Gruyère AOC Chäs-Chüechli 5 cm

F O O D - N E W S
Vor rund einem Jahr wurde die erste erfolgreiche
Zusammenarbeit von DSR und
eBalance vermeldet: Die Lancierung des
ersten eBalance-Kochbuches. Nun findet
die vielversprechende Kooperation ihre
Fortsetzung. Zusammen mit eBalance.ch
offeriert DSR in vier seiner Personalrestaurants
neu täglich gesunde, ausgewogene
und leichte Mittagsmenus mit durchschnittlich
nur 500 Kalorien (normale Mittagsmenus
haben oftmals 800 bis 900 Kalorien).
Bei den eBalance-Gerichten handelt es
sich um vollwertige 3-Komponenten-Menus.
Sie bestehen aus 20 % Fleisch, Fisch, Eier
DSR präsentiert das neue eBalance-Menu:
Gesund und leicht essen in den DSR Personalrestaurants mit der eBalance-Menulinie
Wer frischen Fisch sucht, den man guten
Gewissens geniessen kann, wird jetzt bei
TopCC fündig. Das umfangreiche Frischfisch-Sortiment
findet man in allen TopCC-
Abholmärkten.
Ob Thunfisch, Lachs, Goldbutt oder Pengasius
– sie alle sind in fangfrischer Qualität
bei TopCC erhältlich. Das Sortiment wird mit
wechselnden, saisonalen Angeboten wie
MSC (Marine
Stewardship Council)
Das MSC-Logo
garantiert, dass der
Fisch oder das
Krustentier aus
nachhaltigem
Wildfang stammt.
oder vegetarischen Proteinlieferanten, 30 %
Kohlenhydrate und 50 % Gemüse. Da sie
sehr schonend zubereitet werden, besitzen
sie lediglich 500 Kalorien sowie 10 Gramm
Fett, was einem Esslöffel entspricht.
«Mit unserer eBalance-Menulinie möchten
wir dem Wunsch unserer Gäste nach kalorien-
und fettarmen Speisen nachkommen»,
erklärt Christian Hürlimann, Direktor von
DSR deutsche Schweiz. «Die Zeiten haben
sich geändert. Viele Gäste üben heute
Berufe in sitzenden Tätigkeiten aus. Dies
hat zur Folge, dass der Kalorienbedarf gesunken
ist. Auch soll Essen nicht nur nähren,
Frischfisch ist neu im Sortiment der TopCC
Rotzunge, Zander oder Jakobsmuschel ergänzt.
Es können auch Fische, Muscheln
und Krustentiere bestellt werden, welche
nicht im Sortiment geführt werden. Die
frischen Fische und Muscheln stammen alle
aus nachhaltigem Wildfang oder artgerechter
Qualitätszucht.
sondern für Genuss und Wohlbefinden
sorgen», führt Christian Hürlimann weiter
aus. Und der Genuss kommt bei den
eBalance-Menus in der Tat nicht zu kurz. Ob
Lachsforelle mit roten Linsen und Rösti-
Gemüseküechli, Trutenschnitzel auf Kürbis-
Risotto an Kräuter-Hüttenkäse und Ofen -
tomaten oder orientalisches Lamm mit Couscous,
Kichererbsen, Rosinen und Kürbis, die
vielen feinen und kreativen Gerichte wurden
von einem ausgebildeten Diätkoch in enger
Zusammenarbeit mit eBalance.ch entwickelt
und entsprechen den hohen Ansprüchen
von gesunder Ernährung.
eBalance.ch ist das interaktive Ernährungsportal
der NZZ zum erfolgreichen Abnehmen.
Mehr als 80 000 Menschen in der
Schweiz haben bereits davon Gebrauch
gemacht und anhand ihres persönlichen
Profils nachhaltig zu ihrem Wunschgewicht
gefunden. Auch die eBalance-Menus von
DSR sind auf der Website aufgeführt und
lassen sich nach dem Genuss mit einem
einzigen Klick auf «DSR-Menu» rasch und
effizient in das Tagebuch eintragen.
