Augenblick 6/05 - Verband der Kolpinghäuser eV

Veränderung als Chance
nutzen
Demografischer Wandel. Mitarbeiter und
Gäste werden immer älter – darauf muss
die Branche reagieren.
Der demografische Wandel in Europa ist
nicht mehr aufzuhalten. Geburten nehmen ab,
die Lebenserwartung steigt, die Bevölkerungspyramide
wird bald auf dem Kopf
stehen. Spätestens seit dem Erfolg des von
FAZ-Mitherausgeber Frank Schirrmacher
veröffentlichten Buchs „Das Methusalem-
Komplott“ sind diese Fakten in weiten Teilen
der Bevölkerung bekannt. Auch die jüngsten
Bemühungen von Deutschlands Familienministerin
Ursula von der Leyen zur
Geburtensteigerung werden an ihnen so
schnell nichts ändern.
Neue Lebensgemeinschaften – Erfreulich
für die Branche: Die Anzahl der Gäste in
Hotellerie und Gastronomie wird sich zunächst
nicht ändern, allerdings ihre Konstellation.
Doch das ist noch kein Grund, den
Kopf hängen zu lassen. Verschiedene Erhebungen
sind inzwischen zu dem Ergebnis
gelangt, dass die Wechselbereitschaft älterer
Verbraucher genauso groß ist wie die jüngerer.
Zudem entwickeln sich nicht zuletzt durch
das Mitmischen der „jungen Alten“ neue
Lebensgemeinschaften, die dem Gastgewerbe
interessante Zielgruppen erschließen.
Die Psychologin Iris Nowacki aus München
ging bei einem Vortrag über „Lebensphilosophie
im Wandel“ vor der Hoteldirektorenvereinigung
Deutschland e. V. (HDV)
auf diese Veränderungen ein. So zählen
beispielsweise Patchwork- oder Rainbow-
Familien (aus mehreren Ex-Familien zusammengewürfelte
Lebensgemeinschaften
oder gleichgeschlechtliche Paare mit oder
ohne Kinder) heute zum gewohnten Bild und
definieren das Zusammenleben auf eine neue
Weise. Außerdem bestimmt nicht mehr die
Linearität den Prozess des Älterwerdens. Der
Begriff der Generation ist überholt. Menschen
aus unterschiedlichen Altersgruppen treffen
sich gemäß ihren Bedürfnissen und nicht
ihrer Alterszugehörigkeit.
Nach Erkenntnissen der Wissenschaftlerin
befinden wir uns in einer „Zwischen-Zeit.“
Noch existiert eine extreme Altersdiskriminierung
und Altersarbeitslosigkeit. Doch nur
wenige Anstöße fehlten, um die Altersrenaissance
und Erfahrungsrenaissance einzuläuten.
„In neuen Lebenskonzepten dominiert
das gefühlte und nicht das gezählte
Alter“, so Iris Nowacki.
In seiner jüngsten Publikation Ende 2007
wies das Max-Planck-Institut für demografische
Forschung aus Rostock darauf hin, dass
Kinder, Eltern und Großeltern heute mehr
gemeinsame Lebenszeit miteinander verbringen
als je zuvor. Großeltern erziehen zunehmend
ihre Enkel, gehen mit ihnen aus und
fahren mit ihnen in den Urlaub.
Zu wenig Geburten
Bereits Ende 2005 präsentierte Harald
Michel vom Institut für angewandte Demographie
in Berlin auf dem Führungskräftekongress
der HDV Fakten, die sich nicht geändert
haben. Demnach wird der Alterungsprozess
in Deutschland an Dynamik gewinnen.
Bereits seit 1924 finden weniger
Geburten statt als nötig wären, um ein
Schrumpfen der Bevölkerung zu verhindern.
