Kultur und Kreativität - Volkshochschule Wiesbaden
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<strong>Kultur</strong> <strong>und</strong> Kreativität<br />
Whisky, Wein <strong>und</strong> mehr, Landesk<strong>und</strong>e<br />
<strong>Wiesbaden</strong>er Wein-Treff<br />
Weine <strong>und</strong> Geschichten<br />
Bringen Sie Ihren Lieblingswein zum<br />
Thema des Abends mit <strong>und</strong> erzählen<br />
Sie Ihre persönliche Geschichte<br />
dazu. Gemeinsam werden wir die<br />
verschiedenen Weine verkosten <strong>und</strong><br />
uns darüber austauschen. Dazu gibt<br />
es eine kulinarische Kleinigkeit, die<br />
vom Kursleiter gestellt wird (gegen<br />
Zahlung von ca. € 7,-).<br />
Bitte bringen Sie Ihre eigenen Gläser<br />
mit.<br />
Das Thema des Abends wird<br />
gemeinsam von der Gruppe des<br />
vorherigen Wein-Treffs festgelegt<br />
<strong>und</strong> kann ab dem darauffolgenden<br />
Tag im Internet eingesehen oder bei<br />
dem Kursleiter (web: www.mappala.<br />
de, E-Mail: cm@mappala.de) oder<br />
der vhs erfragt werden (für den<br />
ersten Termin ab dem 24.8.).<br />
B27251 7,– €<br />
1 Abend, 20.9.2011<br />
Di, 19:00 – 21:30 Uhr<br />
Christian Mappala<br />
B27252 7,– €<br />
1 Abend, 18.10.2011<br />
Di, 19:00 – 21:30 Uhr<br />
Christian Mappala<br />
B27253 7,– €<br />
1 Abend, 8.11.2011<br />
Di, 19:00 – 21:30 Uhr<br />
Christian Mappala<br />
B27254 7,– €<br />
1 Abend, 13.12.2011<br />
Di, 19:00 – 21:30 Uhr<br />
Christian Mappala<br />
C27255 7,– €<br />
1 Abend, 31.1.2012<br />
Di, 19:00 – 21:30 Uhr<br />
Christian Mappala<br />
C27256 7,– €<br />
1 Abend, 21.2.2012<br />
Di, 19:00 – 21:30 Uhr<br />
Christian Mappala<br />
Toskanische Weine<br />
<strong>und</strong> Focaccia, Pizza & Co<br />
Weinseminar<br />
<strong>und</strong> praktischer Kochworkshop<br />
Bei diesem Weinseminar werden sieben<br />
toskanische Weine aus biologisch-ökologischem<br />
Anbau verkostet<br />
<strong>und</strong> besprochen. Der Klassiker<br />
aus der Sangiovese Traube ist der<br />
Chianti, der in einer gehobenen<br />
Variante vorgestellt wird. Auch die<br />
weiteren Weine präsentieren sich<br />
auf einem gaumenschmeichelnden<br />
Niveau. Dazu backen Sie Ihre Ciabatta<br />
aus selbst angesetztem Weizen-Sauerteig,<br />
daraus Crostini, die<br />
mit Geflügelleberpastete <strong>und</strong> als<br />
Bruschetta, dem typischen italienischen<br />
Antipasto, serviert werden.<br />
Des weiteren backen Sie selbst Ihre<br />
Focaccia bianca <strong>und</strong> rossa sowie<br />
Pizze mit Steinpilzen <strong>und</strong> Radicchio,<br />
Speck <strong>und</strong> Trüffelöl, die während<br />
des Seminars gemeinsam mit den<br />
Weinen genossen werden. Den<br />
Abschluss bilden selbst hergestellte<br />
Cantuccini mit Vin Santo.<br />
Eine Einführung in die <strong>Kultur</strong> <strong>und</strong><br />
Kunstwerke der Region ergänzt die<br />
kulinarische Reise in das Herz Italiens<br />
mit ihren berühmten Anbaugebieten,<br />
wie z. B. des Chianti in den<br />
Colli senesi zwischen Siena <strong>und</strong> Florenz.<br />
Kosten für Speisen <strong>und</strong> Getränke<br />
sind in der Kursgebühr enthalten.<br />
Bei Bedarf bitte eigene Schürze <strong>und</strong><br />
Schreibunterlagen mitbringen.<br />
B27260 (nicht ermäßigbar) 59,– €<br />
Küche&Co im Europaviertel<br />
1 Abend, 26.11.2011<br />
Sa, 17:00 – 21:00 Uhr<br />
Kirsten Herold, Christian Mappala<br />
Rezepte mit Balsamico<br />
<strong>und</strong> Honig<br />
Eine sinnliche Reise durch Florenz<br />
<strong>und</strong> seine Küche mit passenden<br />
Weinen<br />
Praktischer Kochworkshop<br />
mit Literatur <strong>und</strong> Kunst<br />
B20250 (nicht ermäßigbar) 49,– €<br />
Küche&Co im Europaviertel,<br />
1 Nachmittag, 24.9.2011<br />
Sa, 16:30 – 21:00 Uhr<br />
Nähere Informationen Seite 21.<br />
• Bitte beachten Sie auch unsere<br />
weiteren Kochkurse<br />
auf den Seiten 118 bis 120<br />
<strong>und</strong> Sprach-Kochkurse<br />
auf den Seiten 106 <strong>und</strong> 109.<br />
Besuch in der Henkell &<br />
Co. Sektkellerei KG<br />
Erleben Sie eine interessante Führung<br />
durch das repräsentative<br />
