburger Wirtschaftsverein.
Dr. Michael Gartner im :erlesen-Interview
16

Der Klosterneuburger Wirtschaftsverein
hat sich neu formiert. Ein neuer Vorstand
mit neuem Obmann an der Spitze:
DI Dr. Michael Gartner. Wer ist DI Dr.
Michael Gartner? Wie wird es weiter
gehen?
:erlesen: Zunächst, wer ist Michael
Gartner?
M. Gartner: Meine Persönlichkeit charakterisiert
sich dadurch, dass ich seit
meiner Jugend ein naturwissenschaftliches
Interesse habe. Das zeigt sich in
der Ausbildung als Weinbauer, als Kellerwirt
in der Weinbauschule Klosterneuburg,
die mich auch nach Klosterneuburg
verschlagen hat.
:erlesen: Woher kommen Sie?
M. Gartner: Ich bin ein gebürtiger
Kärntner, dort hat man den Zugang
eher zu Obst, Obstwein und zu den
Obstprodukten gehabt. Ich hab‘ dann
aber auf der Weinbauschule gedacht:
Ich studiere was weiter in diese Richtung
und hab‘ mich für Lebensmittel-
Biotechnologie entschieden. Ich habe
aber festgestellt, dass rund um den
Wein für mich nicht viel Neues dazu
kommt und hab‘ dann die Liebe zur
Chemie entdeckt - zuerst als Assistent
an der Universität, dann bei der AMA
im Qualitätslabor und eines Tages habe
ich dann gesagt: Jetzt kann ich die Dinge
schon sehr gut, ich mach‘ mich mit
dem Wissen selbstständig.
2003 habe ich die Firma „Gartner LVA
Analytik GmbH“ gegründet und wir haben
Obst und Gemüse, pflanzliche Lebensmittel,
auf Rückstände untersucht.
Also Pflanzenschutzmittel-Rückstände,
Pilzgifte - Mykotoxine, all diese Dinge,
die eigentlich nicht in Obst und Gemüse
drinnen sein sollten. Und es hat
sich gut ergeben, dass in dieser Zeit
die Bio-Linien der Handelsketten, aber
auch die auch von kleineren Produzenten,
zu boomen begonnen haben, also
qualitativ hochwertige Produkte, die
bestimmte Voraussetzungen – nämlich
pestizidfrei zu sein oder gesund
zu sein - erfüllten. Das hat sich recht
gut entwickelt, so dass ich dann 2008
mit meinem Partner die Lebensmittelversuchsanstalt,
die damals ein Verein
war, übernommen
und die LVA
GMBH weitergeführt
habe. Heute
untersuchen
wir für ganz
Österreich und die angrenzenden Länder
Lebensmittel, ob sie im jeweiligen
Land in den Verkehr gebracht werden
dürfen. Das machen die Unternehmen
freiwillig, das heißt, niemand ist gezwungen,
bei uns Lebensmittel untersuchen
zu lassen, aber mit unserer Expertise
hat er die Gewissheit, dass sein
Produkt in Ordnung ist.
:erlesen: Wie lange sind Sie schon in
Klosterneuburg?
M. Gartner: Seit meinem 14. Lebensjahr,
damit sind es 36 Jahre. Es hat mich
einfach nicht losgelassen. Es gab auch
Wurzeln zur Weinbauschule durch
meine Vorfahren. Die Familie ist großmütterlicherseits
aus Klosterneuburg.
:erlesen: Wie kam es zu Ihrem Engagement
beim Wirtschaftsverein?
M. Gartner: Bei der Übersiedlung aus
Wien nach Klosterneuburg mit dem
Unternehmen bin ich auch angesprochen
worden, ob ich dem Wirtschaftsverein
als Wirtschaftstreibender beitreten
will. Ich habe das grundsätzlich
für eine sinnvolle Geschichte gehalten,
weil jeder Unternehmer, der in Klosterneuburg
aktiv ist, in welcher Form auch
: Attraktiver Standort wesentlich
für die Mitarbeiter :
immer, einerseits Interesse hat, dass
Klosterneuburg für die Bevölkerung
als Wirtschaftsstandort interessant ist,
es ist aber genauso für die Mitarbeiter
wesentlich, dass man in einen attraktiven
Standort zieht und dort von der
Nahversorgung her – Wohnen, Einkaufen
– eine attraktive Umgebung findet.
Dazu kommt, dass wir unsere Produkte
am Klosterneuburger Markt anbieten
und für uns die Attraktivität von
Klosterneuburg sehr wichtig ist. Es ist
uns wichtig, dass unsere Kunden ger-
1180 Wien
Heiligenstädter Straße 24
T: 01 / 4064542
17

: PERSÖNLICHKEITEN
ne nach Klosterneuburg kommen, wo
man gut zu Mittag oder am Abend
essen gehen kann, wo man auch mal
eine halbe Stunde Wartezeit verbringen
kann, wenn man zu früh bei einem
Termin ist.
Der Wirtschaftsstandort Klosterneuburg
war mir sehr wichtig.
Ich war zunächst nicht aktiv im Verein,
sondern einfach zahlendes Mitglied
mit Interesse daran, dass das floriert. Es
hat sich aber dann ergeben, dass in der
Zeit, wo es eben diese Schwierigkeiten
gab, eine Gruppe junger Wirtschaftstreibender
mit denen ich teilweise
befreundet/bekannt bin, zum Schluss
gekommen ist: Das darf so nicht enden,
es muss ein Neubeginn gemacht
werden. Und in diesem Kontext habe
ich einen Part übernommen, den ich
erfüllen kann, kann einen breiten Rücken
zur Verfügung stellen, bis die negativen
Schlagzeilen vorüber sind.
:erlesen: Was kann man in nächster
Zeit vom Wirtschaftsverein erwarten?
M. Gartner: Wir wollen diesen Weg,
der vor 40 Jahren eingeschlagen wurde
- Klosterneuburg attraktiv für die Bevölkerung
zu gestalten - weitergehen.
Natürlich sind die „Tools“ heute ein bisschen
anders. Wenn es früher Messen,
Hausmessen, waren, geht heute sehr
viel über die neuen Medien. Da werden
wir versuchen, über bestehende oder
neu zu installierende Medien aktiv an
die Bevölkerung heranzutreten.
Es werden aber klassische Aktionen
sein, wo man mit Tagesaktionen auf bestimmte
Dinge aufmerksam macht, wo
wir versuchen werden, die Klosterneuburger
in die Geschäfte zu bekommen.
Also Aktionen und gezielte Öffentlichkeitsarbeit.
Das ist unser Ansatz, wobei
ich glaube, dass in der heutigen Zeit
vermutlich gezielte Öffentlichkeitsarbeit
effizienter ist als Aktionismus im
Sinne einer Veranstaltung. Aber auch
die wird es
geben, es
sind einige
geplant, die
aber jetzt
noch in der
Planungsphase
sind,
so dass wir
das nicht öffentlich machen wollen,
aber es wird bereits im Herbst beginnen.
:erlesen: Wie viele Mitglieder hat denn
der Wirtschaftsverein?
M. Gartner: Wir haben jetzt an die 100
Mitglieder.
:erlesen: Von wie vielen UnternehmerInnen
oder Wirtschaftstreibenden?
M. Gartner: Es sind an die 1.000, die
ihre Produkte und Dienstleistungen am
Klosterneuburger Markt anbieten.
:erlesen: Wäre das nicht so eine Art
Schritt, 0 oder 1 zu sagen: „Freunde, wir
machen alle für euch UnternehmerInnen
und Selbstständige etwas gemeinsam,
macht alle mit, beteiligt euch - aktiv
oder passiv - aber jedenfalls seid
Mitglieder!“?
M. Gartner: Was für uns sicher jetzt
auch ganz am Anfang steht, ist eine
Befragung weit über die Mitgliederzahl
hinaus, was sie von einem Wirtschaftsverein
erwarten. Wir werden die Fragen
nicht so stellen, dass lange Antworten
gegeben werden müssen, sondern so,
dass wir einfach Dinge zur Auswahl
: Beteiligt euch aktiv
mit einer Mitgliedschaft :
geben. Wir werden wirklich versuchen,
abzufragen, was gewünscht ist. Wenn
wir das gefiltert haben, werden wir Aktionen
vorschlagen.
:erlesen: Es gab ja erst umfangreiche
Umfragen, im Zusammenhang mit
dem Stadt-Marketing-Prozess und
diversen Arbeitsgruppen. Inwiefern
würden Sie glauben, dass die Leute
das Gefühl haben, dass aus den ersten
Befragungen nichts herausgekommen
ist? Oder gibt es keinen Schulterschluss
zu diesen Aktivitäten der Stadt?
M. Gartner: Wir haben versucht, Kontakt
aufzunehmen, sowohl mit dem
Stadtmarketing als auch mit der Wirtschaftskammer,
das bin ich aktiv angegangen
und wir sind auf einem guten
Weg, da mit eingebunden zu werden,
18