Die eBalance-Menus werden gegenwärtig
in vier von DSR geführten Personalrestaurants
angeboten. Für Externe zugänglich ist
dabei das Restaurant A1 M.O.V.E., welches
sich am Bändliweg 20 in 8048 Zürich-Altstetten
befindet. In Zukunft soll die eBalance-
Menulinie auch in weiteren DSR-Personalrestaurants
angeboten werden. Ebenfalls
profitieren alle Gäste von einem Spezialangebot,
welches ihnen eine eBalance-Mitgliedschaft
zu Vorzugskonditionen offeriert.
www.dsr.ch
Standard-Sortiment
Atlantischer Lachs
Dorade
Egli
Felchen
Forelle
Goldbutt
Pengasius
Thunfisch
Saison-Sortiment
Rotzunge
Saibling
Seeteufel
Jakobsmuschel
Zander
Goldbutt
Erhältlich als Packung zu 1 kg oder als Vorbestellung
auch in der Kiste zu 3 bis 6 kg.
Wöchentlich wechselnde Aktionen sowie
attraktive Grossmengenpreise runden das
Angebot ab. Bestellen lassen sich die
Fische direkt in der Metzgerei in jedem
TopCC. www.topcc.ch
44 www.gourmetworld.ch 3/12

Nur was allerhöchsten Ansprüchen gerecht
wird, darf den Namen SwissPrimGourmet
tragen. Qualitätsbewusste Schweizer Bauern
kümmern sich nicht nur um die tierfreundliche
Haltung und eine natürliche und arttypische
Fütterung, sondern tragen mit viel
Herzblut dazu bei, dass die Rassentiere
gesund bleiben und sich wohl fühlen.
Nur so kann die Traitafina AG garantieren,
dass die edlen Stücke von SwissPrim
Gourmet nach handwerklich hochstehender
Verarbeitung und optimaler Reifung das
Versprechen vom perfekten Genuss der
Spitzenklasse jederzeit halten. Eine 100prozentige
Rückverfolgbarkeit – von der Heugabel
bis zur Essgabel – gibt zudem die
Sicherheit und ein gutes Gefühl für unbeschwerte,
unvergessliche Gaumenfreuden.
Im Schweizer Mittelland liegt Lenzburg, mit
seinem historischen Schloss und dem traditionellen
Familien-Unternehmen Traitafina
AG. Hier werden aus besten, natürlichen
Rohstoffen Gourmet-Spezialitäten hergestellt,
in sorgfältig gepflegtem Fleisch- und
Feinkost-Handwerk.
SwissPrimGourmet Schweine-, Kalb-, Rind-
Eine innovative Tartelettes-Form trifft auf
den beliebtesten Schweizer Käse. Daraus
entsteht das einzigartige Gruyère AOC
Chäs-Chüechli 5 cm. Der reife Gruyère
AOC von zwölf Monaten gibt dem Chäs-
Chüechli die feine Rasse und Klasse, und
durch seine einzigartige Form wird es zum
Blickfang auf jedem Apéro-Buffet.
Nach einer ausgiebigen Entwicklungsphase
entstand das Projekt, ein viereckiges Chäs-
Chüechli zu lancieren, da es in dieser Form
und Grösse noch kein vergleichbares gibt.
Die Einzigartigkeit dieses Tartelettes verlangte
nach einer einzigartig feinen Füllung.
Mit Gruyère AOC hat Hug nicht nur den
beliebtesten Käse der Schweizer gefunden,
sondern auch ein Produkt, welches den
hohen Qualitätsanforderungen entspricht
und die Schweizer Herkunft garantiert. Für
diese Schweizer Produkte hat Hug mehr als
ein Jahr lang entwickelt und dabei vor allem
auf Geschmack und Rohstoffe fokussiert.
Der reife 12-monatige Käse gibt dem
Gruyère AOC Chäs-Chuechli die nötige
Rasse, und mit den beigelegten Fähnchen
hebt es sich auf jedem Apéro-Buffet zusätzlich
optisch hervor. Dieses neue Produkt
ergänzt das vielfältige Apéro-Sortiment mit
den verschiedenen Apéro-Chüechli, den
Schinkengipfeli und den Pizzetten.
Die Königsklasse beim Schweizer Fleisch
Erstklassiges Schweizer Qualitätsfleisch hat einen Namen: SwissPrimGourmet
und Lammfleisch ist ein echt-schweizerisches
Kulturgut und wird exklusiv von
Traitafina angeboten.
