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16ANGEBOTMittwoch, 6. Februar 2013Essen am längstenTisch der StadtNEUES KONZEPT Am «il tavolino» im Restaurant Trattoria and Soul im Seefeld tafeltman wie in der Grossfamilie und knüpft easy Kontakt mit Fremden.VON ANDY FISCHER640 Zentimeter lang ist der längsteTisch der Stadt und bietet Platz für22 Personen. Wer hier abends essengeht, hat im Normalfall noch ein Anschlussprogramm.Möglichkeiten inunmittelbarer Nähe gibts ja in HülleHier wird nichts auf die lange Bank geschoben – das Essen am «tavolino» kommt subito.und Fülle. Das «tavolino»-Konzeptist einfach, jeden Abend gibts einanderes 2-Gang-Menü, und serviertwird subito. Will heissen, man speistBilder: PDin gepflegter Atmosphäre, ist aber,wenn man will, in 30 Minuten wiederauf der freien Wildbahn der Grossstadt.Beim Testessen gabs Kartoffelstockund Hackbraten und vorhereine Suppe. Die Qualität war picobello.Das Menü preiswert. Gegessenwird am «tavolino» ab 24 Franken –Sättigungsgarantie inbegriffen. «Wermehr mag, kriegt einen Nachschlag»,so Inhaber Freddy Burger. «Das ist jazu Hause auch so», sagt er und fügtan: «Das schönste Lokal nützt dochnichts, wenn Inhalt und Seele nichtstimmen.» Der Inhalt kommt aus derKüche, und die Seele am «tavolino»heisst Thomas Hansky (53). DerDeutsche mit dem Temperamenteines Italieners ist der Gastgeber undmacht seinen Job mit dem Charmeeines Franzosen und der Gastfreundschafteines Tirolers.Eine Tischreservation ist nicht nötig.Man setzt sich – wie zu Hause –ungeniert an einen freien Platz undwird Teil der «Familie», die bereitsam Essen ist. «Besser kommt manmit noch unbekannten Menschennicht in Kontakt», meint Freddy Burger.Würde er privat auch mit wildfremdenLeuten tafeln? Burger: «Daskommt drauf an. Wenn ich mit meinerFrau unterwegs bin, dann setzenwir uns lieber an einen schönenZweiertisch. Aber allein auf Geschäftsreiseauf jeden Fall, so lerntman interessante Menschen kennen.»Während abends am «tavolino»das 2-Gang-Menü auf den Tischkommt, werden mittags À-la-carte-Menüs serviert.Seit 2005 ist das Restaurant Trattoriaand Soul Teil der Freddy-Burger-Gastronomie, neben den RestaurantsSonnenberg und dem Theater 11 inZürich und der Schiffände in Mauram Greifensee.nwww.iltavolino.chIST EINE SCHALLZAHNBÜRSTE BESSER ALS ANDERE ZAHNBÜRSTEN?EXPERTENRAT«Bislang habe ich mir mit herkömmlichenHandzahnbürsten die Zähne geputzt.Nun habe ich gehört, dass dieReinigung mit einer Schallzahnbürstebesser gelingt. Stimmt das?», fragt SilviaJeker.Die Antwort kennt Giorgio Menghini(55), Wissenschaftlicher Mitarbeiteram Zentrum für Zahnmedizin (ZZM).Studien haben gezeigt, dass Schallzahnbürstenmit rund 30 000 Schwingungenpro Minute die Zahnoberfläche zwar nurleicht besser reinigen als Handzahnbürsten.Aber man hat mit einer Schallzahnbürstedie Gewähr, dass Zähne und Zahnfleischdurch die wippenden Bewegungendes Bürstenkopfes nicht geschädigt werden.Viele Personen, die eine Handzahnbürstebenutzen, haben nämlich die Tendenz,die Aussenseiten ihrer Zähne zuschruppen, also mit horizontalen Bewegungenzu bürsten. So wird jedoch dasZahnfleisch zurückgedrängt, und mit derZeit liegen die Zahnhälse frei. Das kann zueiner schmerzhaften Empfindlichkeit aufWärme und Kälte führen. Wenn dieses ungünstigeBewegungsmuster über Jahrebeibehalten wird, kann die Zahnwurzel andiesen Stellen sogar unwiederbringlich«weggebürstet» werden. Anders bei derSchallzahnbürste. Hier braucht es keinegrossen Handbewegungen, sondern manpositioniert den Kopf ohne Druck auf dieZahnfläche und lässt die Arbeit durch dasGerät erledigen. Auf diese Weise werdendie Aussenflächen Zahn um Zahn korrekt,das heisst mit vertikalen Bewegungen,gereinigt. Andere Typen von elektrischenZahnbürsten (z. B. rotierend-oszillierendeModelle) bieten diese Vorteile nicht.Vor dem Kauf einer Schallzahnbürste sollteman sich übrigens die richtige Bürsttechnikvon einer Fachperson erklärenlassen. Ausserdem ist eine Schallzahnbürstedeutlich teurer als eine Handzahnbürste.Mit einem Preis von rund 200Franken muss man schon rechnen. SBHaben auch Sie eine Frage?@ expertenrat@tagblattzuerich.chThomas Hansky ist Kellner im RestaurantTrattoria & Soul im Seefeld.