Kosten: Fr. 35.-- pro Person inkl. Bier ... - Verein Unser Bier

Nr.2/04 Oktober 04 Infobulletin des Verein Unser Bier Seite 1
Infobulletin des Vereins Unser Bier
Verein Unser Bier, Hochstrasse 64, Postfach 2225, 4001 Basel
Internet: www.verein-unserbier.ch
Das
Wort
des
Präsi-
denten
„Wer zahlt, befiehlt“. Dieser Spruch gilt
offenbar auch im globalen Biergeschäft. Zur
Fussball Europameisterschaft in Portugal
wurde das alkoholfreie Bier in Rheinfelden
gebraut. Zur Fussball Weltmeisterschaft 2006
wird der Braukonzern Anheuser Bush aus
den USA das Bier liefern. Der wird als einer
von 15 Hauptsponsoren 40 Mio. US$ an die
FIFA bezahlen, um exklusiv in allen Austragungsorten
als Biermarke präsent zu sein.
Dazu gehört, dass ausschliesslich Bier von
Anheuser ausgeschenkt wird, nicht nur im
Stadion, sondern auch in einer Art Bannmeile
rund um die Stadien. Daran werden nicht nur
die Münchner keine Freude haben.
In Basel werden wir es besser haben. Es wird
kaum ein WM-Spiel ausgetragen und wenn
schon, trifft die Bannmeile der Anheuser-
Bush kein Lokal, wo Unser Bier ausgeschenkt
wird.
Daniel Oertli
Neuer Kassier gesucht!
Unser langjähriger Kassier, Dr. Hans-Peter Bier
hat seinen Rücktritt eingereicht. Wir suchen
deshalb einen neuen Kassier, welcher unsere
Vereinsbuchhaltung betreut und im Vorstand
mitarbeitet. Interessenten melden sich bei
„Hans-Peter“, Tel. 061 721 60 01
Bierreichtum in den
Baltischen Staaten
Bei meiner kürzlichen Reise durch die
baltischen Staaten hatte ich keine Probleme
mit dem Bierangebot. Im Gegenteil, Bier gibt
es überall in guter, sogar sehr guter Qualität
und in verschiedenen Alkoholgehalten und
Malzschüttungen. In Vilnius, Kaunas, Riga
oder Tallinn muss man sich nicht nur auf
Blondes konzentrieren, sondern auch Amber
oder Dunkles ist verfügbar.
In Litauen konzentriert man sich am besten
auf die Spitzenmarken „Utenos“ und
„Katripiles“. In Litauen bieten sich die
Biersorten der Brauerei „Aldaris“ von Riga an,
wobei sich nach üppigem Genuss an
Gerstensaft ein schwarzer, magischer 45%iger
Balzam empfiehlt, der einem zum guten
oder zum bösen durchschüttelt! In Estland
findet man sehr gutes Bier unter den Marken
„A. Le Coq“ und „Saku“, wobei vor allem die
Starkbiere „super“ sind.
In Tallinn sollte man auch die neue
Gasthausbrauerei in der „Bierstube“ in der
Altstadt besuchen, welche süffige Biere
anbieten und interessante Happy Hours
durchführen. Im einheimischen
Spezialitätenrestaurant „Esti Maja“ fand ich
ein Porter, an dem man sich beinahe nicht
satt trinken konnte.
Sofern man sich mit der Fähre nach Helsinki
begibt, ist man gut beraten, sich auf der
Fähre noch taxfree mit estnischem Bier zu
versorgen, denn das Bier ist in Finnland sehr
teuer und die Qualität des bekannten Lapin
Kulta konnte mich leider infolge des etwas
vorherrschendem Malzgeschmackes nicht
überzeugen. In Finnland wird man nicht mit
Biervielfalt überhäuft. Empfehlen kann man in

Nr.2/04 Oktober 04 Infobulletin des Verein Unser Bier Seite 2
Helsinki den Besuch des Pub „Tractor“, wo es
wenigstens ein ansehnliches Angebot von
offenen ausländischen Bieren gibt.
EA
Öffnungszeiten
des Lokals
Freitags:
Abendschoppen
17.00 Uhr - ca. 21.00 Uhr
Dienstags:
Laden und Stamm
17.00 Uhr – ca. 21.00 Uhr
Bierreise in die
Ostschweiz
Am zweiten Junisamstag hatten sich 24
Mitglieder auf unsere Bierexkursion aufgemacht.