Gebäude der Sektkellerei Henkell.<br />
Eine prickelnde Sektprobe r<strong>und</strong>et<br />
das Programm ab.<br />
Treffpunkt: Henkell & Co. Sektkellerei<br />
KG, Biebricher Allee 142, Eingangsbereich<br />
Marmorsaal, 10 Min.<br />
vor Führungsbeginn.<br />
Für diese Führung ist unbedingt<br />
eine Anmeldung bei der vhs erforderlich.<br />
B27410 7,– €<br />
1 Nachmittag, 22.9.2011<br />
Do, 14:00 – 16:00 Uhr<br />
B27420 7,– €<br />
1 Nachmittag, 11.10.2011<br />
Di, 14:00 – 16:00 Uhr<br />
B27430 7,– €<br />
1 Nachmittag, 21.11.2011<br />
Mo, 14:00 – 16:00 Uhr<br />
Der schottische<br />
Malt-Whisky<br />
Eine Einführung in das »Wasser<br />
des Lebens«<br />
Dieses Seminar möchte einen Einstieg<br />
in die Vielfalt der schottischen<br />
Whiskys vermitteln <strong>und</strong> erkennen<br />
helfen, wie man die »Spreu vom<br />
Malt« trennt.<br />
Da es keine zwei Malt-Whiskys gibt,<br />
die sich gleichen, wird das Herausfinden<br />
der jeweiligen Individualität<br />
nicht nur zum Genuss, sondern<br />
gleichzeitig zu einer Reise durch die<br />
traditionellen Herstellerregionen<br />
Schottlands <strong>und</strong> ihrer Geschichte.<br />
Dieser Kurs klärt Wissenswertes von<br />
der Herstellung bis hin zur Lagerung<br />
des Malt-Whisky, gewährt aber auch<br />
Einblicke in die <strong>Kultur</strong>, Musik <strong>und</strong><br />
Sprache des vielseitigen Landes.<br />
Proben einer jeden Herstellerregion<br />
lockern die Theorie auf.<br />
Die Getränkekosten sind in der Kursgebühr<br />
enthalten.<br />
C27110 (nicht ermäßigbar) 57,– €<br />
1 Nachmittag, 4.2.2012<br />
Sa, 13:30 – 19:30 Uhr<br />
Ute Mügge-Lauterbach, M.A.<br />
Paul Bonatz<br />
in <strong>Wiesbaden</strong><br />
Architekturspaziergang durch die<br />
Henkell & Co. Sektkellerei KG<br />
<strong>Wiesbaden</strong> ist ein Eldorado – wenn<br />
nicht das Eldorado – historistischer<br />
Architektur. Ein ganz besonderes<br />
Juwel in diesem städtischen Ensemble<br />
stellt die schlossartige Architektur<br />
der Henkell & Co. Sektkellerei KG<br />
dar. Der Architekt Paul Bonatz, dessen<br />
Stuttgarter Bahnhof derzeit in<br />
aller M<strong>und</strong>e ist, baute das Sektpalais,<br />
als er gerade einmal 30 Jahre<br />
alt war. Das Kellereigebäude (1907 –<br />
1909) steht nicht nur für den Höhepunkt<br />
im Bonatz’schen Frühwerk,<br />
sondern markiert architekturgeschichtlich<br />
eine Nahtstelle zwischen<br />
traditionalistischer <strong>und</strong> moderner,<br />
funktionaler Architektur.<br />
Auf diesem Spaziergang durch die<br />
Kellerei sollen aber nicht nur Bau<strong>und</strong><br />
Stadtgeschichte zum Zuge<br />
kommen, sondern auch Sektgeschichte<br />
<strong>und</strong> Sektgenuss.<br />
Treffpunkt: Henkell & Co. Sektkellerei<br />
KG, Biebricher Allee 142, Eingangsbereich<br />
Marmorsaal, 10 Min.<br />
vor Führungsbeginn.<br />
Für diese Führung ist unbedingt eine<br />
Anmeldung bei der vhs erforderlich.<br />
B27431 7,– €<br />
1 Nachmittag, 14.10.2011<br />
Fr, 16:00 – 18:00 Uhr<br />
Hier <strong>und</strong> dort: Landesk<strong>und</strong>e<br />
regional <strong>und</strong> überregional<br />
Chinas Traum<br />
von Reichtum <strong>und</strong> Glück<br />
Powerpoint-Vortrag<br />
Mit unbändiger Kraft ist das »Reich<br />
der Mitte« aufgebrochen, den<br />
Anschluss an die führenden Industrienationen<br />
zu finden. 1,3 Mrd. Chinesen<br />
versuchen mit einer uns im<br />
Westen nicht vorstellbaren Dynamik,<br />
ihren Traum von Reichtum <strong>und</strong><br />
Glück zu verwirklichen. Welche Probleme,<br />
welche Chancen ergeben<br />
sich aus dem Wirtschaftsaufschwung<br />
für das Land Der Vortrag<br />
gibt Einblicke in den sozialen<br />
Umbruch des Landes <strong>und</strong> geht der<br />
Frage nach, in wie weit die neuen<br />
Wertvorstellungen in das Leben <strong>und</strong><br />
den Alltag der Menschen eingreifen,<br />
ihn beeinflussen <strong>und</strong> verändern.<br />
Für diesen Vortrag ist keine Anmeldung<br />
erforderlich; bitte zahlen Sie<br />
an der Abendkasse.<br />
B28005V 6,– €<br />
1 Abend, 9.11.2011<br />
Mi, 19:00 – 20:30 Uhr<br />
Karin Horn
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