in der Küche

„on the move“. Doch es gibt eine
Gegenbewegung. Die Renaissance
der großen Braten und von
Schmorgerichten. Eine schonende
Zubereitung nennt sich Niedrigtemperaturgaren
– das langsame
Garen von Fleisch bei niedrigen
Temperaturen. Man denke nur an
ein perfekt gelungenes, saftiges
und zartes Roastbeef. Dazu muss
es einen Werktag lang bei 65° bis
80° C im Backofen verbringen.
Das Ergebnis ist eine geschmackliche
Sensation. Die neuen vollautomatischen
Backöfen halten auch
hierfür spezielle Automatikprogramme
parat. Eigene Lieblingsrezepte
können vom Nutzer am Ende
des Garprozesses darüber hinaus
auch noch als Programm mit eigenem
Namen hinterlegt werden; sie
sind jederzeit wieder abrufbar.
Menü auf Knopfdruck
Wie wäre es mit einem Menü auf
Knopfdruck? Kein Problem mit einem
vollautomatischen Backofen,
der nahezu intuitiv zu bedienen
ist, die richtige Beheizungsart,
-temperatur und Garzeit selbsttätig
einstellt und erkennt, wann ein
Gericht fertig ist. Dadurch bleibt
mehr Zeit für Kreativität in der Küche.
Das Überwachen, ob Aufl äufe,
Braten, Fisch- und Backwaren
denn auch gelingen, gehört mit
Eine Klasse für sich ist der 90 cm breite
Backofen von Miele. Das Gerät beherrscht
das Klima- wie das Niedertemperatur-
garen. Der extra große Garraum hat ein
Volumen von satten 85 Litern.
diesen Geräten der Vergangenheit
an. Eine integrierte Selbstreinigungsfunktion
sorgt anschließend
dafür, dass der neue Backofen
innen wieder schön sauber wird,
denn Speisereste haben dank Pyrolyse
keine Chance mehr, sich
darin festzusetzen. Schöne, neue
Küchenwelt!
Skulpturaler Blickfang
Längst sind Dunstabzugshauben
keine reinen Zweckgeräte mehr,
die nur lästige Gerüche, Fette und
Dämpfe entfernen sollen. Sie entwickeln
sich zum attraktiven, mitunter
skupturalen Blickfang in der
Küche. Extravagant, sachlich-elegant
oder minimalistisch? Kunstobjekt
oder Dunstabzugshaube?
Bei den neuen Hauben sind die
Grenzen fl ießend: Sie überzeugen
mit einem außergewöhnlichen bisweilen
avantgardistischen Design,
modernster Technik und ziehen
als Wand-, Kopffrei-, Decken- und
Inselhaube, Muldenlüftung oder
ausziehbare Haube bewundernde
Blicke auf sich.
Der Trend – neben dem großen
Thema Design und der Verwendung
des Werkstoffes Glas - sind
Kopffrei-Hauben. Welch ein Segen
und warum ist man nicht früher darauf
gekommen, mag so mancher
denken, der sich beim Beugen
über dem Kochtopf Beulen an der
Stirn holte. Damit ist es nun vorbei.
Das Schönste ist: Trotz starker Lüfterleistung
verrichten die Dunstabzugshauben
der neuen Generation
ihren Dienst unauffällig, beinahe
fl üsterleise. Das ist wichtig: Denn
es gibt immer mehr Küchen, die
mehr sind als nur ein Raum für die
Essensbereitung. Sie sind der Mittelpunkt
des Hauses! Der Platz, an
dem sich die Menschen am liebsten
aufhalten, weil sie hier auch
genießen, kommunizieren, leben
können. Wie wichtig dafür eine
Viel Power und eine stringente Optik
kennzeichnen die Insel-Haube „Planar“
von Franke. Der Kubus mit einer 45iger
Seitenlänge ist mit einer Randabsaugung
ausgestattet.
25 ENERGIESPAR-TIPPS
gute Küchenentlüftung ist, wird oft
erst klar, wenn sie fehlt bzw. das
Gespräch verstummt, weil man
sich vor lauter Lärm kaum mehr
vernünftig unterhalten kann.
Und wer bringt danach alles auf
Hochglanz? Geschirrspüler mit Turbo-Funktion
versehen ihren Dienst
an Geschirr und Gläsern, Töpfen
und Pfannen heute fl üsterleise in
der Hälfte der Zeit. Mit deutlich
weniger Energieverbrauch. Für
hartnäckige Verschmutzungen haben
sie die Hersteller mit entsprechenden
Sonder- und Spezialprogrammen
ausgestattet. Nicht zu
vergessen die LED-Beleuchtung.
Sie setzt nicht nur Küchenfronten,
sondern alles, was mit Kühlen, Kochen,
Garen und Backen zu tun
hat, ins beste Licht. (mmm)