Bisher wurde dies jedoch durch Zuwanderung
kompensiert. Michel hält es für unrealistisch,
die Bevölkerungszahl weiter über Zuwanderung
aufrecht zu erhalten. Eine Modellrechnung
der Uno zeigte, dass Deutschland
bis zum Jahr 2050 rund 188 Mio. Nettozuwanderer
haben müsste, um den gegenwärtigen
Status quo zu halten.
Auch die Steigerung der Geburtenzahlen
greift zu kurz. So ist die Geburtenhäufigkeit
laut Michel über Anreize nicht nennenswert
zu stimulieren und vor allem nachhaltig zu
beeinflussen. Aber selbst wenn dies in dem
erforderlichen Maße gelänge (notwendig
wäre eine Frauen-Kinder-Ziffer von 2,1; heute
beträgt sie 1,3), hätte es erste Auswirkungen
in rund 30 Jahren – bei dann schon erheblich
geschrumpfter und gealterter Bevölkerung.
Fazit: Für den nicht aufzuhaltenden Alterungsprozess
unserer Bevölkerung müssen in
erster Linie Anpassungskonzepte entwickelt
werden, die uns befähigen, mit einer
schrumpfenden und alternden Bevölkerung
zu leben.
Schon heute ist der Arbeitsmarkt von der
demografischen Veränderung betroffen. Der
Aufschwung in der internationalen Hotellerie
lockt ambitionierte deutsche Nachwuchskräfte
ins Ausland. Die Chancen, dass sie wie
ihre Vorgänger bald zurückkehren, sinken.
Andere nationale Branchen werben die
serviceorientierten Mitarbeiter der Hotellerie
und Gastronomie ebenfalls gerne ab. Dem
Gastgewerbe in Deutschland bleiben zwei
Möglichkeiten: die Verbesserung seiner
Mitarbeitermotivations- und -bindungsprogramme
sowie die Optimierung der Arbeitsbedingungen
für ältere Mitarbeiter. Dazu zählt
auch die Gesunderhaltung dieser Mitarbeiter.
Quelle: AHGZ / Text: Susanne Stauß
Ferienhotels
im Buchungs-Hoch
Der Trend zum Urlaub im eigenen Land ist
ungebrochen. Ferienhotels melden deutliche
Zuwächse beim Buchungsaufkommen. Das
Schöne daran: Der Trend setzt sich weiter fort.
Und das Produkt verändert sich mit den
Wünschen der Gäste, vom Ferienhotel hin
zum Destination-Resort. Denn was man im
Urlaub machen kann, wird zunehmend wichtiger
als die Destination.
Hotel und
Gastronomie
So hat sich – analog zu den schon lange
darauf getrimmten Urlaubskatalogen von
Reiseveranstaltern – auch das Buchungsverhalten
stark verändert. Interessenten fragen
nicht mehr nach einer Destination, sondern
nach einer Aktivität – Golf, Mountainbiking,
Segeln – oder nach Wellness. Man
fährt nicht mehr explizit in den Schwarzwald,
sondern man fährt "zum Golfen". Mit entsprechenden
Angebotskatalogen und Programmen
haben sich die deutschen Ferienhotels
darauf eingestellt.
Es gibt Indizien, dass der Bedarf an sogenannten
Destination-Resorts steigt: Relativ
unabhängig von der geografischen Lage steht
hierbei das Hotel, sein Konzept und das individuelle,
möglichst einmalige Angebot im
Mittelpunkt der Reiseentscheidung. Ein
Destination-Resort ist autark, hat sich einem
genau definierten Konzept verschrieben, das
etwaige Standortnachteile vergessen macht.
Liegt ein solches Spezialhotel dann auch noch
in einer landschaftlich attraktiven Gegend, ist
das ein weiteres Plus, aber kein "Muss". Um
Alleinstellungsmerkmale noch deutlicher zu
besetzen, werden Konzepte immer stärker auf
den Standort und die Region zugeschneidert.
Quelle:AHGZ / Text:Barbara Goerlich
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