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ProDUKTlöSUNGEN Für (FAST) AllE ANForDErUNGEN
Individuelle Anforderungen
Produkte für den Außer-Haus-Markt müssen individuelle küchentechnische Anforderungen erfüllen, wie
folgende Beispiele zeigen.
In Krankenhäusern spielt die Verteilung der Speisen eine große Rolle. Manche Produkte sind für diesen
oft langen Verteilungsprozess besonders gut geeignet, andere dagegen überhaupt nicht. In der Verpflegung
von Mitarbeitern oder Studenten hat Frontcooking einen hohen Stellenwert. Die Gäste wünschen
zwar frische Zutaten, akzeptieren aber keine lange Wartezeit. Fertig gegarte Komponenten sind deshalb
der Joker der Küchenprofis.
Unterschiedliche Kalibrierungen
So unterschiedlich wie die küchenfachlichen Anforderungen sind auch die täglich verfügbaren Wareneinsätze.
Vossko bietet deshalb bei etlichen Produkten unterschiedliche Stückgewichte an. So können
die Experten der „Weißen Zunft“ immer hochwertige Artikel einsetzen und die Kosten über das Portionsgewicht
steuern.
Artikel für
eine gesunde,
fettarme und
schonend
zubereitete
Ernährung