Hug Tartelettes meets Gruyère AOC
F O O D - N E W S
Traitafina AG, Niederlenzer Kirchweg 12, 5600 Lenzburg
Tel. 062 885 21 21, Fax 062 885 21 31
info@traitafina.ch, www.traitafina.ch
Die Gruyère AOC Chäs-Chüechli sind bei
allen nationalen und regionalen Grossisten
erhältlich sowie in den meisten CC.
www.hug-luzern.ch
3/12 www.gourmetworld.ch 45

F O O D - N E W S
Le Patron Orior Menu AG in Böckten feiert
dieses Jahr das Jubiläum ihres 40jährigen
Bestehens. Das von CEO Urs Aebi umsichtig
geleitete Unternehmen hat die kulinarische
Trend-Nase immer hart am Wind.
Es verfügt über ein professionelles Entwicklerteam,
welches ausnahmslos aus
gelernten Küchen, Diätköchen und Lebensmitteltechnologen
besteht.
Neu zum Team dazugestossen ist vor
kurzem mit Matthias Klein ein weiterer
NEU: Spargel-Morchel-Terrine
Innovative Frühlingskreationen und Preiskracher bei Le Patron
Der Frühlingshit: Grüne Spargel und Morchel eingebettet in eine
feine Farce aus Schweine- und Kalbfleisch.
NEU: Rauchlachs-Merrettich-Terrine
Hier kommen Fischliebhaber auf ihre Kosten! Feinster Rauchlachs mit
Hecht kombiniert. Zusammen mit luftigem Merrettich.
NEU: Gemüse-Pastete mit Kalbfleisch
Fein geschnittenes Frühlingsgemüse mit Blattspinat, Broccoli,
Karotten und Kohlrabi in einer Schweine- und Kalbfleischfarce.
Gastronomiekoch. Aufgabe des Entwickler-
Teams ist es, aktuelle und künftige kulinarische
Trends aufzuspüren und vor allem in
konkrete Produkte und Kreationen umzusetzen.
Mehr noch: Zum 40-Jahr-Jubiläum gibt
es bei Le Patron Orior Menu AG einen
monatlichen 40prozentigen Preiskracher.
Da lohnt es sich, sich regelmässig auf
www.lepatron.ch auf den neusten Wissenstand
zu bringen.
NEU: Spargelrisotto
Für die kommende Frühlingssaison hat Le
Patron Orior Menu AG folgende trendige
Frühlingskreationen in der Produkte-Pipeline,
mit welchen kluge Gastronomen bei
ihren Gästen so richtig auftrumpfen können,
ohne dass der Arbeits- und Zeitaufwand
allzu sehr strapaziert wird:
Le Patron, ORIOR Menu AG
Rohrmattstrasse 1, 4461 Böckten
Tel. 061 985 85 00, Fax.061 985 85 01
info@lepatron.ch, www.lepatron.ch
Ob vollständige Mahlzeit oder Beilage – das Spargelrisotto kombiniert
frische Frühlingsdüfte mit einem traditionellen Rezept.
NEU: Pouletschenkelragout an Bärlauchsauce
Herrlich saftiges Pouletschenkelragout an aromatischer Bärlauchsauce.
NEU: Ricotta-Oliven-Ravioli
Eine echte Delikatesse: Feine Ricotta-Füllung, abgeschmeckt mit
Oliven und Gewürzen.
46 www.gourmetworld.ch 3/12

BIO Gourmet-Knospe: Auszeichnung für die Besten der Besten
Bio Suisse zeichnet jedes Jahr hervorragende
Knospen-Produkte mit der Bio
Gourmet Knospe aus.
Eine Fachjury testet die Produkte nach den
vier Kriterien:
u Aussehen
u Geruch
u Geschmack
u Allgemeiner Eindruck
Jedes Kriterium wird mit maximal fünf
Punkten bewertet. Das bestmögliche
Ergebnis sind also 20 Punkte. Besonders
herausragende Produkte (Punktzahl 20)
erhalten eine Sonderauszeichnung.
