Ernst, E.
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Fazit<br />
� Wie können die Ziele des EU-Hygienerechts und des<br />
Verbraucherschutzes erreicht werden ohne die<br />
Betriebe (und Behörden) zu überfordern?<br />
� Welche Balance zwischen "Guter Hygienepraxis"<br />
und "Mikrobiologischen Untersuchungen" ist gerade<br />
für kleine Betriebe und den Verbraucherschutz<br />
akzeptabel? Wie weit sind die bisher anerkannten<br />
Leitlinien wirklich hilfreich?<br />
� Was soll/muss die zuständige Behörde heute von<br />
kleine Herstellern an Eigenverantwortung auch bei<br />
Anwendung von Leitlinien einfordern?<br />
� Wann sind die Grenzen der "Flexibilität" erreicht<br />
bzw. wie viele Ausnahmen in einer Vorschrift<br />
verstehen die Betroffenen? (Good Governance)<br />
Dr. Edwin <strong>Ernst</strong>, MLR BW, 50. DVG-Tagung LMH, GAP, 29.10.2009<br />
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