126 einfache Hilfs- und Anlernberufe - Arbeitsmarktservice Österreich
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66 L Arbeiten im Bereich der Lebensmittelerzeugung <strong>und</strong> der Weiterverarbeitung landwirtschaftlicher Produkte<br />
port des zerteilten Viehs wird durch Transportbänder<br />
<strong>und</strong> Elektrokarren erleichtert. Zu den weiteren Aufgaben<br />
zählt auch die Reinigung der Arbeitsstelle. Es wird<br />
nach der Arbeit mit einem Schlauch aufgespritzt, aufgewaschen<br />
<strong>und</strong> die verwendeten Werkzeuge werden gesäubert.<br />
In großen Betrieben wird am Band gearbeitet.<br />
Das bedeutet, dass die verschiedenen Tätigkeiten<br />
meist in einzelne Arbeitsschritte zerlegt sind, die jeweils<br />
eine Person durchführt, wie etwa das Spalten. Der Arbeitsort<br />
ist vorwiegend im Inneren von Gebäuden, nur<br />
beim Abholen des Schlachtviehs arbeitet man kurzzeitig<br />
im Freien.<br />
Berufsspezialisierungen <strong>und</strong> -untergruppen: Fleischverarbeitungshilfskraft,<br />
Schlachthausarbeiter/-in, Beinler/in,<br />
Tafelgehilfe/-gehilfin, Darmputzer/-in, Enthaarer/-in,<br />
Hautarbeiter/-in, Kuttler/-in, Salzer/-in.<br />
Tätigkeiten, die oft <strong>und</strong> regelmäßig durchgeführt<br />
werden werden<br />
• Vieh transportieren (vom Bauernhof zum Schlachthof)<br />
• Vieh verarbeiten (z.B. sägen, spalten, abbrühen)<br />
• Reinigungsarbeiten (Arbeitsort <strong>und</strong> Werkzeug)<br />
Tätigkeiten, die zusätzlich oder selten durchgeführt<br />
werden<br />
• zerteiltes Vieh in den Kühlraum bringen<br />
• beim Schlachten mithelfen<br />
Besonders Beachtenswertes<br />
• Das Betäuben des Schlachtviehs erfordert Erfahrung.<br />
• Exaktes Arbeiten ist notwendig.<br />
Besondere Belastungen <strong>und</strong> Tätigkeiten, die mit<br />
besonderen Schwierigkeiten verb<strong>und</strong>en sind<br />
• Die Arbeit ist körperlich sehr anstrengend.<br />
• Im Schlachthof gibt es unangenehme Gerüche.<br />
• Fallweise ist man der Witterung ausgesetzt (Viehtransport).<br />
• Häufig muss man sehr zeitig aufstehen.<br />
• Die Bandarbeit erfordert rasches Arbeiten.<br />
Erforderliche Kenntnisse <strong>und</strong> Fähigkeiten<br />
• Handgeschicklichkeit (Umgang mit Handwerkszeug,<br />
Zerlegen von Fleisch) <strong>und</strong> eine gut ausgeprägte<br />
Auge-Hand-Koordination (Schneiden von<br />
Fleisch)<br />
• Die körperliche Eignung ist Voraussetzung.<br />
• Kraft <strong>und</strong> Ausdauer sind beim Fleischtransport, Zerkleinern<br />
des Schlachtviehs, Heben <strong>und</strong> Hängen von Fleischstücken<br />
notwendig.<br />
• Kenntnisse im Lesen, Schreiben <strong>und</strong> Rechnen sind kaum<br />
erforderlich.<br />
Gefahren<br />
• Das Tragen von Schutzkleidung ist notwendig.<br />
• Mögliche Verletzungsgefahren durch den Umgang mit<br />
elektrischen Werkzeugen können durch das Beachten<br />
der Sicherheitsvorschriften minimiert werden.<br />
Verwendete Werkzeuge, Arbeitsmaterialien,<br />
technische Geräte<br />
• elektrische Werkzeuge (Betäubungszange, Sägen, Enthaarungsmaschinen,<br />
Elektrokarren, Aufzug usw.)<br />
• Handwerkzeuge (Messer, Säge, usw.)<br />
L7<br />
Gehilfe/-in in<br />
einem Betrieb zur<br />
Geflügelverwertung<br />
Überblick über den Beruf: Es handelt sich um einen<br />
Beruf mit einem sehr einseitigen Betätigungsfeld.<br />
Die Tätigkeiten sind generell sehr einfach. Der Beruf<br />
erfordert jedoch eine körperlich robuste Natur. Man<br />
muss selbständig <strong>und</strong> wegen der Hygienevorschriften<br />
besonders exakt arbeiten. Die Arbeit mit Geflügel erfordert<br />
niedere Temperaturen am Arbeitsplatz. Es muss<br />
rasch <strong>und</strong> sehr oft unter Zeitdruck gearbeitet werden,<br />
da es sich bei diesem Beruf zum Teil um Fließbandarbeit<br />
handelt. Man muss auf unterschiedliche Situationen<br />
reagieren können. Die Arbeit wird immer zusammen<br />
mit anderen durchgeführt. Wichtige Entscheidungen<br />
werden von direkten Vorgesetzten getroffen. Da man<br />
in diesem Beruf mit Lebensmitteln arbeitet, müssen<br />
regelmäßig Ges<strong>und</strong>enuntersuchungen durchgeführt<br />
werden.<br />
Berufsspezialisierungen <strong>und</strong> -untergruppen: Geflügelschlächter/-in,<br />
Geflügelputzer/-in<br />
Tätigkeiten, die oft <strong>und</strong> regelmäßig durchgeführt<br />
werden werden<br />
• Hühnerstücke verpacken <strong>und</strong> verpackte Hühnerstücke<br />
in Kisten einordnen<br />
• Etiketten je nach Produkt vergeben<br />
• Verpackungsfolien wechseln<br />
• frosten (Reststücke einfrieren)<br />
• Maschinen <strong>und</strong> Arbeitsplatz bei Arbeitsende reinigen<br />
• Müll trennen<br />
Tätigkeiten, die zusätzlich oder selten durchgeführt<br />
werden<br />
• Hühnerspieße herstellen<br />
• Fliesen reinigen<br />
• Kanal von Papier, Folien, <strong>und</strong> Hühnerresten befreien<br />
• Muster herstellen (ein besonders schön verpacktes <strong>und</strong><br />
geputztes Huhn wird Neuk<strong>und</strong>en vorgestellt)
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