Das Carunternehmen Twerenbold
beglückte uns mit einem Bus der
Königsklasse und bereits in der Gegend von
Zürich mussten die ersten Bügelflaschen
Amber die durstigen Mäuler befriedigen.
In Roggwil wurde die Huusbraui angepeilt,
welche vor drei Jahren ihre Produktion für
das Restaurant „Zum goldenen
Löwen/National“ in St.Gallen und die
Braustube aufgenommen hat.
Nach dem ersten Bier mit Bretzel stellte der
Initiator Walter Tobler „seine“ Brauerei vor
und erläuterte uns das Konzept, welches
neben den üblichen Biergefässen KEG und
Syphon auch Partyfässchen und 3.3 dl
Bügelflaschen umfasst. Grundsätzlich werden
neben einem gewöhnlichem Naturblond,
einem amberähnlichen Gold und einem
dunklen Bier auch Spezialbiere gebraut, zum
jetzigen Zeitpunkt ein Jubiläumsbier mit
Meladionmalz aus Anlass von 1150 Jahre
Gemeinde Roggwil. Das Bier wird hier
grundsätzlich mit dem harten Quellwasser
der Gemeinde gebraut, wobei zur
*Enthärtung“ Sauermalz verwendet wird,
wobei mit dieser Methode besonders würzige
Biere gebraut werden können. Die gesamte
Installation ist vom Feinsten und ultramodern.
Die computergesteuerte 10 Hektoliter Anlage
wurde im Eiltempo von der Firma Schmidt in
Bamberg gebaut. Die Berner Braumeisterin
Nadine braut nicht nur Bier, sondern hilft
auch in der Braustube beim Zapfen. Einzig
die Abfüll- und Etikettiermaschine ist ein
Oldtimer, total revidiert und in seiner Art ein
Bijou für eine Hausbrauerei.
Nach weiteren Bierkostproben führt uns
unsere Reise zur Hausbrauerei Frohsinn in
Arbon, wo uns der Chefbrauer der Huusbraui
und der Gasthausbrauerei Frohsinn Roland
Michel in die Feinheiten der Braukunst
einführt.
Besonders viel Wert legt er auf optimale Wahl
der Schüttung und sorgfältige Wahl des
Hopfens. Die 5 Hektoliter Anlage ist ein
Unikat der Firma Forster in Arbon, welche
anfänglich besonders im Heizteil gar nicht
befriedigte, so dass die Elektroheizung durch
eine handgeführte Dampfheizung ersetzt
werden musste. Die Gasthausbrauerei
Frohsinn braut standardmässig ein helles und
ein dunkles süffiges, naturtrübes Bier und ein
saisonales Spezialbier, wobei variiert werden
muss, da sich der Geschmack der Kundschaft
von Jahr zu Jahr ändert. Dank der
guten Küche im Frohsinn konnten die
Teilnehmer bei Haxen, Rösti und Kraut den
Hunger stillen, wobei das helle Bier besonders
mundete.
Die Fahrt ins Blaue wurde fortgesetzt und
führte uns nach Stammheim, wo uns Familie
Reutimann empfing und uns sofort aus
blauen Siphons mit Bier versorgte. Frau
Brigitte Reutimann erläuterte uns die
geografische Lage und klärt auf, dass
Stammheim der nordöstlichste Teil des
Kantons Zürich ist. Herr Markus Reutimann
erklärt, dass seit 1938 in Stammheim unter
anderem Hopfen angebaut wird. Seit rund
5 Jahren ist der Anbau für Bierbrauereien

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TREBERSAU-METZGETE
Liebe Vereinsmitglieder
Unser Treber zeigt Wirkung! Deshalb findet auch in diesem Herbst die schon traditionelle Metzgete
statt. Wir haben uns natürlich einmal mehr Gedanken über den Ort dieses beliebten Vereinsanlasses
gemacht und es freut uns, Euch diesmal in eine neue Umgebung einzuladen. Neu ist
auch der Zeitpunkt unserer Metzgete. Die Teilnehmerzahl ist beschränkt, d.h. wie gewohnt:
sofort anmelden und rechtzeitig (bis 1.11.2004) einzahlen! Jedes Vereinsmitglied kann
selbstverständlich mit Begleitung erscheinen.
