Gesellschaft - VHS Freising

Ayurvedische Küche
, Die ayurvedische Ernährung ist eine Zusammenstellung
von mediterraner Vollwertkost,
sowie ein Einbeziehen der gesamten westlicheuropäischen
Küche, die mit Gewürzen und
Kräutern nicht nur vollendeten Gaumengenuss
bietet, sondern auch eine wirkungsvolle Heilnahrung
darstellt. Bei allen Kochkursen werde
ich Sie in die ayurvedischen Grundlagen einführen.
Soweit möglich, werden ausschließlich
Nahrungsmittel aus biologischem Anbau
verwendet.
0930 NEU
Herbst – wir stimmen unsere
Ernährung mit der Jahreszeit ab
Antonie Sperrer, Meisterin der Hauswirtschaft,
Ayurveda-Ernährungs-und Gesundheitsberaterin
Im Herbst werden nicht nur in Haus und Garten Vorbereitungen
für den Winter getroffen, sondern auch
im eigenen Körper. Jetzt ist alles angesagt, was
Feuchtigkeit und Wärme verleiht. Bei Regen, Nebel
und Nässe reagiert der Körper sehr empfindlich
und kann durch die passende Nahrung unterstützt
werden. Jetzt ist die Zeit für warme Getränke,
leichte Gemüsearten, Khicharis (Gemüsesuppen
mit Linsen), Getreide, eingelegte Trockenfrüchte
und Gewürze. Wir kochen uns ein erwärmendes,
vitaminreiches Menü, um der feuchten Jahreszeit
Stand zu halten.
Mitzubringen: Schürze, Geschirr-/Handtuch,
Restebehälter und Freude am Kochen
Materialkosten: ca. 15 EUR/Person, werden von der
Lehrkraft eingesammelt
Samstag 13.10.12, 09.30 – 13.00 Uhr
vhs-Raum 107, Schulküche, Kammergasse 12
Gebühr 18 EUR, max. 14 Personen
0935 NEU
Ayurvedische Süßigkeiten – die süße
Verführung, die Leib und Seele stärkt
Antonie Sperrer, Meisterin der Hauswirtschaft,
Ayurveda-Ernährungs-und Gesundheitsberaterin
Die hochwertigen Inhaltsstoffe der verwendeten
Nüsse, Samen, Getreide- und Milchprodukte sind
ein Vitalstoffkonzentrat, das eine lang anhaltende
befriedigende Wirkung zeigt. Die leckeren Naschereien
stärken die Essenz des Lebens, liefern dem
Körper Brennstoff, beruhigen die Nerven, geben der
Haut einen schönen Glanz und stärken das Haar.
Wir backen vollwertig ohne Ei und Weizenmehl und
ohne phosphathaltige Triebmittel und verwenden
gesunde Süßmittel. Gemeinsam bereiten wir Energie-
und Dattelbällchen, Mandelschnitten, Apfelgelee,
Halva, Laddu, Kekse und feine Pralinen zu.
Mitzubringen: Schürze, Geschirr-/Handtuch,
Behälter für die gebackenen Plätzchen und Freude
am Backen
Materialkosten: ca. 16 EUR/ Person, werden von
der Lehrkraft eingesammelt
Montag 12.11.12, 18.00 – 21.30 Uhr
vhs-Raum 107, Schulküche, Kammergasse 12
Gebühr 18 EUR, max. 14 Personen
0940 NEU
Leichte ayurvedische Küche mit Fisch
Antonie Sperrer, Meisterin der Hauswirtschaft,
Ayurveda-Ernährungs-und Gesundheitsberaterin
Wir kochen ein leichtes ayurvedisches Fischmenü
mit Rotbarsch, Kabeljau, Shrimps und Tintenfisch
sowie Reis und Gemüsegerichte die den Organismus
nicht belasten. Verschiedene Chutneys mit
allen Geschmacksrichtungen die die Eiweißverdauung
fördern. Mit einem bekömmlichen Nachtisch
beginnen wir das Menü. Sie erhalten wertvolle Tipps
für eine gute Verwertung der tierischen Eiweiße,
sowie Informationen über die richtige Zubereitung
und Kombination der Speisen.
Mitzubringen: Schürze, Geschirr-/Handtuch,
Restebehälter und Freude am Kochen.
Materialkosten: ca. 18 EUR/Person, werden
von der Lehrkraft eingesammelt
Montag 04.02.13, 18.00 – 21.30 Uhr
vhs-Raum 107, Schulküche, Kammergasse 12
Gebühr 18 EUR, max. 14 Personen
International
0941 NEU
Letscho – in vielen Variationen
Ungarische Küche
Dora Horvath, Hobby-Köchin
Herbstzeit ist Zeit für reife Tomaten und Paprika.
