Kapitel 14: Kohlenhydrate - Hoffmeister.it
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Organische Chemie - <strong>14</strong> - <strong>Kohlenhydrate</strong><br />
2 Darstellungen der Lactulose:<br />
Zusatzinformationen:<br />
http://de.wikipedia.org/wiki/Lactulose<br />
Lactulose - aufgebaut aus β-D- Galactose und β-D- Fructose<br />
Beachte:<br />
● Je nachdem, ob die α- oder β-Form eines Zuckers reagiert, entstehen auch zwei verschiedene<br />
Glycoside - einmal m<strong>it</strong> der glycosidische Bindung nach oben und einmal nach unten<br />
gezeichnet.<br />
● Da die anomere OH-Gruppe des Zuckers nun fest gebunden ist, können die α- und die β-Form<br />
nicht mehr durch Mutarotation ineinander umgewandelt werden.<br />
34<br />
01.03.2012
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