Zu gewinnen! - Stadtwerke Bochum
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HeimSpiel<br />
Kaffeegenuss<br />
Hoch die Tassen!<br />
Ob schwarz, als Milchkaffee oder Espresso – Kaffee ist das Lieblingsgetränk<br />
der Deutschen. Energielive erklärt, was Kaffee so beliebt macht.<br />
Frischer Kaffeeduft am Morgen, ein<br />
Tässchen nach dem Mittagessen und<br />
später zu einem Stückchen Kuchen –<br />
Kaffee begleitet viele Menschen den<br />
ganzen Tag. Am meisten geschätzt wird<br />
seine belebende Wirkung. Entscheidend<br />
ist hierfür vor allem der Koffeinanteil<br />
und das im Kaffee enthaltene Vitamin<br />
Niacin. Beides kurbelt den Energieumsatz<br />
des Körpers an und kann ihn nach<br />
einem Essen um rund 10 bis 20 Prozent<br />
über drei Stunden hinweg erhöhen. <strong>Zu</strong><br />
10 ■ 4/2003<br />
Kaffee liefert<br />
Energie aus der<br />
Bohne.<br />
Recht spricht man daher vom „schwarzen<br />
Muntermacher“, von dem gesunde<br />
Menschen unbedenklich zwei bis drei<br />
Tassen am Tag genießen können. Doch<br />
selbst wer auf Koffein verzichten muss,<br />
hat sich meist so an den Kaffee gewöhnt,<br />
dass er auf koffeinfrei umsteigt.<br />
Gutes Wasser ist das A und O<br />
In Deutschland hat unter anderem der<br />
berühmte Komponist Johann Sebastian<br />
Bach der braunen Bohne zum Siegeszug<br />
verholfen. Er war leidenschaftlicher<br />
Kaffeetrinker und komponierte daraufhin<br />
sogar eine „Kaffee-Kantate“.<br />
Doch so alt die Tradition des Kaffeetrinkens<br />
ist, so vielfältig sind auch die <strong>Zu</strong>bereitungen<br />
(siehe Kasten). Für den Geschmack<br />
spielt neben der Bohnensorte<br />
und Röstung vor allem das Wasser eine<br />
wichtige Rolle. Ist es zu hart, sollte es<br />
„Hmm, Kaffee!“ – noch vor Bier oder Mineralwasser<br />
mögen die Deutschen am liebsten<br />
Kaffee. Und am liebsten traditionell.<br />
Kaffee hat viele Namen<br />
Schwarzer: schwarzer Kaffee<br />
Brauner: schwarzer Kaffee mit einem<br />
Schuss Milch<br />
Verlängerter Schwarzer oder Brauner:<br />
schwarzer Kaffee mit einem<br />
Schuss Wasser<br />
Einspänner: schwarzer Kaffee im<br />
Glas mit Schlagsahne<br />
Kaffee verkehrt: mehr Milch als Kaffee<br />
Kapuziner: schwarzer Kaffee mit<br />
einem Tropfen Sahne<br />
Café au lait: französischer Frühstückskaffee,<br />
der zu gleichen Teilen<br />
aus Kaffee und heißer Milch besteht.<br />
Melange: Milchkaffee<br />
Türkischer: heißer Kaffee, im Kupferkännchen<br />
gekocht und serviert.<br />
Espresso: kleiner, starker schwarzer<br />
italienischer Kaffee<br />
Cappuccino: Espresso mit aufgeschäumter<br />
Milch<br />
Caffè latte: doppelter Espresso mit<br />
heißer Milch<br />
Caffè corretto: Espresso mit einem<br />
Schuss Grappa<br />
Caffè macchiato: Espresso mit einem<br />
Schuss heißer Mich<br />
Irish Coffee: Brauner <strong>Zu</strong>cker wird mit<br />
Irish Whiskey aufgelöst, flambiert<br />
und mit starkem Kaffee abgelöscht.<br />
Ein Irish Coffee wird mit Sahnehaube<br />
und Schokoraspeln serviert.<br />
zwei bis drei Minuten abgekocht werden.<br />
Bei zu weichem Wasser wiederum genügt<br />
eine Prise Kochsalz, um ihm etwas mehr<br />
Würze zu geben. Und wenn das Wasser<br />
stimmt, steht dem Genuss nichts mehr im<br />
Wege – als normaler Kaffee, Espresso<br />
oder Irish Coffee nach frostigen Winterspaziergängen.<br />
▲<br />
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schicke Kaffeeautomat<br />
von Severin kostet<br />
109 Euro. Energielive<br />
verlost einen „Caprice<br />
nouvelle“ auf Seite 14!<br />
Fotos: CMA, Tupperware
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