„Vollfinster“, das totale Mondfinsternisbier Neue ... - Verein Unser Bier

Nr.1/04 Mai 04 Infobulletin des Verein Unser Bier Seite 1
Infobulletin des Vereins Unser Bier
Verein Unser Bier, Hochstrasse 64, Postfach 2225, 4001 Basel
Internet: www.verein-unserbier.ch
Das
Wort
des
Präsi-
denten
Die Bierproduktion in der Schweiz ist seit
einigen Jahren (ausgenommen Braujahr
2002/2003) rückläufig. Weltweit hingegen
nimmt sie zu. Interessant sind die grossen
kontinentalen Unterschiede (Zahlen aus „Der
Barth Bericht 2002/2003“).
Bierausstoss im 2002 in Mio hl +/- %
auf der ganzen Welt 1'445 + 1.4
davon EU-Länder 312 + 0.6
übriges Europa 193 + 6.3
Europa 505 + 2.7
Amerika 479 - 0.5
Asien 376 + 1.6
Afrika 63 + 5.0
Australien/Ozeanien 22 + 0.8
Schweiz 3 - 1.0
Verein Unser Bier 0.00005
(+/-% bedeutet Änderung zu 2001)
Ein gutes Drittel der weltweiten Bierproduktion
wird in Europa hergestellt. Für den
Zuwachs sorgten hauptsächlich Russland,
Polen und die Ukraine. Das zweite Drittel wird
in Amerika produziert. Obwohl Brasilien,
USA, Argentinien und Mexiko Ausstosszuwächse
schreiben, ist auf dem
gesamtamerikanischen Kontinent ein leichter
Rückgang festzustellen. In Asien, Afrika und
Australien wird das dritte Drittel gebraut.
Südafrika hat massgebenden Einfluss auf
das deutliche Plus in Afrika.
Interessant sind auch die Marktanteile
verschiedener Biersorten, wobei ich nur
Zahlen aus Deutschland präsentieren kann.
Pils 61.2 % - 0.5
Weizen 9.1 % + 2.2
Export 8.6 % + 4.8
Alt und Kölsch 3.7 % -13.5
Hell 3.6 % + 2.8
Alkoholfrei 3.5 % + 2.9
Malz 2.9 % + 7.4
Dunkel 2.4 % 0.0
Übrige 5.0 %
Schön, dass wir in unserem Verein, von der
obergärigen Hefe zwar etwas eingeschränkt,
eine Vielzahl verschiedener Biere brauen
können. In der Vollmondnacht vom 4.Mai
brauten wir ein Bier mit rötlicher Farbe; es
wird Mitte Juni am Zapfhahn angeschlossen.
Daniel Oertli
Öffnungszeiten
des Lokals
Freitags:
Abendschoppen
17.00 Uhr - ca. 21.00 Uhr
Dienstags:
Laden und Stamm
17.00 Uhr – ca. 21.00 Uhr
Rückblick auf die GV vom
21. April 2004
Am Mittwoch, den 21. April fand die von rund
60 Mitgliedern besuchte GV in der Braustube
der Brauerei Unser Bier an der Laufenstrasse

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statt. Nach Absolvieren der Präliminarien
erstattete unser Präsident Daniel Oertli
seinen Jahresbericht, den wir hier wörtlich
wiedergeben:
Im 2003 durften wir an das Jahr 2002 mit
seinen Rekorderfolgen anknüpfen. Es gab
zwar eine deutliche Verschiebung vom
Kundenbräu zum Vereinsbräu (in Klammer
die Zahlen des Vorjahres); aber in finanzieller
Hinsicht blicken wir wieder auf ein gutes
Ergebnis. Wir brauten 27-mal für Kunden
(34), 10-mal Zöliakiebier (10) und 15-mal für
den Verein (11), im Durchschnitt ein Mal pro
Woche. An 12 (17) Samstagen und
Sonntagen vermittelten wir die
Grundkenntnisse vom Bierbrauen anlässlich
der Braukurse. Unser Vereinslokal war mit
wenigen Ausnahmen an allen Dienstagen
und Freitagen von 17-21 Uhr geöffnet und
wurde sehr gut besucht. Das Minus beim
Kundenbräu wurde mehr als aufgewogen
durch die Einnahmen am Stamm. Ich danke
allen Frauen und Mannen, die als
Thekendienstler zu diesem erfreulichen
Ergebnis beigetragen haben.
Neben Amber und Naturblond von unserer
Schwester, der Brauerei Unser Bier, haben
wir in der Regel immer zwei spezielle
Vereinsbiere ausgeschenkt. Rauchbier,
Weizen, dunkle und helle Biere und das
Weihnachtsbier fanden immer durstige Kehlen
und begeisterte die Bierliebhaber.
Alle diese Aktivitäten haben zu einem
erfreulichen finanziellen Ergebnis
beigetragen.
