Thermografie - EVI Energieversorgung Hildesheim

tag nacht
Kundenmagazin der Stadtwerke Hildesheim 4 | 2006
Thermografie
Fragen und Antworten
Seite 4
und
Der SVHi lädt ein
„Schwarzer“ Jazz
im Busdepot Seite 5
Kundenporträt
Die Macher des
Cafe Del Sol Seite 12
www.stadtwerke-hildesheim.de

Foto: Getty Images
2 Blickpunkt
Eiskalter Überlebenskünstler
Der Lebensraum von Eisbären wirkt mit Temperaturen von bis zu
minus 70 Grad Celsius lebensfeindlich. Doch die Tiere sind optimal
geschützt: Der bis zu 800 Kilogramm schwere Körper ist kom-
pakt gebaut, Ohren und Schwanz sind besonders klein. Sogar die
Fußsohlen sind mit wasserdichtem, scheinbar weißem Pelz überzogen.
Dieser ist in Wirklichkeit pigmentlos, die Haare leiten fast
das komplette Sonnenlicht auf die schwarze Eisbärenhaut und
erwärmen sie. Ein zusätzliches Unterfell aus hohlen, mit Luft gefüllten
Haaren isoliert ebenso wie die zehn Zentimeter dicke Fettschicht.
Damit hält der Bär seinen Wärmeverlust so gering, dass
selbst Wärmekameras ihn nicht aufspüren können. Im Gegenteil:
Der Eisbär muss sich sogar gegen Hitzeschock wappnen. Läuft er
Schrittgeschwindigkeit, erzeugen die Muskeln so viel Wärme, dass
er sie über sein spärlich behaartes Gesicht ableitet.
Mehr zum Eisbären
gibt es im Internet
unter www.tier-
enzyklopaedie.de

Kurz gemeldet
Clever kühlen
Rund die Hälfte aller Kühl- und Gefriergeräte
in deutschen Haushalten ist älter als
zehn Jahre. Solche Oldies verbrauchen viel
Energie und belasten die Haushaltskasse.
www.ecotopten.de veröffentlicht eine
aktualisierte Liste mit Modellen der Ener-
gie effizienzklasse A++, die bis zu 45 Prozent
weniger Strom verbrauchen als das
schlechteste Gerät in der A-Klasse.
Richtig Energie sparen
Vor allem in Altbauten wird immer noch
zu viel Energie verbraucht. Die Arbeits ge-
meinschaft für sparsamen und umweltfreundlichen
Energieverbrauch untersuch-
te unterschiedliche Energiesparmaß nah-
men. Ergebnis: Am effizientesten ist der
Austausch der alten Heizung gegen ein
Erdgas-Brennwertsystem. Damit lässt sich
der Jahresenergieverbrauch im Einfamilienhaus
um 32 Prozent senken. Mit nur
23 Cent pro eingesparter Kilowattstunde
liegen die Kosten im Vergleich zum Austausch
der Fens ter oder zu einer Außenwanddämmung
relativ niedrig. Weitere
Infos unter www.asue.de
Die Broschüre „Erdgas
für Haus und Auto“
gibt es kostenlos unter
www.asue.de
Aufs Prüfzeichen achten
Bei ihren Tests fielen den Prüfern des Verbands
der Elektrotechnik (VDE) besonders
Feuchtraumleuchten negativ auf, die oft
im Außen bereich zum Einsatz kommen.
Keine einzige der getesteten Leuchten
bestand den Wasserschutztest. Bei einer
Steckdosenleuchte für das Kinderzimmer
drohte sogar ein Stromschlag beim Berühren
der Fassung. Der VDE rät, beim Leuchtenkauf
auf das dreieckige VDE-Zeichen zu
achten. Mehr Infos für Verbraucher gibt es
unter www.vde.com
Erdgas unterm Stern
Laut einem Bericht der Zeitung „Die Welt“
plant Mercedes-Benz eine erdgas betriebene
Version der B-Klasse anzubieten. Ihr
Unterhalt soll bei einer Jahresfahrleistung
von 15 000 Kilometern über 700 Euro günstiger
liegen als für den vergleichbaren
Benzinantrieb – selbst unter Berücksichtigung
der Mehrkosten für die An schaffung
des Erdgasantriebs. Ausführliche Informationen
zu Erdgasfahrzeugen gibt es im
Internet unter www.erdgasfahrzeuge.de
sowie www.gibgas.de
Staub-Emissionen: Erdgas schont die Umwelt
Editorial
Liebe Leserin, lieber Leser,
Neben den Staub-Emissionen von Industrie und der Beheizung von Privathaushalten
produziert vor allem der Straßenverkehr Feinstaub: Dieselfahrzeuge stoßen rund
67,8 Gramm pro 1000 Personenkilometer aus, Benzin- 19,3 und Erdgasautos 14,1 Gramm.
haben Sie schon einmal darüber
nachgedacht, ob auch Ihr Eigenheim
bei den nun wieder sinkenden
Temperaturen warm genug
eingepackt ist? Wenn nicht,
verschwenden Sie viel Energie.
Das bekommt Ihrer Haushaltskasse
gar nicht gut. Herbst und
Winter sind die richtige Zeit, um
Wärmeverluste an Gebäuden
aufzuspüren. Mehr dazu finden
Sie auf Seite 4.
Gern möchte ich Sie auch zu
einer Diskussion über die Entwicklung
der Energiepreise einladen.
Ein Thema, das vielen auf
den Nägeln brennt. Unsere Veranstaltungsankündigung
hierzu
finden Sie auf Seite 15.
Und wenn Ihnen die kalte und
dunkle Jahreszeit aufs Gemüt
schlägt, hätten wir noch einen
Tipp – nachzulesen auf den Seiten
12 und 13. Viel Vergnügen bei
der Lektüre wünscht Ihnen
Ihr René Hußnätter
Bereichsleiter Markt
Energieversorgung Hildesheim
3

4 EVI aktuell
Heiße Aufnahmen
für coole Rechner
Wärmeverluste treiben die Energiekosten
kräftig in die Höhe. Infrarot-Aufnahmen
kommen den jeweiligen Schwachstellen
an Gebäuden auf die Spur. Erich Bordt,
Energieexperte der EVI, macht sich für Sie
mit einer Spezialkamera auf die Suche.
