seite 4 - Sömmerdaer Energieversorgung GmbH

Sehr schnell kochen
Keine Zeit, um selbst zu kochen? Dann eben schneller kochen! Oder
sogar sehr schnell kochen wie Lena Elster und Thomas Vierich in
ihrem Buch mit frischen und gesunden
Zutaten zeigen. Es stellt 120 fi xe Rezepte
vor, von klassisch über italienisch bis
asiatisch. Vorspeisen, Hauptgerichte und
Desserts gelingen mit zeitsparenden Kochtechniken
in 10, 15, 20 oder höchstens
30 Minuten. Keine Zeit verlieren, aber
langsam genießen. „Sehr schnell kochen“,
Verlag Stiftung Warentest, 19,90 Euro,
ISBN: 978-3868510300
So wird’s gemacht (4 Personen):
Heidelbeer-Baiser-Eis
500 g tiefgekühlte Heidelbeeren
antauen lassen. 50 g Baiser zerbröseln,
Heidelbeeren mit 200 g
Naturjoghurt und 4 EL Honig pürieren.
Nach Geschmack etwas Joghurt
oder Honig dazugeben. Baiser
unterheben und servieren.
Himbeer-Minz-Eis
500 g tiefgekühlte Himbeeren antauen,
mit 200 g Naturjoghurt, 4 EL
Honig und 1 EL Himbeergeist pürieren.
Etwas Joghurt oder Zucker
dazugeben. 2 EL gehackte Min-
FERTIG IN 10 MINUTEN
Fenchel-Orangen-Salat mit
geräucherter Forelle
Das brauchen Sie (für 4 Personen): 2 mittelgroße Fenchelknollen,
2 Orangen, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 10 getrocknete Tomaten (in Öl),
2 kleine Knoblauchzehen, 2 EL Basilikum (grob gehackt), 300 g geräu- geräucherte
Forelle, Zitronensaft
Und so wird’s gemacht:
Fenchel waschen, Stiel entfernen,
das Blattgrün grob hacken. Die
Knolle vierteln (den Strunk entfer- entfer-
nen) und in feine Streifen schneiden.
Die Orange fi letieren, den Saft auffangen.
Filets zum Fenchel geben.
Aus dem Saft der Orangen, Olivenöl,
Salz und Pfeffer das Dressing mischen.
Etwas Öl von den getrockneten
Tomaten dazugeben. Tomaten
sehr klein würfeln. Knoblauchzehen
schälen, in feine Scheiben schneiden
und mit den Tomaten über Fenchel
FERTIG IN 20 MINUTEN
Eis und Sorbet aus roten Beeren
ze unterrühren. Mit Minzeblättern
dekorieren.
Erdbeer-Zitronen-Sorbet
500 g tiefgekühlte Erdbeeren antauen.
2 TL Schale von 1 Bio-Zitrone
abreiben, Zitrone auspressen.
Erdbeeren mit 100 ml Orangensaft,
50 ml Zitronensaft, der Schale
und 5 EL Honig pürieren. Je nach
Geschmack Saft oder Zucker dazugeben.
Zum Schluss 1 EL sehr fein
gehackten Zitronenthymian unterheben
und servieren.
Waldbeeren-Prosecco-Sorbet
500 g tiefgekühlte Waldbeeren an-
und Orangen verteilen. Basilikum
mit dem Grün der Fenchelknolle
über den Salat streuen. Zum Schluss
die Forelle in Stücke schneiden und
dazugeben. Je nach Geschmack einige
Spritzer Zitronensaft über den
Salat träufeln.
Tipp:
Fenchel und Fisch ergeben eine
ideale Geschmackskombination.
Anstelle der Orangen eignen sich
auch Grapefruits, ein Mix davon
schmeckt ebenfalls hervorragend.
tauen, mit 200 ml Prosecco, 50 g
Crème fraîche und 5 EL Honig pürieren.
Je nach Geschmack mehr
Crème fraîche, Prosecco oder Honig
dazugeben. Mit einigen Tropfen
Orangenblütenwasser aromatisieren
und mit je einer Brombeere
servieren.
Tipp:
Auch ohne Eismaschine können
Sie in wenigen Minuten leckeres
Eis oder Sorbet zaubern. Der Trick:
angetaute Tiefkühlfrüchte verwenden.
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