Juli - Hof Programm

Grillen mit Gemüse
Vegetarisches Grillgut wird immer beliebter
bei deutschen Grillfesten. Ist es
doch mal was Anderes als das obligatorische
Steak oder die Bratwürste.
Wer Gemüse auf den Grill legt, sollte
zu festfl eischigen Sorten, wie Paprika,
Tomate, Zuchini, Aubergine, Maiskolben,
Champignon oder Zwiebel greifen.
Auch Obst lässt sich grillen, allerdings
am besten in Alufolie eingewickelt.
Wer zu Banane, Apfel, Ananas, Pfi rsich
oder Nektarine einen Likör oder
ein Eis dazu gibt, erhält ein leckeres
Dessert. Kartoffeln, am bestern vorgekocht,
können eingewickelt direkt in die
Glut gelegt werden, aber bitte nur an
den Rand, damit sie nicht verbrennen,
bevor sie heiß sind. Ein Eisennagel in
die rohe Kartoffel gesteckt, verkürzt
die Garzeit. Käsefans kommen auf ihre
Kosten mit gegrilltem Schafs- und Ziegenkäse,
ebenfalls in der Folie gegrillt.
Und wer reinigt anschließend den Grill?
Am besten ist, man ergreift bereits vor
dem Grillen geeignete Maßnahmen.
Grillrost vorher mit Fett einreiben. Das
verhindert, dass das Grillgut zu sehr in
den Rost einbrennt. Spezielle Grillreinigungsborsten
verwenden, die zwar
die Verschmutzung beseitigen, aber
nicht das Metall oder die Beschichtung
beschädigen. Am besten sollten
Grillrückstände so gut wie möglich
verbrannt werden, um so weniger
Reinigungsarbeit ist nötig. Bitte kein
Wasser auf den heißen Grill schütten,
das führt zu Materialermüdung. Lieber
den Grillrost über Nacht ins feuchte
Gras legen, das weicht den Schmutz
schon mal ein, die Reinung geht anschließend
einfacher vonstatten. Wer
möchte, kann auch das Kohlebecken
mit Alufolie auslegen. Sie refl ektiert,
schont den Grill und erleichtert die
Reinigung. In die Alufolie Löcher stechen,
damit die Luft zirkulieren kann.
54 07-12