Herr Bordt, wo lauern die größten Energie-
Schlupflöcher?
Energie geht am häufigsten über nicht
oder nur schlecht gedämmte Dächer
verloren. Hier lassen sich rund 70 Prozent
der Wärmeverluste von Gebäuden
lokalisieren. Unsere Infrarot-Aufnahmen
zeigen die unterschiedlichen Mängel exakt
auf. Bei der Auswertung können wir
dann den jeweiligen Beitrag zum gesamten
Wärmeverlust beurteilen und
Tipps zu den effektivsten Sparmaßnahmen
geben.
Welche Mängel können Sie denn noch
aufdecken?
Zum Beispiel gibt es häufig Klagen über
feuchte Flachdächer, wo die Ursache für
Acht strahlende Gewinner freuten sich
Mitte September über eine Tageskarte
für das Wasserparadies. Ihre Bilder zum
Thema „Olympia“ oder zu der Sportart,
für die sie sich während des diesjährigen
Olympia-Camps am meisten begeister-
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Mehr Infos zum neuen Thermografie-Service der EVI finden Sie in einem Faltblatt,
ausliegend im Kundencenter im Römerring 1 oder zu bestellen unter der
Telefonnummer (0 51 21) 5 08-0
den Mangel einfach nicht dingfest zu
machen ist. Unsere Wärmeaufnahmen
können undichte Stellen eindeutig ermitteln.
Und auch Leckagen an Wasserrohren
und Heizungsleitungen lassen
sich damit orten.
Eine Thermografie gibt es allerdings nicht
umsonst und dann kommen noch die Folgekosten.
Ist das für Hauseigentümern
nicht ein etwas teures Vergnügen?
Ganz im Gegenteil. Zum einen sind unsere
Pauschalangebote für die Bauthermografie
eines Einzel- oder eines Reihenhauses
äußerst günstig. Und EVI-Kunden nehmen
zusätzlich auch noch eine Ermäßigung von
Herzlichen Glückwunsch!
ten, hatte eine EVI-Jury prämiert. Aufgeteilt
nach drei Altersgruppen waren jeweils
zwei bis drei Zeichnungen auf die
ersten Plätze zu hieven. Gar nicht so
leicht, denn insgesamt mussten die Juroren
238 kleine Kunstwerke bewerten.
15 Prozent mit. Zum anderen verschlingt
eine Dämmschicht für den Dachboden keine
Hunderttausende von Euro. Und oft
sind ja mit einer solchen Maßnahme bereits
die größten Wärmeschlupflöcher gestopft.
Über die danach eingesparte Heizenergie
hat sich die Investition dann auch
noch schnell wieder amortisiert.
Sie wollen mehr wissen?
Ihr Ansprechpartner für den Thermografie-Service
der EVI ist Erich Bordt, Telefon
(0 5 1 21) 5 08-3 93, erich.bordt@evi.swhi.de
Formulare für einen Thermografie-Auftrag
finden Sie zum Herunterladen unter
www.stadtwerke-hildesheim.de
Karla Herzog (7 Jahre) Lena Schmalbruch (9 Jahre) Lena Kleine-Wilke (12 Jahre) Clara Weyer (10 Jahre) David Onnen (11 Jahre)
Neben dem Malwettbewerb sponserte
die EVI dem Olympia-Camp ein Judo-Zelt
und unterstützte die Organisatoren mit
einem Notstromaggregat sowie mehreren
hundert Werbegeschenke für Tombolas
und andere Gewinnspielen.

New Orleans mit
hanseatischer Tradition
Es ist so weit: Am Sonntag, dem 12. November,
lädt der Stadtverkehr Hildesheim
erneut zum „Jazz im Busdepot“ ein.
Von 11.30 bis 14.30 Uhr geht es in der großen
Halle wieder rund. Im vergangenen
Jahr nahmen weit über 1500 Gäste an
dem beliebten Jazz-Frühschoppen teil.
Natürlich werden auch dieses Mal nicht
nur Musik, sondern auch Speisen und Getränke
geboten. Und wie bisher können
sich die Besucher an Info-Ständen über
den Stadtbusverkehr informieren. Die Mitarbeiter
des SVHi beantworten gern alle
Fragen zu Linien, Tarifen und Beförderungsbedingungen
sowie zur Fahrzeug-
und Erdgastechnik der Busse oder zur
Videoüberwachung.
„The hottest band in town“
Ihre zahlreichen Rundfunk- und Fernsehauftritte
haben „ABBI HÜBNER´S LOW
DOWN WIZARDS“ bundesweit bekannt
gemacht. Alle acht Musiker der Hamburger
Jazz-Band sind hervorragende Solisten,
die sicher auch die Besucher des „Jazz
Marlene Becker ( 5 Jahre) Nina Molzahn (13 Jahre)
im Busdepot“ begeistern werden. Als
„Meister des schwarzen Jazz“ haben sich
die Low Down Wizards in der Szene einen
Namen gemacht. Bereits 1964 gegründet,
spielt die Band klassischen Hot Jazz – allerdings
ganz eigener Prägung. Sie hat in
ihre Musik alles integriert, was ihr vom
Swing her brauchbar erscheint und benutzt
nach wie vor den Jazz der Schwarzen
aus New Orleans als Ausgangsbasis.
„Ihr spielt schwärzer als ich aussehe“, lobte
Banjospieler Ikey Robinson die Band.
Haben Sie Lust bekommen, in diesen
Sound hineinzuhören?
Der Eintritt ist kostenlos.
So kommen Sie hin
Der erste Bus des kostenlosen SVHi-
Shuttle-Services startet um 11.20 Uhr in
der Schuhstraße und pendelt dann im
30-Mi nuten-Takt bis 15.20 Uhr.
Wer mit dem eigenen Auto anreist, fährt
am besten über die Hermann-Roemer-
Straße.
Impressum
Stadtwerke Hildesheim AG
Postfach 10 13 41
31113 Hildesheim
Telefon (0 51 21) 5 08-0
Fax (0 51 21) 5 08-2 22
Internet: www.stadtwerkehildesheim.de
Lokalteil Hildesheim:
Pia Zimmer-Schur
Herausgeber:
Frank Trurnit & Partner
Verlag GmbH
Putzbrunner Straße 38
85521 Ottobrunn
Abbi Hübner´s Low Down Wizards: „schwarzer
Jazz“ der Extraklasse – zu hören ...