sodass wir an dem Marketing-Beirat aktiv
teilnehmen können. Sinnvoll ist klarerweise,
das alles, was es bereits gibt,
zu nutzen und nur neue Dinge abzufragen.
Dazu muss man allerdings erst
wissen, was bereits gemacht ist und
welche Schlussfolgerungen gezogen
wurden. Wie sehr das dann auch wirklich
funktioniert, werden die nächsten
Wochen zeigen. Es gibt ja auch Aktionen,
die für den Herbst und den Winter
: Modernere Vereinsstrukturen und
zeitgemäße Statuten :
geplant sind, die von der Seite Stadtmarketing
kommen. Ich denke da zum
Beispiel an den Weihnachtsmarkt. Man
wird sehen, wie sehr man sich da auch
mit einbinden kann.
Wenn wir alle an einem Strang ziehen,
kann sich auch Erfolg einstellen.
:erlesen: Haben Sie und der Verein sich
messbare Ziele gesetzt?
M. Gartner: Man muss immer unterscheiden
zwischen kurzfristigen und
langfristigen Zielen, und die kurzfristigen
sind sicher Konsolidierung beziehungsweise
moderates Wachstum bei
den Mitgliedern. Das haben wir uns
sehr fest vorgenommen.
Wir wollen auch die Vereins-Strukturen
in modernen und aktuellen Statuten
abbilden; damit die Entscheidungswege
klarer sind als in der Vergangenheit.
Das heißt, kurzfristig sehen wir eigentlich
schon, dass wir einfach zu einem
modernen, attraktiven und funktionierenden
Verein werden wollen.
:erlesen: Viele Überlegungen werden
vom Stadtmarketing seit Langem mit
einem externen Berater behandelt. Mit
welchem Ergebnis, fragt man sich. Jetzt
gibt es einen Wirtschaftsverein, der die
gleichen Fragen stellt?
M. Gartner: Ich halte nicht sehr viel davon,
dass die öffentliche Hand, und das
ist die Gemeinde, solche Dinge angeht
und entwickelt.
Ich fände es sinnvoller, wenn die Gemeinde
für sich arbeiten ließe. Das
heißt, aus meiner Sicht sollten Ideen
zur Standortentwicklung von denjenigen
kommen, die damit beschäftigt
sind. Die Politik, die Gemeinde, sollte
die Ideen, die in das Gesamtkonzept
passen, übernehmen. Aus meiner
Sicht läuft es jetzt zweigleisig, aber in
zwei verschiedene Richtungen. Ich bin
durchaus
jemand, der
sagt, jemand
muss die
Ideen haben,
muss sie zusammenfassen,
muss sie
vorschlagen, man braucht dann einen
Widerpart, der sagt „So sieht sich auch
die Stadt“ und dass man dann versucht,
es gemeinsam umzusetzen.
Dass zwei das Gleiche tun, ist vielleicht
nicht sinnvoll und ich weiß auch nicht,
ob man es ändern kann. Letztlich sind
das Dinge, wo aus
meiner Sicht eine
Lähmung eingetreten
ist und so war es
eben immer. Man
versucht, etwas
umzusetzen, etwas
anzustoßen – Kritik,
Widerspruch oder
andere Meinungen
sind auch nicht
erwünscht, muss
man ehrlicherweise
sagen. Es kommt
dann immer zu Aktionen,
die dann
nicht der große
Brüller sind.
An sich, so habe
ich die letzten Wochen
erkannt, gibt
es viele, die sich
den Kopf über den
Wirtschaftsstandort
zerbrechen, es
gibt viele, die Wert
Klosterneuburg
Niedermarkt 24
02243 / 26 666
auf Transparenz und ein Miteinander-
Reden legen, aber irgendwie kommt
es nicht in Gange und da würde ich die
Aufgabe von einem Stadtmarketing
sehen.
Aus meiner Sicht wird bei all diesen
Ideen zu wenig darauf geachtet, wie
wirtschaftlich das Ganze in weiterer
Folge ist. Wenn man Geld einsetzt,
muss es sich irgendwann auch selbst
tragen oder es muss zumindest die Erfolgsaussicht
dazu haben.
Wir werden von unserer Seite unser
Bestmögliches geben und bedanken
uns bei unseren Vorgängerinnen und
Vorgängern ganz herzlich - ohne sie
und ihr Engagement gäbe es diesen
Verein gar nicht. Nun liegt es an uns,
mit innovativen Ideen diesem gerecht
zu werden und für die Weiterführung
dieser Tradition zu sorgen. Die Arbeit
an den neuen Projekten hat bereits begonnen.
19

: STADTMARKETING
Zukunft gestalten
Im :erlesen-Interview: Nicola Askapa, DAS
Nicht weniger, sondern viel mehr, heißt Stadtmarketing und
Standortmanagement für Klosterneuburg. Wer übernimmt
diese herkulische Aufgabe?
Im :erlesen-Interview: Nicola Askapa
20

Fotos@ Roland Hahn
21

: STADTMARKETING
:erlesen: Das Thema Stadtmarketing
bewegt Klosterneuburg seit Jahren.
Ideen, Workshops, Umfragen wurden
durchgeführt, ein Logo wurde sichtbar.
Was ist der Stand der Dinge? Was ist zu
erwarten und vor allem: Wer ist Nicola
Askapa? Und was zeichnet dich aus,
diese Aufgabe zu meistern?
Nicola Askapa: Ich bin in Klosterneuburg
aufgewachsen, hab hier die Schule
besucht, maturiert und habe dann
eine Ausbildung am AKH in Wien gemacht
zur Diplomkrankenschwester für
Kinder-und Jugendheilkunde. Nach 7
Jahren, als mein ältester Sohn zur Schule
kam - das war 2001 - habe ich mich
nach einer Fortbildung selbstständig
gemacht als Grafik-Designerin. Das bin
ich auch nach wie vor und habe dann
parallel dazu, ab 2008, 2 Jahre bei der
NÖN in Klosterneuburg als Redaktionsleiterstellvertreterin
gearbeitet. Dort
habe ich erstmals einen Einblick in das
politische und verwaltungstechnische
Stadtgeschehen bekommen. Dass der
Müll entsorgt, der Schnee geräumt,
Investitionen beschlossen werden,…
sind alles Dinge, über die man sich als
Bürger normalerweise wenig Gedanken
macht, die einfach zu passieren
haben - die Personen und Abläufe dahinter
kennt man aber kaum.
Gerade das
konnte ich
aber durch
meine Tätigkeit
in der
Redaktion
kennenlernen
und
habe gesehen, wie viel dahinter steckt
und wie viel daran hängt. 2010 wurde
mir diese Mehrfachbelastung aus
Selbstständigkeit, Redaktionsgeschäft
mit seinen vielen Wochenend- und
Abendveranstaltungen und als Mutter
dreier Kinder zu viel und ich hörte bei
der Zeitung auf.
Knapp 2 Jahre später bot sich dann
die Gelegenheit, im Bereich Öffentlichkeitsarbeit
bei der
Stadtgemeinde
die Agenden für
Amtsblatt, Homepage,
Schreiben
und Versenden
von Presseaussendungen
und
dergleichen zu
übernehmen.
Dort konnte ich
meine bisher gesammelten
Qualifikationen
und
Kenntnisse über
redaktionelle Arbeit,
das Kennen
der Verantwortlichen
in der Stadtgemeinde
und
auch meine grafische
Ausbildung
fokussiert einsetzen,
und zwar in
der Geschäftsabteilung
1, Kultur/
Tourismus/Freizeit.
Gleich zu Beginn
wurde ich mit einer Kollegin gemeinsam
beauftragt, ein neues Logo für das
Rathaus zu entwickeln. Wir haben uns
froh und munter ans Werk gemacht,
Vorschläge präsentiert. Zu dieser Zeit
wurde aber auch das Thema Stadterneuerung
aktuell und ich habe in
: Der ganze Strategie- und Planungsprozess
ist sehr positiv aufgenommen worden :
einem Arbeitskreis, der sich mit Stadtmarketing
und Dachmarke beschäftigt
hat, mitgearbeitet. Dort stellte sich
dann die Frage: Warum machen wir
jetzt lediglich ein Logo neu und erarbeiten
nicht ein großes, ganzheitliches Gesamtkonzept?
Da gab es auch schon einiges an Vorarbeiten
von Wirtschaftskammer, Tourismus,
Weinbau und Bürgermeister…
es war der Beginn, das ganze Thema
mit einem Stadtmarketing-Beirat neu
aufzusetzen. Ich wurde als Vertreter
der Verwaltung der Stadtgemeinde in
den Beirat berufen, der dann innerhalb
weniger Wochen ausgeweitet wurde:
mit Stadtamtsdirektor, der Vertreterin
der Dorf-und Stadterneuerung, Herrn
Gerber als Vertreter des Stiftes - das war
Arbeitskreis, der sich damit beschäftigt
hat: Wie können wir dem Stadtmarketing
eine Linie und Struktur geben? So kam
es zur Ausschreibung, die dazu führte,
dass Herr Egger den Auftrag erhielt, ein
Strategie- und Markenkonzept für Klosterneuburg
zu entwickeln.
In weiterer Folge haben dann die
Zukunftsmoderationen mit Bürgerbeteiligung
begonnen und Umsetzungsteams
für 6 verschiedene Themengebiete
wurden gegründet. In
diesen Teams waren jeweils 10 bis 40
Klosterneuburger BürgerInnen beteiligt,
die zu den Themen Verkehr,
Gastronomie, Wirtschaft, Tourismus,
Bildung und Soziales, Bauernmärkte/
Wochenmärkte insgesamt rund 40 Projektplanungen
erarbeitet haben.
Die haben wir dann im Beirat bewer-
22

: Wer ist Nicola Askapa? :
tet, Überschneidungen zusammengeführt,
auf zeitliche und finanzielle Umsetzbarkeit
geprüft und überlegt, was
sind kurzfristig oder langfristig umsetzbare
Projekte?
Denken wir nur an eine Umgestaltung
des Rathausplatzes, da kann man sich
schon vorstellen, dass dort auch eine
Vielzahl an politischen Entscheidungen
erforderlich ist. Ideen, eine bessere Verbindung
zwischen Stadtplatz, Rathausplatz
und Niedermarkt zu schaffen - da
geht es nicht nur um die Frage der Finanzierung,
sondern generell um eine
Willensbildung von vielen Beteiligten
und Betroffenen.
Der ganze Strategie-und Planungsprozess
ist sehr positiv aufgenommen
worden. Nachdem wir dann von Herrn
Egger das Strategie- und Markenkonzept
hatten, kam es zur Beauftragung
der Agentur, die die neue Dachmarke
mit den Submarken zu entwickeln
hatte. Diese haben wir im Juni 2013 im
Essl-Museum der breiten Öffentlichkeit
präsentiert. Seit Herbst letzten Jahres
sind wir dabei, diese Marke in allen Anwendungen
umzusetzen.
Meine Aufgabe ist neben der Umsetzung
vielzähliger Projekte, die „Submarke
Stadtgemeinde“ umzusetzen.
Das beginnt bei der neuen Homepage
der Stadt, e-Mail-Signatur, Visitenkarten,
Briefpapier, sämtlichen Korrespondenz-Drucksorten
und endet bei den
Beschriftungen der Gemeindefahrzeugen
noch lange nicht.
:erlesen: Und du hast ja parallel auch
noch zusätzliche Qualifikationen zu
Stadtmarketing und Standortentwicklung
erworben…
Nicola Askapa: Parallel zu dem ganzen
Prozess, der bereits lief, den Beiratssitzungen,
den Terminen mit Herrn
Egger, neben der Organisation von Veranstaltungen,
habe ich ab September
2012 einen knapp zweijährigen modularen
Studiengang an der Universität
Basel belegt, 1 x pro Monat musste
ich in die Schweiz, teilweise auch an
andere Studienplätze, nach München,
ins Engadin, nach Rotterdam, … es war
schon relativ aufwändig, aber gleichzeitig
auch sehr gut aufgebaut mit sehr
vielen Informationen.
:erlesen: Was war, in Kürze, der Inhalt
dieses Studiums?
Nicola Askapa: Dort wurde viel über
Stadt-und Ortsentwicklung vermittelt,
wir konnten Fallbeispiele anderer Städte
analysieren, wie setzt man einen
solchen Prozess richtig auf und wie
setzt man es auch um? Wir konnten
von Erfahrungen
profitieren, wie
z.B. von Stadtteilentwicklungen
in München, wo
einzelne Bezirke
weiter entwickelt
werden, von
Stadtentwicklungsprojekten
in
Amsterdam, wo
es auch um städtebauliche
Maßnahmen
ging, um
Raumplanung,
Landschaftsplanung
- es ging
auch um geografische
Themen bis
hin zu Eventmarketing.
Es war also
ein wirklich vielfältiges
und umfassendes
Studium.
Im Juni 2014 habe
ich es mit einer
Diplomarbeit zum
Klosterneuburg
Niedermarkt 24
02243 / 26 666
DAS („Diploma of Advanced Studies für
Stadt- und Regionalmanagement“) abgeschlossen.
: 2014 habe ich mit der
Diplomarbeit zum DAS
abgeschlossen :
:erlesen: Es ist sicher eine interessante
Information für alle KlosterneuburgerInnen,
wie umfangreich und tiefgehend
Kompetenz für ein solches Projekt
erforderlich ist!
Nicola Askapa: Das war mir persönlich
auch ganz wichtig, diese Ausbildung
zu machen. Denn ich war vorher nie
mit einem solchen Thema konfrontiert,
konnte in dieser Art des Marketings
keine Erfahrung vorweisen. Da hatte
ich die volle Unterstützung von unserem
Bürgermeister Stefan Schmuckenschlager.
23

