KETTENBLATT - Velo-Club Reinach

Teufelsküche
Älplermagronen
(4 Personen)
400 g Makaroni
250 g Kartoffeln festkochend, geschält und in Würfel geschnitten
2 Stk Zwiebeln
4 dl Rahm
300 g Sbrinz gerieben
20 g Butter
2 El Petersilie gehackt
Salz, Pfeffer
Die Kartoffelwürfel in Salzwasser ca. 15 Minuten vorkochen und dann
abschütten. Die Makaroni in siedendes Salzwasser geben, die Kartoffeln
dazugeben und zusammen al dente kochen und danach gut abschütten.
Während dem Kochvorgang die Zwiebeln in feine Streifen schneiden und in
Butter goldgelb andünsten. Rahm aufkochen, die Hälfte des geriebenen
Käses einrühren. Kartoffeln und Makaroni in eine Gratinform geben, mit Salz
und Pfeffer würzen, die gehackte Petersilie daruntermischen. Mit der
Käsesauce begiessen und mit dem restlichen Reibkäse bestreuen. Die
Zwiebelschweitze darüber verteilen und im Ofen leicht gratinieren so das
gerade der Käse schmilzt.
Wer es mag kann Schinken oder Speck in Streifen schneiden, in der
Bratpfanne kurz anziehen und unter die Älplermagronen mischen.