Das Stadtmagazin

18 Hallo Nachbarn
„Hello America! Hello Kale!
Proudly presented from Oldenburg in Oldenburg!“
Foto: Thorsten Ritzmann / Oldenburg Tourismus und Marketing GmbH
Guten Morgen alle zusammen, bei unserem
Blick über den Tellerrand, der
nach Oldenburg geht, ja, aber dort
nicht hängen bleiben kann. Geht es doch um
unseren guten alten Grünkohl, unser aller
Wintergemüse, jetzt auch in den USA angekommen.
Mit aller Macht schon in New York,
der Trendschmiede des hippen Amerika,
auch was die Ernährung angeht. Da sieht man
ganze Heerscharen von Schick´stern statt
des einst üblichen Kaffee´s nun ebensolche
XXL-Becher mit „green smoothie“ vor sich her
in ihre Büros an der Wall Street oder in die der
Medienzentralen tragen und beispielsweise
auch Sarah Jessica Parker, mit ihren Töchtern
auf dem Weg zum Kindergarten oder Mila
Kunis vor dem Babybauch. Hauptbestandteil
dieser „Health Kicks“ ist Kale – unser Grünkohl,
der Shootingstar in USA, direkt aus Oldenburg
in Oldenburg und umzu.
Da sitzen wir nun und sind erstaunt, was
New Yorker Szene-Köche aus unserem grünen
Begleiter kalter Wintertage gemacht haben.
Sogar ungekocht, dafür frisch und knackig
im neuen Dress(ing) kommt er als „Kale
Salade“ frisch auf den Tisch. Das neue Super-Food
hat es aber auch in sich, denn kaum
ein anderes Gemüse kann mit so vielen Vitaminen
in hohen Mengen aufwarten. Tatsächlich
wird der Tagesbedarf an Vitamin C mit
nur 100 Gramm Grünkohl gedeckt. Ebenso ist
in dieser kleinen Menge so viel Calcium enthalten,
wie in knapp einem viertel Liter Milch.
Hinzu kommt, dass der wahre Superheld unter
den Gemüsesorten reich an Ballast- und
Mineralstoffen ist. Kein Wunder also, dass wir
bei allem Ernährungsbewusstsein zu dieser
Vitaminbombe hingezogen fühlen. „Kale tut
einfach gut.“
Der coole Kohl ist aber nicht nur gesund,
er hat auch so gut wie keine Kalorien. Damit
ist er das ultimative Nahrungsmittel für den
figurbewussten Trendsetter. Das erklärt kulinarische
Kreationen wie beispielsweise Kalechips
mit grünen Dips, und so dürfen wir gespannt
sein, was das Land der unbegrenzten
Möglichkeiten mit diesem „Young Star Kale“
noch alles vorhat.
Mit der frischen Variante des angesagten
New Yorker Szenegemüses, gibt man sich
bei uns noch ein wenig steif in der Oberlippe.
Zwar schätzt die Pflanze die klare, frische
norddeutsche Brise, aber für die Zubereitung
mag man es in der Hauptstadt des Grünkohls
und umzu dann doch lieber heiß. Serviert
mit Kartoffeln, Pinkel und Kasseler punktet
der deftige Winterschmaus auch mit so manchen
Kalorien, aber das ist ja nun egal, wirklich
ganz egal. Zumal der Schnaps hinterher
ja auch nicht kalorienarm ist. Grünkohl light!
Nein danke! Auf gar keinen Fall!
Wie Pinkel & Co zum Kohl, gehört zu diesem
traditionellen Gericht der Kohlgang.
Dieser bis heute frenetisch gepflegten Tradition
gingen etliche „Kohl-Angelegenheiten“
voraus. Wir zitieren aus dem KOHLOQUIUM
Foto: Verena Brand /
Oldenburg Tourismus und Marketing GmbH