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services<br />
Aus der <strong>Yoga</strong>-Küche:<br />
Kartoffel-Karfiol Sabji<br />
Unsere „<strong>Yoga</strong>- und Ayurveda-Küche“ hat<br />
geöffnet! Hier findest du leckere Kochrezepte<br />
von unserer Ayurveda-Spezialistin<br />
Michaela Omkari Menzinger.<br />
Heute: Kartoffel-Karfiol Sabji<br />
Zutaten:<br />
- 4 große Kartoffeln – waschen, schälen und<br />
klein schneiden<br />
- ½ Karfiol – waschen und klein schneiden<br />
- 10 Cocktailtomaten – waschen und vierteln<br />
- Ein daumengroßes Ingwerstück –schälen<br />
und klein schneiden (scharf)<br />
1 ML schwarze Senfsamen<br />
1 ML Kreuzkümmel<br />
1 ML Königskümmel (Ajwain)<br />
1 ML Koriandersamen gemahlen<br />
1 ML Korianderkraut getrocknet<br />
5 schwarze Pfefferkörner – mörsern oder<br />
mahlen<br />
- Salz<br />
- kaltgepresstes Sonnenblumenöl<br />
Rucola zum Dekorieren und als Salat eventuell<br />
mit Olivenöl beträufeln.<br />
ML=Mokkalöffel<br />
www.yogaakademie-austria.com<br />
Zubereitung:<br />
Sonnenblumenöl erhitzen und die schwarzen<br />
Senfsamen leicht anbraten, Ingwer dazugeben<br />
und kurz anbraten, dann den Kreuzkümmel<br />
und Ajwain dazu und unter Rühren<br />
anbraten. Zum Schluss den gemahlenen Koriander<br />
unterrühren.<br />
2/3 der Cocktailtomaten in den Gewürzen<br />
scharf anbraten (Vorsicht Spritzgefahr!), Kartoffeln<br />
dazu und ca 4-5 Minuten köcheln<br />
lassen. Jetzt den Karfiol, das Korianderkraut<br />
(auch frisches, wenn vorhanden) und den<br />
schwarzen Pfeffer dazugeben. Nach ca 4 Minuten<br />
den Rest der Cocktailtomaten dazugeben<br />
und gar köcheln lassen ( ca 10 Minuten).<br />
Ab und zu umrühren.<br />
Rezept zur Verfügung gestellt von:<br />
Michaela Omkari Menzinger<br />
Studio Ayur<strong>Yoga</strong><br />
1210 Wien<br />
www.ayuryoga.at<br />
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