An der GV vom 18.März 2003 in der Braustube
an der Laufenstrasse zählten wir 57
TeilnehmerInnen. Im Vorstand gab es keine
personellen Änderungen. Der stellvertretende
Kassier Karl Wagner ist während der
Sommerferien seinem Krebsleiden erlegen;
Otto Haberthür hat sein Amt übernommen.
An der Vereinsreise vom 15.-18.Mai 2003
nahmen 40 Personen teil. Sie führte via
Klosterbrauerei Andechs nach Passau, dann
nach Tschechien, zunächst in die Brauerei
Eggenberger in Krumau, in die Brauerei
Budweis, dann in die Brauerei Platan in
Protivin und schliesslich in die Brauerei in
Pilsen. Auf dem Rückweg machten wir Halt in
der Brauerei Bauer in Schwarzenfeld im
nordöstlichen Teil von Bayern und in
Karlsruhe bei der Privatbrauerei Hoepfner.
Am 25.Oktober organisierte Roger Reinle
einen Ausflug ins Bierkrugmuseum und die
Brauerei Schussenried sowie nach Tettnang.
Am 21.Oktober besuchte uns das Fernsehen
SF1, filmte Brauen und Stamm und strahlte
im Dezember unter „Schweiz Aktuell“ während
etwa fünf Minuten Bilder aus unserem
Vereinslokal an der Hochstrasse 64 aus.
Am 15.November verspeisten gegen 70
Mitglieder und Angehörige an der
Laufenstrasse die von unserem Treber
bestens ernährte Sau. Und am 28.November
zapften wir das erste Fass Weihnachtsbier
an.
Die Zahl der Mitglieder stabilisierte sich über
dem Vorjahresstand bei 313 (34 Beitritte, 14
Austritte und 16 Streichungen).
Vorgängig der Jahresrechnung lobt der
Chefbrauer Robert Jörger die Stabilisierung
der Rezepturen und ernennt René Heinze
und Heinz Thommen zu Brauer. Urs Vieli
würdigt den Einsatz des Thekendienstes und
wirbt um Verstärkung der Mannschaft, damit
die Belastung des Einzelnen nicht zu gross
wird.
Die Jahresrechnung schliesst zwar mit einem
Rückschlag von ca. 2800 Franken, jedoch
konnten 17000 Franken Abschreibungen
vorgenommen werden. Die Revisoren sind
des Lobes voll über die tadellose
Buchführung. So wundert es nicht, dass
diese ohne Gegenstimme genehmigt wird.
Die Wahlen geben zu keinen Diskussionen
Anlass und die bisherige Vorstandscrew
(siehe Kasten) wird bestätigt.
Präsident: Daniel Oertli
Vizepräsident: Tilman Brodmeier
Kassier: Hans Peter Bier
Bulletin: Eric Adam
Mitgliederdienste: Alfred Erni
Administration: Edith Haefeli
Chefbrauer: Robert Jörger
Materialien: Erwin Lehnherr
Thekendienst/Promos: Urs Vieli
Das ausgeglichene Budget, welches eine
Reduktion der Werbung beinhaltet, wird
genehmigt und der gleich bleibende
Mitgliederbeitrag von 50 Fr. bestätigt.
Der Präsident kündigt für nächstes Jahr eine
weitere mehrtägige Reise an und verweist auf
den Tagesausflug in die Ostschweiz (siehe
letzte Seite) und das traditionelle Trebersauessen,
welches am Samstag, den 13.
November 2004 durchgeführt wird. Ein
weiterer Anlass im Winter ist vorgesehen;

Nr.1/04 Mai 04 Infobulletin des Verein Unser Bier Seite 3
diesbezügliche Vorschläge von Mitgliedern
sind sehr erwünscht.
Wiederum ergeben sich nach der GV
interessante Diskussionen und der
Lärmpegel steigt merklich, nachdem das über
9%-ige Old Abbey versucht die durstigen
Mäuler zu stillen.
Neue Braukurse
Samstag, den 5. Juni 2004
(ausgebucht)
Sonntag, den 20. Juni 2004
Samstag, den 21. August 2004
Samstag, den 25. Sept. 2004
Unsere Grussadresse
anlässlich der GV der
Brauerei Unser Bier:
Ich überbringe Ihne die beschte Grüess vom
Verein Unser Bier. Dr Verein a dr Hochstrass
wie au d’Brauerei a dr Laufenstrass händ die
gliche Wurzle und die gliche Ziel, s Ziel ---- s
braue vo gutem Bier und Förderig vo dr
Bierkultur bzw. Biervielfalt. Dr Verein isch kei
Konkurrenz zu dr Brauerei, viel meh en Partner,
wo sich freut, wend Brauerei floriert, en Chund
vo dr Brauerei, wo Unser Bier im Lokal
usschänkt, aber au en Organisation, wo dr
Bierfreund cha selberbrauti spezielli Bier
konsumiere oder Bier nach em eigne Guschto
braue la.
