Weinkarte

Fehmarn.Concepts

Frankreich

Arthur Metz Vin d´alsace Gewürztraminer 2013 12,5%

Flasche 0,75l: 24,90€

Ich beschreibe diesen Wein ähnlich wie den deutschen Geil Gewürztraminer auf unserer Karte: angenehme

Würze ohne aufdringliche Süße! Das sind für mich die Hauptkriterien, wenn ich einen Gewürztraminer

suche und empfehle. Die Suche nach dieser Kombination gestaltet sich leider recht schwer, denn viele Weine

tendieren einfach dazu hin, süßlastig zu sein. Bei diesem Franzosen ist das Verhältnis doch genau wie

gewünscht und zur Käseplatte oder zu scharfen Speisen empfehle ich diesen Tropfen mit gutem Gewissen!

Château la Lampeke Chardonnay 12,5%

Flasche 0,75l: 31,90€

Sehr ausgewogener Wein aus dem Languedoc-Roussillon mit viel Eleganz und herrlicher Zitrusnote.

Direkt vom Winzer mit begrenzter Lesemenge und somit kein Massenprodukt. Passend zu Meeresfrüchten,

leichten Vorspeisen sowie Geflügel und hellem Fleisch.

Château Pechon Sauternes 2008 13%

Glas 0,1l:5,50€ Flasche 0,75l: 34,90€

Schöner, nicht zu schwerer Sauternes mit betörendem Honig-und Aprikosenduft, der sich mit jedem

Schwenken des Glases noch intensiviert. Geschmacklich macht sich ein schönes Wechselspiel von Mandeln

und Zitrusfruchtaromen im Mund breit, welches lange und intensiv am Gaumen zu spüren ist.

Irgendwie ist ein Gläschen hiervon ein „Muss“, bevor es zu Kaffee & Avec übergehen soll…

Château Turcaud Entre deux mers 12,5%

Flasche 0,75l: 34,90€

Sauvignon, Semillon, Muscadelle

Interessant ist, dass es sich hier um einen weissen Bordeaux handelt und nicht um einen klassischen roten!

Schon insofern stellt dieser Wein etwas Besonderes dar. Intensive Zitrustöne, exotische Früchte wie Mango

und Lidschi und tolle florale Noten sowohl in der Nase als auch am Gaumen versprechen auch den

Geschmacksknospen etwas ganz Besonderes. Ein edler Cuvée für Feinschmecker und die, die „etwas mehr“

wollen. Idealer Begleiter zu allem, was aus dem Wasser kommt und prinzipiell allen Käsesorten.

Dom. Fontarèche Viognier IGP Pays d´oc 13,5%

Glas 0,2l: 7,90€ Flasche 0,75l: 25,90€

Viognier ist leider eine recht unbekannte Traubensorte, aber seit mehreren Jahren die absolute Favorittraube

von mir, da sie stets ein herrliches Wechselspiel von Frische, angenehmer Säure und einer angenehmen

Würzigkeit bietet. So ist auch dieser Viognier delikat, feinfruchtig und ausgewogen. Ein eleganter Franzose,

der zu vielen Gerichten passt und hoffentlich viele neue Weinhorizonte bei meinen Gästen öffnet.

Neuseeland

Mount Nelson Sauvignon Blanc 13,5%

Glas 0,2l: 8,90€ Flasche 0,75l: 29,90€

Rassiger Wein mit explosivem, typischem Stachelbeergeruch welcher Weine aus Neuseeland so einzigartig

werden lässt. Gewinner von zahlreichen Medaillen und mit ständig höchsten Bewertungen gekrönt.

Perfekte Begleitung zu Fischgerichten und Jakobsmuscheln.

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