Bronze bei Olympia - Regio aktuell

Wohlfühloase
im Zentrum Dornachs
Das Hotel Engel ist bekannt für eine ausgezeichnete Küche und sein weitläufiges
Ambiente. Hier dürfen sich sowohl Gäste mit exklusiven Ansprüchen als
auch solche mit kleinem Hunger wohlfühlen.
Kurz ist sie, jedoch hoch willkommen:
Denn in der Bärlauch-Zeit würzt die
Pflanze so manche Gerichte. Zu einem
Pesto veredelt ist der Bärlauch eine feine
Zugabe etwa zu Steaks. Mit dem Bärlauch
taucht bald auch der einheimische Spargel
auf. Zusammen prägen die beiden Gewächse
die Küche für wenige Wochen. Sie
stimulieren die Frühlingsgefühle und sind
die Vorboten der sehnlichst erwarteten,
wärmeren Jahreszeit.
Dies verdeutlicht auch ein Blick in die
Frühlingskarte von David Doudard, dem
Chefkoch im Hotel Engel in Dornach:
Bärlauch-Crèmesuppe mit Safranmousse;
Mousse aus geräucherter Forelle im Erbsenmantel,
an Meerrettichsauce auf Spargelsalat;
gebratene Seezunge an Petersilie-
Kokos-Sauce mit grünem und weissem
Spargel; pochierte Poulet-Galantine gefüllt
mit Morcheln, auf Spargel-Carpaccio an
Sauce Hollandaise, mit frittierten Rohschinkenstreifen.
Bei diesen Kreationen läuft einem das
Wasser im Mund zusammen. «Wir verfügen
mit David Doudard über einen sehr kreativen
Küchenchef, der die klassische Küche
mit neuen Ideen garniert», sagt Gastgeber
Bruno Ritter.
Im rund 300-jährigen Traditionshaus
werden jedoch nicht nur aufwändige, exklusive
Gerichte, sondern beispielsweise
auch Wurstsalat serviert. «Man kann auch
mit dem kleinen Portemonnaie zu uns kommen.»
Dies gilt auch für den abendlichen
Betrieb – sowohl in der Gaststube als auch
in den verschiedenen Speisesälen. «Für
mich ist wichtig, dass der Gast immer das
essen kann, wonach ihn gelüstet», so Bruno
Ritter.
Zimmer aufgewertet
GASTRO
Nicht nur kulinarisch sind die Gäste im
Hotel Engel gut aufgehoben. Dies gilt auch
für jene Gäste, die im Engel nächtigen. Vor
kurzem sind in den zwanzig Zimmern und
in den Gängen sämtliche Teppiche ersetzt
worden. Ausserdem wurde der Schlafkomfort
erneuert und die Zimmer durchgehend
mit neuen Internetanschlüssen und Flachbildschirmen
ausgerüstet. Auch die Bäder
werden aufgefrischt, so dass die Gästezimmer
wieder den heutigen Ansprüchen gerecht
werden, wie der Gastgeber erläutert.
Neu ist auch die Nutzung des Salon bleu,
in dem nun gesellschaftliche Anlässe für bis
zu fünfzig Personen durchgeführt werden
können. Der grosse Saal im oberen Bereich
hingegen wird nur noch tagsüber für Seminare
verwendet. Bruno Ritter hat sich aus
Rücksicht auf die Hotelgäste zu diesem
Schritt entschieden. Bald wird auch wieder
der hübsche Garten mit der gediegenen
Lounge und dem angegliederten Kinderspielplatz
genutzt werden können. cf ■
Hotel Engel
Bruno Ritter
Hauptstrasse 22, 4143 Dornach
Tel.: 061 705 04 04
Fax: 061 705 04 05
E-Mail: office@hotel-engel.ch
www.hotel-engel.ch
Hotel
Das Hotel ist 7 Tage pro Woche geöffnet
Restaurant
Montag bis Samstag 7–23.30 Uhr
Sonntag 7–15.30 Uhr
Wunderschöne Suite des Hotel Engel Kreation aus der Küche Neuer Salon bleu
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