Vorschau downloaden - ZS-Verlag

8 ZS Kochen
Hans Jörg Bachmeier
Kochen kann so einfach sein
> Ein Niederbayer rockt die
Küche: das Begleitbuch zur
Kochshow im BR
> Rund 100 bayerisch-mediterrane
Rezepte vom Profikoch
Hans Jörg Bachmeier
> Mit tollen Foodfotos, überschaubaren
Zutatenlisten,
Tipps und Tricks
> Viele persönliche Texte mit
Reportagefotos
Nach dem Motto »Einfach nur das Beste, weil
das Einfache immer das Beste ist« lässt sich
Hans Jörg Bachmeier, der neue Koch des Bayerischen
Fernsehens, in seiner TV-Show in die Töpfe
gucken. Er möchte die Grundlagen des Kochens
vermitteln, und so sind seine Rezepte geradlinig,
unkompliziert, aber immer mit dem gewissen
»Aha-Effekt«: wenige Zutaten, viele Küchentricks,
kein Schnickschnack und ein überraschendes
Geschmackserlebnis. In seinem Buch verrät er
von Vorspeisen bis Desserts über 100 bayerischmediterrane
Rezepte. Ob Schinkenkipferl, Zander
mit Penne amatriciana oder Topfenknödel mit Marillenröster
– der neue Stern am Küchenhimmel
bringt mit seinen bodenständigen und doch raffinierten
Rezepten frischen Wind in die Küche.
TV
Einfach. Gut. Bachmeier
Ab 17. Februar bis 21. April 2013,
sonntags um 17.00 Uhr
Hans Jörg Bachmeier, geboren 1966 in Eggenfelden, erlernte sein Handwerk
im elterlichen Betrieb. Im Anschluss daran erhielt er u. a. bei Heinz Winkler, Alfons
Schuhbeck und Eckart Witzigmann den nötigen »Feinschliff«. Seit 2004 ist er
sein eigener Chef im Restaurant »Blauer Bock« im Herzen Münchens. Seit März
2012 läuft seine Sendung »Einfach. Gut. Bachmeier« im Bayerischen Fernsehen.
Seine Kochphilosophie: »Fantasie, Zeit – und ein gutes Produkt. Wer diese drei
Zutaten zu Hause hat, der kann auch gut kochen.« Die Zufriedenheit seiner Gäste
und Zuschauer ist ihm wichtiger als Auszeichnungen und Restaurantbewertungen.
Denn nicht die Show auf dem Teller ist sein Ziel, sondern das Ergebnis
auf der Zunge.