: STADTMARKETING
:erlesen: Das unterstreicht die Ernsthaftigkeit
und Seriosität, mit der dieses
ganze Thema angegangen wurde. Was
ist denn der Status der Arbeitsgruppen
und Arbeitskreise?
Nicola Askapa: Nach der Erhebung
von Zahlen, Daten, Fakten durch Herrn
Egger wurde die Bevölkerung eingebunden,
es gab Zukunftsmoderationen
über die Visionen, Ziele, Wünsche
und Ideen von Klosterneuburgern und
Umsetzungsteams.
Aufgabe war es, dass Bürger passend
zu den Themen Projekte vorschlagen
und Ideen einbringen. Diese Ideen
wurden auf Machbarkeit und Umsetzungsmöglichkeit
überprüft. Erste
Sichtbarkeiten gibt’s unter anderem
im Frühjahr 2015 mit dem Projekttag
des Sports, der von den Klosterneuburger
Vereinen getragen wird. Hier geht
es in erster Linie nicht um ein großes
Spektakel, sondern darum, den KlosterneuburgerInnen
bekannt zu machen,
was es alles an Sportarten in Klosterneuburg
gibt, welche Vereine das sind
und darum, dass man einmal ganz unkompliziert
Sportarten ausprobieren
kann, zu denen man sonst keinen Zugang
hat. Es geht darum, die Kommunikation
der Vereine zur Öffentlichkeit
zu unterstützen und umgekehrt den
KlosterneuburgerInnen zu vermitteln,
welch vielfältiges Angebot es in unserer
Stadt gibt.
:erlesen: Das scheint mir eines der
Hauptthemen in Klosterneuburg zu
: Eine bessere
Präsentation dessen,
was es bereits gibt :
sein: Es gibt viel, aber es ist zu wenig
bekannt.
Nicola Askapa: Eines unserer aktuell
großen Projekte sind die Bauern-und
Wochenmärkte, die wir neben infrastrukturellen
Verbesserungen aktiver
bewerben wollen. Angebote, Termine,
alles soll in Flyern, Plakaten, etc. aktiver
und plakativer kommuniziert werden.
Der Marktauftritt selber soll durch einheitliche
Schilder der Anbieter optimiert
werden, es soll auch über die
Marktteilnehmer, Bauern, Lieferanten
mehr Informationen geben: Wie heißt
er, woher kommt er, was bietet er an?
Und dazu die optische Verbesserung
des Marktgeländes an sich. Wir wollen,
dass die Märkte wieder mehr als Treffpunkt
ins Bewusstsein gerückt werden.
Der Markt soll auch gleichzeitig auf
diese Weise die Frequenz in den umliegenden
Geschäften steigern.
Das ist beispielsweise auch der Effekt
vom „Mythos Filmfestival“ am Rathausplatz.
Das läuft deshalb so gut, weil
jeder weiß, er kann dort auch alleine
hingehen, man trifft immer jemanden,
den man kennt, mit dem man quatschen
kann. Und man lernt neue Leute
kennen – was gibt’s Schöneres?
Diesen Effekt sollte auch der Markt haben.
Es geht nicht nur um das Einkaufen,
es geht auch darum, dass ich mich
wieder in meiner Stadt bewege.
:erlesen: Jetzt gibt es einen neuen Vorsitzenden
des Klosterneuburger Wirtschaftsvereines,
der es sich ebenfalls
als Aufgabe gestellt hat, die Klosterneuburger
Wirtschaft zu unterstützen,
zu fördern… gibt es da Synergien? Wie
funktioniert da die Zusammenarbeit?
Nicola Askapa: Auch die Vorgängerin
im Wirtschaftsverein, Christine Weber,
war im Beirat des Stadtmarketing und
war über alle Aktivitäten informiert und
in diese eingebunden. So soll es auch
künftig sein. Synergien gab und gibt
es immer in gemeinsamen Aktionen,
wie auch mit dem Tourismus- oder
Weinbauverein. Was wir mit dem Beirat
beabsichtigen, ist, dass wir alle an
einem Strang ziehen. Das funktioniert
schon wesentlich besser als früher. Der
Wirtschaftsverein ist schon deshalb
wichtig, weil er unsere Verbindungsschiene
zum Handel in Klosterneuburg
darstellt.
Der Markt ist ein gutes Beispiel! Während
die Stadt politisch und mit der
Stadtverwaltung, mit dem Marktamt,
die Rahmenbedingungen schafft und
die Veränderungen rund um das Marktgeschehen
- Strom, Wasser, Abwasser,
Marktordnung, Verkehr, Kooperation
mit den Teilnehmern - herstellt, so sollte
es Aufgabe des Handels sein, diese
24
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Dynamik für sich zu nutzen.
Das beginnt mit den Öffnungszeiten,
Beteiligungen an Events, gemeinsam
Veranstaltungen zu planen oder eine
Auslagengestaltung zu einem bestimmten
Thema zu machen. Da sehe
ich die Aufgabe vom Wirtschaftsverein,
hier den Handel zu mobilisieren. Der
Markt am Stadtplatz ist ein enormer
Frequenzbringer, das merkt man an
jedem Wochenende, aber diese Frequenz
kann man besser nutzen, wenn
Gastronomie, Handel und Markt ein
gemeinsames Ziel anstreben.
Das gilt genauso für den Bauernmarkt
am Rathausplatz, der bisher einen etwas
stiefmütterlichen Eindruck macht,
obwohl er ein tolles Angebot hat, von
der Qualität und Vielfalt her, es wird nur
noch nicht ausreichend wahrgenommen
und präsentiert. Das alles sehen
wir kurzfristig als eine unserer Hauptaufgaben:
Bekanntmachung des Angebotes
und eine bessere Präsentation
dessen, was es bereits gibt.
:erlesen: Auf was können wir uns kurzfristig
freuen?
Nicola Askapa: Schon bald ist wieder
Leopoldi, dann der Weihnachtsmarkt,
bei dem erstmals die Stadt der Veranstalter
sein wird, statt des Vereines
Kunstvergnügen und des Lions Clubs.
Es wird zusätzliche Angebote geben,
wie z.B. eine Kinderbetreuung im beheizten
Zelt mit weihnachtlichen Basteleien
und weitere Neuerungen, die
noch zu beschließen sind. Die Ortseinfahrten
werden mit neuen Tafeln versehen
und dann kommt im Frühjahr
2015 der Tag des Sports.
:erlesen: Wir freuen uns auf ein weiteres
Interview für die :erlesen-Novemberausgabe,
wo wir über alle neuen
Umsetzungen berichten werden.
Danke für das Interview.
Kann man
Schnee riechen?
bluetango
Schnee kommt manchmal angesagt. Und sehr oft unverhofft. Gut, wenn man
einen professionellen Partner hat, der das Problem ebenso schnell vom
Gehsteig wischt, wie es gekommen ist. Als ob er den Schnee gerochen hätte.
www.attensam.at
25

