stadtMAGAZIN köln-süd | Ausgabe August/September 2016

köln lokal
Schokoladenrausch
Eine Ausstellung im
Schokoladenmuseum zur
wechselhaften Geschichte einer
traditionsreichen Industrie
von Karola Waldek
im Rheinland
Annette Imhoff (l.), Geschäftsführerin
Schokoladenmuseum, gemeinsam mit ihrer
Mutter Gerburg Imhoff, die der Ausstellungseröffnung
beiwohnte.
Auch heute noch zeugen Schokoladenspezialitäten
vom internationalen Siegeszug
Kölner Schokoladenhersteller.
Museumspädagoge Thomas Schiffer
erklärte wie Anno dazumal die
Schokoladenpressen funktionierten.
Der Besucher erfährt nicht nur etwas über die
„rheinische Schokoladenhauptstadt“ Köln
und ihre Geschichte, sondern kann auch
eine der vielen Aktivstationen ausprobieren
– z.B. seine Kraft an der Kakopresse testen.
Am 31. März 2016 wurde das Ende
einer Ära eingeläutet. Das Kölner
Schokoladen-Unternehmen Stollwerck
schloss in Porz seine Tore – ein Anlass
zu umfangreichen Recherchen, deren Ergebnisse nun in
einer Ausstellung münden, die noch bis zum 14. November
im Schokoladenmuseum zu sehen ist.
Zur Ausstellungseröffnung gab Prof. Dr. Margrit
Schulte Beerbühl einen spannenden Rückblick auf die
Realisation der Ausstellung, die in Zusammenarbeit mit
dem Institut für Geschichtswissenschaft der Heinrich Heine
Universität Düsseldorf umgesetzt wurde.
Die Idee zu dieser Ausstellung war auf einer Tagung
gemeinsam mit Studenten entstanden. „Wir haben uns
auf Spurensuche begeben, weil so viele Unternehmen
geschlossen hatten – und es war die reinste Detektivarbeit”,
erläuterte die Geschichtswissenschaftlerin der
Heinrich-Heine-Universität. Angefangen mit Adressbüchern,
um Schokoladenhersteller ausfindig zu machen,
eruierte man letztlich 500 Unternehmen, und die Organisatoren
sind noch nicht am Ende ihrer Recherchen
angekommen. Eine derart umfangreiche Untersuchung
gab es bisher noch nicht.
Auch wenn Dresden als Schokoladenhauptstadt
Deutschlands galt, so war das Rheinland vom Ende des
19. Jhd. bis zum 20 Jhd. das Zentrum der Schokoladenindustrie
weltweit. Da Flüsse die wichtigsten Transportmittel
waren, spielte die Nähe zum Rhein und zu Rotterdam
eine wichtige Rolle bei der Kakaobohnenbeschaffung.
Auf dem Weg zur Industrieregion – Anfang des 19. Jahrhunderts
– wurden Luxus und Wohlstand auch durch
Schokolade verkörpert. Doch die ersten Nachweise über
die Verarbeitung von Kakao im Rheinland reichen zurück
bis ins 17. Jahrhundert. Bereits im Jahr 1688 wurde die
heutige Aachener Printen- und Schokoladenfabrik Henry
Lambertz gegründet. Auch der Kölnisch Wasser Fabrikant
Johann Maria Farina verkaufte bereits 1736 Schokolade.
In das Jahr 1839 fiel die Gründung von Stollwerck
in Köln. Die große Ära der Schokoladenproduktion im
Rheinland begann aber erst im 19. Jahrhundert. Ende
des 19. Jahrhunderts wurde Schokolade schließlich auch
zum „Rohessen” angeboten. Bis dahin galt sie nur als
luxuriöser Trinkgenuss, der dem Adel und wohlhabenden
Bürgern vorbehalten blieb.
Bei einem Rundgang erklärte die Kuratorin der Ausstellung, Andrea Durry,
welche Bestandteile in Schokolade enthalten sein können.
Allein in Köln hat es in den letzten 200 Jahren 120
verschiedene Schokoladenhersteller gegeben. Heute ist
neben einigen edlen Konditoreien das Schokoladenmuseum
die einzige Produktionsstätte von Schokolade in Köln.
Doch was hat den Niedergang so vieler Unternehmen
ausgelöst? „Mit Sicherheit spielt die moderne Globalisierung
eine Rolle und der Wegfall der Preisbindung”,
erläuterte Schulte Beerbühl.
Annette Imhoff, Geschäftsführerin des Schokoladenmuseums,
erzählte, dass das Unternehmen
Stollwerck ein ganz wichtiger Teil der Geschichte der
Schokoladenherstellung im Rheinland sei und schon
am ersten großen Schokoladenrausch Ende des 19. Jhd.
beteiligt war. 1971 hatte ihr Vater, Hans Imhoff, den
Aufsichtsratvorsitz der seinerzeit insolventen Stollwerck
AG übernommen und führte das Unternehmen schließlich
zu internationaler Größe. Mit Ende des kalten
Krieges setzte ein zweiter Schokoladenrausch ein, als
die östlichen Märkte erschlossen wurden. 2002 wurde
Stollwerck schließlich an das Schweizer Unternehmen
Barry Callebaut verkauft. Mit dem Verkauf wurde der
Anfang vom Ende der letzten großen Schokoladenproduktionsstätte
in Köln eingeläutet und am 31. März
2016 war endgültig Schluss, Stollwerck in Köln ist nun
leider Geschichte.
In der Ausstellung „Schokoladenrausch im Rheinland”
werden 15 Unternehmen näher vorgestellt. Viele
Marken wie Novesia Goldnuss sind nur noch Geschichte,
andere wie die Chocoladenfabriken Lindt & Sprüngli in
Aachen gehören zu den wenigen Standorten im Rheinland,
die bis heute produzieren. Die aufwändig gestaltete
Ausstellung stellt große Erfindungen wie den Fünfwalzenstuhl
des Kölners Heinrich Stollwerck vor und erklärt, was
das Rheinland als Industriestandort ausgezeichnet hat.
Durch ein umfangreiches Rahmenprogramm im
Schokoladenmuseum wird der „Schokoladenrausch im
Rheinland” erlebbar. Kurse, Seminare, Vorträge und Aktionstage
greifen einzelne Aspekte auf.
INFOS: www.schokoladenmuseum.de
Alle Fotos: ©Karola Waldek
30
köln süd stadt MAGAZIN Nr. 4/ 2016 27. Jahrgang