Die starken drei. KIRNER. Das Gesicht in der Menge. - Kirner Bier

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Großzügige Räumlichkeiten Die rustikal-gemütliche Atmosphäre im Kyrburg-Restaurant lädt zum Genießen ein. Grandioser Ausblick Die weiteren Räumlichkeiten bieten enorm viel Platz und einen sagenhaften Blick über Kirn. Rheingrafen auf Kyrburg traten 1743 die Fürsten von Salm-Kyrburg an. Die Burg hatte ein wechselndes Schicksal. Während des 30-jährigen Krieges war sie zunächst von den Spaniern, darauf von den Schweden und zuletzt von kaiserlichen Truppen besetzt. Auf Beschluss der französischen Reunionskammern besetzten die Franzosen 1681 die Kyrburg und erneuerten 1689 deren Befestigungsanlagen. Nach dem Frieden von Rijswijk wurden die Mauern geschleift. Im Jahr 1703 besserte eine kaiserliche Besatzung die 14 Kirner Bier Post Schäden aus. Unter erneuter französischer Besatzung wurde die Feste im Jahr 1734 endgültig gesprengt. Ein Veto des französischen Königs kam zu spät. In den Ruinen ließ Fürst Johann Dominik um 1764 ein zweistöckiges Haus zur Unterbringung einer kleinen Militäreinheit errichten (das heutige Restaurant Kyrburg). Nach der Eroberung des Naheraumes durch französische Revolutionstruppen ab 1794/1795 wurde 1797 das Fürstentum Salm-Kyrburg von den französischen Befehlshabern zunächst für neutral erklärt, ein Jahr später aber der französischen Republik einverleibt. Als sogenanntes „Nationalgut“ wurde die Burg später von dem Posthalter Ludwig Medicus ersteigert. Seit 1908 war die fürstliche Familie Salm-Salm in Anholt/Westfalen im Besitz der Kyrburg, die 1988 von der Stadt Kirn käuflich erworben wurde. In Anholt liegt noch das Archiv des ehemaligen „Oberamtes Kyrburg“. Seit 2010 ist das Wachthaus mit dem Restaurant und Whisky-Museum Kyrburg in Privatbesitz. Das Restaurant und das Whisky-Museum Kyrburg Im Wachthaus der Kyrburg ist das gleichnamige Restaurant beheimatet. Dieses wiederum ist untrennbar verbunden mit dem Begriff Whisky (die schottische Schreibweise weist bereits auf den feinen Unterschied hin) Mit über 3500 verschiedenen Whiskyflaschen, zusammengetragen in mehr als 25 Jahren, ist die Kyrburg das umfangreichste Whisky Museum Deutschlands. Die Whiskys stammen aus allen Teilen der Welt, doch der Schwerpunkt der Sammlung liegt auf Single Malt Whiskys aus Schottland. Von dort brachte Horst Kroll seine Leidenschaft für das bernsteinfarbene Getränk mit. Einige Flaschen stammen noch aus dem vorletzten Jahrhundert, andere Whiskys
Die Schatzkammer Im Gewölbekeller der Burg befindet sich eine der größten Whiskysammlungen Deutschlands. reiften bis zu 50 Jahre heran, bevor man sie in Flaschen füllte. Zu bekannten Marken gesellen sich von Sammlern begehrte Raritäten. Komplettiert wird die Ausstellung durch zahllose „untrinkbare” Exponate. Historische Dokumente wie Werbeplakate, Rezepte oder Rechnungen, alte Krüge, Aschenbecher, Trinkgefäße, Werkzeuge und Gerätschaften aus Destillerien schmücken den Keller, das hauseigene Restaurant und den Pub. Ein solches Ambiente lädt dazu ein, das edle Getränk nicht nur zu bestaunen. Bei den regelmäßig stattfindenden Whisky-Tastings kommt jeder Geschmack auf seine Kosten. Ganz gleich, ob Neuling oder Kenner, unter der richtigen Anleitung und Zusammenstellung der Tastings eröffnen sich immer wieder Unser rezept Kirner Lammkeule Zutaten 1 ½ kg Lammgigot (Lammkeule), 3 Zehen Knob- lauch, ½ Bund Thymian, 3 Zweige Rosmarin, 400 ml Lammfond, 400 ml Kirner Pils, 1 kg kleine Kartoffeln, 500 g Schalotten, 2 EL Öl, 2 EL Honig, Salz und Pfeffer Zubereitung Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorhei- zen. Lammkeule waschen, mit scharfem Messer von Fett und Sehnen befreien. Keule würzen. Knoblauchzehen abziehen und stifteln. Kräuter waschen, trocken tupfen und etwas zerrupfen. Keule mit spitzem Messer mehrmals einstechen DIE KyRBURG neue Geschmacks-Horizonte. Nicht nur bei den Whisky-Tastings, im Restaurant werden Sie natürlich à la carte bedient. Der Chef des Hauses legt Wert auf eine kleine aber ständig wechselnde Karte. Saisonale und auch regionale Produkte, frische Verarbeitung und ansprechende Kombinationen bestimmen die Karte. Hier haben Sie die Möglichkeit, im gemütlichen Restaurant oder im modern gestalteten Wintergarten mit Blick über Kirn zu speisen. Im Sommer lädt eine wunderschöne Terrasse zum Aufenthalt im Freien ein. Weitere Informationen finden Sie unter www.whiskymuseum.de oder www.kyrburg.de und mit den Knoblauchstiften und der Hälfte der Kräuter spicken. Lammkeule auf die leicht gefette- te Fettfangschale (oder in einen Bräter) legen und auf der zweiten Schiene von unten ca. 1 Stunde braten. Nach und nach mit Fond und Bier begie- ßen. Kartoffeln schälen. Schalotten abziehen und ggf. halbieren. Beides mit Öl, Salz und Pfeffer und den restlichen Kräutern vermischen, zum Fleisch legen und eine weitere Stunde braten. Lammkeule mit Honig bestreichen und nochmals 15 Minuten braten. Gemüse und Fleisch aus dem Fond neh- men, anrichten und warm halten. Fond in einen Topf geben, abschmecken und ggf. binden. Als Beilage passen glasierte Bundmöhren und grüne Prinzessbohnen. Bei Verwendung der Fettfang- schale nicht mit Umluft arbeiten. Gesamte Zubereitungszeit ca. drei Stunden. Kirner Bier Post 15
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