TOPstories - Golf Nordhessen

Fotos: Rainer Lomen
ERWEITERUNG DES RESTAURANTS EL ERNI ZAHLT SICH AUS
von Rainer Lomen
„Wir sind sehr froh, dass wir diesen Schritt
gemacht haben“, sagt Hernan Cortez. Der Chef
des Kasseler Restaurants „El Erni“ freut sich
über die Erweiterung, die er und sein 20-köpfiges
Team realisiert haben.
Verfügte die kulinarische Destination zuvor
über 40 Plätze, so sind es nun 80. Hinzu kommen
noch einmal rund 80 Plätze auf der attraktiv
gestalteten Terrasse. Mittlerweile nahezu
vergessen ist, dass die Erweiterung zeitweise
als unendliche Geschichte anmutete. 13 Jahre
ist es her, als der Gastronom seinen ersten
Bauantrag stellte und den negativen Bescheid
erhielt. Vier weitere Anträge sollten folgen, bis
schließlich Bewegung in die Sache kam...
Das ist nun Schnee von gestern. Vor allem
in den gastronomischen Spitzenzeiten am
Wochenende war Cortez‘ spanischer Spezialitäten-Tempel
bereits früher restlos ausgebucht.
Heute – mit 100 Prozent erhöhter Kapazität
– ist er es auch! Sieben Tage pro Woche heißt
das „El Erni“ seine Gäste in den Abendstunden
willkommen. Daran soll sich nichts ändern.
Seit 16 Jahren setzen Hernan Cortez und seine
Partnerin Kerstin Kienold mit ihrer Mannschaft
kulinarische Akzente im Vorderen Westen der
Documenta-Stadt. „Das war schon seit jeher
mein Traum. Ich wollte immer in die Gastronomie
gehen“, blickt der gebürtige Kasseler
zurück. An seiner Begeisterung haben auch die
80 Stunden pro Woche nichts ändern können,
die der 40-Jährige mit dem jungenhaften
Essen & Trinken SPEcial
Kapazität glatt verdoppelt
Mehr Raum, mehr Gäste: Hernan Cortez, Chef des 20-köpfigen El Erni-Teams, freut sich, dass es
gelungen ist, die Zahl der Plätze in seinem Restaurant von 40 auf 80 zu verdoppeln.
Lachen für seine Gäste aktiv ist. „Man muss
mit Leib und Seele Gastronom sein. Ansonsten
sollte man es lassen“, macht er deutlich.
Der Restaurant-Fachmann ließ sich im renommierten
Schlosshotel Wilhelmshöhe ausbilden,
bevor er für kurze Zeit auf die Kanareninsel
Teneriffa ging. Anschließend kehrte er nach
Nordhessen zurück und leitete das Restaurant
„Parkgärtchen“ über drei Jahre. Danach übernahm
Cortez die eingeführte Adresse und führte
sie in eigener Regie als „El Erni“ weiter.
Mit Erfolg. Die richtige Mischung macht‘s:
Das Team in der Küche setzt auf hochwertige,
frische Produkte, die von Kerzenlicht geprägte,
warme Atmosphäre zieht den Besucher in ihren
Bann, und der herzliche Service rundet die
Sache ab. Neben dem Tagesgeschäft laufen
Hochzeiten, Geburtstagsfeten, Konfirmationen
sowie Firmenfeiern. „Geschäftsleute bilden
rund die Hälfte unserer Gäste. Die anderen 50
Prozent entfallen auf private Gäste“, erläutert
Kerstin Kienold. Das Lieblingsthema ihres Partners
hat mit dem Dinner unter freiem Himmel
zu tun. „Einfach unschlagbar ist unsere Terrasse.
Sie liegt mitten in der Stadt – und doch im
Grünen“, strahlt Cortez.
Zwei Jahrzehnte soll die Erfolgsgeschichte weitergehen.
„So lange läuft unser Pachtvertrag.
Dann ist Schluss“, kündigt Cortez an. Doch bis
dahin läuft noch viel Wasser die Fulda hinunter
– und so mancher exquisite Vino tinto durch
die Kehlen der Gäste in der Kasseler Parkstraße.
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