aus Ihrer Region BADEN- WÜRTTEMBERG Ausgabe - Grünkauf

INTERVIEW
Martin Rücker ist Pressesprecher der Organisation foodwatch,
die für das Recht der Verbraucher auf gute und gesunde
Lebensmittel kämpft.
Herr Rücker, was ist ihrem Verständnis nach sicheres
und gutes Essen?
Rücker: Niemand sollte unter Hunger leiden oder
verunreinigtes Wasser trinken müssen. In westlichen
Industrienationen ist der Fokus natürlich
ein etwas anderer: Jeder Mensch sollte die Möglichkeiten
haben, sich ausreichend mit gesunden
und sicheren Lebensmitteln zu versorgen und
ganz bewusste Kaufentscheidungen treffen zu
können. Zum Beispiel sollte jeder Verbraucher
beim Kauf entscheiden können, ob er Produkte
mit oder ohne Gentechnik kaufen möchte.
Wie kann ich mich orientieren, wenn ich solche
Lebensmittel kaufen möchte?
Rücker: Im Moment ist dies sehr schwer, weil der
Lebensmittelmarkt äußerst intransparent ist. Es
gibt ja derzeit nicht einmal eine verlässliche Möglichkeit,
sich über eigentlich banale Dinge zu
informieren. Wie viel Zucker ist beispielsweise in
einem Produkt? Eigentlich ist das Einzige, was wir
im Supermarkt miteinander vergleichen können,
der Preis.
Wofür steht denn das bekannte Biosiegel?
Rücker: Das bekannte deutsche sechseckige Siegel
garantiert, dass die europäischen Standards eingehalten
werden. Ab Juli gibt es ein neues europaweites
Bio-Siegel, das dann auch verpflichtend
drauf ist. Bioprodukte sind weniger pestizidbelastet.
Sie sind auch ökologischer produziert als
konventionelle Lebensmittel, wenn auch nicht
in jedem Falle und in jeder Hinsicht besser. Dem
Verbraucher kann man nur den Tipp geben:
Eine Kombination aus Bio, aus regional und aus
saisonal, d. h. idealerweise den Salat aus
Deutschland hier kaufen, wenn er auch hier in
Deutschland wächst und geerntet werden kann.
Haben die Siegel von Anbauverbänden wie Bioland,
Demeter oder Naturland höhere Standards?
Rücker: Sie erfüllen alle die Kriterien der europäischen
Öko-Verordnung und haben dann zusätzlich
noch strengere Regeln. Die Problematik für die
Verbraucher ist, dass sie bei der Vielzahl von
Siegeln nicht genau wissen, was dahinter steht.
Wo finde ich gute Informationen zum Thema
sicheres und gutes Essen?
Rücker: Sie haben sehr wenige Möglichkeiten,
sich gut zu informieren. Die Produktion von
Lebensmitteln ist von Seiten der Industrie und
der Behörden intransparent. Beispielsweise wird
bei amtlichen Kontrollen jährlich etwa jeder vierte
Betrieb beanstandet, veröffentlicht wird aber nur
eine anonyme Statistik. Wenn wir wüssten, von
diesem Unternehmen wird dort Gammelfleisch
verkauft, dann gehen wir dort nicht mehr hin und
kaufen woanders. Genau das passiert nicht.
Wie kann ich mich gut ernähren, wenn ich aufs
Geld achten muss?
Der wichtigste Tipp für den Verbraucher:
Bei der Ernährung auf eine Kombination
von Bioprodukten mit regionalen und
saisonalen Angeboten achten.
Rücker: Biolebensmittel sind im Durchschnitt
teurer. Dafür verursachen konventionell erzeugte
Lebensmittel hohe Kosten, die gesellschaftlich
getragen werden. Würden die Umweltfolgen den
Produzenten angelastet, käme es zu einer Angleichung
der Preise. Ein Verbrauchertipp ist auf
jeden Fall, dass es günstiger ist, nicht auf Bio-
Fertigprodukte zurückzugreifen, sondern frische
Zutaten zu verwenden und selber zu kochen.
Heiko Balsmeyer
INFO
Weiterführende Informationen zum
Thema Bio-Einkauf beim Discounter
finden Sie in der aktuellen
Märzausgabe der Zeitschrift ÖKO-TEST.
14 GrünkaufMagazin 2–2010