Jonas Franzki
(8 Jahre)
EVI-Schwimmer
sammeln Medaillen
Redaktion:
Chris Weitz (verantw.),
Angela Schulz
Bildredaktion:
Marko Godec
Gestaltung:
Nina Döllein
Druck:
Hofmann Druck,
Nürnberg
5
... am Sonntag,
dem
12. November,
im Busdepot
des
SVHi
Ende September fanden in Hannover die
Bezirkssprint- und die Kurzbahnmeisterschaften
statt. Und die Schwimmerinnen
und Schwimmer der EVI Hildesheim brachten
jede Menge Medaillen mit nach Hause.
Allein im Jahrgangsbereich der Sprintmeisterschaften
gewannen die Leistungsschwimmer
der EVI 19 Titel. Hinzu kamen
20 Silber- und 15 Bronzemedaillen. Und bei
den Kurzbahnmeisterschaften schwammen
Sara Harstick und Katharina Schiller der gesamten
Konkurrenz davon. Die beiden EVI-
Schwimmerinnen teilten sich sämtliche
Goldmedaillen untereinander auf. Bei
einem derart guten Start in die neue Saison
rückt der Traum von „Olympia 2008“ näher.
Denn Hildesheims Schwimmelite denkt
langfristig und arbeitet gezielt darauf hin.
Wir drücken weiterhin die Daumen!

6 Energietipps
Heiz-Check hilft sparen
Das Auto kommt regelmäßig zur Inspektion
– ebenso sollte die Heizung einmal
im Jahr gewartet werden. Ihre Jahresleistung
entspricht nach den Betriebsstunden
immerhin der Laufleistung eines Au-
So heizen Sie sinnvoll
Eine regelmäßige Wartung der Heizung zahlt sich aus:
Sie dient nicht nur der Sicherheit und Umwelt, sondern
spart auch Brennstoff und entlastet so die Haushaltskasse.
Die günstigste Energie ist immer noch die,
die gar nicht erst verbraucht wird.
◗ Fenster- oder Rollläden abends schließen,
das hält die Wärme im Haus. Noch besser
sind neue, dicht schließende Fenster.
◗ Programmierbare Thermostatventile erhöhen
und senken automatisch die Temperatur.
Thermostate nicht verdecken, sie
messen die Raumtemperatur.
◗ Regelmäßiges Entlüften der Heizkörper
sorgt für einwandfreie Funktion der Geräte
und ihrer Thermostate.
◗ Vorhänge und Gardinen vor Heizkörpern
behindern die Wärmeabgabe und lassen
bis zu 20 Prozent der Energie durch die
Fenster entweichen.
◗ In überhitzten Räumen wird unnötig
Energie verbraucht. Ein Grad weniger
Raumtemperatur spart bis zu sechs Prozent
Energie.
◗ Nicht isolierte Heizungs- und Warmwasserrohre
in unbeheizten Räumen mit
Material aus dem Baumarkt dämmen.
◗ Bei längerer Abwesenheit die Heizung
nicht ganz abschalten sondern lieber die
Thermostate herunterregeln.
Broschüre zur Modernisierung
Viele Mehrfamilienhäuser sind über 40 Jahre alt – hier
besteht ein hohes Energieeinsparpotenzial. Die Arbeitsgemeinschaft
für sparsamen und umweltfreundlichen
Energieverbrauch e.V. hat dafür die Broschüre „Heizungsmodernisierung
im Mehrfamilienhaus“ herausgegeben.
Weitere Infos unter www.asue.de
tos von 100 000 Kilometern. Wenn bei eisigen
Minusgraden die Heizung ausfällt,
wird’s ungemütlich – deshalb ist der professionelle
Check der Heizungsanlage besonders
wichtig. Zudem verpflichtet das
Gesetz den Betreiber einer Heizanlage dazu,
diese in ordnungsgemäßem Zustand
zu halten. Bricht durch eine schlecht gewartete
Heizung ein Brand aus, zahlt die
Versicherung eventuell keinen Cent.
Einstellungssache
Ein Heizungs-Check erhöht aber nicht nur
die Sicherheit, sondern verlängert auch
die Lebensdauer der Anlage. Der Installateur
reinigt Wärmetauscher und Brenner
und überprüft, ob die Verbrennungsluftwege
frei sind und alle elektrischen wie
hydraulischen Teile einwandfrei funktionieren.
Zusätzlich justiert er die empfindliche
Regelelektronik nach. So gepflegt
nutzt die Anlage die eingesetzte Energie
optimal. Das ermöglicht einen wirtschaft-
Heizsysteme im Vergleich
Ein Niedertemperaturkessel
(im Bild der
Vitogas 100 von
Viessmann) verträgt
Temperaturen unter
65 Grad, ohne dass er
korrodiert. Seine moderne
Elektronik regelt
die Kesselwassertemperatur
witterungsabhängig, das Heizwasser
fließt direkt durch den Kessel. So spart
diese Technik rund 28 Prozent gegenüber
älteren Anlagen.
Das bedeutet auch kühlere Abgase: Alte
Schornsteine haben dafür zu große Durchmesser,
würden feucht und versotten. Eingezogene
Rohre aus Keramik, Glas oder
Stahl verhindern das.
lichen sowie umweltschonenden Betrieb
und spart einige Prozent Brennstoff und
damit Geld: Ablagerungen im Innern eines
Heizkessels oder ein schlecht eingestellter
Brenner mindern den Wirkungsgrad der
Heizung schnell um fünf Prozent und
mehr. Entsprechend steigen Gasverbrauch
und Heizkosten.
Regelmäßige Inspektionen schützen zudem
vor unvorhergesehenen Reparaturen,
deren Kosten meist höher ausfallen als die
eines Wartungsvertrages vom Fachbetrieb.
Dieser rechnet sich: Der Installateur
kommt automatisch ins Haus und überprüft
die Anlage. Wie häufig der Fachmann
die Heizung unter die Lupe nehmen muss,
hängt von Heizsystem, Brennstoff sowie
dem Standort ab. Weiterer Vorteil: Im Fall
einer Störung hat der Hausbesitzer einen
festen Ansprechpartner.
