Gemeinschaftsgastronomie - DEHOGA Bundesverband

DB Gastronomie GmbH
Weilburger Straße 28
60326 Frankfurt am Main
Fon 069/26 52 40 00
Fax 069/26 52 40 99
info@dbgastronomie.de
Ansprechpartner: Werner Lenk
Mitarbeiter: 522
Gründung: 1996
Moderne Betriebs- und Veranstaltungsgastronomie
Seit über 15 Jahren steht die DB Gastronomie GmbH als 100prozentige
Tochter der Deutschen Bahn AG für ein erfolgreiches Gastronomiemanagement.
Das Leistungsspektrum für den DB Konzern und seine Mitarbeiter
umfasst ein breites Angebot mit innovativen Konzepten. Im Klartext heisst
das: Betriebsgastronomie an über 100 Standorten für alle Mitarbeiter,
moderne Restaurants für die breite Öffentlichkeit sowie ein umfassendes
Catering von Konferenzen, Messen und Events des Konzerns. Neben der
Zentrale in Frankfurt am Main hat das Unternehmen Niederlassungen in
Leipzig, Köln und München.
Das Casino ist nicht nur ein „Eating point“ sondern für fast alle Gäste
auch ein Meeting-Point – vor, während und nach der Arbeit. Hier treffen
sich die Bahner außer zum Mittagessen auch zum gemeinsamen Frühstück
in einer ruhigen Sitzecke oder zur zünftigen Party nach Feierabend. Ganz
gleich, ob ein Gast nur einen kleinen Snack oder ein großes Menü zu sich
nehmen möchte – das Angebot ist breit und hält für jeden Geschmack
etwas bereit. Bei den Essen können die Gäste aus verschiedenen Komponenten
wählen. Darüber hinaus sorgen Aktionsmenüs für Abwechslung
und Spannung. Es gibt stets Gerichte aus dem Wok oder aus der Pfanne,
Pasta und Grillspezialitäten und natürlich reichlich Salate und Gemüse.
Casino Vital und Mediterrano
Casino Vital weist den Gästen von DB Gastronomie den Weg zu einer gesunden
Ernährung. Farbpunkte dienen dabei als Orientierungshilfe. Sie befinden sich
an den Ausgabetheken und erleichtern den Gästen die Auswahl ihrer Gerichte.
Zudem hat die DB Gastronomie ein eigenes Zeichen für Gerichte aus nachhaltigen
Ressourcen entwickelt: Den „Nachhaltigkeitstropfen“. Dieser Tropfen
steht für Reinheit, Natürlichkeit und gesundes Wachstum.
Unter dem Systemkonzept „Mediterrano“ betreibt DB Gastronomie drei
Betriebe in Berlin, Nürnberg und München. Anders als in der Gemeinschaftsverpflegung
spricht „Mediterrano“ neben den Mitarbeitern des eigenen
Unternehmens auch das allgemeine Publikum an; wobei die traditionelle
Mitarbeiterverpflegung gekonnt in das öffentliche Gastronomiekonzept
eingebettet ist.
Die Verknüpfung von operativer und strategischer Bildungsplanung ist ein
wichtiger Faktor für die Personalentwicklung und den Erfolg des Unternehmens.
Auch vor dem Hintergrund der demografischen Entwicklung wird
die Gesellschaft verstärkt in die bedarfsgerechte Qualifizierung investieren.
Dies betrifft neben der Fort- und Weiterbildung aller Mitarbeiter ganz
besonders die rund 60 Auszubildenden in den Ausbildungsberufen Fachmann-/frau
für Systemgastronomie, Koch/Köchin, Restaurantfachkraft und
Fachkraft im Gastgewerbe. Von der Küche über den Service bis hin zu Verwaltungsaufgaben
wie Marketing und Finanzbuchhaltung stehen vielfältige
praktische und theoretische Themen im Ausbildungsplan. Bei einem guten
Abschluss erhält jeder Auszubildende ein Übernahmeangebot.
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