Berufe mit Zukunft im Gesund - Magazin für Gesundheit Schleswig ...

Faltenbildung mitverantwortlich sind.
Indem sie freie Radikale abfangen, schützen
Carotinoide wie Lykopin die Haut und
bremsen die Bildung von Knitterfältchen:
„Karotten und Tomaten glätten die Haut“,
so Dr. Michaela Axt-Gadermann in ihrem
Buch “Skin Food” über die Schönheit von
innen. Kilos ade! - Dank Tomate. Tomaten
helfen aber auch auf dem Weg zur Bikinifi
gur! Denn die hohen Mengen an Magnesium
und Vitamin C fördern den Stoffwechsel
und den Fettabbau. Eine mittelgroße
Tomate liefert fast 40 mg Vitamin C,
was allein etwa 50 Prozent des Tagesbedarfs
eines erwachsenen Menschen entspricht.
Dabei enthält sie nur 18 Kalorien.
Kein Wunder, völlig unabhängig vom
Aroma des Paradeisers liegt der gesunde
Wasseranteil bei 95 Prozent. Die Ballaststoffe
der Tomate, speziell Haut und
Kerne, bereichern und erleichtern jede Art
von Diät, da sie sättigen und die Verdauung
fördern. Außerdem: „Die in der Tomate
enthaltenen Bitterstoffe zügeln den
Appetit und sorgen für eine gute Fettver-
Tomaten wollen nicht in den Kühlschrank!
dauung, indem sie die Leber anregen,
Gallenfl üssigkeit zu produzieren“, weiß
Ökotrophologin Dr. Brigitte Bäuerlein.
Tomaten-Honig-Maske
für den Teint
Das rote Fruchtgemüse ist rund herum
einsatzfähig - auch die äußere Anwendung
der Tomate kann eine Wohltat für
die Haut bedeuten. Zum Beispiel mit
einer Tomaten-Honig-Maske für einen
frischen Teint: Von zwei großen Tomaten
die Haut entfernen. Das Fruchtfl eisch und
die Kerne pürieren und mit einem Esslöffel
Honig verrühren. Die Maske auf das
gereinigte Gesicht auftragen, Augenpartie
auslassen, und etwa zehn Minuten
einziehen lassen. Die Maske mit lauwarmem
Wasser abwaschen und das
Gesicht mit einem weichen Handtuch
vorsichtig trocken tupfen. Nach der
Maske das Gesicht mit einer reichhaltigen
Creme eincremen! Hilft auch gegen
raue Ellenbogen.
Tomaten sind empfi ndlich: Im Gegensatz zu Salat, Paprika und Co. mögen sie
die kalte, dunkle Kühlschrank-Atmosphäre nicht. Sie bevorzugen ein schattiges
Plätzchen bei molligen 14 bis 16 Grad. Denn: Wenn Tomaten zu kalt aufbewahrt
werden, verlieren sie ihr leckeres Aroma. Zudem sollten die roten Früchte nicht
zusammen mit anderen Obst- und Gemüsesorten aufbewahrt werden. Der
Grund hierfür heißt Ethylen – ein Pfl anzenstoff, den reifende Früchte verströmen.
Tomaten sondern vergleichsweise große Mengen Ethylen aus, wodurch umliegendes
Obst und Gemüse schneller verdirbt. Daher bleiben Tomaten lieber
allein!
Noch ein Tipp für Tomaten, die schlapp gemacht haben: Ein Bad in kaltem
Wasser gibt einem weichen Paradiesapfel die vertraute Knackigkeit zurück! Ein
paar Stunden reichen.
!
Rezept
Indische
Tomaten-
Tomaten-
Linsen-Suppe
Zutaten
1 kg Rispentomaten
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 rote Chilischote
2 EL Butter
½ TL gemahlene Kurkuma
1 TL Garam Masala
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
600 ml Gemüsebrühe
300 ml Kokosmilch
175 g rote Linsen
2 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
2 EL gehackter Koriander
Zubereitung:
Die Tomaten waschen, vierteln und
die Stängelansätze entfernen.
Tomaten grob würfeln. Knoblauch
und Zwiebel schälen und fein
hacken. Chili halbieren, entkernen
und ebenfalls fein hacken. Die Butter
in einem Topf zerlassen und Zwiebel
sowie Knoblauch darin anbraten.
Chili, Kurkuma, Garam Masala und
Kreuzkümmel dazugeben und kurz
mit anbraten. Tomatenwürfel in den
Topf geben und weitere 2 Minuten
unter Rühren braten. Mit Gemüsebrühe
und Kokosmilch ablöschen.
Linsen und Zitronensaft hinzufügen
und das Ganze aufkochen lassen.
Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten
köcheln lassen. Zum Schluss noch
einmal abschmecken und mit frischem
Koriander bestreut servieren.
Zubereitungszeit:
25 Minuten + Brat- und Garzeit
Nährwerte pro Portion:
241 kcal/1008 kJ
E: 15 g, F: 3 g, KH: 56 g
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