: GESUNDHEIT
Kürzere Tage –
besserer Schlaf ?
Fotos zur Verfügung gestellt
Strahlen vor Gesundheit?
Elisabeth Prunbauer im :erlesen-Interview
Es wird wieder früher dunkel und mit
dem gehenden Tag kommt auch wieder
eine natürliche Müdigkeit mit der Erwartung
auf einen erholsamen Schlaf –
sollte man meinen. In Wahrheit klagen
jede zweite Frau und jeder vierte Mann
über Einschlaf- oder Durchschlafstörungen,
wobei die Ursache meist Stress
durch berufliche Belastungen, durch
familiäre oder gesundheitliche Probleme
ist. Schlechter oder zu kurzer Schlaf
beeinträchtigt viele Lebensbereiche,
wobei man nach einer Umfrage der Österreichischen
Gesellschaft für Schlafmedizin
von über 30 % Schlafgestörten
ausgeht, also mehr als noch vor einem
Jahrzehnt. OrganetikerInnen nähern
sich diesem Thema mit Erkenntnissen
aus der Radiästhesie und Geopathie.
:erlesen: Frau Prunbauer, Sie sind Organetikerin
mit einer Praxis in Wien,
leiten Workshops und Seminare zu
diesem Bereich und helfen Menschen,
wieder ihre Selbstheilungskräfte zu
aktivieren. Wie kommen Menschen zu
Schlafproblemen und wie sollen sie damit
umgehen?
Elisabeth Prunbauer: Die Ursachen
können äußerst vielfältig sein und daher
ist es immer angebracht, einen
ärztlichen Rat einzuholen. Die Gründe
können zu später Stunde Alkoholoder
Kaffeegenuss sein, ungünstige
Ernährungsgewohnheiten, eine Medikamenten-Unverträglichkeit,
Stress im
Job oder Ärger in der Familie und ähnliches
mehr. All diese Faktoren können
die Betroffenen selbst lösen.
Es gibt allerdings auch Umweltbelastungen,
die den Schlaf nachhaltig negativ
beeinflussen können. Die Rede ist
hier von geopathischen Belastungen,
besser bekannt als „Wasseradern“, Erdverwerfungen,
Benker- und Kubengitter
(Erdstrahlen), um nur die wichtigsten
zu nennen. Jeder Mensch reagiert
auf diese Einflüsse anders. Manche
schlafen auf einer Wasserader genauso
gut wie an einem optimalen, also biogenen,
Schlafplatz. Andere wiederum
kämpfen mit Einschlaf- und Durchschlafproblemen,
werden gequält
vom RLS (Restless Legs Syndrome),
wälzen sich unruhig durch die Nacht
oder wachen völlig erschlagen mit
Kopfschmerzen auf. Hier sind der Medizin
relativ rasch natürliche Grenzen
gesetzt. Daher empfiehlt es sich, eine
Schlafplatzanalyse durchführen zu lassen.
:erlesen: Wie sieht diese aus?
Elisabeth Prunbauer: Mit einem geringen
Zeitaufwand ist es für einen
ausgebildeten „Haus-Organetiker“ vor
Ort möglich, Problemfelder zuverlässig
auszutesten. Von Organo, einem Unternehmen
in Bayern, wurden Produkte,
wie z.B. ORGANO GEO, entwickelt, die
einfach und unauffällig zu installieren
sind. Das Vertrauen in diese Problemlösungen
ist so groß, dass man eine
lebenslange Wirkgarantie gibt.
In unserer hochtechnisierten Welt
strömt allerdings noch eine Menge
anderer Einflüsse auf uns ein, die unsere
Eigenschwingung beeinflussen.
Ein Leben möchte ich mir ohne Mobiltelefon,
Push-Mails auf dem Handy,
super Apps für alle Lebenslagen,
Google-Maps, facebook & twitter oder
Bluetooth-Telefonie im Auto gar nicht
mehr vorstellen. Wir sind umgeben
von elektronischen Meisterwerken wie
LCD-Fernsehern oder notwendigen
Dingen wie dem LED-Wecker neben
dem Bett. All das ergibt einen Cocktail
an belastenden Schwingungen,
die uns in unserer Eigenschwingung
beeinträchtigen und damit bei Dauereinwirkung
unser Wohlbefinden stark
einschränken können.
Der Wissenschaftler Dr. George L. Carlo,
der im Auftrag der Mobilfunkkonzerne
in den USA über 6 Jahre die Auswirkungen
der Mobilfunkstrahlung erforscht
hat, ist aufgrund seiner Ergebnisse zu
einem der weltweit größten Warner vor
den gesundheitlichen Auswirkungen
durch die Handystrahlung geworden.
26

:erlesen: Es gibt aber auch Studien, die
anderes behaupten.
Elisabeth Prunbauer: Ja, das stimmt.
Wir dürfen aber nicht vergessen, dass
zum einen der Untersuchungszeitraum,
um exakte Aussagen über Gesundheitsgefährdungen
zu treffen,
noch zu kurz ist, und zum anderen die
Industrie dennoch gefordert ist, hier
gewissenhaft Verantwortung zu übernehmen
und entsprechend zu agieren.
Solange wir nicht jede einzelne Auswirkung
genau kennen, sollten wir die
Warnungen der verschiedensten Mediziner
und Wissenschaftler nicht in den
Wind schlagen. In deren Augen sind
besonders Kinder und Jugendliche gefährdet,
von der hochfrequenten Strahlung
gesundheitliche Schäden davonzutragen.
:erlesen: Wie können Eltern ihre Kinder
schützen?
v.l.n.r.: Entstörung bei Hochspannungsmasten, Aufkleber für mobile Geräte,
einfaches Anbringen zur Entstörung in Büro und Haushalt
Elisabeth
Prunbauer:
Seien wir ehrlich:
Eine sehr
eingeschränkt
erlaubte Verwendung
ist
einfach unrealistisch.
Was wir
aber tun können,
ist, sämtliche
Handys,
WLAN-Geräte,
Tablets usw. mit einem Funk-Sticker
von Organo.SL zu versehen und die
negativen Auswirkungen auf die Eigenschwingung
so zu unterbinden.
Für die Mobilfunkstrahlung von außen,
also sprich Funkmasten, wurde der OR-
GANO MOBILFUNK entwickelt, gegen
den Elektrosmog der ORGANO STROM.
:erlesen: Und das wirkt?
Elisabeth Prunbauer: Sie können es
nicht mit technischen Messgeräten
nachvollziehen, aber jeder, der mit einem
Pendel umgehen kann oder weiß,
wie eine chinesiologische Abfrage
funktioniert, kann das überprüfen.
:erlesen: Vielen Dank für das Gespräch.
Elisabeth Prunbauer, Organetik für
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27

: GESUNDHEIT
Der „Zauberbrunnen“
Bienenstaat
unerschöpflich: anziehend – faszinierend – rätselhaft
von Dr. Roland Berger / www.apis-z.at
Fotos zur Verfügung gestellt
Bienen liegen uns am Herzen.
Was ist die häufigste Reaktion, die ich
ernte, wenn ich mich als Imker vorstelle?
Die Augen meines Gegenübers beginnen
zu strahlen ... und dann kommt
fast immer so etwas wie: „Mein Großvater
war auch Imker ... ich weiß noch,
wie wir als Kinder immer den frischen
Honig geleckt haben...“ Und über die
Vorstellung des süßen, köstlichen Geschmacks
tauchen alte Erinnerungen
und Emotionen auf, und wildfremde
Leute erzählen mir von Ihren glücklichen
Honig- und Bienen-Erlebnissen
aus längst vergangenen Kindertagen.
Fast hat es den Anschein, als könnte
man mit diesem Thema bei den Menschen
eine Art Glück-Taste betätigen.
Vielleicht liegt es ja daran, dass alles
rund um die Honigbienen, vom Honig
über das Propolis bis hin zum Bienenwachs,
mit köstlichem Geschmack und
Geruch verbunden ist, und wie die moderne
Wissenschaft heute weiß, gibt es
eine direkte Standleitung von der Nase
zu Emotionen und Erinnerungen. Denn
unser Geruchssinn, unser entwicklungsgeschichtlich
ältester Sinn, ist direkt
verbunden mit den Gehirnarealen
des limbischen Systems, zuständig für
Gefühle und Stimmungen, sowie mit
28
dem Hippocampus, verantwortlich für
Erinnerung und Gedächtnis. Für unsere
persönliche Sympathie zu den Bienen
mag das eine wichtige Rolle spielen,
doch ist da noch viel mehr, das uns
Menschen mit den Bienen verbindet.
Bienen liegen uns am Herzen, und das
stille Sterben der Bienen, das derzeit
weltweit zu beobachten ist, lässt kaum
jemanden kalt, es geht unter die Haut,
mobilisiert und hat in Österreich auch
schon Minister zu Fall gebracht. Kaum
ein anderes Tier, geschweige denn ein
Insekt, genießt in allen Kulturen und zu
allen Zeiten seit Menschengedenken
ein derartig positives Image wie die
Biene. Sie ist seit Urzeiten mythischer
Begleiter des Menschen.
Ihr Leben und Wirken ist mit uns Menschen
auf das Engste verwoben. Ohne
Bienen geht es nicht: Sie produzieren
Honig in unendlich köstlichen Varianten,
sie werden über Produkte wie
Propolis, Gelée Royale, Blütenpollen,
Bienenwachs und Bienengift seit Beginn
der Menschheit erfolgreich zur
Prävention gegen und Heilung von
Krankheiten eingesetzt, und vor allem
sorgen sie auch für die Bestäubung
von Obstbäumen und von vielen anderen
landwirtschaftlichen Kulturen.
80 % der auf Insektenflug angewiesenen
Nutzpflanzen werden durch die
Honigbienen bestäubt. Der volkswirtschaftliche
Nutzen, der heute dadurch
entsteht, macht das Zehnfache des Honigertrags
aus.
Eine fast magisch wirkende Faszination
geht aus von diesem kleinen Insekt. Der
Fleiß der Honigbiene ist sprichwörtlich,
ihre biologische Leistungsfähigkeit
atemberaubend und ihre kommunikativen
und sozialen Fähigkeiten sind bis
heute Anlass unablässigen Staunens.
Karl von Frisch, der österreichische Altmeister
der Honigbienenforschung,
der 1973 den Nobelpreis für seine Entdeckung
der Tanzsprache der Bienen
erhielt, hat es treffend formuliert: „Der
Bienenstaat gleicht einem Zauberbrunnen;
je mehr man daraus schöpft,
desto reicher fließt er.“
Wer in diesen Zauberbrunnen eintaucht,
ist unvergleichlich fasziniert
von den Bienen und möchte immer
mehr über sie wissen.
Im Folgenden will ich Ihnen ein paar frische
Schlucke Faszination aus diesem
reichlich sprudelnden Zauberbrunnen
kredenzen.

