S Jahresbericht 2008 - CVUA Stuttgart

2. Untersuchungen einzelner Lebensmittel-Warengruppen CVUA Stuttgart 49
Süßwaren [43]
Von 303 Proben waren 45 (15 %) zu beanstanden.
Eine Beschwerdeprobe Kaubonbons enthielt einen
ca. 3 cm langen Metallstift und wurde als gesundheitsschädlich
beurteilt. Nach Aussagen der Beschwerdeführerin
wäre ihr Sohn ohne ihre Hilfe fast
an diesem Kaubonbonstreifen erstickt.
6 Proben Weichkaramellen der Marke ” White Rabbit“
aus China waren zu beanstanden, da sie Melamingehalte
aufwiesen. Wahrscheinlich waren sie mit Milchpulver
hergestellt worden, das mit Melamin gestreckt
war. Die in den Weichkaramellen festgestellten Melamingehalte
schwankten zwischen 6 und 152 mg/kg.
Alle positiven Proben wurden als nicht sichere Lebensmittel
beanstandet. Näheres hierüber siehe ” Melamin
– eine Lebensmittelverfälschung mit weitreichenden
Folgen“ in Kapitel C (Seite 100).
Nachdem in einer Pressemitteilung im Januar vor
Scherzartikelzigaretten gewarnt worden war, die Hustenreiz
und ernsthafte Atembeschwerden durch Inhalieren
eines feinen Pulvers hervorrufen können,
wurden auch Kaugummizigaretten als Verdachtsproben
vorgelegt, die ebenfalls mit einem zusätzlichen
Raucheffekt beworben waren. Verursacht wurde
dieser Raucheffekt durch Stärkepuder, das zwischen
der Kaugummizigarette und dem Papiereinwickler
aufgebracht war. Beim kräftigen Hineinblasen
wird der Puder ausgeblasen und es entsteht
der Eindruck einer ” Rauchwolke“. Bei den vorliegenden
Verdachtsproben konnte jedoch weder durch
bestimmungsgemäßes kräftiges Hineinblasen noch
durch vorhersehbares Ziehen wie bei echten Zigaretten
bei keiner der Testpersonen ein Hustenreiz
ausgelöst werden. Auch sonst traten keine Atembeschwerden
auf. Bei den vorgelegten Verdachtsproben
war die Menge an aufgebrachtem Stärkepuder
so gering, dass dadurch keine gesundheitlichen Beeinträchtigungen
zu befürchten waren. Ungeachtet
dessen wurde der Hersteller auf mögliche Gefahren
durch derartige Produkte aufmerksam gemacht und
ihm zur eigenen Absicherung die Einholung eines
medizinischen Gutachtens empfohlen.
Weitere Beanstandungen betrafen überwiegend
Kennzeichnungsmängel.
Ziel eines BÜP-Überwachungsprogramms war die
Überprüfung der Einhaltung der Grenzwerte für
Süßstoffe in Süßwaren ohne Zuckerzusatz. Im
Zuge dieses Programms wurden 17 Proben untersucht,
eine Grenzwertüberschreitung wurde jedoch
nicht festgestellt.
Seit 01.07.2007 ist die Verordnung über nährwertund
gesundheitsbezogene Angaben in Kraft.
Während die Verordnung bezüglich krankheitsbezogener
Angaben aufgrund bisher fehlender
Zulassungen noch nicht angewandt werden kann,
ist sie für nährwertbezogene Angaben bereits
gültig. Im Rahmen eines weiteren BÜP-Überwachungsprogramms,
welches die Überprüfung der
nährwertbezogenen Angaben ” zuckerfrei“, ” zuckerarm“
und ” ohne Zuckerzusatz“ zum Ziel hatte, wurden
17 Proben Süßwaren mit entsprechenden Angaben
überprüft. Auch hier entsprachen alle untersuchten
Proben bezüglich der nährwertbezogenen Angaben
den Anforderungen der Verordnung und waren
diesbezüglich nicht zu beanstanden.
Schokolade [44] und Kakao [45]
Von 319 Proben waren 24 (8 %) zu beanstanden.
Drei Schokoladen waren wegen starken Ungezieferbefalls
nicht mehr zum Verzehr geeignet und bei fünf
Proben führte starker Fettreif zu einer Beurteilung als
wertgemindert. Ein Verbraucher beschwerte sich berechtigterweise
wegen eines intensiven Pfefferminzgeruchs
und -geschmacks in einer Blockschokolade.
Entweder führte eine Verschleppung von Pfefferminzschokolade
oder aber eine versehentliche Verarbeitung
von pfefferminzaromahaltigem Rework zu dieser
sensorischen Abweichung.
Vier Proben aus einem Restpostenladen, die wie
Schokolade aufgemacht (Tafelform) und auch als solche
gekennzeichnet waren, erwiesen sich bei der
chemischen Untersuchung als kakaohaltige Fettglasur.
Alle vier Proben wurden zusätzlich wegen zahlreicher
Kennzeichnungsmängel beanstandet.
Aus den chemischen Untersuchungen von Kakaoerzeugnissen
auf wertgebende Bestandteile wie Gesamtkakaogehalt,
Kakaobutter und Milchbestandteile
ergaben sich im Berichtsjahr keine Beanstandungen.
Kakaomassen der Hersteller im Untersuchungsgebiet
und Handelsproben wurden auf die Verwendung von
Kakaobutterersatzfetten (CBE) untersucht. Die Verwendung
von Kakaobutterersatzfetten ist beschränkt
und muss auf der Verpackung gekennzeichnet werden.
Auch hier ergaben sich nach der Analyse des
Triglyceridspektrums keine Beanstandungen.
Wie bereits in den vergangenen Jahren konnten in
zahlreichen Schokoladen nicht unerhebliche Anteile
des Allergens Haselnuss festgestellt werden, dessen
Vorkommen nicht durch eine Zutat erklärt wer-
B: Lebensmittelüberwachung