aus Ihrer Region BADEN- WÜRTTEMBERG Ausgabe - Grünkauf

Ende der 70er Jahre gab es bundesweit
etwa 100 Naturkostläden.
Heute entstehen bundesweit
Biosupermärkte mit zahlreichen
Filialen. Die Wachstumsraten in der
Biobranche lagen in den letzten
neun Jahren mit einer Ausnahme
immer im zweistelligen Bereich.
BIOLEBENSMITTEL, BIOLÄDEN UND BIOBAUERNHÖFE
Von der Nische zur Masse
Eine ökonomische und ökologische Erfolgsgeschichte, eine Geschichte des steigenden Konsums, eine
Geschichte veränderter Essgewohnheiten und eine Geschichte der Entpolitisierung.
tender Bioläden und der festen Etablierung dieses
Zweiges der Lebensmittelindustrie liegen in den
Ausläufern der Studentenbewegung sowie der sich
auch aus dieser Quelle speisenden Umwelt- und
Alternativbewegung der 70er Jahre in Westdeutschland.
Angeblich liegt die Wiege des Handels mit
Bioprodukten in Berlin. Dort öffnete 1971 mit
„Peace Food“ der erste Naturkostladen. Besonders
in Studentenstädten wie etwa Hamburg und
Münster entstanden solche Läden. Ende der 70er
Jahre gab es bundesweit etwa 100 davon.
Bereits in den 80er Jahren zeigte sich die Stärke
der neuen Idee, denn die Anzahl der Bioläden verzehnfachte
sich auf etwa 1000. Und der konventionelle
Handel begann sich für die Aufnahme von
Bioprodukten in das eigene Sortiment zu interessieren.
Einen zusätzlichen Schub erhielt die Branche
durch die EU. Seit Ende der 80er Jahre wurden
Direktzahlungen an die Landwirte geleistet, diese
ermutigten viele, auf ökologischen Landbau umzustellen.
In der zweiten Hälfte der 90er Jahre
steigt der konventionelle Einzelhandel in großer
Zahl in die Bio-Vermarktung ein. In vielen
Fotos: GEPA, puschmannschaft Die Wurzeln des heutigen Trends sich ausbrei-
normalen Supermärkten gibt es verstreut im Laden
die ersten Nischen mit Bioprodukten.
Die Biobranche wurde besonders im gerade
endenden Jahrzehnt sehr verwöhnt. Allein vom Jahr
2000 bis zum Jahr 2008 verdreifachte sich der
Umsatz nahezu, von 2,1 auf 5,8 Milliarden Euro.
Die Wachstumsraten lagen mit einer Ausnahme
immer im zweistelligen Bereich. Insbesondere die
Fleischskandale ließen viele Verbraucherinnen und
Verbraucher nach Alternativen Ausschau halten.
Die Biobranche wird immer sichtbarer, die Bioläden
wandeln sich zu ansprechenden Geschäften, die vor
allem Gesundheit und Genuss ausstrahlen wollen.
Biosupermärkte entstehen und entwickeln sich bereits
– wie ALNATURA(55 Filialen), Biocompany
(16 Filalen) und Basic (14 Filialen) – zu Ketten.
Bei den Verbraucherinnen und Verbrauchern
hält Bio meist über das Probieren einzelner Produkte
Einzug in die Kauf- und Essgewohnheiten.
Wem Bilder von Legebatterien oder der fischige Geschmack
von Eiern den Appetit verderben, der greift
bei Gelegenheit zum Bioei, probiert irgendwann
sein Vollkornbrot auch in Bioqualität und kommt
dann nach einer Weile vielleicht auf den Geschmack
von leckerer Biomilch. Mit der positiven Erfahrung
12 GrünkaufMagazin 2–2010