Schwarmintelligente Entscheidungen
Jedes Jahr stehen Bienen vor der
überlebenswichtigen Aufgabe, ein
neues Zuhause zu finden und als
ganzes Volk dorthin zu kommen. Die
Entscheidungen, die hierfür notwendig
sind, treffen sie kollektiv und demokratisch!
Ein Bienenschwarm hat
soeben – ohne bereits zu wissen, wohin
die Reise gehen soll – den Bienenstock,
seine altvertraute Behausung
verlassen und hängt nun als kompakte
Traube von ca. 15.000 Bienen auf
einem Ast an einem in der Nähe stehenden
Baum. Die Bienen haben nun
ein gemeinsames Ziel, den besten
Nistplatz zu finden, und nur wenig
Zeit diese Aufgabe zu lösen, denn der
Vorrat an Honig, den sie mitführen –
jede Biene trägt ein kleines Tröpfchen
in ihrer Honigblase – reicht längstens
für drei Tage. Nun müssen unter Zeitdruck
alle geeigneten Hohlräume
in einem Umkreis von etwa zehn Kilometern
gefunden und bewertet
werden, und dann muss entschieden
werden.
Die ältesten Bienen mit der meisten
Erfahrung bilden nun eine Findungskommission,
bestehend aus ein paar
hundert Bienen, von denen die ersten
ausfliegen und potenzielle Nistplätze
suchen. Die zurückkommenden
Kundschafterinnen teilen ihre Entdeckungen
den anderen mit, wobei sie
über den Tanz, den sie auf der Oberfläche
der Schwarmtraube aufführen,
die genaue Richtung, die Entfernung
und ihre subjektive Einschätzung der
Qualität der Höhlen, die sie gefunden
haben, mitteilen. Die anderen Kolleginnen
aus der Findungskommission
schauen sich die Tanzdarbietungen
genau an und fliegen nun ihrerseits
zu den angezeigten Höhlen um sich
von deren Qualität zu überzeugen.
Führt die Begutachtung zu einem
positiven Ergebnis, werben auch die
„Prüferinnen“, wenn sie wieder zurück
auf der Schwarmtraube im Baum gelandet
sind, für das mögliche neue
Domizil: Je besser es ist, desto lebhafter
und länger fällt der Tanz der Kundschafterinnen
aus, wodurch mehr
neue Anhänger unter den Kundschafterinnen
gewonnen werden. Mit
weniger Leidenschaft vorgetragene
Nistplatz-Vorschläge verlieren hingegen
an Anhängerschaft. Die auf diese
Art offen ausgetragene heftige Debatte
kann tagelang dauern, an ihrem
Ende steht aber immer ein Konsens:
erst wenn sich alle Kundschafterinnen
einig sind und für die gemeinsame
Lösung tanzen, erhebt sich der
ganze Bienenschwarm in die Luft und
fliegt zur neuen Behausung. Wissenschaftler
haben nachgewiesen, dass
auf diese Weise von den Bienen immer
die bestmögliche Variante, die im
Suchgebiet vorhanden ist, gefunden
und ausgewählt wird!
Eine Arbeitskarriere mit vielen
Stationen
Rund 60.000 Bienen leben im
Frühsommer in einem Bienenvolk.
Der Stock will scheinbar aus allen
Nähten platzen und die Waben sind
über und über mit Bienen bedeckt,
sodass kaum ein Fleckchen Wabenmuster
aus Bienenwachs sichtbar ist.
Der Unkundige mag beim Blick ins Innere
des Bienenstocks nur ein wirres
Durcheinander von tausenden von
Bienen sehen. Tatsächlich hat jede
Biene ihre Aufgabe und leistet ihren
fein abgestimmten Beitrag zum Funktionieren
des Gesamtorganismus Bienenvolk.
Nur etwa fünf Wochen lebt eine Biene
im Sommer, dabei verlässt sie die ersten
zwei bis drei Wochen ihres Lebens
den Stock nicht. Frisch geschlüpft
macht sie sich sofort an die Arbeit als
Putzbiene. Sie säubert die Brutzellen
um diese für die neue Brut vorzubereiten,
denn eine Königin legt ihre Eier
nur in absolut saubere Waben. Nach
drei Tagen hat sie genug vom Putzen
und wird zur Ammenbiene. Zunächst
kümmert sie sich um die älteren Larven,
die sie mit einem Brei aus Honig
und Blütenpollen füttert, weitere drei
Tage später sind ihre Futtersaftdrüsen
entwickelt und sie produziert eine
ganz spezielle Substanz, das Gelée
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Fällen von Bäumen bis 30 cm Durchmesser.
Hubraum: 30,1 cm 3
Leistung: 1,2/1,6 kW/PS
Gewicht: 4,1 kg 1)
Schienen: 30, 35 cm
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Bienen: Faszination und Staunen ohne Ende!
Royale, eine Art Bienen-Muttermilch,
die nur an die jüngsten Larven verfüttert
wird und an die Königin. Diese
bekommt dieses „Wundermittel“ ein
Leben lang, was zur Folge hat, dass sie
nicht nur fünf Wochen lang, sondern
bis zu fünf Jahre lebt. Wenn dann so
um den elften Tag die Wachsdrüsen der
Arbeitsbiene aktiv werden, werkt sie als
Baubiene. Sie kann nun winzige Wachsplättchen
produzieren, die sie gemeinsam
mit anderen Kolleginnen in einem
Bautrupp zu neuen Waben verbaut.
Bienen im Alter von 12 bis 20 Tagen
sind hauptsächlich damit beschäftigt,
den heimkehrenden Sammelbienen
den Nektar abzunehmen und im Volk
zu verteilen bzw. einzulagern. Sie sind
die eigentlichen Honigmacherinnen,
denn erst durch das vielfache
Umtragen des Nektars werden
diesem solche Wassermengen
entzogen und von
den Bienen wertvolle Inhaltsstoffe
zugesetzt, sodass aus
dem dünnflüssigen Nektar
dickflüssiger, goldener Honig
entsteht. Ist die Stockbiene
etwa drei Wochen alt, ist ihre
Giftblase voll entwickelt und
sie dient als Wächterin am
Flugloch: ankommende Sammelbienen
werden auf den
Geruch des eigenen Volkes
kontrolliert und Bienen mit
räuberischen Absichten oder auch andere
Eindringlinge werden abgewehrt,
notfalls unter Zuhilfenahme des Giftstachels.
Den letzten Lebensabschnitt
verbringt eine Biene überwiegend als
Flugbiene. Als Sammelbiene trägt sie
alles ein, was das Volk zum Leben und
zur Entwicklung braucht: Nektar, Honigtau,
Pollen, Wasser und Baumharze.
Am Ende eines kurzen, arbeitsreichen
Lebens sterben die meisten Flugbienen
unterwegs und nicht im Stock
selbst.
Süße Küsse für heiße Bienen
Neben den oben beschriebenen Arbeiten
gibt es für manche Bienen auch
noch Spezialaufgaben, die zum Teil
erst durch jüngste wissenschaftliche
Forschungen bekannt geworden sind:
Im Herzen des Bienenstocks, dort, wo
die Königin das Brutnest anlegt, hat
es genau 35 Grad Celsius. Das ist die
optimale Temperatur für die Entwicklung
der Larven, und diese Temperatur
wird, unabhängig von der Außentemperatur,
von den Bienen immer exakt
aufrecht erhalten. Erst seit kurzem
weiß man, wie sie das machen. Eigens
dafür abgestellte Bienen fungieren als
„Heizerbienen“. Sie erzeugen mithilfe
der starken Brustmuskeln Wärme, indem
sie bei ausgeklinkten Flügeln die
Flugmuskulatur auf Hochtouren laufen
lassen. So kann eine Biene ihre Brust
auf 43°C aufheizen. Diese Wärme überträgt
sie nun auf die Brutwaben, wobei
sie mit ihren Temperatursensoren
an den Fühlern die Wabentemperatur
laufend kontrolliert und darauf achtet,
dass es zu keinem Überhitzen oder zu
einer Abkühlung kommt. Das Heizen
verlangt den Bienen enorm viel Energie
ab, sodass eine Heizerin nach etwa
einer halben Stunde völlig erschöpft
ist und sich kaum noch rühren kann.
Die Energie für die hohe Heizleistung
beziehen die Bienen aus dem Honig.
Eine „ausgebrannte“ Biene schafft aber
nicht mehr den Weg vom Brutnest zu
den Honigvorräten. Nun kommt eine
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Spiel: Sogenannte „Tankstellenbienen“
sind auf den Waben unterwegs, suchen
gezielt nach „heißen Bienen“ und
geben diesen „süße Küsse“, indem sie
direkt Honig von Mund zu Mund bzw.
Bienenrüssel zu Bienenrüssel übertragen.
Die derart wieder mit energiereichem
Treibstoff aufgetankten Heizerinnen
können darauf ihre Arbeit erneut
aufnehmen.
Geniale Konstruktion aus genialem
Werkstoff
Die Waben und das Wachs, aus dem
sie gebaut sind, werden komplett von
den Bienen selbst produziert. Das gesamte
Wabenwerk stellt gleichsam
das Skelett des Bienenvolkes dar, das
gleich mehrere Funktionen erfüllt. Es
ist Schutzraum, Produktionsstätte und
Speicherplatz für Honig, Speicherplatz
für Pollen, Nachwuchsbrutstätte, Festnetz
für die Informationsübertragung
unter den Bienen und vieles mehr.
Bienen sind die besten Baumeister,
und die technischen Eigenschaften
der Waben lassen Ingenieure vor Neid
erblassen: So bewirkt die sechseckige
Wabenstruktur eine enorme Stabilität
bei geringstem Materialeinsatz
und optimalem Volumsinhalt: In einer
Wabe aus 20 Gramm Wachs kann ein
Kilo Honig gelagert werden. Aber nicht
nur die Statiker ziehen den Hut, auch
die Werkstofftechniker müssen neidlos
eingestehen, dass sie einen Werkstoff
mit solchen Eigenschaften noch
nicht entwickelt haben: Bei 35°C – das
ist die Temperatur, die im Brutnest der
Bienen herrscht – ist das Bienenwachs
sehr gut Wärme leitend und die von
den Heizerbienen produzierte Wärme
kann sich gut zwischen den Brutzellen
ausbreiten. Liegt die Temperatur aber
auch nur ein paar Grad darüber oder
darunter, leitet das Wachs die Wärme
sehr schlecht und wirkt somit isolierend,
was Schutz vor dem Auskühlen
oder einem Überhitzen bietet.
Die Honigbiene zählt zweifellos zu den
faszinierendsten Geschöpfen auf der
Erde. Schon Kinder spüren das – später
kommt dann das Wissen um die
Bedeutung der Bienen dazu. Was sich
durchzieht, ist die Anziehungskraft, die
dieses rätselhafte Insekt auf uns ausübt.
Faktum ist: Bienen sind unersetzlich
– aber heute zunehmend gefährdet.
Weltweit gibt es immer weniger von
ihnen. Darum brauchen sie unsere
Hilfe. In der nächsten Ausgabe von :erlesen
erfahren Sie, was notwendig ist
und was jeder und jede Einzelne dazu
beitragen kann, dass uns die Bienen erhalten
bleiben.
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: GESUNDHEIT
Der Gesundheit entgegen
Gehen Sie mit Karin Alper mal an zwei Stöcken –
bevor Sie an einem gehen…
In gute Laune wird man beim Ausdauertraining
mit zwei Stöcken versetzt.
Davon ist die Nordic-Walking-Instruktorin
Karin Alper jedenfalls überzeugt.
Gerade die gleichförmige Bewegung
beim Nordic Walking versetzt in einen
entspannten, meditativen Zustand. Ein
Wohlgefühl stellt sich ein, wenn man
auf moderate Art seinen ganzen Körper
bewegt hat. Das hilft enorm, sein
Herz-Kreislaufsystem in Schwung zu
bringen.
Außerdem werden 85 % aller Muskeln
aktiviert, wesentlich mehr als
beim herkömmlichen Wandern.
Eine halbe Stunde sollte man pro Tag
veranschlagen, eine ganze ist besser
und durchaus zumutbar. Als „Wohlfühltempo“
wählt man flottes Gehen im
aeroben Bereich – also ohne Schnaufen
und ohne einen hochroten Kopf
zu bekommen. Plaudern sollte noch
möglich sein. Als Ergänzung zum Walken
und für den Muskelaufbau wird die
natürliche Umgebung miteinbezogen.
Das heißt, während des Gehens werden
Parkbänke, Bäume, Baumstämme,
Geländer, Mauervorsprünge, usw.
als „Trainingsgeräte“ herangezogen.
Im Laufe der Walkingrunde kommt so
einiges an muskelaufbauenden Übungen
dazu.
Nordic Walking ermöglicht allen Altersgruppen
den Einstieg in ein sanftes
Ausdauertraining. Speziell Personen,
die schon längere Zeit nicht in Bewegung
waren, finden hier einen idealen
Einsteigersport. Regelmäßiges Nordic
Walking ist ein wahrer „Jung- und Gesundbrunnen“
und schafft neue Lebensenergien.
Im höheren Lebensalter
bewirkt moderate Bewegung eine
deutliche Verbesserung von Reaktionsvermögen
und auch des Kurzzeitgedächtnisses.
Und da ja bekanntlich alles in Gemeinschaft
leichter fällt, findet jede Woche
in Klosterneuburg seit dem 3. September
2014 Mittwoch Vormittag ein Walking-Treff
statt.
Info:
• Nordic Walking aktiviert und trainiert 85 % der
gesamten Muskulatur,
• verbessert die Herz-Kreislaufleistung
• ist sehr leicht und schnell erlernbar
• trainiert die aerobe Ausdauer
• kräftigt die Oberkörper- und Rückenmuskulatur
• löst Verspannungen im Schulter- und
Nackenbereich
• entlastet den Bewegungsapparat um bis zu 30 %
und ist daher besonders für Personen mit Knie- und
Rückenproblemen geeignet
• ist die am besten geeignete Outdoor-Sportart zur
Rehabilitation nach Verletzungen
• steigert den Kalorienverbrauch im Vergleich zum
Gehen ohne Stöcke um ca. 20 %
• ist das optimale Training zur Gewichtsreduktion
• vermittelt ein sicheres Gehgefühl auch auf glattem
Untergrund
• steigert die Sauerstoffversorgung des gesamten
Organismus
Infos: Karin Alper, Tel. 0676/844 513 730,
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500 g. frisches Rotkraut
500 g. mehlige Erdäpfel
Rotkraut:
500g. frisches Rotkraut geschnitten
1/2 Std. dünsten, salzen
Butter mit Zucker in einem Topf karamellisieren.
gedünstetes Rotkraut dazugeben
1 1/2 - 2 Std. dünsten.
Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Preiselbeeren
& Marillenmarmelade, 1/4l
Rotwein zum Aufgießen, 1 Schuss
Orangensaft
Erdäpfelknödel:
mehlige, runde Erdäpfel schälen &
kochen in Salzwasser, passieren, Salz,
Pfeffer.
2 Eier, Mehl vermischen &
Teig kneten.
Im Wasser kochen und ziehen lassen.
Zubereitung:
1 Die Gans innen und außen salzen,
pfeffern und mit Majoran würzen
2 MIt 1-2 geschälten ganzen Äpfeln füllen
3 Auf ein tiefes Blech setzen, Weißwein
angießen und in den Ofen schieben.
Ca. 4 Stunden im Rohr bei ca. 180 °C
braten.
4 Nach 10 Min. Temperatur auf 160 °C
reduzieren und die Gans regelmäßig
übergießen.
5 Die Gans ist fertig, wenn beim
Einstechen in den Keulenansatz
nur klarer Saft austritt.
Vor fast 40 Jahren von Ernst und Gerti Huber errichtet,
wird die Hauerkuchl des Fuhrgassl-Huber von der jungen
Generation der Familie geführt.
Wöchentliche Abwechslung der Schmankerlkarte mit
saisonalen Gerichten, derzeit Kürbis & Wild.
· am 3.10.2014 „Wiener Schmäh vom Feinsten“.
· ab 28.10.2014 Ganslwochen
· am 5.12.2014 Weihnachtslesung mit Gospelchor &
Weihnachtlichen Buffet.
Separate Räumlichkeiten für 20 - 170 Personen, Feste
jeglicher Art möglich.
Fuhrgassl-Huber
1190 WIEN, NEUSTIFT AM WALDE 66
Tel.: 1/ 440 13 68 Fax: 01/ 440 27 30
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Samstag von 11:00 Uhr bis 24:00 Uhr
Sonntag sowie Feiertage von 11:00 Uhr bis 22:00 Uhr
Montag und Dienstag Ruhetage!
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Weitere Betriebe der Familie
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Landhaus
Hauerkuchl
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Heuriger 10er Marie
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Weingut
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: ESSEN & TRINKEN
Kürbisse - eine rührende Geschichte
Kürbisse und Nüsse, aufgekocht und eingekocht von Schauköchin Sonja Schneider
Beginn am 22. Oktober um 19:00 Uhr,
voraussichtlich bis ca. 22:00 Uhr.
Genießen Sie etwas Neues, lassen Sie
sich inspirieren und nehmen Sie jede
Menge praktischer Tipps mit nachhause.
Für alle, die nicht dabei sein können,
hier ein Rezept zum Ausprobieren und
die Aussicht auf einen Termin am 11.
November.
© oleksandrausenko - Fotolia.com
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Michelle Obama hat sie,
Helene Fischer hat sie und die LeserInnen
von :erlesen haben sie: mindestens
5 Kochbücher im Regal. Und
dennoch schaut man gerne einem
Profi über die Schulter. Am 22. Oktober
haben Sie in Klosterneuburg Gelegenheit
dazu.
Sonja Schneider zeigt, was man mit
einem der feinsten Gemüse der Saison
zaubern kann.
Hat doch gerade in Zeiten gesteigerten
ökologischen Bewusstseins das Kochen
mit Zutaten der Saison, der Region,
Vorbildwirkung - und gesund ist es
obendrein. Was wird gekocht, gerührt,
gegart, gebraten? Dinkelvollkornbrot
mit Kürbis und Nüssen,
Kürbisschaumsüppchen mit Kürbiskernen,
gedünstetes Schweinsfilet mit gebratenem
Kürbis,
Nuss-Soufflé mit Kürbisschaum. Gekocht
wird mit Dampfgarer, Dampfgarer-Kombi
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Lassen Sie sich überraschen – melden
Sie sich an, die Teilnehmerzahl ist begrenzt!
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¼ l Wasser oder etwas mehr,
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ev. etwas Chili und Knoblauch
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Einen Teig herstellen
10 dag Speck gewürfelt und fein
geschnittenen Lauch unterkneten.
Mindestens eine halbe Stunde
gehen lassen, danach den Teig in
Muffin-Formen füllen.
Im Kombi-Dampfgarer bei Einstellung
„Kombigaren“ 200°C und 60%
Feuchte ca. 35-40 min. backen.
38