Datum: Samstag, 13. November 2004
Ort: „99-er Haus“ in Therwil an der Benkenstrasse 16
(nahe der Bushaltestelle Linie 64 oder der Tramhaltestelle Linie 10)
Zeit: 11.00 Uhr Türöffnung und Apéro
ab 12.00 Uhr Metzgete
17.00 Uhr Schluss des Anlasses
Menü: "Trebersäuliplatte nach Brauer-Art“
Getränke: Biere, Mineralwasser
Kosten: Fr. 35.-- pro Person inkl. Bier/Mineralwasser
Bitte den Betrag bis 1.11.2004 an Trägerschaftsverein Unser
Bier, 4057 Basel, Postcheckkonto 20-194767-5 (roter
Einzahlungsschein mit Vermerk „Metzgete“) einzahlen.
� ACHTUNG: ANMELDESCHLUSS IST MONTAG, 1. 11. 2004
(spätere Anmeldungen können leider nicht mehr entgegengenommen werden)
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-
Anmeldetalon:
Ich/wir nehmen an der "Trebersau-Metzgete"
vom 13. November 2004 teil:
Name: .................Vorname:…………………
Strasse: .............. Wohnort…………………
Telefon:…………..ANZAHL PERSONEN: …. ....
Bitte bis spätestens 1. November 2004
einsenden an:
Alfred Erni
Postfach 1318, 4001 Basel
Anmeldetalon Slowenienreise
umstehend

Nr.2/04 Oktober 04 Infobulletin des Verein Unser Bier Seite 4
Vereinsreise nach Slowenien
4. – 8. Mai 2005
(neu: fünf Tage, vier Übernachtungen)
Nächstes Jahr führen wir eine Bierreise nach Slowenien
durch. Da wir mit der Fahrt zwei Tage brauchen, starten
wir bereits am Mittwochmorgen vor Auffahrt, damit wir
drei Tage in Slowenien verbringen können. Erneut
fahren wir mit Twerenbold und offerieren Ihnen das
Angebot mit Vollpension (über Mittag eher ein Vesper)
für 780 Franken. Da das Carunternehmen über Auffahrt
rechtzeitig Zimmer reservieren muss, benötigen wir Ihre
definitive Anmeldung bis spätestens Ende Dezember.
Die Anmeldung gilt als bestätigt, sofern die Zahlung auf
unserem Postcheckkonto 20-194767-5 (Rechnungstellung
erfolgt nach Anmeldung) eingetroffen ist.
In Slowenien beinhaltet unsere Reise folgende Highlights:
Besuch der Brauerei Lasko in Lasko „Ljubljana“
Besuch der Brauerei Union in Ljubljana
Besuch der Gasthausbrauerei Haler in Podcetrtek
Nachtessen im historischen Restaurant Sokol in Ljubljana mit hauseigenem Bier etc. etc.
Besuch der weltberühmten Tropfsteinhöhlen von Postojna
Stadtbesichtigung in Ljubljana
Folkloristischer Abend
Besuch von Bled, dem Kleinod in den Alpen
Das detaillierte Programm wird den Teilnehmern rechtzeitig zugesandt!
Unterkunft: Nova Gorica HiT Hotel Sabotin
Podcetrtek Hotel Haler
Ljubljana (2x) Hotel Union
Kosten: ca. 780 Fr. (Preisbasis 40 Personen) pro Teilnehmer im Doppelzimmer
Einzelzimmerzuschlag 120 Fr.
(Zuschlag für Nichtmitglieder 50 Fr.)
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Rückseite: Anmeldung
Trebersauessen
Anmeldung Slowenienreise:
Name: Vorname:
Strasse: Ort:
Anzahl Personen:
Einzelzimmer:
Doppelzimmer: Partner:
Anmeldung senden an:
Daniel Oertli
Dorenbachstrasse 93
4102 Binningen
Fax: 061 303 80 44
E-Mail: d.oertli@tiscali.ch

Nr.2/04 Oktober 04 Infobulletin des Verein Unser Bier Seite 5
uninteressant, da das Ausland bis zu 80%
günstiger liefert, d.h. die Hopfenpflanze muss
für anderen Nutzen herhalten. Innovation ist
gefragt, wie zum Beispiel Hopfenlikör, klarer
Hopfenschnaps, Hopfenpralinen, Hopfenessig
und sogar Hopfenkosmetikas. Neu
wurde der Stammheimer Hopfenschnupf inkl.
