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Mittwoch, 20.Juli 2011 8 Wochen-Anzeiger GRILLEN &GENIESSEN Metzgerei und Partyservice in einem! Wir richten Ihre Party aus. Sprechen Sie uns an und Ihre Feier wird zueinem unvergesslich schönen Ereignis. Münsterstraße 44 48565 Steinfurt-Borghorst Tel. (0 25 52) 35 58 Fax (0 25 52) 61671 Wir nehmen unsZeit fürIhre Augen. Dabei kommt es bei allem was wir tun aufTechnologie,Know-how und Erfahrung an. Eine Kombination, auf die Sie vertrauen können, denn unser Team bildet sich ständig fort und kann auf einen großen Erfahrungsschatzzurückgreifen.Nutzen Sie unseren First Class Service, wir freuen uns auf Sie. Ausgezeichnete Filiale: Wippert11-15 in Steinfurt Udo Kleymann Rollladen und Jalousiebaumeister • Sicht- und Sonnenschutz • Rollladen • Markisen • Jalousien • Rolltore Altenberger Str. 123 48565 Steinfurt Tel.: 02552/98471 Fax: 02552/98712 Mobil: 01 60 /7263622 E-Mail: Udo.Kleymann@t-online.de Rinderhüftsteak Milano gefüllt Da wird der Sommer zum Genuss! Zutaten: 1000 gRinderhüfte 150gMozzarellagewürfelt 150gKochschinken gewürfelt Salzund Pfeffer aus derMühle Öl FrischeKräuter Zubereitung: Rinderhüfte zu Schmetterlingssteaks schneiden. Die Steaks von innen würzen und mit Öleinpinseln. Kochschinken, Mozzarella und frische Kräuter vermengen. Die Steaks dann damit füllen, zusammenklappen undverschließen. Anschließenddie Steaks vonaußenmit Öl einpinseln undwürzen. Je nach Hitze ca. 7-10 Minuten grillen und dabei regelmäßigwenden. gegrillte Scampi- und Lachsfilet-Spieße 24 Scampi 400 gLachsfilet 2große Paprikaschoten, rot und/oder grün 8Holzspieße Für die Marinade: 8ELOlivenöl 4ELZitronensaft 6Knoblauchzehen 2Bund Basilikum, Petersilie undDill 2Zwiebeln Salzund Pfeffer zum würzen Marinade zubereiten: Das Öl mit dem Zitronensaft gut vermischen. Die Knoblauchzehen mit dem Salz fein zerdrücken und zusammen mit Pfeffer, der fein gewürfelten Zwiebel und den gehackten Kräutern vermischen. Oder mit der Küchenmaschine pürieren. Die Scampis vom Kopf und dem Darm befreien, das Lachsfilet so zerteilen, dass es 16 Stücke ergibt. Die Spieße mit 3Scampi, 2Lachs- und 4Paprikastücken aufziehen. Die Spieße in die Marinade geben und mindestens 60 Minuten marinieren oder über Nacht. Die Spieße auf den heißen Holzkohlengrill legen und auf jeder Seite 5-6 Minuten grillen, dabei immer wieder mit der Marinade bepinseln. Nudelsalat 500gbreite Bandnudeln 350gKirschtomaten schwarze Oliven (nach Geschmack) Knoblauch frische Kräuter (Rucula, Basilikum) 200gRicotta oder Mascarpone 75 gParmesan Salz, schwarzer Pfeffer Tomaten halbieren, Kerne ausdrücken, FruchtfleischinStückeschneiden, Oliven in Stückeschneiden, Knoblauchschälen undkleinhacken, Kräuter kleinschneiden. Ricotta in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Tomaten, Knoblauch, Oliven, einen Teil der Kräuter und des Parmesan hinzugebenund vermischen, dann mitSalz und Pfeffer abschmecken. Nudelninreichlich Salzwasser bissfestgarenund abgießen und rasch mit der Ricottasauce vermengen. Ist die