Nr. 391 · Mai 2011 WINDISCHGARSTNER ... - WIKU-Homepage

Fachtipp!
Kammerleithners Braunhirse Wildform
Hirse ist ein mineralstoffreiches Getreide. Sie enthält Kieselsäure,
Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine.
Interessant zu wissen ist auch, dass Kieselsäure als wasserhaltige
Verbindung von Siliziumdioxid eine bedeutende
Ursubstanz für jeden lebenden Organismus darstellt. Wissenschaftler
haben erkannt, dass kein lebender Stoff und
kein lebender Organismus ohne Kieselsäure existieren
kann. In der Hirse sind die Mineralstoffe und Spurenelemente
in sehr feiner Form eingelagert und können daher
in hohem Maße vom Organismus bzw. den Körperzellen
aufgenommen werden. Kammerleithners Braunhirse Wildform
wird nur auf Böden mit bedarfsgerechter Pflanzenernährung,
Düngung durch bestimmte Fruchtfolgen mit hohem
Leguminosenanteil und boden- und umweltförderndem Anbau
kultiviert. Kammerleithners Braunhirse Wildform wird weder
geklont, genmanipuliert, noch einer Hybridbehandlung oder
einer Züchtung unterzogen.
Braunhirse Rezepte
Käse Lauch Braunhirsesuppe
Zutaten: 1 Rahm-Schmelzkäse, 1 Stk. Porree-Lauch
(ca. 5 dag), 2 EL Raps- oder Olivenöl, 2 gehäufte EL
Braunhirse fein gemahlen, 1 TL Suppenwürze (hefefrei,
ohne Glutamat)
Zubereitung: Lauch in Öl leicht anschwitzen und Braunhirse
dazumischen, mit ½ Liter Wasser aufgießen, Suppenwürze
und Käse dazugeben, 10 Minuten leicht kochen
und mit Stabmixer aufschäumen – fertig.
Braunhirse Palatschinken
Zutaten: 1 /8 Liter Milch, 2 gut gehäufte EL Braunhirse,
2 gut gehäufte EL glattes Mehl, 1 Ei, 1 Teelöffel Weinsteinpulver
(natürliches Backpulver), 1 EL Rapsöl, 1 EL
Cognac
Zubereitung: Zutaten mit Handmixer durchmischen, 1
Stunde quellen lassen, dann die Palatschinken backen
und süß oder pikant füllen
Apfelstrudel mit Braunhirse
Bei der Zubereitung anstelle der Brösel – Braunhirse
verwenden!
Pyhrnstraße 18 - 4582 Spital am Pyhrn
Tel.: 07563 / 70 249 - Fax DW 4
Email: rauchfangkehrer@pptv.at
www.rauska.at
Wir sind ein Rauchfangkehrermeister-Betrieb.
Überprüfung und Ausstattung von Feuerlöschern
– Brandschutztechnik.
Wertvolles genießen
Man kann die gemahlene
Braunhirse ins Müsli
geben, aber auch in sämtliche
Flüssigkeiten, wie
z.B. in frisch gepresste
Obst- und Gemüsesäfte,
ebenso auch in Suppen,
Tees oder in Joghurt. Als
kleine Vorspeise oder als
Beigabe zum Frühstück
oder als Zwischenmahlzeit
haben sich zwei Teelöffel
Kammerleithners Braunhirse
Wildform mit einem
geriebenen Apfel oder
Apfelmus vermengt als
sehr erfolgreich erwiesen.
Nr. 391 · 4/2011 WIKU 17