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18 hgkzintern4/05
Design an der Schnittstelle der Kulturen
soll design probleme
lösen oder probleme
schaffen
„kitchen.cooking.eating“ hiess der interkulturelle
Designworkshop an der hgkz, an dem sich
im Juli Studierende und Dozierende aus China
und Zürich mit Fragen rund um die Ernährung
befassten. Hansuli Matter*
—
Im Rahmen der Kooperation mit der Southern Yangtse
University in Wuxi (SYTU), Volkrepublik China, besuchten
dieses Jahr 15 Studierende und 3 Dozierende aus China
die hgkz, wo sie zusammen mit Schweizer StudentInnen
und DozentInnen an einem 2-wöchigen interkulturellen
Designworkshop teilnahmen. Zur Erinnerung, letztes Jahr
flog eine Studentengruppe mit DozentInnen der hgkz nach
China und arbeitete in Wuxi an einem Projekt mit der Thematik
„Mineral Brands“.
Rund ums Essen
Nahrungszubereitung und Ernährung steht in einem engen
Zusammenhang mit den jeweiligen Lebensumständen, der
Geschichte einer Gesellschaft, den lokalen Traditionen und
den darin verankerten Festen, den geografischen Besonderheiten
und der praktizierten Religion einer Region. Eine
ideale Thematik für ein interkulturelles Projekt mit Fokus
auf:
— Küche als architektonischem Raum,
— Kochen und Essen als szenisch-sozialem Ereignis,
als gesellschaftlich expressivem Lebensstil,
— Ingredienzien und Zubereitungsformen. Geschmacksempfinden,
Rhythmus und Rituale als sozialer Ausdrucksform,
— Globalisierung und die Fusionierung der nationalen
Esskulturen bzw. Küchen.
Wichtiger als der Entwurf innovativer Essgeräte oder Räume
war die Auseinandersetzung mit der anderen Kultur und
die Erarbeitung von Räumen, Produkten, Szenen, Bildern
zum vorgegebenen Thema im weitesten Sinne. Neben den
umfangreichen Designprojekten, die bereits in China erarbeitet
wurden, entstanden in der kurzen Zeit in Zürich
einige experimentelle Designs, die den Link zwischen den
Kulturen thematisieren.
Ost | West: anderes Designverständnis
An einem der Meetings wurde die These formuliert, dass
chinesisches Design primär zum Ziel hat, Probleme zu
lösen, wohingegen westliches Design gegenteilig versucht
Probleme zu schaffen. Die Begründung bestand in der Beobachtung,
dass in China Design vor allem eine Dienstleistung
an einer – noch zu schaffenden – Infrastruktur zu sein
hat, wohingegen es in Europa diese Funktion schon lange
abgestreift hat und nun zur Konstruktion individueller
Lebenswelten dient. „Probleme schaffen“ heisst im Westen
alternative Aufgabenstellungen und daraus resultierend