In diesem Kurs finden Sie viele tolle Rezepte und
Anregungen. Das in Ungarn sehr beliebte Letscho
lässt sich vielfältig zubereiten. Wir kochen 5 verschiedene
Gerichte aus Tomaten und Paprika mit
Reis, Eier, Hackfleisch, Speck, Wurst, Champignon,
sogar mit deftigem Palatschinken und dazu ein
leckeres Dessert. Lassen Sie sich überraschen.
Beim anschließenden gemeinsamen Essen können
Sie ungarische, zu den Gerichten korrespondierende
Weine probieren.
Mitzubringen: Schürze, Geschirr-/Handtuch,
Restebehälter und Freude am Kochen.
Materialkosten: ca. 10 EUR/Person, werden von
der Lehrkraft eingesammelt
Freitag 12.10.12, 18.00 – 21.30 Uhr
vhs-Raum 107, Schulküche, Kammergasse 12
Gebühr 18 EUR, max. 14 Personen
0942 NEU
„Kraut und Wirsing – das
ungarische Nationalgemüse und
eine herbstliche Vitaminbombe
in vielen Variationen“
Dora Horvath, Hobby-Köchin
Winterzeit ist Krautzeit. In diesem Kurs finden Sie
viele tolle Rezepte und Anregungen, egal ob süß,
sauer oder deftig. Das in Ungarn sehr beliebte Kraut
lässt sich – ebenso wie Wirsing – vielfältig zubereiten.
Wir kochen Krautsuppe, Wirsingauflauf mit Reis
und Hackfleisch, Wirsingeintopf mit Debreziner, gefülltes
Kraut, Nudeln mit Kraut, Krautstrudel. Beim
anschließenden gemeinsamen Essen können Sie
ungarische, zu den Gerichten korrespondierende
Weine probieren.
Mitzubringen: Schürze, Geschirr-/Handtuch,
Restebehälter und Freude am Kochen.
Materialkosten: ca. 10 EUR/Person, werden von
der Lehrkraft eingesammelt
Freitag 26.10.12, 18.00 – 21.30 Uhr
vhs-Raum 107, Schulküche, Kammergasse 12
Gebühr 18 EUR, max. 14 Personen
vhsfreising bildung 2/12
, In unserer Schulküche werden feinster Essig und
Öle von „Vom Fass“, Obere Hauptstraße 38,
Freising verwendet. Zum Verfeinern von Speisen
und für köstliche Salatdressings werden, jahreszeitlich
angepasst, Öle und Essig durch Inhaberin
Cornelia Dittmar zur Verfügung gestellt. Aus der
Region für die Region ist das Mehl, das in unserer
Schulküche verwendet wird. Der Verein „Freisinger
Land e. V.“ stellt die verschiedenen Mehle zur
Verfügung.
0943 NEU
Wein & Schokolade –
Ein verführerisches Duo
Dieter Schmidl, Weinhändler
Noch vor ein paar Jahren galt ihre Liaison als unmöglich,
und nun scheinen sie ein Traumpaar zu
sein: Wein und Schokolade. Die Qualität von
Kakaobohnen hängt – ähnlich wie bei den Weintrauben
– von der Sorte, der Herkunft und von der
Verarbeitung ab. Erleben Sie das Aromenspiel von
Wein und Schokolade in einer außergewöhnlichen
Weindegustation. Verkosten Sie acht ausgesuchte
rote Weine aus Spanien, Frankreich und Italien und
dazu hochwertige Schokoladen in einer sinnlichen
Genusskombination. Des weiteren erhalten Sie
Informationen zu den verkosteten Weinen und
Schokoladen. Teilnahme ab 18 Jahren!
Mittwoch 14.11.12, 19.00 – 21.00 Uhr
vhs-Raum 108, Kammergasse 12
Gebühr 49 EUR, inkl. ausgesuchte Weine,
Schokoladen und Baguette, max. 17 Personen
KEINE ERMÄSSIGUNG
0944 NEU
Russische Küche – РУССКАЯ КУХНЯ
Elvira Hackl, Lehrkraft für Russisch, Hobbyköchin
Wir werden traditionelle russische Gerichte zubereiten,
die zu verschiedenen Fest- und Feiertagen
auf den Tisch kommen. Lernen Sie kulinarische
Geheimnisse und Fertigkeiten dieser deftigen
Küche kennen. Gemeinsam bereiten wir die berühmte
Borschtsch-Suppe, Salat „Olivje“, der zu
Neujahr auf keinem Tisch fehlen darf, und
„Pelmeni“ – Teigtaschen mit verschiedenen Füllungen
zu. Beim gemeinsamen Speisen erfahren
Sie auch Interessantes zur Tradition der russischen
Küche. Rezepte zum Nachkochen erhalten Sie –
Prijatnogo Appetita!
Mitzubringen: Schürze, Geschirr-/Handtuch,
Restebehälter und Freude am Kochen.
Materialkosten: ca. 15 EUR/Person, werden von
der Lehrkraft eingesammelt
Samstag 17.11.12, 16.00 – 19.30 Uhr
vhs-Raum 107, Schulküche, Kammergasse 12
Gebühr 18 EUR, max. 12 Personen
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