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Auch Dresden hat(te) ein Hofbrauhaus
Im Edeka-Markt Scheller lebt eine alte Bierbrau-Tradition wieder auf
Der 60 Meter tiefe Brunnen im neuen
Edeka Center Scheller und der Schornstein
auf dem Parkplatz vor dem
Einkaufscenter sind die einzigen Zeitzeugen,
die heute noch von der langen
Tradition des Bierbrauens im Hofbrauhaus
hier in Cotta künden.
Bis 1776 gehörte das Hofbrauhaus
Herzog August zu Sachsen, es stand bis
dahin auf der Kleinen Brüdergasse vis a
vis der Sophienkirche. Die nächste Spur
in den Geschichtsbüchern stammt aus
dem Sommer 1872, als die „Hofbrauhaus
Aktienbrauerei und Malzfabrik zu
Dresden“ seinen Eintrag ins Handelsregister
der Stadt fand. Die Bierproduktion
lag damals bei 290.000 Hektolitern.
Ein Jahr später ging das Grundstück des
alten Hofbrauhauses in den Besitz der
Aktiengesellschaft Hofbrauhaus Cotta
über. Bereits um 1900 waren hier etwa
250 Arbeiter beschäftigt. Besitzer war
zu dieser Zeit der Cottaer Unternehmer
Bürstinghaus, der auch den Briesnitzer
Park an der Meißner Landstraße anlegen
Scheller
Neuer Service
in Ihrem
EDEKA Center Scheller
Whisky-Seminar
am 28.09. und 27.10.
jeweils 19 Uhr
zum exklusiven Vorzugspreis
von 25,- E
im November
Bier-Seminar
Daten auf Anfrage per email an
John.Scheller@edeka-scheller.de
ließ. Die moderne Großbrauerei gehörte
zu den zahlreichen Neugründungen, die
nach Aufhebung des Bierzwanges und
der Einführung der Gewerbefreiheit in
der Dresdner Umgebung entstanden
waren. Mit einem Gesamtausstoß von
117.000 Hektolitern 1913 gehörte das
Hofbrauhaus zu den 100 größten Brauereien
des Deutschen Reiches.
Wie viele andere auch geriet die Brauerei
jedoch infolge des Ersten Weltkrieges
und des daraus resultierenden Rohstoffmangels
bald in wirtschaftliche Schieflage.
Zudem gab es auf dem Dresdner
Biermarkt einen starken Konkurrenzkampf.
1921 wurde der Brauereibetrieb
schließlich eingestellt, ein Jahr später
schloss auch die zugehörige Gaststätte.
Das Gebäude wurde später zum Wohnhaus
umgebaut und noch später von
Gewerbebetrieben genutzt. Zeitweise
unterhielt hier die Pianofabrik Hupfeld-
Zimmermann eine Niederlassung. Auf einem
Teil des Geländes hatte nach 1945
der VEB Chemiehandel Dresden seine
Dresdner
Hofbrauhaus us
Flasche
Filiale (Quelle: dresdner-stadtteile.de)
Dass die Biermarke „Hofbrauhaus“ heute
wieder am Markt ist, ist John Scheller
zu verdanken. Der 32-Jährige betreibt
seit Anfang Mai dieses Jahres hier auf
dem Areal ein neugebautes Edeka-
Center. „Bei den Bauarbeiten wurde
schließlich der historische Brunnen
wiederentdeckt, dessen Wasser einst
zur Bierherstellung diente“. Neugierig
geworden, befasste sich Scheller mit
der Geschichte des Hofbrauhauses und
beschloss, den Brunnen freizulegen, ihn
in den neuen Einkaufsmarkt zu integrieren
und ihn mittels Glasabdeckung und
Beleuchtung für seine Kunden sichtbar
zu machen. Für Herrn Scheller war es
einerseits Verpfl ichtung die Geschichte
des Hofbrauhauses für den Stadtteil
zu erhalten in dem er sein Geschäft
hat. Zudem war er so begeistert von
dem Namen Hofbrauhaus, dass er die
Geschichte des Hofbrauhauses zusammen
mit dem Freundeskreis Cotta e.V.
aufgearbeitet hat. Alte Rezepte und
Dresdner
Hofbrauhaus
Kasten
Flasche
0. 59
Sorten von damals wurden versucht,
wieder zu beleben. Und so ist es nun,
dass Scheller sein Pils nach seinen eigenen
Geschmacksvorstellungen in einer
Brauerei sowie das Zwickel bei einem
Kleinstbrauer produzieren lässt. Geplant
ist, die Produktion ab Januar 2012 in
den Standort Hamburger Straße zu integrieren,
in der Kunden die gläserne Produktion
bestaunen können. Im Moment
verkauft er es exklusiv in seinem Markt
in Cotta, geplant ist aber der Verkauf
im gesamten Stadtgebiet von Dresden.
Weitere Informationen unter www.
dresdner-hofbrauhaus.de.
Doch nicht nur auf dem Gebiet des
Bieres ist John Scheller inzwischen ein
Spezialist. Demnächst will er in seinem
Markt auch Whisky-Seminare anbieten.
„Bier und Whisky werden aus den gleichen
Ausgangsmaterialien hergestellt,
da gibt es schon eine Verbindung.“ Ab
Oktober wird es die ersten Seminare
geben. Weitere Infos per Mail unter
john.scheller@edeka-scheller.de.
Gültig vom 11.05. bis 18.05.2011
Altes Dresdner
Hofbrauhaus
01157 Dresden, Hamburger Str. 86
Dresdener
Hofbrauhaus
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Unsere Öffnungszeiten: Montag bis Samstag: 7.00 - 22.00 Uhr
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