Masse zufest, etwas von dem Nudelwasser in dieRicottasauce mischen. Mit den restlichen Kräutern und dem Parmesan verzieren und sofort servieren. Italienischer Tortellini-Salat 500Gramm Tortellini (trocken, mit Tomatenfüllung) 1-2 Bund Frühlings-Zwiebeln 1Schale Cherry-Tomaten 2PäckchenKnorr Salatkrönung „Italienische Kräuter“ 6-8 EsslöffelOlivenöl (z.B.Bertolli) Die Tortellinis nach Packungsanweisung „al dente“ kochen, abgießen,etwas Olivenöldarüber träufelnund abkühlen lassen. Zwischendurch schwenken, damit sie nicht verkleben. Frühlings-Zwiebeln infeine Ringe schneiden, Cherry-Tomaten halbieren. DieSalatkrönung nach Anweisung,jedoch mit 4Esslöffeln Olivenöl zubereiten. Tortelllini, Zwiebeln undTomaten mitdem Dressing mischen. Den Salatgut durchziehen lassen, ruhigauch überNacht. Möglichst nicht zu kaltservieren. Wir wünschen guten Appetit! Traubensalat Grünerund roter Eichblattsalat,oder ähnlichen Salat Rucola ca. 300gkernlose weiße undrote Weintrauben 2etwas säuerlicheÄpfel, z.B.Boskop,Braeburn o.ä. 2-3Zwiebeln, gerne auch rote 150 -200 gWalnüsse Olivenöl ca. 1ELZucker Frischer oder getrockneter Thymian Weißweinessig (Balsamico) Die Salate waschen, trocken schleudern und am Besten auf einem großen flachen Teller anrichten.Weintrauben halbieren und auf den Salatgeben.Walnüsseineiner Pfanne ohne Fett rösten, anschließend herausnehmen und zur Seitestellen. Die Äpfel und Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Inder Pfanne mit reichlich Olivenöl andünsten. Thymian dazugeben und etwas schmoren lassen,Zucker darüberstreuen undkaramellisieren. Mit Balsamico abschmecken und dieWalnüsse wieder dazugeben. Diese warme Apfel-Zwiebelmischung über den Salat geben und sofort anrichten. WirwünschengutenAppetit! METALLVERARBEITUNG MARSCHALCK GmbH &Co.KG Junkerstraße 15 48565Steinfurt-Burgsteinfurt Telefon02551/919750 Telefax 02551/919751 Wir verwirklichenIhre Wünsche! � Stahltreppen mit Holz-, Stein- oder Stahlstufen � Geländeranlagen mit versch. Füllungen � Edelstahlverarbeitung www.metallverarbeitung-Marschalck.de E-Mail: Matallverarbeitung-marschalck@t-online.de Mit diesem Auto grillen Sie überall! Hollywood Cheeseburger mit Pilzen und Brie Portionen: 4 ·Zubereitungszeit: 10 Minuten ·Grillzeit: 8bis 10 Minuten Burger 30 ggetrocknete Pilze wie z. B. Shiitake 680 gRinderhackfleisch 1ELnatives Olivenöl extra 1ELgetrockneter Estragon 1TLgrobkörniges Salz 1/2 TL schwarzer Pfeffer,frisch gemahlen 1/2 TL granulierter Knoblauch 1/2 TL Worcestershire Sauce 60 gBrie in feinen Scheiben 8Scheiben Sauerteigbrot, je ca. 1,3 cm dick 4Kopfsalatblätter Senf mitganzenKörnern Pilze in einer mittelgroßen Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und ca. 45 Minuten wässern. Wasser abgießen und überschüssiges Wasser aus den Pilzen pressen. Pilze mit Küchenpapier trocken tupfen, Stengelentfernen und wegwerfen. Pilze in einer Küchenmaschine fein hacken und in eine mittelgroße Schüssel geben. Die übrigen Zutaten für die Burger dazugeben und vorsichtig mit der Hand vermischen. Vier Burger von je