Was das Herz begehrt

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38 GEsundhEit BEOBACHTER KOMPAKT 17/2008 der grösste Teil des Cholesterins von der Leber selbst hergestellt, etwa zur Herstellung von Vitamin D, Zellwänden, Gallensäure, Sexualhormonen und als Gegenspieler der körpereigenen Stresshormone. Wer mehr Cholesterin mit der Nahrung aufnimmt, produziert normalerweise automatisch weniger Cholesterin – solange die Leber gut funktioniert. Allerdings können auch andere Faktoren wie der Konsum ungeeigneter Fette, Stress und Schlafmanko den Cholesterinspiegel erhöhen. Diese Faktoren spielen eine weitaus wichtigere Rolle als zum Beispiel der Genuss von Eiern, die früher als Cholesterinbösewichte schlechthin galten. Befolgen Sie die folgenden Tipps, um Ihren Cholesterin- und Triglyceridspiegel ins Lot zu bringen: w Cholesterinbomben: Sehr viel Cholesterin enthalten Innereien, Eigelb, tierische Fette und fettreiches Fleisch. Funktioniert die körpereigene Cholesterinproduktion normal, haben Ausrutscher keine negativen Folgen für den Cholesterinspiegel. w Pflanzliche lebensmittel: Essen Sie reichlich Früchte, Gemüse und Salate. Cholesterin ist nur in tierischen Geweben enthalten, pflanzliche Lebensmittel erhöhen den Cholesterinspiegel nicht. w Knoblauch: Er bildet Allicin, das den Cholesterinspiegel senkt – vorausgesetzt, man isst genug davon, also ungefähr drei bis fünf Gramm frischen Knoblauch pro Tag. Allicin ist nicht hitzebeständig. Gekochter und getrockneter Knoblauch, aber auch die industriell hergestellten Knoblauchpräparate enthalten wesentlich weniger Knoblauchschutzstoffe. w Fettkonsum: Beschränken Sie Ihren Fett- und Ölkonsum. Mehr als 50 bis 70 Gramm Fett pro Tag sollten es nicht sein. Ein wenig Butter aufs Brot ist erlaubt – mit Betonung auf «wenig». Gesund sind Oliven- und Rapsöl und gelegentlich eine Handvoll Nüsse und Kerne. w Fetter Fisch: Omega-3-Fettsäuren wirken sich vielfach positiv aus. Planen Sie pro Woche zwei Fischmahlzeiten ein (am verträglichsten sind Lachs, Forelle, Makrele, Hering oder Thunfisch). Oder konsumieren Sie täglich zwei Fischölkapseln. w transfettsäuren: Bei der industriellen Fetthärtung entstehen Transfettsäuren, die das Infarktrisiko erhöhen und unter anderem den Cholesterinspiegel aus dem Lot bringen können. Verzichten Sie möglichst auf Fertigbackwaren und -gerichte, die gehärtete pflanzliche Fette enthalten. Butter ist die bessere Variante, obwohl auch sie Transfettsäuren enthält – aber immerhin weniger schädliche als jene aus gehärteten Pflanzenölen. Auch Kokosfett, Palmöl und Palmkernfett sind nicht optimal. Sie enthalten langkettige, gesättigte Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel erhöhen. w Raps- und Olivenöl: Diese beiden Öle weisen bezüglich Fettsäurezusammensetzung optimale Eigenschaften auf. Benutzen Sie Olivenöl für die warme Küche und Rapsöl für die kalte. Doch Vorsicht: Wird Rapsöl stark erhitzt, bilden sich ungesunde Transfettsäuren. w Hafer: Lösliche Nahrungsfasern aus den Haferflocken können den Cholesterinspiegel ebenfalls günstig beeinflussen. Beginnen Sie den Tag mit einem Müesli, essen Sie Haferbrot oder Hafersuppe. w Hülsenfrüchte: Die in den Hülsenfrüchten enthaltenen sogenannten Saponine können den Cholesterinspiegel ebenfalls senken. Deshalb gehören Linsen, Erbsen, Bohnen, Kichererbsen und Soja regelmässig auf den Menüplan. w Volles Korn: Nahrungsfasern wirken, bildlich dargestellt, wie ein Besen, der überschüssiges Cholesterin «aus dem Darm putzt». Bevorzugen Sie deshalb Vollkorn- statt Weiss- oder Ruchbrot, essen Sie wenn immer möglich Vollreis, Vollkornteigwaren und Vollkornflocken. Entspannung: Neben genügend Bewegung und einer gesunden Ernährung brauchen Sie genügend Entspannung. Denn auch andauernder Stress schadet dem Herzen. Er kommt häufig am Arbeitsplatz, in der Ausbildung oder in schwierigen Familiensituationen und Beziehungen vor. Das dabei ausgeschüttete Stresshormon Cortisol begünstigt die Fetteinlagerung, insbesondere am Bauch. Es vermindert die Insulinempfindlichkeit der Zellen, fördert die Bildung von Glukose aus der Muskelmasse, erhöht den Blutzuckerspiegel und den Blutdruck