Am Scheiblingstein...
kehrt sich´s romantisch ein
Der Ausgeh-Tipp nur 15 Minuten von Wien 19 oder Klosterneuburg
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Mitten im Wienerwald und dennoch
nur wenige Autominuten entfernt erwartet
Sie das „Landgasthaus Scheiblingstein“
mit gepflegter bodenständiger,
saisonaler Küche.
„Wir kochen, was uns schmeckt.“ Gekocht
wird fein, aber keineswegs abgehoben.
In der Küche arbeitet der
Wirt mit seiner Mannschaft und im
Service gibt Ivett mit ihrem Team das
Beste. Großzügig und offen präsentiert
sich das Landgasthaus Scheiblingstein,
das von Familie Trappl liebevoll
im modernen Landhausstil mit zentral
gelegenem Kamin gestaltet wurde. Im
Erdgeschoß finden bis zu 90 Personen
Platz. Da es nicht nur zur kommenden
Weihnachtszeit festliche Anlässe gibt,
habe Sie bei uns das ganze Jahr über
die Möglichkeit Ihre Feier im perfekten
Ambiente zu genießen. Ein einzigartiger
Ausblick in den Wienerwald
zeigt sich den Gästen im ersten Stock,
wo man mit bis zu 60 Personen feiern
kann und im gegenüberliegenden Kinderzimmer
auch die Kleinsten im Auge
hat. An schönen Tagen lädt die Terrasse
zur Erfrischung und feinem Essen ein.
Nach dem Essen, aber auch davor zum
Appetitholen, bietet sich der gemütliche
Wanderweg zur Scheiblingsteiner
Kapelle (15 Min.) an, wo es auch für die
Kleinen einen Spielplatz gibt.
Über das Jahr verteilt gibt es verschiedene
Themenwochen, wie Schlachttage,
Nudeltage,...
Das Ambiente im modernen Landhausstil
hat das Landgasthauses bereits
zu einer beliebten Hochzeits-Location
avancieren lassen. Eine standesamtliche
Trauung ist auf Wunsch möglich.
Wer ganz ohne Autofahren einen romantischen
Tag oder Abend verbringen
will, dem steht das Anruf-Sammel
Taxi aus Klosterneuburg zur Verfügung.
Jeder Besuch ein kleiner Urlaub!
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39