Auch ohne fachlichen Beistand kann jeder
seine Heizanlage leicht selbst überprüfen:
Sind alle Gasleitungen gut befestigt und
Brennwertkessel (im Bild
der Logano plus SB 315
von Buderus) nutzen
nicht nur die bei der Verbrennung
entstehende
Wärme für Heizung und
Warmwasser, sondern
wandeln auch die Wärme
aus dem Abgas zurück in
Heizwärme. Dazu kühlen sie den sonst
durch den Schornstein entweichenden
Wasserdampf ab. Das senkt Brennstoffverbrauch
und Betriebskosten deutlich.
Gas-Brennwertkessel arbeiten besonders
effektiv und holen 11 Prozent der Energie
zurück. Dafür muss der Kamin aber ebenso
wie beim Niedertemperaturkessel für
die kühlen Abgase geeignet sein.

Heizungen mit einem Wartungsvertrag geben Sicherheit – und sparen langfristig Geld
in einwandfreiem Zustand? Stehen die
Verbrennungsluftöffnungen im Heizraum
offen? Führen die Schläuche von Gasgeräten
knickfrei zu den Gassteckdosen? Brennen
alle sichtbaren Flammen blau? Läuft
der Betrieb ohne ungewöhnliche Gerüche
oder Geräusche? Kommt man ohne Hindernisse
an die Absperreinrichtungen von
Hausanschluss und Zähler? Wer alle Fragen
bejahen kann, ist auf der sicheren Seite.
Neue Heizung – niedrigere Kosten
Arbeitet die alte Heizung unwirtschaftlich,
bewirkt eine neue Anlage Wunder bei
der Heizkostenabrechnung. Alte Kessel
erwärmen das Wasser im Kesselkreislauf
konstant auf über 70 Grad: Ein Mischventil
fügt dann im Vorlauf zum Heizkreislauf
der Heizkörper bedarfsgerecht aber unwirtschaftlich
kälteres Wasser zu. Neue
Fördermittel der EVI
Die EVI Energieversorgung Hildesheim unterstützt
Sie bei der Umstellung Ihrer Heizung von
Strom, Heizöl, Flüssiggas oder Festbrennstoffen
wie Holz und Kohle auf Erdgas. Wer sein Ein-
oder Zweifamilienhaus mit einer Erdgas-Zentralheizung
ausstattet, kann einen Zuschuss in
Geräte nutzen den Brennstoff besser und
sparen im Vergleich zu zwanzigjährigen
Vorgängern bis zu 40 Prozent Energie.
Erdgas: langfristige Spar-Anlage
Wer auf Erdgas umsteigt, heizt besonders
sparsam. Im Vergleich zu anderen Techniken
schneiden Erdgas-Brennwertkessel
im Kostenmix von Anschaffung, Verbrauch,
Betrieb und Wartung besonders günstig
ab. Zudem verbrennt Erdgas extrem emissionsarm,
Solarwärmenutzung verbessert
diese Bilanz noch weiter.
Auch in Sachen Komfort punktet die Erdgasheizung:
Das kompakte Gerät findet
überall im Haus Platz. Wer es unterm Dach
aufstellt, spart die Unterkellerung und
den gemauerten Schornstein. Zudem entfällt
die Brennstofflagerung, was zusätzlich
Raum schafft.
Foto: Siemens
Höhe von 250 Euro mitnehmen. Für Mehrfamilienhäuser
gibt es gestaffelte Zuschüsse je
nach Anzahl der Wohnungen.
Über Details des Förderprogramms informiert
Rose Rohne, Telefon (0 51 21) 5 08-3 02
E-Mail: rose.rohne@evi.swhi.de
T ipps für
Modernisierer
Haus- oder Wohnungsbesitzer, die modernisieren,
erhalten Unterstützung in
Form von zinsgünstigen Krediten der
KfW Förderbank. Anträge können sowohl
selbst nutzende Eigentümer als
auch private Vermieter über ihre Hausbank
stellen.
Mit dem Programm „Wohnraum Modernisieren“
fördert die KfW einzelne
energiesparende Maßnahmen. Dazu
zählen die Installation von Brennwert-
oder Niedertemperatur-Heizkesseln,
Kraft-Wärme-Kopplungs-Anlagen oder
Anlagen zur Nutzung erneuerbarer
Energien. Ebenso finanziert werden die
Verbesserung des Wärmeschutzes von
Dach und Außenwänden sowie die
Fenster-Erneuerung.
Das Programm „CO 2 -Gebäudesanierung“
unterstützt umfangreiche Modernisierungsarbeiten
an Altbauten. Es
verlangt die Umsetzung von Maßnahmepaketen
aus Heizungsmodernisierung,
Wärmedämmung und Fenstererneuerung.
Finanziert werden bis zu
100 Prozent der Investition einschließlich
Nebenkosten, etwa für den Architekten
oder eine Energiesparberatung.
Das Programm „Ökologisch Bauen“
umfasst energiesparende Bauweisen
bei Neubau oder Erwerb von Energiesparhäusern
sowie den Einbau einer
Heizung mit erneuerbarer Energie.
Mehr Infos: KfW Förderbank, Hotline
0 180-1-33 55 77 (zum Ortstarif), montags
bis freitags von 7.30 bis 18.30 Uhr
oder im Internet unter www.kfw.de
7
Pia Zimmer-Schur,
Kundenberaterin
der EVI EnergieversorgungHildesheim

8 Für Genießer
In beschichteten
Schmortöpfen
brät Fleisch besonders
fettarm
Schonend & sparsam
Hintergrund: In modernen Töpfen garen Gerichte fettarm
ohne anzubrennen und bei geringem Energieverbrauch.
Tipp: Gut schließenden Deckel verwenden und Topf passend
zum Kochfeld wählen. Ist dieses wenige Zentimeter
größer, benötigt man 20 bis 30 Prozent mehr Energie.
Hintergrund: Edelstahl verträgt hohe Temperaturen. Aus
ihm sind Töpfe zum Kochen, Dünsten und Dämpfen –
und Pfannen für Fleisch, das außen knusprig werden soll.
Tipp: Fleisch erst einlegen, wenn die gewünschte Hitze
erreicht ist. Es haftet zunächst am Pfannenboden und
löst sich, wenn sich die Poren schließen.
