Rezept Doro Wat (äthopischer Eintopf

Rezept Doro Wat (äthiopisches Festtagsessen)
Rezept von Gerhard Pfingstl
Zutaten:
800 g Hähnchenfilet, in gröbere Stücke geschnitten
oder Hähnchenkeulen (Biohuhn wäre am Besten)
Saft von 1 bis 2 Zitrone
600 g rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehe
3- 4 Tomaten oder eine 400 gr Dose geschälte Tomaten
2 EL Tomatenmark
2 TL Berbere Gewürzmischung
1 TL Wat Gewürzmischung
4 hartgekochte Eier
Salz, Pfeffer, Olivenöl zum anbraten
Zubereitung:
Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen, den Zitronensaft
untermischenund abgedeckt 30 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Zwiebel in
feine Scheiben schneiden, Knoblauch hacken. Tomaten schälen und
in Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen
und die Hähnchenteile darin kurz anbraten, danach herausnehmen.
Zwiebeln in das übrige Bratenfett geben und etwas anrösten und
weich dünsten. Das Tomatenmark und die restlichen Gewürze
einrühren und Hähnchen wieder zugeben und kurz ziehen lassen.
Ca. 300 ml Wasser zugießen Tomaten dazu und zugedeckt köcheln lassen,
bis alles schön weich ist.
Die Eier schälen und einritzen und etwas in der Soße ziehen lassen.
Am Besten schmeckt mir als Beilage Quinoa man kann aber
auch Reis nehmen. Im Original wird es mit Injera, gesäuertem Fladenbrot,
gegessen. Rezepte für Injera findet ihr im Internet.
Viel Spaß beim Nachkochen und gutes Gelingen wünscht Gerhard
Hier noch der Inhalt der
Gewürzmischungen
falls ihr die nicht zu Hause habt,
Berbere bekommt ihr sicher im
Einzelhandel
WAT
aus Äthiopien und Eritrea
Art Pfeffersoße
für bekannten
afrikanischen Eintopf
Doro Wat
Zubereitung mit Gewürzmischung Berbere
Zutaten: Langer Pfeffer, Pfeffer,
Kurkuma, Muskat, Nelken
Berbere
Äthiopische und Eritreische
Gewürzmischung
Besonders gut geeignet für das
Nationalgericht Doro Wat
geschmorte Hühnerteile
Zutaten: Pfeffer, Ingwer, Piment,
Cumin, Cayennepfeffer, Koriander,
Bockshornkleesaat, Muskatnuß,
Nelken, Kardamom, Steinsalz