Regiobote Frühjahr 2016

Exotische Kräuter aus
eigenem Anbau
Rezept- und Gartenbuch: Auf einen neuen
Geschmack muss man sich einlassen
Oben:
Daniel Rühlemann
(rechts) und Wolfgang
Pade (links)
stellen im Rezeptund
Gartenbuch
„Weltkräuterküche“
ihre Lieblinge unter
den Würzkräutern vor.
Foto: djd/Rühlemann‘s
Kräuter und Duftpflanzen
(djd). Neues zu entdecken kann gerade beim Essen
viel Spaß machen. Doch an manches exotische
Kraut muss man sich erst gewöhnen,
bevor es den Gaumen erfreut. „Jedes neue Geschmackserlebnis
kann unser Leben bereichern,
wenn wir ihm erst einmal einen Platz
eingeräumt haben“, betont Kräuterexperte Daniel
Rühlemann.
„Weltkräuter“: Die Lieblinge der Experten
Rühlemann ist ständig auf der Suche nach unbekannten
Würzkräutern aus aller Welt und
hat schon eine Vielzahl duftender, würzender
Kräuter kennengelernt. Viele davon werden
in seiner Gärtnerei im niedersächsischen
Horstedt kultiviert. Vor diesem Hintergrund
hat er jetzt zusammen mit Sternekoch Wolfgang
Pade vom Restaurant „Pades“ in Verden
das Rezept- und Gartenbuch „Weltkräuterküche“
herausgebracht, das die Lieblinge
der beiden Experten unter den Würzkräutern
vorstellt. Ob La Lot, Sedanina oder die exotische
Austernpflanze - jede der 33 Würzpflanzen
wird ausführlich beschrieben und in einem
passenden Rezept gewürdigt. Manche
dieser Kräuter sind ganz leicht zu ziehen, andere
brauchen mehr Zuwendung. Aber auch die
schwierigeren Kräuter lohnen sich, denn es reichen
oft schon wenige Blätter, um auch aus „alltäglichen“
Gerichten etwas ganz Besonderes zu
zaubern. Die „Weltkräuterküche“ (ISBN: 978-3-
8404-7043-1) gibt es zum Preis von 19,95 Euro
(versandkostenfrei) im Onlineshop unter
www.kraeuter-und-duftpflanzen.de.
26 01/16