Bio-Knospe Gemüse Kartoffel-
Schnitzel, 60 g (20 Punkte)
Bewertung Jury: Schmeckt frisch,
nach Kräutern, gute Textur, schön
leicht, feucht, nicht pappig.
Pasta von Pastinella in der Big Box!
Die Profibox à 10 kg ist sehr spannend für
die Grossküchen und andere Grossverbraucher.
Nebst einem äusserst günstigen
Preis, ermöglicht sie ein schnelleres und
effizientes Arbeiten.
Folgende Produkte von Pastinella sind in
der Big-Box erhältlich: Tortellini Käse,
Fredag durfte diese Auszeichnung für ihre
zwei Produkte Bio-Knospe Broccoli Sticks,
und Bio-Knospe Gemüse Kartoffel-Schnitzel
entgegennehmen.
Die Bio Gourmet-Knospe ist ein Markenzusatz
für Knospen-Produkte. Sie wird an
Stelle der normalen Knospe verwendet und
schafft für die Konsumenten eine Informations-
und Orientierungshilfe, indem die Bio
Gourmet-Knospe auf ein besonders hochwertiges
Genusserlebnis hinweist.
Fredag AG, Oberfeld 7, 6037 Root
Tel. 041 455 57 00, Fax 041 455 57 99
www.fredag.ch
Bio-Knospe Broccoli Sticks, 25 g
(19 Punkte)
Bewertung Jury: Sehr guter
Geschmack, knusprig,
gut gewürzt.
Tortellini Ricotta Spinat und Tortellini
Fleisch.
Pastinella Orior Menu AG
Industriestrasse 40, 5036 Oberentfelden
Tel. 062 737 28 28, Fax 062 737 28 19
info@pastinella.ch, www.pastinella.ch
3/12 www.gourmetworld.ch
Das neue SelfCookingCenter ®
whitefficiency ®
Effizienz
trifft Genuss
Das patentierte HiDensityControl ® –
Garqualität neu erfunden
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Das neue, patentierte HiDensityControl ®
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F O O D - N E W S
Bodenseefelchen, Steinbutt oder Saibling:
das neue Frischfisch-Sortiment von Cash +
Carry Angehrn umfasst sie alle. Rund 60
verschiedene fangfrische Süss- und Salzwasserfische,
Muscheln und Krustentiere
bietet der Engrosspezialist an. Selbstverständlich
gehören Produkte der Label MSC,
FOS, Label Rouge oder auch Bio zum
Sortiment.
Das neue Frischfisch-Sortiment von CCA
Angehrn umfasst alles, was die moderne
Fischküche benötigt. Rund 60 verschiedene
fangfrische Produkte hat der Engrosspezialist
neu ins Sortiment aufgenommen.
Darunter finden sich seltene Namen wie
«Moules Bouchots» (geputzte Muscheln),
Claresse-Filets oder Klassiker wie der
Buntbarsch. Fischfans dürfen sich auf jeden
Fall freuen, denn nicht nur das Sortiment
hat es in sich, auch die Bestellweg ist
einfach. Per Fax oder Telefon kann der gewünschte
Fisch bei CCA bestellt werden
und jeweils am Dienstag- und Donnerstagmorgen
ist die FrischFischBox mit persönlich
definiertem Inhalt im nächsten CCA
abholbereit, fangfrisch versteht sich. «Das
Wissen um die Herkunft der Produkte ist
heute für viele Konsumenten wichtig», so
Bruno Weibel, Category Manager Frischpro-
Für die einen ist er ein beliebter Aperitif, für
die andern ein Digestif zur Krönung eines
feinen Essens. Für alle ist der Appenzeller
Alpenbitter ein Stück Tradition und Genuss
pur. Der Likör aus 42 Kräutern hat eine
über 100jährige Geschichte. Sein Rezept ist
noch immer ein gut gewahrtes Familiengeheimnis.
Der damals 20-jährige Appenzeller Emil
Ebneter schuf 1902 ein alkoholisches
Getränk, das alle bis dahin gemachten
Geschmackserfahrungen überstieg. 42 erlesene
Kräuter benötigte er für die Herstellung
des neuen Produkts, das er ganz
simpel nach seiner Herkunft Appenzeller
Alpenbitter nannte. Seinerzeit haben Ärzte
diesen neuen Kräuterlikör sogar als Heilmittel
empfohlen. Heute noch ist er das
Aushängeschild der Appenzeller Alpenbitter
AG, die in Familienbesitz ist. Das Rezept
wird sorgfältig bewahrt und ist streng geheim:
Nur zwei Familienmitglieder kennen
die Zusammensetzung und sind persönlich
für die Mischung zuständig.
