Matjes in… - Henning Plotz

14 PANORAMA
Glückstadt
Es tut sich was am
Glückstädter Hafen
Es ist nicht zu übersehen,
überall wird am Glückstädter
Hafen gearbeitet.
Die gesamten Kaimauern
im Außen- und Binnenhafen
wurden erneuert und
auf dem Gelände der
ehemaligen Admiralität
entsteht eine schmucke,
moderne Jugendherberge
mit 120 Betten. Am Hafenkopf
wird derzeit fleißig
gebuddelt. Hier entsteht
ein toller Platz, mit der historischen
Slipanlage,
Treppenstufen zum Wasser
und einem Liegeplatz für
die Rigmor. Wie die zukünftige
gastronomische
Bewirtung aussieht, da
darf man gespannt sein.
Konkrete Pläne gibt es
bereits. Vielleicht kann
man bereits im kommenden
Jahr sein Matjesbrötchen
mit Blick auf die historische
Hafenzeile direkt
am Glückstädter Hafenkopf
genießen. Es tut
sich was in Glückstadt.
Produktionsbesichtigung
Shanty-Chor
„De Molenkieker“
Glückstadts musikalische Botschafter
Spätestens wenn sie Ihr
Matjeslied anstimmen,
läuft den Zuhörern das
Wasser im Mund zusammen.
Wie kann man seine Heimat
besser präsentieren
als mit Musik und guter
Laune?! Wenn die 30
Sänger der Molenkieker
auftreten und ihre Lieder
von Seefahrt, Liebe
Im Laufe der Jahre ist
der Chor auf mehr als
30 Sänger angewachsen
und wird von 8
Musikern begleitet.
Besuchen Sie das Original!
Der Original Glückstädter
Matjes ist seit Jahrhunderten
eine besondere Spezialität.
Die kleinen Matjesfilets
sind zart, mildsalzig
und duften nach Meer, Algen
und feiner Butter. In
unseren modernen Produktionsräumen
ist die sorgfältige
Verarbeitung entscheidend
für den aromatischen
Geschmack und die herrliche
Frische, die Ihnen unsere
Spezialität bietet. Neugierig
geworden? Für Besucher
und Gruppen, können
Sie alles wissenswerte di-
25348 Blomesche Wildnis, Störeck 8
Tel.: 04124-609192 Fax: 04124-609193
www.sea4u.de info@sea4u.de
rekt vor Ort erfahren. Dazu
gibt es anschließend ein
leckeres Matjesbuffet und
Sie können unsere Fisch-
Feinkost-Delikatessen für
"ab Fabrik Preis" kaufen.
Matjes-Macher Henning
Plotz bringt Ihnen in amüsanter
Form alles bei,
was Sie über den Deutschen
Matjes aus Glückstadt
wissen müssen.
Anmeldung: Plotz Spezialitäten
GmbH
Tel:04124-93 27 87
www.deutscher-matjes.de
und Matjes singen, dann
wird geschunkelt, geklatscht
und gefeiert. Seit
fast 25 Jahren bereits erfreuen
die »Glückstädter
Jungs« in ihrer Seemans -
tracht, welche der Arbeitskleidung
der
„Gorch-Fock“-Besatzung
nachemfunden ist, landauf
und landab mit ihren
Liedern.
… interessantes über Matjes
…… probieeren geht über
studieren
MATJES-MAGAZIN 2007 - PLOTZ SPEZIALITÄTEN GMBH
Hausfrauensoße
125 g Zwiebeln in feine
Streifen
125 g geschälte Gewürzgurke
in Würfel
250 g geschälte Äpfel in
Würfel (Elstar)
Äpfel mit Zitrone einreiben,
dann laufen sie nicht an.
Zwei Lorbeerblätter dazu geben
und mit Worchestersoße
und einem Schuss Bananensaft
abschmecken,
das mildert die Säure. Alles
vermengen und ca. eine
Stunde ziehen lassen.
Für die Grundsoße
500 g Mayonnaise
500 g Joghurt
vermengen und mit Salz,
Pfeffer und Zucker abschmecken.
Antje Suhr
Ihre Ansprechpartnerin für
Einzelhandel und Gastronomie
Wellness- und Verwöhntage
Gesichtskosmetik | Körperbehandlungen
Thalasso-Anwendungen
Massagen nach Ayurveda- und Shiatsu Art
Pediküre / Maniküre | Nordic Walking Kurse
Sauna und Solarium | Geschenkgutscheine
Sea4U Premium
NEU ab September 2007 in 25554 Neuendorf -Sachsenbande
Als langjähriger Mitarbeiter von
Henning Plotz im Restaurant
Kandelaber bin ich stets mit
dem Thema Matjes und der Entwicklung
neuer Kreationen
beschäftigt. Probieren Sie
doch einmal die leckere
Hausfrauensoße,
die zu vielen
Gerichten paßt.
Wichtig: Mayonnaise und
Joghurt vor dem Vermengen
getrennt glattrühren, damit
sich keine Klumpen bilden.
Nun 250 g Grundsoße zu
der Hausfrauensoße geben.
Die restliche Grundsoße
eignet sich zur Herstellung
von anderen Matjessoßen,
z. B. mit Mangochutney, Bananensaft
und Curry zur
Curry-Bananen-Soße oder
mit Tomatenmark, Merrettich
und etwas Weinbrand zu einer
Cocktailsoße.
Unsere „Antje“ , selbst
jahrelang in der Gas -
tronomie tätig gewesen,
ist unsere Botschafterin
des guten
Geschmacks. Ob auf
Sylt oder in der Lüneburger
Heide, gerne
besucht sie auch Sie
und informiert Sie
über unsere Produkte
und Verkaufshilfen.
Impressum
Herausgeber:
Plotz Spezialitäten GmbH
Schmiedestr. 3
25348 Glückstadt
www.deutscher-matjes.de
info@deutscher-matjes.de
Redaktion: Henning Plotz
Grafik: Medienagentur Worm
Auflage: 50.000 Exemplare
Für die Richtigkeit der Angaben
in dieser Ausgabe wird keine
Gewähr übernommen.