Alpinski-Set Skischuh - Leben im Salzkammergut

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Schafe in Fernweide (ohne Stall) auf dem Sarstein
Das genutzte Grünland war jedoch
nicht von Menschenhand geschaffen,
also gerodet, sondern aufgrund besonderer
natürlicher Voraussetzungen
in den – für das Dachsteinplateau
typischen – Karstmulden entstanden.
In diesen Karstmulden herrscht ein
„Kleinklima“, da sich dort Kälteseen
bilden. Diese verhindern Strauchund
Baumbewuchs, stattdessen
wachsen dort Gräser und Kräuter.
Almen auf dem Dachsteinplateau
sind nicht nur für die Bronzezeit, sondern
auch für die Römerzeit (man hat
sogar römerzeitliche Almglocken gefunden!),
das Mittelalter und die Neuzeit
nachgewesen. „Am Stoa“ dürfte
die Almwirtschaft bis vor rund 400
Jahren geblüht haben, da ein wärmeres
Klima herrschte. Man hat im Eis
der Rieseneishöhle eingeschlossene
Blütenpollen entdeckt und analysiert
und den Blütenstaub klassischer
„Kulturbegleiter“, wie des Walnussbaums
festgestellt, der damals noch
bis auf 1000 m Seehöhe wuchs. Auch
der Blütenstaub von Kornblume,
Buchweizen, Getreide, Hopfen und
Hanf konnte im rund 500 Jahre alten
Höhleneis nachgewesen werden. Da
um 1600 eine „Klimaverschlechterung“
einsetzte und damit einhergehend
die Vergletscherung eingesetzt
hatte, waren die Auswirkungen auf
die Almwirtschaft entsprechend negativ.
Im Volksmund versuchte man
solche Klimaphänomene mit christlich
motivierten Sagen zu erklären,
eben mit „Der Rache des Dachsteinkönigs“
von der übergossenen Alm,
die erzählt, dass die Menschen in
Saus und Braus lebten und ihre reichen
Almen zur Strafe unter Schnee
und Eis begraben wurden.
Generell kann man davon ausgehen,
dass – die Bevölkerung war ab der Be-
siedlung und Rodung der Salzkammerguttäler,
also ab dem 8./9. Jahrhundert
stetig gewachsen – mit dem
15. Jahrhundert viele Bauern eine Nieder-
und eine Hochalm hatten. Dort,
wo keine natürlichen Urweiden vorhanden
waren, hatte man die steinigen
Flächen almtauglich gemacht
oder geschwendet (gerodet).
Der Kampf um Weide- und Almrechte
Almwirtschaft war zwar seit jeher unerlässlich
für die alpine Viehwirtschaft
und für die Versorgung der
Bevölkerung, im Salz-Kammergut jedoch
prallten bald die Interessen der
Bauern auf jene der Landesfürsten,
nämlich der Habsburger und ihrer Salinen.
Der dominierende Wirtschaftsfaktor
ab dem 14. Jahrhundert war
nun einmal das Salzwesen, das den
Habsburgern seit ihrem Herrschaftsanspruch,
seit den 1280ern, wichtige
Einnahmen sicherte. Die Sudpfannen
zum Sieden der Sole mussten ununterbrochen
mit ausreichend Holz „gefüttert“
werden und daher stand aller
Wald bald unter der „Oberhoheit“ der
landesfürstlichen Hofkammer, deren
verlängerter Arm das Salzamt in
Gmunden war.
Die Landesfürsten wurden aus
„Angst“ um die ausreichende Versorgung
der Sudpfannen mit Holz geradezu
zu Gegnern jeglicher Alm- und
Waldweide im Kammergut. Man sah
sie – nicht zu Unrecht – als massive
Gefährdung für die Wiederaufforstung
der Kahlschläge und den Jungwald
an.
Ein ständiger und Jahrhunderte währender
Kampf um Gebirgs- und
Waldweiden zwischen Salzamt und
Bauern, begleitet von Verboten und
Strafandrohungen, war die Folge.
Hänge durften zur Gewinnung von
Grasland und Almweiden nicht gerodet
werden. Alle Flächen sollten dem
Wald vorbehalten sein, um Schäden
durch Vieh zu vermeiden.
Im ersten „Reformationslibell“ (eine
Art Verfassung und „Betriebsordnung“,
die als Grundlage für die Wirtschaftsweise
im Kammergut diente,
aus dem Jahr 1524) wurde den Almleuten
ausdrücklich untersagt, „in die
LEBENSART
verlassenen Werkstätten zu ziehen
und sie zu Alben zu machen“. Da das
Verbot nichts half, mussten die Holzknechte
bis ins 19. Jahrhundert, bis
die Befeuerung der Sudpfannen auf
Kohle umgestellt wurde, nach vollbrachtem
Kahlschlag und entsprechender
Holzarbeiten, die Holzknechtstuben
wieder abbauen. So
sollten die Bauern davon abgehalten
werden, die Stuben als Almhütten
und die Kahlschläge als Weiden zu
nützen. Jedoch, so schreibt Carl
Schraml weiter, die zähe Entschlossenheit
der Gebirgsbauern in der Verteidigung
des zur Erhaltung des
Viehsandes nötigen Weidegrundes,
blieb nicht ohne Wirkung. Die Regierung
musste schließlich das Bedürfnis
der Bevölkerung nach Aufbesserung
der kargen Ernährungssituation
durch Viehzucht und Almwirtschaft
anerkennen. In Urbaren (Verzeichnisse
über Besitzrechte der Grundherrren
und zu erbingende Leistungen
der Untertanen) und in den
Waldordnungen (z.B. unter Kaiser
Maxmilan I.) wurden die den Bauern
zugestandenen Rechte niedergeschrieben.
Man verlieh zum Beispiel
Almrechte, aber nur für so viel Vieh,
als die Bauern auch wirklich über den
Winter brachten. Aber mit den Auftriebszahlen
nahmen es die Bauern
nicht so genau, wie das Beispiel Hallstatt
von 1702 belegt: 24 Rinder waren
zum Almauftrieb zugelassen, 50
Stück grasten stattdessen munter auf
den Almweiden vor sich hin. Das
hatte natürlich auch seinen Grund in
der ständig wachsenden Bevölkerung.
Und daher stellte das Pflegamt
Wildenstein trotz Verbots der Hofkammer
auch weiterhin Almbriefe für
seine Untertanen aus… bis die Hofkammer
1707 drohte, das überzählige
Vieh zu beschlagnahmen.
Als besonders schädlich für den Wald
galt das viele „Gaisvieh“. Ziegen
waren sehr beliebt. Sie gaben relativ
viel Milch, brauchten aber weniger
Futter als Rinder. Vor allem Kleinhäusler
und Arbeiter ohne Grundbesitz
hätten sich die Haltung einer Kuh
niemals leisten können, schon die
Haltung von 1 bis 2 Ziegen (vor allem
über den Winter) war für sie eine existentielle
Herausforderung. Der Auftrieb
des „Gaisviehs“ wurde aber