Der «Alpebetter», wie er in Appenzell, oder
«Appenzeller», wie er in der restlichen Welt
genannt wird, wird zu 100 Prozent aus
natürlichen Rohstoffen ohne chemische
Mit fangfrischen Fischen begeistern
dukte. «Darum gehören auch Fische und
Muscheln der Label MSC (Marine Stewardship
Council), FOS (Friend of the sea),
Label Rouge und Bio zum Frischfisch-Sortiment.»
Weibel betont zudem, dass nach der
Einführung des neuen Frischfischsortimentes,
dieses bei entsprechender Nachfrage
Appenzeller Alpenbitter: ein Schweizer Kulturgut aus 42 Kräutern
Der Flaschengeist aus Appenzell
vergrössert werde. «Frischer Fisch ist stark
im Trend, und mit der CCA-FrischFischBox
haben unsere Kunden die Möglichkeit,
innert kurzer Zeit fangfrische Spitzenprodukte
zu beziehen.»
www.cca-angehrn.ch/fisch
Zusatzstoffe hergestellt. Mit 29 Volumenprozent
zählt er zu den Spirituosen und im
Speziellen zu den Aperitifs oder Magenbittern.
Verwendet werden ausschliesslich
qualitativ hochstehende Rohstoffe. Die
Wurzeln und Blätter, Blüten und Samen
werden sorgfältig gesäubert, entstaubt und
getrocknet. Danach werden die Kräuter
getrennt trocken und kühl gelagert. Nur so
können ihre natürlichen Eigenschaften und
Aromastoffe bewahrt werden. Dieser aufwendige
Prozess verleiht dem mittlerweile
zum Schweizer Kulturgut gewordenen
Kräuterbitter unverwechselbaren Charakter,
Stil und Persönlichkeit.
Sei es in einer Runde mit Arbeitskollegen
zum Feierabend, als Erfrischung während
einer Wanderung oder ganz einfach als
Verdauer nach dem Essen — ein Appenzeller
Alpenbitter lässt sich bei vielen Gelegenheiten
geniessen. Ob pur, mit einem Eiswürfel,
in einem feinen Cocktail, in einem
Kuchen oder auch in einer Marinade für ein
gutes Stück Fleisch, sein Geschmack ist
unverfälscht natürlich — da weiss man, was
man trinkt, respektive isst.
www.appenzeller. com
48 www.gourmetworld.ch 3/12

Die Füllungen der neuen Pasta Grande sind
aus hochwertigen Zutaten. Selbstverständlich
entsprechen die dafür verwendeten
Produkte der Hilcona Produktgarantie. Das
heisst, es wird auf geschmacksverstärkende
Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe, künstliche
Farbstoffe und gehärtete Fette verzichtet.
Das führt zu einem überraschend
intensiven und natürlichen Geschmackserlebnis,
welches Gastronomen und Gäste
gleichermassen begeistert. Ob eine feine
Füllung aus Rindfleisch und Karotten mit
Rotwein-Note in Form eines Raviolos oder
der Geschmack von Pilzen mit cremigem
Mascarpone in der runden Variante, dem
Rondelli – die gefüllte Pasta Grande ist ein
kulinarischer Höhepunkt auf der Speisekarte.
Auch das Triangolo Grande Caprese
ist eine Sensation aus Mozzarella, Tomaten
und Basilikum und mit seinem gesprenkelten
Teig ein echter Hingucker. Erstmals im
Sortiment gibt es eine Pasta mit süsser
Füllung – das Triangolo Grande Apfelstrudel.
Das Zusammenspiel von fruchtig-süssen
Apfelstückchen und erlesenen Rosinen mit
einem feinen Vanille-Zimt-Geschmack
überzeugt nicht nur als Dessert, sondern
auch als süsse Hauptspeise.