Hintergrund: Töpfe müssen die Wärme schnell aufnehmen
und gut leiten. Der Boden besteht meist aus Alumi-
nium und ist leicht nach innen gewölbt. Beim Erhitzen
dehnt er sich aus und steht so plan auf dem Kochfeld.
Tipp: Den Topf während der Erwärmungsphase kurz bewegen.
Luft entweicht, der Boden hat Kontakt zur Platte.
Hintergrund: In Kochgeschirr mit Antihaftbeschichtung
gelingt bei mittlerer Temperatur empfindliches Gargut
wie Gemüse, Fisch und Omeletts mit wenig Fett. Beschichtete
Schmortöpfe, etwa der Bistro von WMF, halten
dank ihrer Metallgriffe auch im Back ofen Temperaturen
bis 260 o Celsius aus. Ideal für Aufläufe und Braten.
Tipp: Beschichtung nur mit Kunststoff oder Holz berühren.
Metall beschädigt die empfindliche Oberfläche, das
Gargut brennt dann an diesen Stellen an.

Omas Klassiker neu entdeckt
Z utaten (für 4 Personen)
1 kg Kalbsoberschale (Frikandeau)
oder Kalbsnuss, 1 gepresste Knoblauchzehe,
Salz und weißer Pfeffer,
1 Bund Möhren, 2 Schalotten, 2 EL
Olivenöl, 50 g Butter, 1 Prise Zucker,
500 ml Fleisch brühe, 750 ml Milch,
2 Lorbeerblätter, 500 ml Sahne,
1 Kohlrabi
Zutaten (für 4 Personen)
1 kg Hirschrücken, 500 g Knochen,
1 Zwiebel, 2 Möhren, 1 Apfel, 1/2 Zitrone,
2 Lor beerblätter, 4 Gewürznelken,
4 Wa cholderbeeren, Petersilie,
Thymian, 125 ml Apfelsaft, je
50 g Man delmehl, gehackte Walnüsse
und geriebener Lebkuchen,
100 g Butter, 2 EL Orangensaft und
Honig, 1 TL Gin, je 125 ml Rotwein
Saftig und zart kommen Braten aus dem Backrohr dampfend auf den
Tisch – Genießer feiern die Rückkehr von festlichen Fleischgerichten.
K albsfrikandeau in Gemüsemilch
Hirschrücken mit Nusskruste
Braten: Fleisch und Hirschknochen waschen, salzen, pfeffern, ölen.
Zwiebel, Möhren, Apfel und Zitrone zerkleinern, Kräuter zupfen
und im Bräter mit Lorbeer, Gewürznelken und Wacholderbeeren
verteilen, mit Apfelsaft beträufeln. Darauf Hirschrücken und Knochen
15 Minuten im vorgeheizten Backofen (Umluft 180 oC) garen.
Mandeln, Walnüsse, Lebkuchen und Butter mit Orangensaft zu
Teig vermischen. Die Braten-Oberseite mit Honig bestreichen, mit
Nussteig überziehen, nochmals 12 Minuten braten, dann in Alufolie
gewickelt im ausgeschalteten Ofen etwa 15 Minuten nachgaren.
Sauce: Bratensatz mit Gin und Rotwein loskochen und sieben. Erneut
erhitzen, den Fond zugeben und mit Preiselbeeren verfeinern.
und Wildfond, 2 EL Preiselbeeren Fotos : „Braten – Der Klassiker neu entdeckt“
Zutaten (für 6 Personen)
750 g Maronen, 500 g Äpfel, 1/2 Zitrone,
2 EL Butter, 1 EL Zucker, Salz,
100 ml Hühnerbrühe, 1 Gans (4 kg),
weißer Pfeffer, 4 Zweige Beifuß,
150 ml helles Bier
So gelingt der Braten
Er liegt auf einem Bett aus Gemüse, wird hin
und wieder gewendet und übergossen: Ein
gelungener Braten benötigt gute Zutaten und
Zeit. Dafür dankt er mit zartem und schmackhaftem
Fleisch in köstlicher Sauce. Bratenklassiker
aus vielen Ländern und neue Rezepte für
Braten: Fleisch mit Küchengarn umwickeln, mit Knoblauch einreiben,
salzen und pfeffern. Möhren leicht schaben, Schalotten würfeln.
Im Bräter Öl und Butter erhitzen, Zucker auflösen und das
Fleisch rundum anbraten. Schalotten und Möhren kurz mitbraten.
Mit Brühe, Milch und Lorbeer aufkochen, den Bräter schließen, für
90 Minuten in den vorgeheizten Backofen (Umluft 180 o C) geben.
Fleisch viermal wenden, nach und nach 250 ml Sahne zugießen.
Sauce: Fleisch und Möhren entnehmen, den Sud mit der restlichen
Sahne aufkochen, salzen, pfeffern, Kohlrabi würfeln und zugeben.
Gans mit Kastanien-Apfel-Füllung
Die Maronen einschneiden und bei 180 Grad Umluft
5 Minuten backen. Schälen und vierteln. Äpfel
entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Alles
in Butter erhitzen, mit Zucker und Salz würzen
und Zitronensaft sowie Hühnerbrühe zugeben.
Die Gans waschen, salzen und pfeffern. Beifuß
alle Jahreszeiten hat Rose Marie Donhauser
zusammengetragen. In ihrem Bild- und Rezeptband
„Braten – Der Klassiker neu entdeckt“
aus dem Seehamer Verlag finden sich
auch viele Tipps und Tricks für alle Fleischsorten.
ISBN 3-934058-62-0, 19,90 Euro.
samt Apfel-Kastanien-Mischung in den Bauch geben
und verschließen. Die Gans mit 750 ml kochendem
Wasser in einen Bräter geben und im
Backofen 3 Stunden braten, dabei öfters anstechen,
wenden und mit Bier bepinseln. 15 Minuten
vor Ende Fond entnehmen und reduzieren.
9

12 Im Trend
Mehr als telefonieren
Musik hören, im Internet surfen, fotografieren, navigieren oder fernsehen –
Handys der neuen Generation haben sich zu Mobil-Terminals entwickelt.
So viele Tasten nur zum Telefonieren?
Dafür wären sie übertrieben. Doch Handys
haben sich zu multimedialen Terminals
entwickelt, mit denen man unter anderem
auch telefonieren kann.
