Informationen Service-Bewerb Gast 2013 "40 Jahre KKK"

Alle Sonderaufgaben müssen von den Teilnehmern auf der Bühne mitmoderiert werden!!!! Zusatzpunkte laut
Liste.
Ablauf der Bewerbe:
1. Beginn _____:00 Uhr (eine Stunde vor Beginn „Big Master Cooking Contest“) –
60 Minuten Vorbereitungszeit!!
Mise en place:
o Gästetisch decken (internationales Grundgedeck) für 4 Personen
o Sideboard vorbereiten (inkl. Reservegedeck)
o Menükarte schreiben (Absprache mit dem Kochteam):
• Speisen laut Absprache Kochteam sowie Sonderaufgaben
• Aperitif laut Sonderaufgabe (wird serviert)
• Inkl. Weinempfehlung – 3 Weine (Weine laut eigener Auswahl – ein Wein muss serviert
werden – Gäste wählen)
• Kaffee laut Sonderaufgabe
• Digestifauswahl muss angeboten werden (eigene Auswahl – vom Angebot)
o Die Bühne vorbereiten (Mise en place für Apero / Vorspeise / Süßspeise / Kaffee)
Service:
Zeitvorgabe für den gesamten Verlauf = 60 Minuten!!, sonst gibt es Abzüge
o Ablauf laut Prüfungsformular – Gästeservice
o Die Kandidaten organisieren sich selbst
o Da der Hauptgang (Vorspeise / Hauptspeise) vom Big Master Cooking Cup Team zubereitet wird,
bedarf es einer perfekten Koordination mit dem Serviceteam!! Ausgehend vom Hauptgang müssen
die Sonder-aufgaben zeitlich gesetzt werden, unter Berücksichtigung der Zeitvorgabe von 60
Minuten.
Master-Service-Cup 2013 www.serviermeister.at