Schnupfhumpen lanciert und hat guten
Anklang gefunden. Auch der Hopfenerlebnispfad
und die Braukurse führen
Kunden auf den Bauernhof, welcher auch die
kleinste angemeldete Brauerei (50 lt.)
beinhaltet. Es wird ausschliesslich nur eine
Art schweizerisches Bier hergestellt mit
schweizerischem Hopfen und schweizerischer
Braugerste. Dieses Bier wird auch
vermarktet, wobei die Brauerei Bärlocher in
Weinfelden nach „Bauernrezeptur“ das Bier
braut und in blaue Fläschchen abfüllt. Aus
ökonomischen Gründen werden Mehrwegflaschen
ohne Depot verwendet. Jede
zurückgegebene Flasche erhöht den Profit
um gute 100%!
Gott sei Dank wird uns das Bier vom
Gastgeber geschenkt, so dass uns eine
peinliche Aufteilung der Kosten bei den
Teilnehmern erspart bleibt. Letztere kaufen
noch reichlich im Hofladen ein, so dass auch
die Familie Reutemann nicht allzustarke
Verluste schreiben muss.
Insgesamt eine interessante und ideenreiche
Bierreise, unserem Präsidenten, welcher
seine Ferien unterbrach, um uns zu begleiten,
danken wir für seine gewohnt gute Vorbereitung
des Ausfluges!
Neue Braukurse
Sonntag, den 17. Oktober 2004
Samstag, den 27. November 2004
Samstag, den 11. Dezember 2004
Unsere neuen Brauer
Anlässlich der diesjährigen GV wurden René
Heinze und Heinz Thommen vom Chefbrauer
Robert Jörger offiziell zu neuen Brauern
ernannt. Wie jedem Brauer im Verein Unser
Bier wurde ihnen ein gläserner Bierseidel mit
dem eingravierten Namen überreicht, aus
welchem sie nun stolz am Stamm ein gutes
Bier geniessen können. Die frischgebackenen
Brauer können nun selbständig Kunden-
/Vereinsbraus oder Braukurse durchführen.
René Heinze ist gelernter Spengler-
Installateur, 70 Jahre jung und pensioniert.
Früher war er bei der Tschantré AG in
leitender Funktion tätig.
René bekennt lachend, dass er eigentlich ein
Liebhaber von guten Weinen ist und Bier nur
in jungen Jahren mangels knapper Moneten
getrunken hat. Der Zufall wollte es, dass
René just bei seinem Abschied aus dem
Berufsleben mit einem guten Bier in Kontakt
gekommen ist. Das Fest fand an der
Laufenstrasse in der Brauerei Unser Bier
statt. Dort hat es ihm dann „den Ärmel
iinegno“, er besuchte einen Braukurs und
engagierte sich schon bald als freiwilliger
Helfer am Lokalausbau an der Hochstrasse.
René erzählt begeistert, dass er immer mehr
Freude an der ganzen „ Biergeschichte“
bekam, Vereinsmitglied wurde und auch
seine Frau Heidi animierte beim Verein im
Thekendienst mitzuhelfen. Da René keine
halben Sachen kennt, wollte er auch in die
Kunst des Bierbrauens eingeweiht werden.
Und so lernte er als Brauhelfer wie z.B. ein
Platan oder Maisbier gebraut wird oder wie
viel Geduld das Abläutern des Zöliakiebiers
erfordert. Schon bald konnte er unter den
wachsamen Augen des Präsidenten einen
ersten Sud alleine brauen. Stolz erzählt René
von seinem selbstgebrauten Bier zu seinem
70sten Geburtstag und wie schön es ist das
eigene Bier zu kosten.