sowie die Gerinnungsneigung des Blutes. Als Folge davon kommt es zu einer Umverteilung des Fettgewebes weg von den Armen und Beinen hin zum Bauch. Das Risiko für die Entwicklung eines Syndroms X (siehe «Das fatale Quartett», Seite 26) steigt. Bei Herzpatienten wirken sich Stresshormone zudem als direkter Risikofaktor für den Krankheitsverlauf aus. Auch zu wenig Schlaf führt zu Stressreaktionen. Dieses Problem ist weit verbreitet. Während die durchschnittliche Schlafdauer vor 100 Jahren noch bei zirka neun Stunden lag, schläft der heutige Mensch Schätzungen zufolge nur noch rund siebeneinhalb Stunden. Studien haben gezeigt, dass Schlafentzug zu einem rapiden Anstieg des Blutzuckerspiegels, zu einer verminderten Insulinempfindlichkeit der Zellen, zu einem langsameren Glukoseabbau im Blut und zu einem massiven Cortisolanstieg führt. Und noch etwas Wichtiges zum Schluss: Egal, ob Ihre geplante Lifestyleänderung die Bewegung, die Ernährung oder die Entspannung betrifft – es braucht viel Disziplin und Geduld. Denn all die genannten Massnahmen greifen erst nach einer gewissen Zeit. Und sie nützen nur, solange man sie konsequent durchführt. n Weitere infos w internet www.suissebalance.ch: InformationenundTippsrundumdasgesundeKörpergewicht(BundesamtfürGesundheitundGesundheitsförderungSchweiz)
Beobachter-Ratgeber Marianne Botta Diener: «Essen. Geniessen. Fit sein. Das erste Wohlfühl- Ernährungsbuch für Frauen in der Schweiz»; 2. Auflage, 2008, 256 Seiten, 38 Franken Ruth Jahn: «Rezeptfrei gesund mit Schweizer Hausmitteln»; 2. Auflage, 2008, 336 Seiten, gebunden, mit vielen Farbfotos, 45 Franken (für Beobachter-Mitglieder 38 Franken) Urs Zanoni: «Krankenkasse. Was Gesunde und Kranke wissen müssen»; 2005, Gratis-Update: www.beobachter.ch/ updates. 224 Seiten, 36 Franken Im Buchhandel oder beim Beobachter- Buchverlag, Postfach, 8021 Zürich Tel. 043 444 53 07, Fax 043 444 53 09 E-Mail: buchverlag@beobachter.ch Internet: www.beobachter.ch/buchshop Weitere Infos Buchtipps w Annette Bopp: «Von Herzinfarkt bis Schlaganfall. Risiken und Vorboten erkennen»; Stiftung Warentest, 2003, 336 Seiten, Fr. 30.90 w Harald Klepzig, Eve-Brigitte Klepzig: «Der grosse Trias-Ratgeber Herzerkrankungen. Information und Rat für Sie: Gut leben mit einem kranken Herzen»; Trias, 2002, 220 Seiten, Fr. 32.90 Impressum DER SCHWEIZERISCHE BEOBACHTER 82. Jahrgang; Axel Springer Schweiz AG, Förrlibuckstrasse 70, Postfach, 8021 Zürich Telefon Redaktion 043 444 52 52 Leserbriefe: redaktion@beobachter.ch Telefon Anzeigen 043 444 54 46 Chefredaktion Balz Hosang (publizistischer Leiter) Andres Büchi (Chefredaktor), Matthias Pflume (Stellvertreter), Remo Leupin (Leiter Projekte) Toni Wirz (Leiter Beratung) „Meine 3 Wochen Aktion gegen Cholesterin.“ „Beim Cholesterin helfen keine Sprüche.“ Becel pro-activ beeinflusst den Cholesterinspiegel günstig. Dieter Bohlen hat es 3 Wochen getestet und bleibt dabei: mit ausreichend Bewegung, ausgewogener Ernährung und täglich Becel pro-activ. Mehr über die 3 Wochen Aktion unter www.becel.ch – machen auch Sie mit! Bonwert 2.- CHF GESunDHEIT BEOBACHTER KOMPAKT 17/2008 39 Internet w www.swissheart.ch: Schweizerische Herzstiftung; Herztelefon 0848 443 278, jeden Mittwoch von 17 bis 19 Uhr w www.sge-ssn.ch: Schweizerische Gesellschaft für Ernährung w www.hepa.ch: Netzwerk Gesundheit und Bewegung Schweiz Produktion und Grafik Leitung/Redaktion: Remo Leupin Textproduktion: Theophil Zurbuchen Korrektorat: Rolf Prévôt (Leitung), Klaus Beger Art Director: Andrea Schamaun Layout: Rudi-Renoir Appoldt, rrenoir.com Bildredaktion: Adele Bachmann Verlag Verlagsleiter: Roland Wahrenberger Internet Fred Frohofer, Markus Röösli Auflage 311 910 Exemplare (WEMF-beglaubigt 2007); 999 000 Leserinnen und Leser (MACH Basic 2007-2) Einlösbar bei Machen Sie mit bei der 3 Wochen Aktion! 2,00 CHF Rabatt beim Kauf einer Becel pro-activ. Bei Abgabe dieses Bons mit einer Becel pro-activ Packung erhalten Sie an der Kasse einen Rabatt von 2,00 CHF. Nur einmal einlösbar an der Kasse Ihres Coop Supermarktes und nicht kumulierbar mit anderen Bons. Bon gültig bis 20. September 2008.
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