I wiebke kramer - Wedemark Journal und Kulturjournal190

KULINARISCH
Fisch - der leichte Osterschmaus
Zu Ostern sind bei Leckermäulern nicht nur kalorienreiche
Schoko-Osterhasen, sondern vor allem auch leichte Gerichte
gefragt. Denn leicht genießt es sich - vor allem im beschwingten
Frühling - einfach viel entspannter. Wenn dann noch gesunde
Zutaten wie Fisch, Reis und Hülsenfrüchte zum Einsatz kommen,
wird das Ostermenü zur regelrechten Frühjahrskur.
Frischer Fisch mit leckeren Beilagen
Auf schwere Bratkartoffeln und mächtige Soßen können Genießer
zu Ostern also getrost verzichten wenn ein frischer Fisch auf den
Tisch kommt. Leichte Beilagen bringen den Eigengeschmack des
Fisches ohnehin viel besser zur Geltung. Zum Beispiel der Langkorn-
und Wildreis von Müller's Mühle. Der nussige Geschmack
von würzigem Wildreis setzt einen feinen Akzent, der mit Lachs
und einer zarten Zitronenbutter großartig harmoniert. Und mit
etwa 2,43 Euro pro Person ist Lachsfilet mit Zitronenbutter auch
ein äußerst budgetfreundliches Gericht. Gesund ist Reis zudem,
das bestätigt der TV- und Gourmetkoch Nelson Müller: „Naturreis
und Parboiled-Reis enthalten viele lebenswichtige Vitamine und
Mineralstoffe.“
Rote Linsen sind praktisch
Ein wenig exotischer als Lachsfilet ist zartes Zanderfilet auf
Linsengemüse, dem delikate Ingwer-Limetten-Butter und
Melissenblätter das i-Tüpfelchen aufsetzen. Dieses Gericht kann
schon zu Kosten von knapp drei Euro serviert werden. Rote
Linsen sind in der modernen Küche besonders beliebt, weil sie
sich so schnell zubereiten lassen. Sie sind auch zu Fleisch- und
Geflügelgerichten eine attraktive Beilage und zudem für Salate und
Suppen, für Pürees und Pfannengerichte sowie zur Zubereitung
vegetarischer Brotaufstriche gleichermaßen gut geeignet. Noch
mehr Rezepte mit Reis und Hülsenfrüchten finden Köchinnen und
Köche auf www.muellers-muehle.de, wo auch eine Broschüre mit
tollen Rezeptideen angefordert werden kann. (djd/pt).
Mit Zanderfilet auf Linsengemüse präsentiert
sich die Osterküche modern, lecker und gesund.
Foto: djd/Müller's Mühle GmbH
Der Treffpunkt
für Jung und Alt!
Eiscafés mit Pfiff!
Der Mittelpunkt eines perfekten Ostermenüs:
Lachsfilet an Zitronenbutter mit Langkorn- und
Wildreis. Foto: djd/Müller's Mühle GmbH
Zum Osterfest - wie immer - große italienische
Schokoladenostereier-Verlosung!
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