Mallorca Erlebnis in zehn PortrÃ¤ts - Mallorca Zeitung

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2 ITB 2012 LANDLUFT Mallorca Zeitung – 8. März 2012 Die Vierstern-Bauersfrau „Die Deutschen haben Binicomprat gerettet.“ Joana Oliver spricht in direkten Sätzen mit klarer Aussage. Ihr Gastbetrieb lebe zu einem erheblichen Teil von deutschen Gästen, sagt sie, „und die verstehen sofort, was wir hier machen und warum“. Binicomprat steht für den Versuch, etwas vom traditionellen Mallorca in die Zukunft zu retten. Als ihr Bruder Biel, der das Gut als landwirtschaftlichen Betrieb führte, vor dem finanziellen Aus stand, stieg Joana Oliver ein. Gemeinsam schufen sie einen „agroturismo“. D i e s e l b e F o r m e l – d i e Umwandlung von Landgütern in hochwertige Landhotels – hat auf Mallorca viele historische Anwesen vor dem Verfall gerettet. Wobei die Landwirtschaft zumindest in Binicomprat deutlich mehr als Dekor ist. Die Esel zum Beispiel laufen hier nicht herum, weil sie so drollig sind, sondern weil sie sich durch das Dickicht der weitläufigen Kiefernwälder knabbern und damit die Waldbrandgefahr verringern. Aus dem Öko-Garten des Gutes können sich die Gäste direkt bedienen. Und zum Beispiel mit Tomaten, Auberginen, Paprikas, Zwiebeln und Kartoffeln „tumbet“ zubereiten, ein traditionelles Sommergericht. Oder eine frische Melone fürs Frühstück holen. Joana Oliver gehört einer uralten mallorquinischen Familie Seit einem Zufallsfund im Archiv des Königreichs Mallorca weiß Joana Oliver auf den Tag genau, wann ihre Familie das Landgut Binicomprat kaufte: am 2. Dezember 1511. Ein halbes Jahrtausend später können dort Hotelgäste reinste Landluft einatmen Nur ein winziger Teil der rund 240.000 Hotelbetten der Insel entfällt auf „agroturismos“. Auf Mallorca hat sich ein extrem facettenreiches Unterkunftsangebot entwickelt. Zu den Ferienhotels in VOM STRANDHOTEL ZUM LANDHOTEL großen Strandrevieren kommen heute Dorfhotels, Landhotels, Boutiquehotels in der Inselhauptstadt sowie mittlerweile mehr als 30 Hotels der Fünf-Sterne-Kategorie. Im März 2012 eröffnet in Port de Sóller mit dem Jumeirah eine der luxuriösesten Anlagen Spaniens. Darüber hinaus ist Mallorca Sitz vier großer international tätiger Hotelkonzerne: Melià International, Riu Hotels, Barceló und Iberostar. an, das könnte ihren Sinn für Tradition erklären. Erstmals urkundlich erwähnt wurde das einst arabische Landgut im 13. Jahrhundert. Zeitweise gehörte es auch den Tempelrittern. In den Besitz der Familie Oliver Moragues ging es am 2. Dezember 1511 über – eine befreundete Historikerin stieß im Archiv des Königreichs Mallorca zufällig auf die Kaufurkunde. Un so konnte die Familie 2011 das 500-jährige Jubiläum begehen. Nächstes Jahr feiert sie noch einmal, mit dem Wein, der im Jubiläumsjahr gekeltert wurde, und mit einem Buch über die Geschichte des Gutes. Ihr Wein („OM“) ist dabei mehr als ein Hobby. Joana Oliver versteht viel davon. Einem anderen Familienzweig gehört mit Can Ribas die älteste Weinkellerei der Insel, die gerade ihr 300-jähriges Jubiläum feierte. Dort arbeitete Joana Oliver mit, bevor sie in Binicomprat eine eigene, wesentlich kleinere Produktion in Gang setzte. Im Gutshaus werden gelegentlich Jazzkonzerte gegeben, und die Familie pendelt zwischen großer weiter Welt und dem ländlichen Kleinod bei Algaida. Bei aller Begeisterung für das Moderne und Globale wollen die Kinder beider Geschwister den Betrieb weiterführen. Ganz nach dem Familienmotto: „Fortschritt heißt Bewahren.“ Thomas Fitzner
Mallorca Zeitung – 8. März 2012 ITB 2012 LANDLUFT 3 ■ Linke Seite: Joana Oliver mit den Eseln, die sich als Waldbrand-Verhüter nützlich machen – diese Methode wird auch in manchen Naturschutzgebieten angewendet. Oliver vermeidet das Modewort „Öko“, aber Pestizide oder Insektizide kommen ihr nicht auf den Hof. Diese Seite: Bilder des Hauptgebäudes. Links die original erhaltene traditionelle Küche, die als Frühstücksraum für die Gäste dient. Rechts die Fassade des Gutshauses. In dessen Keller lagert ein Teil der eigenen Weinproduktion. FOTOS: SEBASTIÁN TERRASSA
Seite 1: FOTOS: SEBASTIÁN TERRASSA Erlebnis
Seite 5 und 6: Mallorca Zeitung - 8. März 2012 IT
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