Die Pasta Grande ist deutlich grösser als
der Standard und hat einen Füllungsanteil
von fünfundfünfzig Prozent. Damit hebt sich
der Küchenchef ab und kann sich beim
Gast profilieren.
Durch die unregelmässigen Formen sieht
die Pasta Grande handgemacht aus, und
jedes Gericht wirkt liebevoll zubereitet.
Jedoch innerhalb von fünf Minuten ist die
Pasta servierfertig, da sie bereits vorblanchiert
ist – das spart Zeit.
www.hilcona.com
Hilcona Pasta Grande gefüllt – Grösse und Füllung entscheiden!
Es ist Zeit für etwas Grosses!
Ganz gross rauskommen und Gäste verführen:
beides ist jetzt möglich mit der neuen
Pasta Grande ungefüllt.
Die tiefgekühlte, ungefüllte
Pasta besticht durch ihre
Grösse, den puren Geschmack
und zwei ästhetische
Formen: eine Pappardelle
Grande und eine
Fusilli Grande.
Die neue Pasta Grande
ungefüllt folgt der Hilcona
Produkt Garantie und
besteht nur aus reinen
Zutaten, die den puren
Geschmack erzeugen. Die
Pasta kann in jedes
Gericht mit eingebunden
werden und bietet die
Möglichkeit, mit kulinarischen Ideen zu
überraschen. Ob als warme Hauptspeise
wie «Pappardelle mit Apfel und Gorgonzola»
oder als deftiger Fusilli-Salat auf dem
Buffet — die Pasta schmeckt.
Neben dem Geschmack bietet die unge-
Erhältlich bei allen nationalen
und regionalen Grossisten
sowie in ausgewählten CC’s.
Gruyère AOC
Chäs-Chüechli 5 cm
F O O D - N E W S
füllte Pasta Grande weitere Vorteile: Die
Pasta ist innerhalb von 60 Sekunden servierfertig,
immer perfekt im Biss und kon-
stant «al dente». Die Zubereitung spart Zeit,
da die Pasta nur erhitzt und nicht gekocht
werden muss. Die Pasta ist dabei zusätzlich
sehr effizient, da sie vorblanchiert und damit
zu jeder Zeit einsetzbar ist.
www.hilcona.com
www.hug-luzern.ch • www.facebook.com/hugfoodservice
3/12 www.gourmetworld.ch 49

F O O D - N E W S
Chutneys haben in der indischen Küche
eine zentrale Bedeutung. Der Begriff
Chutney selbst ist gleichbedeutend mit dem
Hindi-Wort «chatni», das seinen Ursprung im
Wort «chaat-na» hat und soviel heisst wie
«lecker» oder, anders gesagt, «anregend,
köstlich».
Chutney besteht in der klassischen Zubereitung
aus frischem Obst oder Gemüse,
das mit feinen, auserlesenen Gewürzen und
Kräutern ergänzt und aromatisiert wird.
Deren Wurzeln gehen auf das Indien vor
6000 Jahren zurück. Chutneys sind sehr
frisch und von der Konsistenz her kompakt
und nicht flüssig.
Ob sie nun herzhaft und mild für den
Gaumen sind oder aber «das Feuer für mehr
kulinarische Abenteuer» beim Gast und
Geniesser erwecken — die Chutneys der
Gurinder GmbH sind sehr vielfältig und
abwechslungsreich.
Sie passen hervorragend zu Raclette,
Fondue, Fleisch, Poulet, Gschwellti, Sandwich,
Käse, Fisch, zum Apero, zum Grillieren
oder zum Dippen. Ob kalt oder warm.
Jedes der zwölf Chutneys der Gurinder
GmbH verfügt über eine ganz besondere
Geschmacksrichtung. Das macht die
Chutneys von Gurinder so faszinierend und
einzigartig.
Das kommt nicht von ungefähr: Denn die
Gurinder-Chutneys stammen aus der Küche
des gebürtigen Inders Gurinder Chahal und
seiner Partnerin Angela Messerli. Gurinder
Chahal lebt schon sein 20 Jahren in der
Schweiz — in Weinfelden. Ihm gefällt das
ländliche Leben: «Es erinnert mich an die
2012. Der Schweizer Durstlöscher
Rivella feiert Geburtstag –
und blickt auf eine bewegte Geschichte.