: ESSEN & TRINKEN
Verführerisch eingekocht
Die neue Art des Einkochens mit dem Dampfgarer
Sie haben noch keinen oder Ihr alter Backofen „backt‘s“ nicht mehr? Das ist die Chance für einen Dampfgarer. Vieles
gelingt nicht nur besser, sondern auch einfacher, schneller und spart obendrein viel Arbeit und Strom gegenüber traditionellem
Einkochen. Fragen Sie jemanden, der in Ihrem Bekanntenkreis schon einen hat, ob die nachfolgend beschriebenen
Märchen stimmen! Lass dich einkochen!
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Einkochen hat immer Saison. Einkochen ist wieder modern.
Einkochen ist ein Stück Tradition.
Selbstgemachte Marmeladen schmecken einfach herrlich
und erinnern an Sommer und Kindheit. Die liebevoll dekorierten
Gläser eignen sich zudem hervorragend als Mitbringsel.
Aber nicht nur Marmeladen, sondern auch köstliche
Chutneys sind im Dampfgarer rasch und einfach zubereitet
und bereichern kulinarisch jede Grillparty. Mit dem Dampfgarer
ist Einkochen kinderleicht!
Mmmmmmharillenmarmelade
Zutaten:
1 kg Marillen (vollreif )
1 Packung Gelierzucker (2:1)
Zubereitung:
Marillen waschen, halbieren, Kerne auslösen, das Fruchtfleisch
in kleine Stücke schneiden. Die Marillenstücke in eine
ungelochte Garschale legen, mit Gelierzucker gut vermischen
und einige Stunden ziehen lassen. Danach im Dampfgarer
bei 100°C 20 Minuten garen. Noch heiß in saubere
Gläser füllen, gut verschließen und mit einem Geschirrtuch
bedeckt über Nacht auskühlen lassen. Fertig!
Apfel-Ingwer-Mmmmmharmelade mit Jasmintee
Zutaten:
1 kg Äpfel (geschält, entkernt und geschnitten)
200 g Wasser
6 g Jasmintee (grün)
12 g Ingwer (frisch gerieben)
400 g Gelierzucker (3:1)
1 Stk. Limette (Saft der Limette)
Einmachgläser
Zubereitung:
Wasser aufkochen, etwas abkühlen lassen und den Jasmintee
aufgießen, einige Minuten ziehen lassen.
Geschälte und geschnittene Äpfel mit dem geriebenen Ingwer
und dem Tee kurz durchmixen.
Gelierzucker unterrühren und den Limettensaft zugeben.
In einem ungelochten Behälter 20 Minuten bei 100°C dämpfen.
Gleichzeitig die Einmachgläser samt Deckel sterilisieren.
Anschließend die Apfel-Ingwer-Marmelade mit Jasmintee
in die noch heißen Gläser füllen, verschließen und auf dem
Kopf auf ein Tuch stellen.
Kühl und dunkel lagern. Fertig!
Tipp:
Gläser im Dampfgarer sterilisieren (erspart das Auskochen):
Die offenen Marmeladegläser und Deckel auf den Rost des
Dampfgarers oder in eine gelochte Garschale stellen und
gleichzeitig mit den Früchten bei 100°C 20 Minuten sterilisieren.
Danach, mit der Öffnung nach unten, auf einer Küchenrolle
kurz trocknen lassen und die Marmelade einfüllen.
Ganslessen ab 15. Okt. 2014
Wir bitten um Vorbestellung.
Kürbismmmmmharmelade
Zutaten:
600 g Kürbis
400 g Äpfel (oder Birnen)
1 Packung Gelierzucker (2:1)
1 Stück Zitrone (Saft)
Zubereitung:
Kürbis schälen, Kerne entfernen. Kürbisfleisch in Würfel
schneiden und in einen ungelochten Garbehälter legen. Im
Druck-Dampfgarer bei 120°C 8 Min. vorgaren oder bei 100°C
die doppelte Zeit. Die Äpfel würfelig schneiden und zu den
Kürbisstücken geben. Dann Gelierzucker und Zitronensaft
untermischen und im Dampfgarer garen.
Temperatureinstellung: 100°C
Garzeit: 20 Min.
Danach Masse mit Handmixer pürieren und noch heiß in
saubere Gläser füllen. Fertig!
Traditionelles Gansl mit einzigartigem Stil.
HEIMISCHE KLASSIKER UND INTERNATIONALE SPEZIALITÄTEN!
Es erwartet Sie ein sympathisches Ambiente in modern-gelegantem Style. Der
kulinarische Genuss, unser Service, sowie unser exzellentes Weinangebot - das wir gerne
glasweise anbieten - erfreut jeden Kenner. Wir wünschen Ihnen eine schöne Zeit bei uns.
Herzlichst Ihr Christoph Mayer und Küchenchef Christian Wöber
UNSERE KÜCHENZEITEN: Mittwoch bis Sonntag, 12.00 bis 14.00 & 18.00 bis 21.00 Uhr
BAHNSTR. 58 • 3425 LANGENLEBARN • TEL. (02272) 62 567 • www.zumrotenwolf.at 41

: ESSEN & TRINKEN
Zeit für ein neues Lokal
Es ist 12, Mahlzeit!
noch hervorragend schmecken. Ein
Trend, den Simone Danzinger und Adi
Mohammad mit ihrem seit 5. September
geöffneten Deli, dem Zwölf, aufgreifen.
Auf der Karte hat man die Wahl zwischen
einem kleinen Frühstückssortiment,
Suppe und Curry des Tages,
verschiedenen Quiches, Sandwiches,
Salaten, wechselnden Kuchen und
Desserts.
Auch Bio-Kaffee von der Kaffeerösterei
Alt Wien gehört zum Sortiment, natürlich
mit Bio-Milch vom Milchhof
Koppensteiner. Sämtliche Speisen
und Getränke können entweder
mitgenommen, gleich im Lokal
oder im Schanigarten, direkt am
Klosterneuburger Stadtplatz, gegessen
werden.
Ein junges Team sorgt für frischen
Wind in der Klosterneuburger Gastronomieszene
– mit einem Lokal,
das „Zwölf“ heißt, in dem man aber
nicht nur zu Mittag essen kann. Vom
Frühstück über‘s Mittagessen bis zum
Snack werden hier gesunde Speisen
angeboten, die täglich frisch zubereitet
werden.
Immer mehr Menschen wollen sich
gesund, nachhaltig und möglichst bio
ernähren und natürlich soll alles auch
42
„Wir sehen uns als Alternative zum
bisherigen kulinarischen Angebot
in der
Stadt. Auch vom Design her gehen
wir mit einer Mischung aus
warmem Holz und modernen Elementen
neue Wege. Bei uns soll
sich jeder wohl fühlen und es sich
schmecken lassen“, so Simone Danzinger.
Einige Produkte, wie regionale Bio-
Marmelade, Bio-Wein, Bio-Nudeln,
naturbelassene Säfte sowie fein
ausgesuchte Produkte aus dem
Ausland wie Teegebäck und Schokolade
aus England, Sugos aus Italien
und vieles mehr, gibt es auch für
Zuhause zu kaufen.
Und weil die Betreiber des „Zwölf“
nicht nur viel Wert auf Inhalt, sondern
auch auf schöne Verpackung
legen, eignen sich die Produkte auch
hervorragend als Geschenk oder kleines
Mitbringsel.
Simone Danzinger
T +43 676 49 66 786
simone@zwoelf.co.at
www.zwoelf.co.at
Am Stadtplatz 34,
3400 Klosterneuburg
Mo - Fr: 07.30 – 18.00
Sa: 08.00 – 13.00
Fotos Roland Hahn

Steaks, Burger, TexMex und mehr
Neueröffnung Galleria: Familie Galler bereichert Klosterneuburgs Gastronomie-Szene
Am 16. September eröffnete die
Galleria in der Buchberggasse und
schließt mit ihrem Konzept eine gastronomische
Lücke in Klosterneuburg.
Die Galleria spezialisiert sich auf Steak,
Burger, Grillspezialitäten und Seafood,
alles, was das Fleischtigerherz erfreut.
Aber das umfangreiche Speisenangebot
lässt auch Vegetarier nicht zu kurz
kommen. Dazu reicht man gepflegte
Biere vom Fass und erlesene Weine sowie
Cocktails und ausgewählte Drinks
an der Bar.
Buchberggasse 27, Tel.: 02243/23000
Genießen im Herzen
Klosterneuburgs!
Dry Aged Beef
Besuchen Sie uns im Herzen
Klosterneuburgs.
Neben täglich frisch gekochten
Speisen für den Mittagstisch
(auch zum Mitnehmen), bieten
wir Frischfleisch, frischen Fisch,
feine Kost für jeden Geschmack
aber auch Fertigprodukte nach
traditionellen Rezepturen an.
Wir freuen uns auf Sie!
3400 Klosterneuburg, Stadtplatz 29, T: 02243/32820, Mo-Fr: 7.30-18.00, Sa: 7.00-12.00, www.berger-schinken.at
43

: ESSEN & TRINKEN
Ein Garant für kulinarischen
Wohlgenuss.
Der „Rote Wolf“ in Langenlebarn
Das Restaurant „Zum Roten Wolf“ in Langenlebarn – inmitten
des Tullnerfeldes – ist seit jeher für seine heimischen Klassiker
und internationalen Spezialitäten bekannt. Zu unseren
Gästen zählen auf Grund der vorzüglichen Qualität unserer
Speisen nicht nur die echten Gourmets, sondern auch die
Feinschmeckerszene!
Neben unseren lukullischen Köstlichkeiten können Liebhaber
eines edlen Tropfens im „Roten Wolf“ aus einem nationalen,
aber auch internationalen Weinsortiment wählen. 500
Positionen stehen bereit und können auch glasweise genossen
werden.
Erleben Sie eine schöne Zeit in unserem Gourmetlokal mit
dem einzigartigen, sympathischen Stil und dem moderneleganten
Ambiente. Ein geeigneter Ort stilvoller Weihnachtsfeiern,
Firmenveranstaltungen oder Gesellschaften
bis 35 Personen. Das junge Team unter dem Küchenchef
Christian Wöber kredenzt die beliebten Spezialitäten und
verzaubert unsere Gäste immer wieder mit gänzlich neuen
Kreationen. Serviceleiter Christoph Mayer sorgt für das Gesamtwohl
unserer Gäste.
Das traditionelle Ganslessen - frisches Weidegansl mit Erdäpfelknödel
und Rotkraut - findet wieder ab 15. Oktober statt.
Um Ihnen ein optimales Genusserlebnis bereiten zu können
bitten wir um Vorbestellung.
Restaurant „Zum Roten Wolf“
Bahnstraße 58, 3425 Langenlebarn
Tel.: 02272/62 567
www.zumrotenwolf.at
Fotos zur Verfügung gestellt
44

