Das Team der VP Kottingbrunn wünscht einen angenehmen Start in ...

Rezept & RätselGedämpfte Schollenfilets auf Quetscherdäpfel und SalatZutaten:• 8 Schollenfilets (ges. ca. 800 g)• 4 EL ZitronensaftSauce:• 4 Schalotten• 2 Lorbeerblätter• 2 Wacholderbeeren• 250 ml Weißwein• 250 ml Fischfond• 250 ml Schlagobers• 80 g ButterQuetscherdäpfel:• 500 g Mini-Erdäpfel (Heurige)• 1 TL Kümmel• 2 ThymianzweigeSalat:• 1 EL Himbeeressig, 1 EL Wasser• 3 EL Traubenkernöl, 3 Salatherzen• 1 Bund Radieschen, 1 Bund SchnittlauchZubereitung:Erdäpfel kochen, abseihen, auf der Arbeitsfläche mit einem Topfquetschen.Für den Salat Essig, Wasser, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Salatherzenzerteilen. Radieschen in Scheiben, Schnittlauch fein schneiden.Rohr auf 70°C vorheizen. Schalotten schälen und in Scheibenschneiden. Pfanne mit Butter ausstreichen. Schalotten, Lorbeer undWacholder zugeben. Wein und Fond zugießen und aufkochen. Filetsmit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, in den Fond legen, 5Minuten dünsten. Filets auf einen Teller geben, im Rohr zugedecktwarm stellen. Fond abseihen und auf die Hälfte einkochen. Oberszugießen, Butter einrühren. Sauce pürieren, mit Salz und Zitronensaftwürzen.Erdäpfel in je 1 EL Öl und Butter hell anbraten, mit Kümmelund Thymian würzen. Salat marinieren. Filets mit den Beilagenanrichten.1 7 2 59 7 2 4 33 7 65 4 82 9 34 5 83 9 57 4 2 8 12 1 5 6SudokuUnd so geht`s: Pro Zeile undSpalte dürfen die Zahlen 1-9jeweils nur einmal vorkommen.Auch in jedem der neunkleinen Quadrate dürfen dieZahlen 1-9 nur jeweils einmalbeinhaltet sein.LeichtSchwer87 2 59 6 7 1 41 4 75 2 37 3 81 4 9 7 86 1 338