Mich persönlich freuts, dass me immer meh au a
ungewohnte Ort Unser Bier cha gnüsse, so zum
Bischbil chürzlig in dr Fabrikbar in Sissach bim
Tabeldance. Spass bi Site, mir finde, mached
wieter e soo, bliebet innovativ -- i denk au a
d’Aktion mit der MUBA -- und dr Erfolg muess
und wird sich au i schwarze Zahle zeige.
Dr Verein Unser Bier wirbt mit sinere Präsenz
i dr Öffentlichkeit für d’Brauerei Unser Bier
und sini Mitglieder sind gern bereit bi
Promos und Events vo dr Brauerei
mitzwirke!
So hoffet mer alli uf a durschtige Summer und
guets chüehls Unser Bier i möglichscht viele
Gartewirtschafte. Ad
„Vollfinster“, das
totale Mondfinsternisbier
Am 4. Mai war Vollmond mit Mondfinsternis!
Grund für die Brauer Brodmeier, Lehnherr
und Homann während des Stamms ein
spezielles Bier zu brauen, das „Vollfinster“,
welches in den von den Forschern
vorhergesagten Rot- und Brauntönen des
Naturereignisses erscheinen wird. Wir hoffen,
dass dieses Vollfinsterbier Euch köstlich
munden wird und haben den Anstich des
Bieres auf den 15. Juni 2004 anberaumt.
„Gebrannte Biercrème“
150 g Rohrzucker
3 dl Maisbier
3 dl Milch
2 grosse Eier
1 Esslöffel Honig
2 gestr. Essl. Maizena
10 g Vanillezucker
2 dl Vollrahm
Rohzucker in einer Pfanne schmelzen, bis er
hellbraun ist, mit Bier ablöschen, Honig und 1 dl
Milch mitköcheln. 2 Eier und Vanillezucker in 1 dl
Milch verquirlen. Maizena in 1 dl Milch auflösen
und unter Rühren in die Pfanne geben und
aufkochen. Ein Drittel des Pfanneninhalts unter
Rühren zur Eimasse geben und danach alles in
der Pfanne eindicken lassen, aber nicht kochen
(Crème wird sonst griesig). Crème anschliessend
mind. 2 Stunden in die Kälte stellen und vor dem
Servieren den geschlagenen Rahm darunter
ziehen.
Rückseite Anmeldetalon Rückseite Anmeldetalon
Redaktion: Eric Adam, Drosselstrasse 59,
4059 Basel
Tel: 061 361 38 25,
Fax: 061 361 76 61,
E-mail: eadam@dplanet.ch

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SAMSTAG, 12. JUNI 2004
TAGESAUSFLUG
IN DIE OSTSCHWEIZ
Nach der Winterpause wird es wieder Zeit für eine Exkursion zu Kleinbrauereien. Eine der ersten
Kleinbrauereien in der Ostschweiz ist die Gasthof Brauerei Frohsinn in Arbon am Bodensee.
Wenige Kilometer davon entfernt, in Roggwil, befindet sich die jüngste, die Gasthaus Brauerei
Huusbraui.
Programm:
• Basel ab (Heumattstrasse) mit Bus um 08.15 Uhr
• Gasthaus Brauerei Huusbraui in Roggwil um 10.30 Uhr. Hier stärken wir uns zunächst mit
einem Bier und einer Bretzel, offeriert vom Verein Unser Bier. Anschliessend Besichtigung der
Brauerei. Weiterfahrt um 11.45 Uhr.
• Gasthof Brauerei Frohsinn in Arbon um 12.00 Uhr. Besichtigung der Brauerei und
anschliessend Mittagessen: Schweinshaxe knusprig gebacken, mit Kartoffeln und Weisskohl.
Weiterfahrt um 14.00 Uhr.
• Zwischenhalt auf dem Rückweg nach Basel an einem noch nicht bestimmten Ort.
• Ankunft in Basel ca 18 Uhr.
Kosten: 58 Franken (Busreise und Mittagessen). Getränke gehen zu Lasten Teilnehmer.
Bitte den Betrag bis Ende Mai einzahlen an: Trägerschaftsverein Unser Bier, 4057 Basel,
Postcheckkonto 20-94767-5 (roter Einzahlungsschein mit Vermerk „Ostschweiz“)..
Anmelden bis Montag 7.Juni 2004 (eintreffend) an: Daniel Oertli
Dorenbachstr. 93
4102 Binningen
Tel: 061 301 88 33
d.oertli@tiscali.ch
Anmeldung
Ich melde mich definitiv für den Tagesausflug „Ostschweiz“ von Unser Bier vom 12.Juni 2004 an:
Name:_______________________________ Vorname:_______________________
Anzahl Personen(Gesamt):______________ Telefon:_________________________