ca. 2cmStärke formen. Burger 8bis 10 Minuten bei direkter starker Hitze und geschlossenem Deckel grillen, bis sie rosa sind (Medium), dabei einmal wenden.Während der letzten 30 Sekunden Brie auf die Burger legen und das Brot leicht rösten. Burgerauf demgetoasteten Brotmit dem Kopfsalatund dem Senf servieren. Barbecue-Grill PG 1511 •verchromter Grillrost •Grillrost und Heizelement abnehmbar •Sicherheits-Mirkoschalter •Heizelement schaltet bei Entnahme automatisch ab •Grillwanne zur leichteren Reinigung herausnehmbar •Kunststoffgehäuse •geringe Rauch und Geruchsentwicklung durch mit Wasser gefüllte Grillwanne EVP 32,95 € jetzt24,95 € Emsdet Emsdetten etten Raiffeis Raiffeisen-Markt iffe sen-MMarkkt Bever Ems eG MMatr Matratzenaktion: atzennaktion: Raiffeisen Grillholzkohle Hochreines Produkt aus naturbelassenem Buchenholz. Außergewöhnlich lange und gleichmäßige Brenndauer.DIN-geprüft. 3kg-Sack 5. 49 1kg=1.83 10 kg-Sack 15.99 1kg=1.60 15 kg-Sack 20.99 1kg=1.40 Gegrillte Spare Ribs oder Schweinesteak 11/2 kg Spare Rips oder Schweinesteak Für die Marinade 2Knoblauchzehen 5ELOlivenöl 3ELDijonsenf 3ELHonig Saft einer Zitrone 2ELbraunen Zucker Tabasco,Salz und Pfeffer in Deutschland produziert Raiffeisen Grillbriketts Hochreines Produkt aus naturbelassenemBuchenholz. Außergewöhnlichlange und gleichmäßigeBrenndauer. DIN-geprüft. 3kg-Sack 5. 49 1kg=1.83 10 kg-Sack 15.49 1kg=1.55 Unterder MarkeRaiffeisen werden Grillbrennstoffe an über 700 Raiffeisen-Standorten angeboten. Raiffeisen- Raiffeis iffe sen Bever Ems eG 48282 Emsdetten ·Eisenbahnstr. 4 Tel.: 02572/93350 DieSpare Ribs in Portionen schneiden (oder die Schweinesteaks) und flach in eine Auflaufform auslegen.Knoblauch schälen, fein hacken. Olivenöl, Senz, Honig, Zitronensaft, Zucker, Knoblauch und einigeSpritzer Tabasco zu einer Marinade verrühren. Die Marinade über die Spare Ribs (oder Schweinesteaks) geben und zugedeckt 3Stunden marinieren. Spare Ribs bei nicht zu großer Hitze 20 bis 30 min. grillen. Dabei wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen. Mit Salz undPfefferwürzen. Die Schweinesteaks wie gewohnt grillen. Man kann auch Hähnchen oder Fisch verwenden. Neuenkirchener Straße 107 •Tel. 02572-930212/14/20•www.thuenemann.de
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(Konserviert) Vor dem Grillen die Zwiebeln und den Knoblauch entfernen (verbrennen auf dem Grill) und separat in einer Grillschale auf dem Grill garen. Zu den Lammkoteletts reichen wir Knoblauchquark und Salate, sowie frisches Weissbrot oder Kräuterbaguette. Dazu gehört auch ein trockener Rotwein oder ein leckeres kühles Blondes. Guten Appetit!!! Französischer Tomaten–Melonen–Salat mit Ziegenkäse 1Melone(Cantaloup oder Honig-Melone) 4große Tomaten 200gZiegenkäse 2ELheller Balsamico 4ELOlivenöl Salz, Pfeffer Die Melone schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomatenentkernen und in Würfel schneiden. DenZiegenkäse ebenfalls in Würfel schneiden. Die Melone mit den Tomaten mischen, Balsamico und Olivenöl darüber geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den Ziegenkäse darüberstreuen undvorsichtig vermengen. Tipp: Den Ziegenkäse kann man auch durch Mozzarella ersetzen Grillfeste sicher feiern Auch finanziell auf der sicheren Seite STEINFURT. Anlässe gibt es bei gutem Wetter ausreichend, um mit Freunden und Verwandten Zeit zu verbringen und eine Grillparty im Garten zu feiern. Doch Grillzeit ist auch Unfallzeit: Laut Erhebungen der Aktion „Das sichere Haus (DSH)“ passieren Jahr für Jahr rund 4000 Grillunfälle. Häufigste Ursache sind flüssige Brandbeschleuniger, die unsachgemäß verwendet werden. Hohe Stichflammen können schwere Brandverletzungen bis hin zu physischen und psychischen Schäden verursachen. Mit entsprechenden Sicherheitsvorkehrungen wird das Risiko minimiert. „Sollte es dennoch zum Äußersten kommen, ist ausreichender Versicherungsschutz wichtig, um sich finanziell abzusichern“, rät die Deutsche Vermögensberatung (DVAG). Sie zeigt, welche Versicherung für welchen Schaden bei Grillunfällen greift. › Private Haftpflichtversicherung bei Personen- und Sachschäden: Wird bei einer Grillparty aus Versehen ein Gast verletzt oder Eigentum von Gästen beschädigt, springt die private Haftpflichtversicherung ein. Diese ersetzt den Schaden und trägt das eventuell entstehende Schmerzensgeld. Für Familien gibt es die Familienhaftpflichtversicherung. › Private Unfallversicherung für das eigene Verletzungsrisiko: Grillen gehört zum Freizeitspaß – darum greift bei einem Unfall nicht die gesetzliche Unfallversicherung. „Hat jemand den Vorfall selbst verschuldet und sich dabei verletzt, schützt neben der Krankenversicherung nur die private Unfallversicherung“, so die Vermögensberater. › Hausratversicherung für Schäden eigener Sachwerte: Kippt der Grill beispielsweise versehentlich um, können Gartenmöbel, Tischdecken oder andere Gegenstände beschädigt werden. Wer über eine Hausratversicherung verfügt, ist vor den Folgen solcher Sengschäden finanziell geschützt. Bei vielen Fleischkennern wie dem zweifachen Deutschen Profi-Grillmeister Sven Dörge aus Berlin zählt beim Fleisch vom Grill gar nicht so sehr das Würzen, sondern vielmehr eine gute Fleischqualität und ein hervorragender Eigengeschmack. „Ist das Hähnchenbrustfilet 4Hähnchenbrustfilets 250 gFeta-Käse 1HandvollKräuter (Petersilie,Basilikum, Schnittlauch u.a.)gehackt Salz undPfeffer Paprikapulver Olivenöl Mittwoch,20. Juli 2011 Wochen-Anzeiger 9 Die Hähnchenbrustfilets abspülen und trocken tupfen, der Länge nach aufschneiden (eineTasche einschneiden). DenFeta-Käseinkleine Würfel schneiden undmit den Kräutern mischen. Die Filets voninnen würzen und mitder Feta-Kräuter-Mischung füllen, zuklappen undmit Zahnstochern zusammenstecken. Diegefüllten Filets mit Öl bepinseln undwürzen, dananch1-2 Stunden ziehen lassen. Die Filets können in der Pfanne gebraten oder über Holzkohlefeuer gegrillt werden. Leckerdazu einfrischer Salat. Dorade gegrillt 1Fisch (Dorade) 1TLOlivenöl 1Bund Rosmarin 1Zitrone,unbehandelt 1Bund Petersilie,Salz und Pfeffer 48607Ochtrup ·Metelener