Die Inselzeitung Mallorca März 2016
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LIFESTYLE<br />
AUSGABE 34 | MÄRZ <strong>2016</strong><br />
TAG<br />
MENÚ DEL DIA<br />
KOCHEN WIE DIE MALLORQUINER<br />
J&A Photos<br />
DI BIS SA 12:30 - 15:30H<br />
2 Gänge, Brot, Butter, Wasser<br />
und ein Glas Wein 19.95€ .<br />
NACHT<br />
LIFE UNTERHALTUNG<br />
FREITAG AB 21 UHR<br />
LIVE-MUSIK von 21uhr<br />
SALSA von 23uhr<br />
t: 971 676 456 e: info@moodbeach.com<br />
Weiter Marineland, Costa d’en blanes, Puerto Portals<br />
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„Conill am ceba“<br />
Kaninchen mit Zwiebeln<br />
Köstlichkeiten & Spezialitäten von der Insel<br />
Zubereitung<br />
Kaninchen waschen, trocken tupfen,<br />
in 8 Teile zerlegen. Zwiebeln und Knoblauch<br />
abziehen, Zwiebeln vierteln,<br />
Knoblauch fein hacken. Kaninchen,<br />
Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter in<br />
einer Schüssel mit dem Olivenöl mischen.<br />
Mit Salz und Pfeffer würzen.<br />
Einen Bräter erhitzen. Kaninchenteile<br />
mit den Zutaten aus der Schüssel<br />
darin ca. 5 Minuten unter Wenden anbraten.<br />
Mit Wein ablöschen, einkochen<br />
lassen. Fond angießen, zugedeckt bei<br />
geringer Hitze circa 40 Minuten schmoren<br />
lassen, gelegentlich umrühren.<br />
Eventuell noch etwas Fond zugießen.<br />
Tomate häuten, entkernen. Tomate,<br />
Paprika und Wurst würfeln. Zum Kaninchen<br />
geben und 2-3 Minuten mitschmoren.<br />
Abschmecken.<br />
Lecker dazu: Bauernbrot.<br />
Bon Profit!<br />
ZUTATEN<br />
Für 4 Personen<br />
1 Kaninchen<br />
300 g weiße Zwiebeln<br />
2 Knoblauchzehen<br />
2 frische Lorbeerblätter<br />
1-2 Thymianzweige<br />
8 EL Olivenöl<br />
Salz<br />
schwarzer Pfeffer<br />
100 ml Weißwein<br />
400 ml Geflügelfond<br />
1 große reife Fleischtomate<br />
2 gegrillte Paprikaschoten<br />
1 Stück pikante Wurst<br />
Tipp: Kartoffel-Schälen im Turbo-Tempo<br />
Kartoffelschälen ist nicht ohne Grund eine Strafarbeit für degradierte Piraten oder zu freche Kinderbuch-Helden: Es macht<br />
einfach keinem Menschen Spaß, mühselig mit einem Messer oder einem Schäler die Kartoffeln abzuschaben und aufzupassen,<br />
dass nicht versehentlich zu viel "Inhalt" mit verschwindet. Doch es geht auch besser:<br />
1. Mit einem scharfen Messer einmal im Kreis um die Kartoffel herum ritzen,<br />
so dass ein ringförmiger Einschnitt in der Schale entsteht<br />
2. Kartoffeln in den Topf geben und kochen.<br />
3. Nach Ablauf der Kochzeit das Wasser abgießen und kaltes Wasser über die<br />
Kartoffeln laufen lassen, bis der Topf wieder gefüllt ist.<br />
4. Kurz abwarten, bis die Kartoffeln soweit abgekühlt sind, dass man sie in<br />
die Hand nehmen kann.<br />
5. Einfach die Schale links und rechts mit der Hand abziehen. Durch die Vorbereitung<br />
mit dem Einschnitt und dem kalten Wasserbad flutscht die Schale<br />
jetzt von der Kartoffel, als hätte sie nur jemand lose draufgelegt. Redaktion<br />
J&A Photos
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