Fotografieren mit dem Handy ist bereits
selbstverständlich. Aus den anfangs briefmarkengroßen
Bildern sind Fotos gewor-
Glossar
Bluetooth: Methode für die drahtlose Vernetzung
von Geräten über kurze Distanz.
GPS: Global Positioning System – digital
verschlüsselte Funkwellen von 28 Satelliten
mit Positions- und Zeitangaben. Daraus
errechnet ein GPS-Gerät den Standort.
GPRS: Übertragungsart, die Daten in Pakete
zerlegt und drahtlos auf mehreren
freien Kanälen parallel versendet.
MMS: Hierüber lassen sich Texte, Bilder,
Video- und Audio sequenzen in SMS-ähnlichen
Nachrichten verschicken.
MP3: Komprimiert Musikdaten ohne
großen Qualitätsverlust. Eine Minute
benötigt rund ein Megabyte Speicher.
WMA: Komprimierverfahren für Musik
von Microsoft – ähnlich dem MP3.
UMTS: Mobilfunk-Standard mit bis zu
zwei Megabit pro Sekunde Bandbreite. Ermöglicht
mobilen Internetzugang und
multimediale Anwendungen auf Handys.
WAP: Ein Protokoll, das die Darstellung
angepasster Internet-Inhalte auf Geräten
mit beschränkten Displays ermöglicht.
Handy-Typen – für jeden etwas
Ein Vertreter aufklappbarer
Handys: das RAZR V3i von
Motorola. Das nur 13,9 Millimeter
flache Gerät enthält
eine 1,3-Megapixel-
Kamera (rund 390 Euro)
den, die sich im Format 10x13 Zentimeter
ausdrucken und ins Album kleben lassen.
Bis zu drei Megapixel verarbeiten neue
Geräte, so viel wie Digitalkameras der Einsteigerklasse.
Viele Handys nehmen auch
kurze Videoclips auf – deren Qualität reicht
allerdings nur für kleine Wiedergabefenster
am PC aus.
Kleiner und stärker
Zwei Entwicklungen ermöglichen die Verwandlung
der Telefone in Multi-Talente:
Die anhaltende Miniaturisierung sorgt für
immer größere Rechenleistung auf immer
kleinerem Raum. Da das Telefon selbst nur
begrenzt schrumpfen soll – es muss ja
bedienbar bleiben – kann zusätzliche Elektronik
eingebaut werden. Ist etwa auf dem
internen Speicher kein Platz mehr, erlauben
Speicherkarten-Einschübe das Auslagern
der Daten. Auch die Anbindung ans
Internet ist dank WAP- und UMTS-Technologie
mittlerweile möglich: Der Weg ist
frei, um zu surfen, E-Mails zu senden und
zu empfangen oder Programme, Spiele,
Bilder sowie Musik herunterzuladen.
Musik vom Telefon
Die erweiterte Speicherkapazität verwandelt
einige Handys in einen Walkman-Ersatz.
Zu Hause die Lieblingstitel am PC in
ein gängiges Format (MP3 oder WMA)
umwandeln und auf eine Speicherkarte
überspielen. Fast alle Musik-Handys erlauben
zudem den Datentransfer über ein
USB-Kabel. Ist der Musikvorrat erschöpft,
können neue Titel direkt aus dem Internet
Das Nokia N92 mit seinem
etwa 7 Zentimeter
großen Display ist fernsehtauglich
und mit einer
2-Mega pixel-Kamera ausgestattet
(etwa 700 Euro)
heruntergeladen werden. Oder das integrierte
Radio tritt in Aktion.
Elektronischer Pfadfinder
In Kombination mit GPS verwandelt sich
das Handy zum Pfadfinder. Dazu gibt es
zwei Wege: Das „Offboard-System“ (100
bis 200 Euro) nutzt einen externen GPS-
Empfänger, der meist über Bluetooth angeschlossen
wird. Er stellt per GPRS eine
Verbindung zum GPS-Server her und holt
sich dort die Navigationsdaten. Das ermöglicht
dynamische Routenführung, um
aktuelle Staus oder Baustellen zu umfahren.
Bei jeder Routen-Anfrage werden jedoch
Gebühren fällig. Beim „Onboard-System“
(250 bis 300 Euro) dagegen lagern
Software und Landkarten auf einem Handy
mit integriertem GPS-Empfänger. Dadurch
fallen nur einmal Kosten für die
Software an, das Kartenmaterial muss jedoch
regelmäßig aktualisiert werden.
Mobiles Fernsehen
Neuester Trend bei Handys: mobiles Fernsehen.
Zwei Systeme wetteifern miteinander.
Bereits dieses Jahr ging Debitel mit DMB
(Digital Media Broadcasting) an den Start.
Der „Watcha“-Dienst bietet vier TV-Programme,
vorerst aber nur in einigen Großstädten.
Bis 2007 soll DMB für drei Viertel
der Bevölkerung empfangbar werden.
T-Mobile, Vodafone, O 2 und E-Plus setzen
dagegen auf DVB-H (Digital Video Broadcasting
– Handheld), eine Weiterentwicklung
des digitalen Antennenfernsehens.
Losgehen soll es damit nächstes Jahr.
Das K800i von Sony
Ericsson enthält eine
3,2-Megapixel-Kamera
samt Xenon-Blitz
und ist UMTS-fähig
(zirka 440 Euro)

Handys – Infos im Internet
www.handys-mobile.de liefert einen
Modell-Überblick, der Handy-Finder hilft
bei der Suche nach dem Wunschgerät.
www.inside-handy.de bietet Infos zum
Thema Mobilfunk sowie Gerätedaten -
bank, Tarifrechner und Testberichte.
www.handyformation.de wartet mit
Mobilfunk-Neuheiten sowie einem
Ratgeber und einer Tarifdatenbank auf.
www.debitel.de informiert über das
mobile Fernsehen per DMB und die
dabei entstehenden Kosten.
Ausschließlich telefonieren
war gestern:
Neue Handys dienen
als tragbare Multimedia-Terminals
www.t-mobile.de/business/navigate
stellt das Navigationssystem von
T-Mobile fürs Handy vor.
www.navicoretech.com liefert Infos
zum GPS-Navigationssystem für Mobiltelefone
von Navicore.