: ELI SCHREIBT
„SHOPPING“ hat viele Gesichter
„Eli schreibt, was sie hört, und schreibt, was sie denkt“
© EpicStockMedia - Fotolia.com
Die Lieblingsbeschäftigung mancher, der Horrortrip anderer.
Wiederum andere erledigen ihre Einkäufe mit einer gewissen
Gleichgültigkeit und dann gibt es ja auch noch die „Internetshopper“.
Letzteres hat für mich, sofern es um Bekleidung,
Accessoires und Kosmetik geht, keinen „Shoppingcharakter“
mehr.
Für mich bedeutet „Shopping“: Freude, Spaß, Vergnügen und
im besten Fall Befriedigung, das richtige Stück gefunden zu
haben! Anders ist es, wenn man etwas Bestimmtes suchen
und finden MUSS. Unlängst wurde ich Zeuge eines derartigen
Verzweiflungsaktes, und trotzdem würde ich einen persönlichen
Einkauf in einem Geschäft vorziehen.
Auf der Jagd nach Hosen verhielt sich ein etwas übergewichtiger
achtjähriger Bub wenig kooperativ. Die Mutter
wirkte auf mich sichtlich entnervt und der Schweiß stand ihr
im Gesicht. Kein Wunder, dachte ich mir, nachdem sie ihrem
Sohn die siebte Jeans anprobiert hatte und sie zurückgab, da
der Knopf nie zuging.
An der Kassa konnte ich deren Beute begutachten. 3 Pyjamas
und 3 Jogginghosen, allesamt mit Gummibund! Dies
war weit entfernt von Einkaufsvergnügen!
Im Übrigen würde ich nie sagen: „Ich gehe jetzt einen Kühlschrank
‚shoppen‘“. Für mich steht „Shopping“ ausschließlich
in Verbindung mit Mode. Haushaltsgeräte jeglicher Art interessieren
mich wenig. Diesbezügliche Recherchen und den
notwendigen Einkauf überlasse ich nur zu gerne meinem
Mann, der sich dafür brennend interessiert. Gott sei Dank!
Mein Anliegen an euch: „Shoppen“ soll Freude bereiten. Benötigen
Sie Hilfe, empfehle ich www.stilleben.at, die perfekte
Einkaufsbegleitung!
In diesem Sinne, have fun
Eli
Vielen Dank für die zahlreichen Mails. Bin schon neugierig
auf eure „Shoppingberichte“ mit oder ohne Beratung!
redaktion@erlesen.info
Dr. Beatrix Hofbauer
die Zahnärztin im Sachsenviertel
Starke Partner für Schöne & GeSunde Zähne
Alle Kassen
Schwerpunkte:
· professionelle Mundhygiene
· Parobehandlung
· Implantate für Einzelzahnversorgung und zur Prothesenfixation
Bertholdgasse 2 / Ecke Weidlingerstraße | 3400 Klosterneuburg
www.zahnarzt-klosterneuburg.at | Tel.: +43 2243 / 37 768
45

: Haus, Garten, SICHERHEIT
Suchbegriff
„Druckerei Klosterneuburg“
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Sie kennen keine Druckerei
in Klosterneuburg? Dann
wird „Druckerei, Klosterneuburg“
wahrscheinlich das
erste Keyword sein, das Sie in
Google eingeben, wenn Sie
etwas Gedrucktes brauchen.
Bei den nicht bezahlten Suchergebnissen
ist die Nr. 1:
Druck3400.
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Schilder, Transparente,
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Kalender, Roll-Ups,
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Folder, Plakate preiswert in
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Donaustraße 106,
3400 Klosterneuburg,
Tel.: 02243 26083,
E-Mail: office@druck3400.
at,
Web: www.druck3400.at
© EpicStockMedia - Fotolia.com
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: Haus, Garten, SICHERHEIT
Wer haftet bei Glatteis?
Ein Rutsch kann niemals gut sein.
Fotos zur Verfügung gestellt
Mit jedem Winter kommt auf Fußgänger
und Hausbesitzer eine harte Zeit zu.
Ungeräumte Gehsteige sind vor allem
für ältere Menschen und Mütter mit
Kinderwägen ein Hindernis. Für Hausbesitzer
können sie sogar zur Haftungsfrage
werden, nämlich dann, wenn jemand
ausrutscht und sich verletzt.
Bei der Auswahl eines Winterdienst-
Unternehmens sollten einige wichtige
Punkte beachtet werden. Die langjährige
Branchenerfahrung ist ebenso
wichtig wie ein großer und moderner
Fuhrpark. Gut gewartete Gerätschaften
und top ausgebildete Mitarbeiter sind
essentiell, um auch bei starkem, langanhaltendem
Schneefall rasch und
flexibel reagieren zu können.
Nur so kann die Sicherheit für Bewohner
und Fußgänger hergestellt werden.
Schneeräumunternehmen, die sich an
die Winterdienstverordnung halten,
räumen und streuen die beauftragten
Flächen in der Zeit von 06.00 bis 22.00
Uhr. Die Haftung dafür trägt zu dieser
Zeit das Unternehmen.
Hausbesitzer können somit ihren Kaffee
am Morgen in Ruhe genießen,
ohne selbst Hand an die Schaufel legen
zu müssen.
Am besten setzen Sie daher auf ein
Winterdienstunternehmen, das bereits
seit vielen Jahren am Markt besteht,
wie z.B. die Hausbetreuung Attensam.
Sorgen Sie am besten jetzt schon für
den kommenden Winter vor.
So kommt es bei einem plötzlichen
Wintereinbruch zu keinen Überraschungen,
denn um die Schneeräumung
kümmert sich ab sofort ein Profi.
47

: Haus, Garten, SICHERHEIT
Die Gunst der Stunde nutzen!
Der Herbst als beste Pflanzzeit des Jahres
Fotos zur Verfügung gestellt
Eine klassische Frage interessierter
Gartenbesitzer an den Baumschulisten
ist jene nach dem passenden Zeitpunkt
Pflanzen zu setzen. Und gerade dafür
gibt es keine pauschale Antwort. Generell
gilt, dass Pflanzen, die im Topf
– im sogenannten Container – gezogen
werden, das ganze Jahr über,
auch während der Blütezeit, eingesetzt
werden können. Eine Einschränkung
würde hier natürlich bestehen, wenn
der Boden im Winter gefroren wäre. Es
wäre auch etwas ungeschickt, während
der heißen Sommerzeit zu pflanzen
– vorausgesetzt es gibt ihn noch,
den Sommer.
48
Größere, ältere Gehölze, die in der
Baumschule am Feld, im offenen Boden
kultiviert werden, können hingegen
„nur“ während deren Vegetationsruhe
im laublosen Zustand – je nach
Witterungsverlauf von Oktober bis April/Mai
– mit Wurzelballen ausgegraben
und anschließend gepflanzt werden.
Die Gartengestaltung, die Planung und
die entsprechende, persönliche Pflanzenauswahl
in der Baumschule dafür
können selbstverständlich das ganze
Jahr über erfolgen. Gepflanzt wird
eben dann im Herbst oder im zeitigen
Frühjahr.
Aus der Sicht des Baumschulisten gesehen
bietet sich der Herbst als die
beste Pflanzzeit des Jahres an. Die
herbstlichen Temperaturen sowie die
mittlerweile wieder höhere Bodenfeuchtigkeit
bieten frischgepflanzten
Bäumen, Sträuchern, Rosen, Obstgehölzen
und Heckenpflanzen bessere
Bedingungen, unter denen sie noch
etwas einwurzeln können.
Ein großer Vorteil ist auch der Zeitvorsprung,
den man herausholen kann.
Denn wenn sich in den Wintermonaten
wieder die ersten etwas wärmeren
Temperaturen einstellen, setzen
die Pflanzen das Einwurzeln zügig fort.
Zu dieser Zeit denken die Wenigsten
schon daran im Garten zu werken.
Gehölze treiben stärker aus und kommen
auch reicher zur Blüte. Warum
sollte man diesen Vorteil der Herbstpflanzzeit
– die Gunst der Stunde –
nicht nutzen? Die erfahrenen Gärtner
in der Baumschule Praskac in Tulln beraten
Sie gerne.

alles gut
Klosterneuburger Honig ist gut – eigener Honig auch
www.honiggut.at
www.bienenmieten.at
Das Klosterneuburger Bio-Bier „Braugut“
von Christoph Lechner kennen Sie
sicher schon. Wird der Maibaum aufgestellt,
im Strandbad gefeiert, am Wochenmarkt
am Stadtplatz eingekauft
– Braugut ist immer dabei.
Und jetzt gibt’s beim Lechner auch
noch guten Honig: „Honiggut“.
Honiggut ist ein dynamisches Imker-
Team, das den Honig für Honiggut auf
der Sonnenseite Klosterneuburgs erntet
und durch das altbewährte, traditionelle
Schleuderverfahren verarbeitet.
Honiggut-Bienen produzieren aber
nicht nur erstklassigen Honig, sondern
helfen auch, die Natur zu erhalten. Mit
dem Kauf unserer Honiggut-Produkte
tun Sie sich selbst etwas Gutes und
helfen, die vielfältige Fauna und Flora
Klosterneuburgs zu erhalten.
Lieber eigene Bienen,
eigener Honig? Auch gut!
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mit Bienen für nur EUR 160.- für 2 Monate
oder länger mieten. Ein Teil des
in dieser Zeit von den Bienen „produzierten“
Honigs gehört Ihnen. Was
Sie brauchen: nur einen kleinen Fleck
Gastfreundschaft auf Balkon, Terrasse,
Garten oder Dach. Was Sie nicht brauchen:
Know-how. Denn die Bienenstöcke
werden von uns betreut. Dabei
bekommen Sie ganz nebenbei einen
Einblick in die Welt der Bienen und der
Imkerei. Damit leisten Sie einen großen
Beitrag zur Rettung der Bienen. Wenn
Sie selbst keine Bienen beherbergen
wollen, können Sie auch eine Patenschaft
von Bienenstöcken auf unseren
Grundstücken übernehmen. Eine weitere,
wohltätige Variante: Wir werden
in sozialen Einrichtungen mehrere Bienenstöcke
für Sie aufstellen. Die Menschen
dort haben eine extreme Freude
daran. Eigene Bienen, eigener Honig.
Und dabei zuschauen, wie die Natur
lebt und uns erhalten bleibt.
Über alle Fragen rund um das Thema
Bienenhaltung, „Ernte“, eigene Verpackung,
etc. werden Sie mittels eigenem
Newsletter informiert.
Die Nachfrage ist groß, reservieren Sie
zeitig! Die Auslieferungen erfolgen
nach Bestelleingang.
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Christoph Lechner, 0664 / 207 78 77;
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49

: SOZIALES
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Freitag 10. Oktober 2014, 15 - 18 Uhr
Samstag 11. Oktober 2014, 14 - 18 Uhr
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