Inhaltsverzeichnis - HACCP

InhaltsverzeichnisInhaltsverzeichnisISchulungscharts2 Schulungscharts – Basiswissen© Behr's Verlag, HamburgGesetzliche Vorgaben pdf-Datei ppt-DateiHygienische Anforderungen an die Herstellungund Verarbeitung des jeweiligen Lebensmittels pdf-Datei ppt-DateiLebensmittelrechtWarenkontrolle, Haltbarkeitsprüfung, KennzeichnungBetriebliche Eigenkontrolle, RückverfolgbarkeitHavarieplan, KrisenmanagementHygienische Behandlung des jeweiligen LebensmittelsAnforderungen an Kühlung und Lagerung des jeweiligenLebensmittelsVermeidung einer nachteiligen Beeinflussung von Lebensmittelndurch AbfälleDie richtige Reinigung und Desinfektionpdf-Datei ppt-Dateipdf-Datei ppt-Dateipdf-Datei ppt-Dateipdf-Datei ppt-Dateipdf-Datei ppt-Dateipdf-Datei ppt-Dateipdf-Datei ppt-Dateipdf-Datei ppt-Datei3 Schulungscharts – DokumentationDokumentation leicht gemacht pdf-Datei ppt-Datei4 Schulungscharts – HACCPHACCP pdf-Datei ppt-Datei5 Schulungscharts – InfektionsschutzgesetzInfektionsschutzgesetz pdf-Datei ppt-Datei6 Schulungscharts – MikrobiologieMikrobiologie pdf-Datei ppt-DateiDie 30-Minuten-Hygieneschulung 1

Inhaltsverzeichnis7 Schulungscharts – Die häufigsten HygienefehlerDie häufigsten Hygienefehler pdf-Datei ppt-Datei8 Schulungscharts – Die häufigsten Fragen & Antworten zur PersonalhygieneDie häufigsten Fragen & Antworten zur Personalhygiene pdf-Datei ppt-Datei9 Schulungscharts – Arbeits- und GesundheitsschutzArbeits- und Gesundheitsschutz pdf-Datei ppt-Datei10 Schulungscharts – Hygienemängel in der Küche – FehlersucheHygienemängel in der Küche – Fehlersuche pdf-Datei ppt-Datei11 Schulungscharts – Hygienemängel aus Sicht der LebensmittelüberwachungHygienemängel aus Sicht der Lebensmittelüberwachung pdf-Datei ppt-Datei12 Schulungscharts – Hackfleisch, Wurstwaren, Fleischerzeugnisse© Behr's Verlag, HamburgHackfleisch, Wurstwaren, Fleischerzeugnisse pdf-Datei ppt-Datei13 Schulungscharts – Rechtliche Rahmenbedingungen der LebensmittelhygieneRechtliche Rahmenbedingungen der Lebensmittelhygiene pdf-Datei ppt-Datei14 Schulungscharts – KreuzkontaminationenKreuzkontaminationen pdf-Datei ppt-Datei15 Schulungscharts – Steckbriefe AllergeneSteckbriefe Allergene pdf-Datei ppt-Datei2 Die 30-Minuten-Hygieneschulung

Inhaltsverzeichnis16 Schulungscharts – Die häufigsten Krankheitserreger in LebensmittelnDie häufigsten Krankheitserreger in Lebensmitteln pdf-Datei ppt-DateiIIIDokumentation und Erfolgskontrolle1 Hinweise zur Dokumentation1.1 Dokumentation der durchgeführten Schulungsmaßnahme doc-Datei1.2 Teilnahme-Bescheinigung doc-Datei1.3 Dokumentation der durchgeführten Folgebelehrung doc-Datei1.4 Teilnahme-Bescheinigung doc-Datei1.5 Erstbelehrungen nach IfSG – Sammelnachweis doc-Datei© Behr's Verlag, Hamburg2 Hinweise zur Erfolgskontrolle2.1 Fragen zur Ermittlung des Schulungserfolgs doc-Datei2.2 Lösungsvorschläge doc-Datei3 Dokumentationsvorlagen für Ihren Betrieb3.2 Wareneingangsprüfung doc-Datei3.3 Hygienecheckliste – Kühlhaus doc-Datei3.4 Hygienecheckliste – Trockenlager doc-Datei3.5 Hygienecheckliste – Allgemein doc-Datei3.6 Hygienecheckliste – Schädlingsprophylaxe doc-Datei3.7 Schädlingsbekämpfung – Befallsdokumentation doc-Datei3.8 Temperaturkontrolle doc-DateiDie 30-Minuten-Hygieneschulung 3

InhaltsverzeichnisIVAnleitungen zu den Schulungscharts2 Basiswissen pdf-Datei3 Dokumentation pdf-Datei4 HACCP pdf-Datei5 Infektionsschutzgesetz pdf-Datei6 Mikrobiologie pdf-Datei7 Die häufigsten Hygienefehler pdf-Datei8 Die häufigsten Fragen & Antworten zur Personalhygiene pdf-Datei9 Arbeits- und Gesundheitsschutz pdf-Datei10 Hygienemängel in der Küche – Fehlersuche pdf-Datei11 Hygienemängel aus Sicht der Lebensmittelüberwachung pdf-Datei12 Hackfleisch, Wurstwaren, Fleischerzeugnisse pdf-Datei13 Rechtliche Rahmenbedingungen der Lebensmittelhygiene pdf-Datei14 Kreuzkontaminationen pdf-Datei15 Steckbriefe Allergene pdf-Datei16 Die häufigsten Krankheitserreger in Lebensmitteln pdf-Datei© Behr's Verlag, Hamburg4 Die 30-Minuten-Hygieneschulung