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12 Kundenporträt
Urlaub vom
Alltag – direkt
vor der Tür
Viel Holz, viel Platz, viel
Atmosphäre – das Cafe
Del Sol an der Frankenstraße
ist für viele längst
ein beliebter Treffpunkt.
Das Konzept der Hildesheimer
Macher kommt an,
bei uns wie bundesweit.
2001 eröffneten die Hildesheimer Delf Neumann,
Christian Eggers und Dirk Meder an
der Frankenstraße ihr erstes Cafe Del Sol,
eine Villa im Kolonialstil umrahmt von
einer Südstaaten-Veranda. Innen hohe Räume,
warmes Licht, Sitzgruppen mit Wandsofas,
Stehtische, Hocker, eine Nichtraucherempore
und: ganz viel südländisches Flair.
Inzwischen gibt es auch in Hannover-
Garbsen, in Hamburg, Lünen, Castrop-
Rauxel, Herne, Hanau, Iserlohn und Erfurt
ein Cafe Del Sol. Bremen hat schon zwei.
Und weitere Standorte sind geplant.
Das Konzept ist überall das gleiche. Die
freistehenden Villen liegen an Ausfallstraßen,
bieten viel Grün und kostenlose Parkplätze
drumherum. Das südländisch
warme Ambiente mit mediterranen Farbtönen
und tropischen Pflanzen, der Wintergarten,
die umlaufende, überdachte
und beheizbare Holzveranda oder die Sonnenterrasse
laden zum Träumen und Genießen
wie zum Plausch mit Freunden ein.
Als gemütlichen Treffpunkt für Singles,
Pärchen, Familien und bevorzugt Frauen
wollen die Macher das Cafe Del Sol sehen.
Eine „Sonneninsel im Meer des Alltags“
für Klein und Groß, von 8 bis 80 Jahren.
Guten Appetit!
Architektur und Ambiente ergänzt ein
umfangreiches Gastro-Konzept. Das Cafe
Del Sol ist Café und Kneipe, Bar, Bistro und
Restaurant in einem. Die Küche bietet von
Chicken Wings und Ofenkartoffeln über
Pizza und Pasta bis zu knackigen Wokgerichten
ein breites Spektrum internationaler
Köstlichkeiten. Sonntags wird zum
Brunch geladen. Dann füllt sich ein meterlanges
Büffet mit Schüsseln voll Müsli,
Obst, Rohkost und Salaten, mit Wurst-
und Käseplatten, verschiedensten Mittagsgerichten
und leckeren Desserts.
Rund um die Uhr können die Gäste zu-
Eine breite, überdachte
und beheizbare
Holzveranda
lädt zum „Hinwegträumen“
in südliche
Gefilde ein

dem aus einem reichhaltigen Kuchen-,
Eis- und Getränkeangebot auswählen, alkoholfreie,
exotische Fruchtdrinks inklusive.
Geöffnet haben alle Cafe Del Sol-Villen
von 9 Uhr früh bis 1 Uhr nachts, freitags
und samstags bis 3 Uhr.
Herzlich willkommen!
Einheitliche Qualitätsstandards bietet
das Cafe Del Sol-Konzept übrigens ebenfalls
beim Service. Nachdem die drei Hil-
Viel Luft und
Raum für Urlaubs-,
Sonnen-,
Sommerträume.
Hier fühlen
sich Alt und
Jung gleichermaßen
wohl
Außen Kolonialstil, innen Komfort in
Design und Ausstattung, eine internationale
Küche und ein junges, gut ausgebildetes
Service-Team
desheimer Firmengründer zu Weihnachten
2004 direkt neben ihrem ersten Cafe
Del Sol ihre neue Deutschland-Systemzentrale
bezogen hatten, begannen in
der angeschlossenen „Suniversity“ erste
Schulungen. Bis zu 200 Mitarbeiter will
das Unternehem hier pro Jahr mit dem
nötigen Rüstzeug für hochwertige Service-Standards
ausstatten. Das Konzept,
seine Philosophie sowie praktische Arbeitsabläufe
stehen auf dem Programm.
Aus der sonnigen Welt des Cafe Del Sol
Das klingt nach Sommer, Sonne und
Strand: Strawberry Kiss, Sunset Cliff,
Carribbean Breeze oder Safer Sex on
the Beach heißen einige der alkoholfreien
Cocktails, zusammengemixt
aus frischen Säften, Sirup, So-
da, Grenadine und mehr. Oder wie
wäre es mit einem Kids Snowman,
Fruity Paradice oder Primabella
Stracciatella? „Ice in the Sunshine“
übertitelt die Speisekarte des Cafe
Del Sol ihre Eiskreationen. Ein Sunny
Frühstück ist von Montag bis Freitag,
jeweils von 9 bis 12 Uhr im Angebot.
Und sonnabends lockt von
9 bis 13 Uhr das große Frühstücksbüffet,
sonntags von 9 bis 14 Uhr
der Brunch, jeweils zum Sattessen.
Delf Neumann,
einer der drei
Gründer des
Cafe Del Sol
Gastronomie-
Systems
Erfolg mit System
Mitten auf der grünen Wiese zu
bauen, war das nicht ein Wagnis?
Man muss sich doch fragen, wo
Wachstum für atmosphärische
Gastronomie noch stattfindet. In
der Innenstadt drängen sich die
Wettbewerber. Es fehlen Luft und
Raum für Expansion. Und mit Blick
auf die steigende Mobilität schien
uns das Modell des gut erreichebaren,
kostenlose Parkplätze und
ein grünes Umfeld bietenden freistehenden
Gebäudekomplexes zukunftsfähig.
Ich denke, unser Erfolg
gibt uns recht.
Atmosphärische Gastronomie, was
soll man sich darunter vorstellen?
Wir wollten eine Gastronomie, die
jede Menge Flair bietet, um sich im
Alltag für ein paar Stunden Urlaubsfeeling
zurückzuholen, und
die eine breite Zielgruppe anspricht.
Das unverwechselbare Ambiente
dafür entdeckten wir am
Varadero Beach auf Kuba: „unsere“
Kolonialvilla, die wir 1:1 nachbauten.
Vor kurzen schlossen Sie mit der
EVI einen Vertrag über die Energieversorgung
aller ihrer Betriebe.
Heimatsinn?
Wir haben unsere Firmengründung
und den Ausbau immer systematisch
betrieben und durchdacht.
