Kapitel Friaul, Collio Bianco und Friulano - Steffenmaus.com
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Helmuth Zozin, Kellermeister im biodynamisch arbeitenden Weingut Manincor in Südtirol, mit einer Handvoll im Kuhhorn gereiftenHornkiesel. Sein Credo: „Man kann die Kräfte der Natur nur stärken <strong>und</strong> nicht dagegen arbeiten.“ Er stärkt sie, indem er feingemahlenenBergkristall in ein Kuhhorn packt, monatelang in der Erde liegen lässt <strong>und</strong> dann mit Wasser verrührt, das er auf die Pflanzensprüht. Klingt irre? Die Antwort geben die Weine, die besonders bekömmlich <strong>und</strong> wohltuend sind. Achten Sie mal darauf! 163
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