Vor 60 Jahren wurde
Rivella-Erfinder Robert Barth
noch boykottiert, heute ist das
Traditionsgetränk aus den
Schweizer Kühlschränken nicht
mehr wegzudenken.
1952 tüftelt der Schweizer Jus-
Student Robert Barth in einem
Labor in Stäfa ZH zusammen
mit einem Ingenieur des Milchtechnologischen
Instituts der
ETH an einem neuen Getränk.
«Anders als alle andern» soll es
werden! Die ersten Glasflaschen
bersten, später boykottiert der
Verband Schweizerischer Mineralwasserquellen
den Neuling und
seine Erfindung aus Milchserum.
Original indisches Chutney von Gurinder
Provinz Punjab in Indien. Auch dort ist die
Natur voller Düfte.»
Zuerst produzierten die Beiden ihre
Chutneys in der eigenen Haushaltküche.
In der Zwischenzeit blüht das Geschäft.
Angela Messerli und Gurinder Chahal
bereiten ihre Chutneys und Saucen jetzt
drei- bis viermal pro Woche in der eigenen
Produktionsstätte in Rothenhausen zu.
Wer einmal die Gurinder-Chutneys degustiert
und genossen hat, wird nicht mehr
davon loskommen. Gurinder Chahal: «Wir
produzieren sie nach überlieferten Rezepturen,
auch nach jenen meiner Mutter. Wir
benötigen weder Farbstoffe noch Konservierungsmittel
oder Geschmacksverstärker.
Alle unsere Chutneys sind vegetarisch und
haben einen überdurchschnittlich hohen
Früchte- bzw. Gemüseanteil von 85 Prozent.»
Die Chutneys von Gurinder sind frei von
Laktose und Gluten. Zu den Chutneys
kommen im Jahr 2012 von Gurinder GmbH
zusätzlich auch Saucen, Pasten, Gewürze,
usw. ins Sortiment.
Haltbarkeit: 6 Monate, nach dem Oeffnen
8 Wochen im Kühlschrank haltbar.
Gurinder GmbH, Schulstrasse 1, 9565 Rothenhausen
Tel. 071 620 31 66, Fax 071 630 31 65
Nat 079 750 00 11
info@gurinder.ch, www.gurinder.ch
Rivella wird 60: Erst boykottiert, heute eine Schweizer Traditionsmarke
Doch der junge Geschäftsmann
gibt nicht auf, verteilt seinen
Durstlöscher auf Fussballplätzen
und bietet Skeptikern
die Stirn. Mit Erfolg.
Dieses Jahr wird Rivella 60 –
und hat viel bewegt. «Mein Vater
sagte immer, es habe damals
eine Stimmung wie am Lagerfeuer
geherrscht», erinnert sich
der heutige VR-Präsident der
Rivella-Gruppe, Alexander Barth.
Den Konsumenten gefiel die
natürliche Frische des Getränks
aus Milchserum und Kräuterund
Fruchtextrakten. Deshalb
tauschte die junge Firma ihre
einfache Werkstätte bald gegen
eine grosse Produktionsanlage
in Rothrist, die in den letzten
Jahrzehnten stetig ausgebaut
wurde und den modernsten Standards entspricht.
Wenige Jahre nach Rivella Rot
überraschte Robert Barth bereits mit der
nächsten Erfindung, die anders als alles
andere ist: Rivella Blau, der erste kalorienarme
Durstlöscher der Welt, kam auf den
Markt – vor allen anderen Light-Getränken
aus Übersee. 1999 folgte Rivella Grün.
60 Jahre Rivella heisst auch 60 Jahre
Engagement. Von Beginn an engagierte
sich Robert Barth für Sport und Bewegung.
Rivella ist seit langem der offizielle Durstlöscher
der Schweizer Ski-Nationalmannschaften.
Der Slogan «Sportler trinken
Rivella» hat Kult-Charakter. Heute unterstützt
das Schweizer Traditionsunternehmen
Sportverbände und -klubs aller Art und
1500 Events jedes Jahr – von traditionell
über familiär bis trendig.
www.rivella.com/ch
50 www.gourmetworld.ch 3/12