Heinz Thommen bezeichnet sich selbst als
Allrounder. Er ist 48 Jahre alt und wohnt im
Laufental. Fleissigen Bierstamm Besuchern
muss er wohl kaum vorgestellt werden, seine

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markante Gestalt am unteren Ende des
Stammtischs, im Winter mit der zotteligen
Wollmütze auf dem Kopf, ist allseits bekannt.
Bereits an der Klybeckstrasse kam Heinz
zum ersten Mal in Kontakt mit dem damalig
neuen Unternehmen Unser Bier. Er
schnupperte am frischgebrauten Bier und
begann sich für die ganze „Biersache“ zu
interessieren. An der Hochstrasse half er
schon bald beim Brauen. Dabei entwickelte
er eine Vorliebe für Biere mit speziellen
Zusätzen. „Herausdüfteln“, welche Zugaben
- wie zum Beispiel Wurzeln oder Kräutern -
man der Würze beimischen kann, faszinieren
Heinz immer wieder neu. Diese Biere werden
meist in kleineren Mengen in der 70 l Pfanne
gebraut. Heinz hat eine Vorliebe für dunkle
handfeste Biere, er würde aber gerne einmal
ein Bier wie vor 50 Jahren brauen. Neben
dem Bierbrauen hilft Heinz mit viel Engagement
beim Thekendienst. Seine währschaften
Gerichte sind sehr beliebt. Dabei ist er immer
besorgt, dass die guten Happen von der
nahen Landschaft in die Stadt kommen.
Schwarzbär erwies sich
als Biergourmet
Meister Petz hatte sich auf einem Campingplatz
in einem Naturschutzgebiet die Kühlboxen
der Campierenden geschnappt und
den Biervorrat weggetrunken. Äusserst
geschickt öffnete er mit seinen Zähnen und
Klauen die Dosen. Dabei erwies er sich
gewissermassen als Biergourmet. Die lokale
Biersorte Rainier mundete dem Bären am
besten – immerhin soff er 36 Dosen von dem
gegorenen Saft der Marke Rainier. Das
Busch-Bier hingegen probierte er nur – und
verschmähte es dann entschieden. Die
Wildhüter versuchten den Bären zu vertreiben,
doch dieser zottelte nur ein paar
Meter weiter, kletterte auf einen Baum und
schlief seinen Rausch aus. Erst am nächsten
Tag gelang es den Wildhütern, dem jungen
Schwarzbären eine Falle zu stellen. Sie
legten Doughnuts, Honig und zwei Büchsen
Bier seiner Lieblingssorte in die Falle. Mit
Erfolg: Meister Petz liess sich anlocken und
einfangen. Alsdann wurde er an einen Ort
gebracht, wo es keine Kühltaschen und Bier
gibt.
Wir sind überzeugt, dass bei einer
Schwarzbärenpopulation in Basel Dosen
„Unser Bier“ gefährdet wären! Im Übrigen ist
das Rainier Bier goldener, frischer und
knackiger als das normale Lagerbier der
Grossbrauereien in den USA. Die kleine
Privatbrauerei (gegründet 1878) in Seattle,
welche das Rainier Bier braute, wurde von
der Grossbrauerei Pabst übernommen und
das Rainierbier wird neuerdings in
Milwaukee, Wisconsin gebraut. Kenner
behaupten, dass dies dem Geschmack des
Bieres abträglich war. Den Bären hat es
trotzdem noch am besten gemundet!
Weihnachtsbieranstich!
Der Weihnachtsbieranstich findet am Freitagsstamm
vor dem ersten Advent, d.h. am Freitag,
den 26. November um 18.15 Uhr statt!
Hilferuf vom Thekendienst!
Wie wir von Urs Vieli vernehmen, ist der
Thekendienst an seine Kapazitätsgrenze
angestossen und viele arbeiten in „Überzeit“. Wir
ermuntern deshalb alle Mitglieder sich einmal für
eine „Schnuppertheke“ zu melden. Anrufe
nehmen gerne entgegen: Urs Vieli, Tel. 076 325
41 70 oder Edith Haefeli, 079 699 61 85. Nur
nach einer Verstärkung des Thekendienstes
können wir unsere Öffnungszeiten beibehalten!
Redaktion: Eric Adam, Drosselstrasse 59
4059 Basel
Tel: 061 361 38 25
Fax: 061 361 76 61
E-mail: eadam@dplanet.ch