Die Entscheidung für die EVI als
alleinigen neuen Versorger erfolgte
auf der gleichen Grundlage.
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14 Service
+++ www.stadtwerke-hildesheim.de +++ www.stadtwerke-hildesheim.de +++ www.stadtwerke-hildesheim.de
Unsere Energie
dreht sich um Sie!
In Kontakt: Wir haben jederzeit ein offenes Ohr für Ihre Fragen, Wünsche
und Anregungen. Melden Sie sich – unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter
informieren und beraten Sie gern.
EVI Energieversorgung Hildesheim
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31137 Hildesheim
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Do 8-18 Uhr
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3 und 8, Haltestelle Stadtwerke
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Rund um die Uhr
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Fr 8.30-12.30 + 13.00-16.00 Uhr
Sie erreichen uns mit den
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Haltestelle Schuhstraße.
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Installation � (0 51 21) 5 08-2 58
Hausanschlüsse � (0 51 21) 5 08-4 11
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lassen.
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Fax (0 51 21) 15 07 33
www.wasserparadies-hildesheim.de
Öffnungszeiten
täglich von 9-22 Uhr
Kurse und Angebote
◗ Frühschwimmen im Sportbecken
(Eingang Hannoversche Straße):
montags bis freitags 6-8 Uhr
◗ Seniorengymnastik:
montags und mittwochs
von 9.30-10.15 Uhr
◗ Aquarobic:
montags 17.30-18.30 Uhr
donnerstags 10.30-11.30 Uhr
◗ Wirbelsäulengymnastik:
montags 16.30-17.30 Uhr.
Weitere Termine und Angebote im
In ternet oder über Telefon erfragen.
Hohe Preise und kein Ende?
Sie fragen sich, wie das weltweit hohe Niveau der heutigen
Preise für Energie zustande kommt und möchten
sich über Fakten und Hintergründe informieren?
Dann sind Sie am 21. November um 19 Uhr im Kundencenter
Römerring 1 herzlich willkommen. René Hußnätter,
Bereichsleiter Markt der EVI, informiert ausführlich über
die Entwicklungen und Trends bei den Strom- und Erdgaspreisen.
Anmeldung unter (0 51 21) 5 08- 3 02
RVHi Regionalverkehr
Hildesheim GmbH
Bischofskamp 25
◗ Info-Telefon
� (0 51 21) 76 42-0
www.stadtwerke-hildesheim.de
Wissenschaftler des Öko-Instituts e.V.,
Freiburg, haben den Stromverbrauch
privater Haushalte beim Waschen der
Wäsche mit unterschiedlichen Waschtemperaturen
verglichen. Ihr Fazit: Hier
gibt es hohes Einsparpotenzial.
Erdgas-Zapfsäulen der EVI,
Freie Tankstelle Deppe
Frankenstr. 47, am Berliner Kreisel
◗ Info-Telefon
� (0 51 21) 5 08-3 02
www.stadtwerke-hildesheim.de
Sparpotenzial beim Wäsche waschen nutzen
Bei einem Temperaturwechsel von 60
auf 40 Grad können je nach Alter der
Waschmaschine pro Waschgang rund
45 Prozent des Stroms eingespart werden,
bei einem Wechsel von 40 auf
30 Grad sind es zwischen 30 und 40 Prozent.
Schaltet man bei allen Wäschen
um jeweils eine Temperaturstufe im
Vergleich zur bisher genutzten herunter,
können es sogar insgesamt 37 Prozent
Stromersparnis sein.
Und da die Wäsche heutzutage meist
nur leicht bis normal verschmutzt ist,
wird sie auch bei niedrigeren Waschtemperaturen
sauber. In hygienischer
Hinsicht ist dies bei normaler Haushaltswäsche
ebenfalls kein Problem,
betonen die Forscher.
Mehr Energiespartipps finden Sie auf
den EVI-Seiten im Internet unter
www.stadtwerke-hildesheim.de
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16 Rätsel
Koch-Genuss
Auf dem Herd wie im Backofen:
Die Schmorpfanne „Bistro“ von
WMF macht eine gute Figur.
Was wollen wir heute kochen? Welche Zutaten
der Kühlschrank auch hergibt, die Schmorpfanne
„Bistro“ von WMF macht alles mit. In dem
Multi-Talent mit seinen 24 Zentimetern Durchmesser
und zwei Griffen gelingt ein deftig gebratenes
Steak ebenso gut wie Gulasch oder
ein Auflauf im Backofen. Die Schmorpfanne besteht
komplett aus Aluguss und ist innen und
außen mit Teflon® Platinum-Antihaftversiegelung
überzogen. Zum Anbraten reicht damit
ganz wenig Fett. Sobald sich die Poren geschlossen
haben, löst sich das Fleisch vom Pfannenboden.
Für optimale Wärmeverteilung sorgt der
fünf Millimeter starke, plangedrehte Thermoboden.
Ein hochwertiger Glasdeckel gibt jederzeit
den Blick auf den Inhalt frei und verträgt
bis zu 180 Grad im Backofen. Nach Gebrauch
Pfanne und Deckel einfach mit heißem Wasser
und Spülmittel reinigen, schon ist die „Bistro“
wieder einsatzbereit.
3 Schmorpfannen
von WMF zu gewinnen
Unter allen richtigen Einsendungen
verlosen wir drei Schmorpfannen
von WMF im Wert von je 65 Euro.
So können Sie gewinnen
Senden Sie die Lösung auf
einer Postkarte an:
Stadtwerke Hildesheim AG
Energiequiz 4/2006
Römerring 1
31137 Hildesheim
Sie können die Lösung
auch faxen
(0 51 21) 5 08-2 22
oder eine E-Mail schicken:
tana@evi.swhi.de
Die Schmorpfanne „Bistro“ eignet sich zum Braten, Schmoren und für Aufläufe
Einsendeschluss ist der
29. Dezember 2006.
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
Sammeleinsendungen
bleiben unberücksichtigt.
Herzlichen Glückwunsch!
Das Lösungswort des Rätsels aus der letzten Ausgabe
lautete „KLANG“. Über den handlichen MP3-
Player von dnt mit seinem stattlichen 1 Gigabyte
Speichervolumen freuten sich die Hildesheimer
Josef Löbke, Maximilian Höcker und J. Bühler.
Die EVI gratuliert ganz herzlich!