Straße 49 Tel. 02553/3012 48455 Bad Bentheim·Ochtruper Straße 94 Tel. 05922/777520 www.reifenscho.de ·info@reifenscho.de Die gewaschene und ausgenommene Dorade auf Alufolie legen und von innen salzen und pfeffern, die Bauchtasche mit den Kräutern füllen, hier kann man je nach Geschmack auch verschiedene Gemüsestreifen einfüllen, dann vorsichtig ein wenig Ölivenöl hineintröpfeln, so dass nichts herausläuft. Die Zitrone halbieren und aus einer Hälfte etwas Saft pressen und mit in den Fisch geben. Die andere Hälfte in Scheiben schneiden und damit den Fisch von beiden Seiten außen belegen. Die Alufolie zu einem Päckchen falten und anschließend bei nicht zu großer Hitze von beiden Seiten je ca. 10 Min. grillen. Zum Servieren die äußeren Zitronenscheiben entfernen. Diese haben nur eine Schutzfunktion und sorgen dafür, dass der Fisch schön saftig bleibt. Fleisch von Natur aus hochwertig, ist es fast eine Sünde, es mit einem Zuviel an Gewürzen zu überfrachten oder es in Saucen zu ertränken“, findet der Grill-Experte und empfiehlt, den typischen Geschmack der Fleischsorten nur leicht mit gehackten Gartenkräutern wie Petersilie, Knoblauch oder Zwiebeln zu unterstreichen. Frische Kräuter Gerade jetzt im Sommer lassen sich mit frischen Kräutern aus dem Garten oder vom Wochenmarkt schmackhafte �� WerbeimGrillen richtig genießen will,sollteauf dieMarinade achten. Foto dapd Die richtige Beize macht‘s Marinaden, Saucen und Dips zum Grillen von Fleisch und Fisch SAERBECK. Fertig gewürzte Grillsteaks kommen bei bewussten Genießern erst gar nicht in den Einkaufskorb. Denn bei marinierter und eingeschweißter Ware lässt sich nur schwer erkennen, wie frisch das Fleisch ist. Marinaden auf Öl-Basis zu Hause selbst ansetzen. Das Grillsteak sollte – je nach gewünschter Intensität der Aromen – mindestens anderthalb Stunden in der Marinade ziehen. Außer der klassischen Kräuter-Öl-Marinade, die zum Aromatisieren des Fleischs dient, gibt es auch andere Basis-Träger für Fleischmarinaden, die nicht nur geschmacksverstärkend,sondern auch strukturverändernd auf das Fleisch einwirken. Säuren wie Essig, Zitronensaft, Apfelsaft, Bier, Jo- ghurt oder Buttermilch zersetzen die Eiweiße im Fleisch und machen es mürbe. Das kann beispielsweise bei Spareribs oder anderen Fleischstücken mit hohem Bindegewebsanteil von Vorteil sein. „Beim Fisch, der sehr eiweißreich ist und von Natur aus extrem zartes Fleisch hat, sollte man keine derartigen Beizen vor dem Grillen einsetzen. Wer Muscheln, Garnelen oder Fisch eine zitronige Note verpassen möchte, sollte die Säure erst über dem heißen Grill einsetzen“, weiß Dörge. aid www.aid.de
Seite 1 und 2: Einblick in den Rassenwahn Rund 200
Seite 3 und 4: GEHEIRATET Emsdetten Sabine Rehr ge
Seite 5 und 6: Mit Unterstützung der Drachenfreun
Seite 7: Welche Tiere leben hier? LOKALES Be
Seite 11 und 12: Mit der Kraft der Sonne Die Sonne i
Seite 13 und 14: Wochen- Abriss und Neubau als sinnv
Seite 15 und 16: Bingo! Jede Woche eine neue Chance

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